Krémová polévka s dýní a uzenou rybou

[Oksyusha]

Krémová polévka s dýní a uzenou rybou

Kategorie: První jídlo

Složení
Horká uzená ryba (mám růžového lososa)	500 g
Dýně	500 g
Střední brambory	3 ks
Mrkev	1 PC.
Žárovka	1 PC.
Čerstvá rajčata	3 ks
Nízkotučný krém	200 ml.
Sůl
Pepř

Metoda vaření

• Jeho recept jsem měl v knize „Gurmánská jídla“. Nečinně jsem to listoval na pohovce v kuchyni a narazil jsem na tento recept. Nejprve jsem jel kolem, protože vždy obcházím krémové polévky. Potom však pohled padl na seznam přísad. Dýně!! Právě jsem koupil obrovskou, voňavou a oranžovou dýni ve vesnici v regionu Kaluga před pár týdny. Leželo to prozatím se mnou jako výzdoba mé oranžové kuchyně, ale hodina udeřila, rozhodl jsem se ... Polévka se mi zdála jednoduchá, přísady jsou bez vtipů, kombinace produktů je úspěšná, mělo by to být dobré. Něco jsem předělal (jako vždy, kdo by o tom pochyboval) a - ta-ra-ram! Mistrovské dílo je připraveno!
• Ale opravdu dobře! Manžel to velmi schválil.
• Nalil jsem asi litr vody, povařil, osolil, nakrájel zeleninu na kostky (kromě brambor) a povařil 12-15 minut. Pokud jsou vaše rajčata čerstvá, oloupejte je (za tímto účelem proveďte řez ve tvaru kříže a zalijte vroucí vodou), nakrájejte na kostky a vařte se veškerou zeleninou. Pokud máte rajčata ve vlastní šťávě, nevarujte je.
• Řezník ryby (odstranit kůži, odstranit kosti, rozdělit na dvě podél hřebene). Jednu polovinu nakrájejte velmi jemně, druhou na velké porce.
• Poté zeleninu vyjměte (vývar přeceďte přes cedník), do vývaru vložte brambory na kostky a vařte do měkka (vařte velmi rychle, asi 5 minut). V tuto chvíli zeleninu rozemlejte mixérem v bramborové kaši. Pokud máte rajčata ve vlastní šťávě, přidejte je hned. Vraťte tuto hmotu na brambory, vložte jemně nasekanou rybu, zalijte smetanou (myslím, že 10% bude, ale měl jsem jen 20%) a přiveďte k varu, ale nevarte!
• Všechno lze nalít do talířů. Do středu dáme naporcovaný kus ryby, nasekaný kopr a posypeme mletým černým pepřem ...
• Veškerý odpad se samostatným vařením bramborových kostek jsem vymyslel já, protože ruský jedlík je zvyklý chytat a žvýkat alespoň něco v polévce. Není zajímavé žvýkat vařenou dýni, mrkev nebo cibuli. Takže žvýkání bramborového boomu.
• Píseň, ne polévka! Dobré pro podzim-zimu, husté, vydatné a aromatické ...

Poznámka

Fotka Oksyusha.

Podobné recepty

Dýňová polévka v mixéru Philips HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Rajčatová polévka s kukuřicí a uzeným masem (Červenec)

Dýňová krémová polévka v multivarkě Bork U700 (Iri.Ko)

Přečetl jsem si název tématu a napadlo mě: vynikající recept!
A určitě, Chuchelko, díky!

Můj návrh je, namísto brambor, nakrájet trochu syrové papriky do připravené polévky na malé tenké proužky kostek. Na vrch posypeme nasekanými bylinkami.

Dýňová polévka se dá vařit různými způsoby, bez rajčat, bez brambor, ale s paprikou, mrkví. Stále tam dávali jablko. Kaštanové pyré. Posypeme mandlovými listy. Místo ryb - krevety, slávky. A samotným pískáním francouzské kuchyně je dát do hotové dýňové polévky kousek rychle smaženého foie gras.

Nemohu nakrájet papriky na polévku. Můj manžel nenávidí jeho ducha. Vykopne z domu s takovou polévkou Edren Fenet ...

Pak mrkev
A nejelegantnějším řešením je samotná surová dýně s tenkou slámkou

Dělám s ní vynikající salát:
- zelené listy špenátu nebo rukoly,
- poloviny plátků mandarinky, oloupané z bílého filmu,
- syrové dýňové proužky a posypané piniovými oříšky.
- buď krevety nebo grilovaná kachní prsa na tenké proužky.
Obvaz s dýňovým olejem a balzamikovým octem

[Strašák]

Strašák Velmi zajímavá polévka, nezkoušel jsem takovou kombinaci dýně - uzené ryby

Alexandra A pokud jde o syrovou dýni, je to správně všimnuto - je to velmi chutné, nechápu, proč je tak zřídka zmíněna v receptech v této podobě. Může být špatně absorbován?

Krychlový,

Prostě syrový, je dokonale stravitelný a velmi užitečný, není o nic méně karoinu než v mrkvi (musíte ho však jíst s máslem).
Ale ve vařené formě (vařená, smažená, dušená, pečená - jakákoli) má zvýšený glykemický index a jako například mrkev s řepou je vyloučena ze stravy těch, kteří redukují váhu, a diabetiků. Ale to je již téma nadpisu o tajemstvích a receptech zdravého stravování, pokud existuje touha, můžeme tam pokračovat v rozhovoru.

