Yesil Shorba (Zelená polévka)

Kategorie: První jídlo

Složení
Čerstvý šťovík	1 svazek.
Čerstvý špenát	1 svazek.
Zelené cibule	1 svazek.
Čerstvý estragon	2 větve.
Čerstvá petržel	1 svazek.
Brambory	5 kusů.
Mrkev	1 ks.
Cibule cibule	2 ks
Žampión	100 g
Hovězí hrudí	400 gr.
Rostlinný olej	200 ml.
Vařená vejce	4 věci.
Čerstvě mletý pepř, sůl, cukr	chuť
Balzamikový ocet (citronová šťáva)	50 ml.
Rýže	4 lžíce. l

Metoda vaření

Dnes vám chci nabídnout náš rodinný recept na jídlo, které říkáme zelená polévka. A tak je vše podle klasiky přípravy prvních kurzů v kotlíku. Dáme kotel na oheň, přidáme rostlinný olej a zahřejeme. Přidejte hovězí hrudí na rozpálený olej a smažte do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte do průhlednosti, přidejte nakrájenou mrkev a smažte 5 minut. Přidejte houby nakrájené na 4 části a několik minut je smažte. Nalijte vodu, nechte ji vařit a vařte, dokud není maso uvařené. Přidejte brambory, jakmile brambory vaří, přidejte rýži. Necháme vše vařit, dokud brambory nejsou měkké. Mezitím vařte kuřecí vejce po dobu 7-8 minut. Nakrájejte zeleninu, která není velká (šťovík, špenát, petržel, zelená cibule, estragon), rozdrťte česnek. Nastrouhejte vejce a přidejte všechny přísady do polévky. Vařte asi 5 minut (šťovík by měl ztmavnout). Na konci vaření přidejte balsamico nebo citronovou šťávu (pokud má někdo rád kyselé). Malé množství octa dodá polévce intenzivnější chuť. Malá kapka octa v každé polévce zvyšuje její chuť - staré tajemství. Polévka je hotová, před podáváním vyluhujte. Podáváme se zakysanou smetanou nebo katyk.
Velká fotka:
Velká fotka:
Tuto polévku lze vařit s dušeným masem nebo vůbec bez masa.

Poznámka

["Odpradávna byl na Krymu obýván osobitý národ, který nepochybně ovlivnil kulinářské tradice našeho poloostrova. Za zmínku stojí zejména ty nejoblíbenější - krymská tatarská a karaitská kuchyně. Pokud jdete do kavárny nebo restaurace na Krymu, pak nabídka nabízí pokrmy smíšená kuchyně, něco poloevropského-polo-krymského-polo-tatarského-polo-karaimského-polo-ruského. To znamená, že v obvyklém boršči najdete papriky, plátky rajčat, fazole, orientální koření atd. Zajímavá a poměrně chutná kombinace, která odlišuje moderní krymskou kuchyni v samostatném Můžete si být jisti, že krymské ženy vaří ve svých kuchyních mimořádné polévky nebo boršč. Dokonce i známý zelený boršč, který vaří různými způsoby, s různými přísadami, má každý svůj vlastní recept. “

Matilda_81

Jsem první na polévku !!!!
Stále nemůžu manžela přesvědčit o správnosti přítomnosti fazolí v boršči.

auntyirisha

A já jsem druhý No, krása je vynikající!

gala10

Ahhhh! jaká nádherná polévka! Díky za recept! Jakmile se šťovík objeví, určitě ho uvařím.

Tricia

Jezevčík, podívám se na tamní kotel Zachariáš ne malý - nech mě se posadit, nalít talíř lahodné polévky!
Pro mě velmi neobvyklá sada ingrediencí, ale právě v náladě!
Díky za recept, přidám si jej do záložek, určitě vařím!

Kisena

Zakhar, z jednoho druhu tvých pokrmů se můžeš dusit slinami !!!!! Je pravda, že nejlepší kuchaři jsou muži! mužně brutální, chutné! Můj manžel také skvěle vaří, jinak by přišla na večeři! dobro není daleko!

kubanochka

Uctívat!!!!! Miluji zelenou polévku, zelený boršč, miluji šťovík. Ale nikdy jsem nepřidával houby do takových zelených polévek - boršč. Naléhavě se musíme zlepšit. Zachary, děkuji, kamaráde, vždy nám stanovíš konkrétní cíle, okamžitě chceš běžet do kuchyně a vařit, vařit, vařit ...

lappl1

Citace: kubanochka

Uctívat!!!!!

A já o o o o z a y ^{na druhou}... Pouze šťovík je stále malý. Bude muset počkat!
To je vše, co si myslím - jak mohu držet krok se Zakharem? Rozdává recepty takovou rychlostí, že nemám čas vařit celou tu krásu.
Děkuji, Zakhar! Ještě jsem do takové polévky nepřidával rýži a houby. Opravím to!

Citace: Matilda_81

Stále nemůžu manžela přesvědčit o správnosti přítomnosti fazolí v boršči.

Matilda_81Gulyo, pošli ho k nám na převýchovu!

Píseň

Ach ach ach! Tohle je polévka! A já! A nalij mi talíř. 🔗
Zacharyjakou lahodnost jste tu vařili! A pokud nechcete, jezte to. Svýma očima jsem už vyrobil poloviční talíř. Vypadá to velmi chutně. Děkuji.

Vzít

Shorba je úžasný, podsaditý!

Loksa

Zakhar, Pasibka Pravděpodobně už všechno snědli, laNa, zůstanu štíhlá! Opravdu miluji variace šťovíku !!

SinichkaV

Jo ... jmenuje se to „sytič na slinách“ ..... na šťovík si musíme dlouho počkat ....: děvče: Otázka - je přidána vařená rýže nebo surová?

Zachary

Citace: SinichkaV

a přidá se vařená rýže nebo surová?

Syrové, trochu rýže 4-5 lžíce. l

SinichkaV

Děkuji!!! FSE ..... šla se podívat na šťovík, může růst rychleji? Zatím prodáváme pouze divoký česnek ...

Kokoschka

Zachary, super, i když syrové slintání v ústech

N @ dezhd @

No, neodmítl bych talíř s takovou polévkou, ale musím počkat, dokud náš uralský šťovík nevyroste, a polévka se šťovíkem a vejci je v naší rodině velmi respektována. A tato polévka je stokrát chutnější! Určitě ho uvaříme, zejména proto, že špenát byl již zaset

SvetaI

Zachary, Děkuji! Polévka se ukázala jako výjimečná! Ztuhl jsem přes noc jako rosolovité maso. Myslím, že to budu často vařit.
Yesil Shorba (zelená polévka)

Kara

Kde je moje velká lžíce?! Ne, naběračka je lepší !! Zakhary, jak chutné! Děkuji

Zachary

Citace: SvetaI

Myslím, že to budu často vařit.

A toto je správné rozhodnutí. Polévka je to, co potřebujete.

SvetaI

Je čas na zelenou polévku! Čerstvý šťovík a špenát jsou nyní v prodeji!
Tentokrát jsem vařil v Shtebě s domácím gulášem (recept
TADY , další díky Eleně Timové)
Smažil jsem všechno, co má být, a rýži (dušenou), přidal zbytek (kromě trávy) a na programu Polévka po dobu 12 minut je tlak 0,7.
Po skončení programu a ochlazení na 95 stupňů jsem uvolnil zbytkový tlak, přidal jsem trávu, převařil se nad smažením a dal jsem ho na 10 minut vařit na 95 stupňů. To je vše, polévka je připravena!
Velmi, velmi chutné, děkuji, Zachary, znovu!