Syrové cukety a syrový jemně nastrouhaný květák jsou také skvělými přísadami do lahodných dietních salátů ...

Takovou kombinaci dýně uzených ryb jsem nezkoušel

Mimochodem, není v tom nic exotického (v chuti), takže se nebojte to vyzkoušet. Ukázalo se, že je to velmi chutná a krémová rybí polévka. Dýně s mořskými plody jde velmi dobře. S takovou kombinací jsem se v receptech setkal mnohokrát, uvařil jsem a vyzkoušel dva recepty. Vše OK.

Dýně je u nás obecně nezaslouženě téměř zapomenuta. Všechno jsem začal salátem s chobotnicí a dýní. Máma mi přinesla z trhu kousek krásné a voňavé dýně, se kterou jsem nevěděl, co mám dělat a kam se připojit. Když jsem seděl na internetu, odtamtud jsem vylovil spoustu receptů, ale nejdříve jsem se rozhodl vzít to nejjednodušší as minimálním zpracováním produktu. Pochopit a ocenit jeho chuť. Pak bude jasné, jak s ním v budoucnu být. Ukázalo se, že to byl výše uvedený salát. Vařená chobotnice, dušená dýně (nakrájená na proužky, zalité vroucí vodou a naplněná v této formě po dobu 30 minut), jablka, čerstvé okurky. Bylo to zjevení. Chuť byla úžasná, svěží a neporušená. A jdeme. Kamkoli jsem to prostě nepřipojil, včetně všech známých obilovin (dokonce i v pokynech pro multivark!), Koláče, přílohy k masu.

Pokud do této polévky přidáte „krájená brčka“, pak je pravděpodobně lepší dušenou dýni, aby příliš nekřupala ... A salát, Alexandra, jsem vám utrhl a odepsal váš salát ...

Proč v páře? Je velmi úžasné chrstnout v polévce z pyré místo krutonů, které se k takové polévce podávají. Nyní, z dietních důvodů, mám rád cizrnu, takže v dýňové polévce můžete pyré tmavě vařených zrn a namočit po dobu 12 hodin sodou (1 lžička na 1 litr vody) a pak pečené bez vody v 1 vrstvě v troubě - místo ty krutony v polévce

Celá dýně je vynikající „kastrol na kaši s rýží, dužinou této dýně a sušeného ovoce, v troubě (nahoře = víko) nebo na stejné dýňové polévce.“
Vaříme polévku na sporáku, v této době pečieme samotnou dýni se zbytky buničiny - budoucí pánve - v troubě. Nalijte do něj hotovou polévku se smetanou a všemi přísadami kromě syrových bylinek a plátků a místo toho, abyste ji přivedli k varu na sporáku, vložte ji do trouby. Otvor nahoře utěsníme vrstvou nafoukaného hotového nebo vlastního nekvašeného nebo kvasnicového těsta a upečeme. Otevřeme „víko“ přímo na stole před ohromeným publikem a nalijeme ho do talířů, posypeme bylinkami a přidáme křupavou přísadu.
Na takové „pánvi“ můžete také dušit jehněčí se zeleninou a / nebo rýží.

[Krémová dýňová a uzená rybí polévka.]

Krémová dýňová a uzená rybí polévka.
Píseň, ne polévka! Dobré pro podzim-zimu, husté, vydatné a aromatické ...

Nakonec jsem se rozhodl ztělesnit tento recept. To není jen píseň, to je pohádka, ne polévka !!! Strašák, díky za recept !!!

[Krychlový]

Krychlový

Líbilo se ti to?! Jsem tak zatraceně rád!

Třásli jste si všechno v bramborové kaši nebo jste je nechali na kostky jako já?
Mimochodem, tuto polévku jsem dokonce zahřál. Myslel jsem, že to bude odpad (krém se zvlní) ... Ale ne, normálně se tak zahřívá, ale stejně je lepší to neukládat. Čerstvé maso je nejchutnější ...

Také jsem se rozhodl přidat brambory na kostky, nemám rád chuť strouhaných brambor v polévce ... Ale udělal jsem to: Brambory jsem uvařil v mikrovlnce a přidal ty vařené. K polévce podávala smetanu (nepočítaje ty, které už v polévce byly), každý ji nalil na talíř podle chuti.
Bylo hodně polévky, takže jsem ji samozřejmě zahřál také druhý den, nic není normální!

[Strašák]

Od té doby, co se tato polévka v mé rodině stala VELMI žádanou (Strašák, ještě jednou díky !!!), rozhodl jsem se přizpůsobit tento recept na tlakový hrnec, no, trochu jsem to zjednodušil. Zde je možnost rozpočtu:

Možnost pro CB:

300 g dýně (zbytek)
1 mrkev
1 cibule
2 brambory
3 malá rajčata v šťávě
1 plechovka lososa (konzervovaná)

200ml krém 10%

Oloupejte zeleninu, nakrájejte dýně na kostky, mrkev na plátky, cibuli na půlkruhy. Povolit režim "polévka„, smažte dýně, mrkev a cibuli na CB na másle, zatímco zelenina je smažená, nakrájejte brambory, promíchejte je se zbytkem zeleniny, zalijte všech 0,5 l vody a pokračujte v vaření v režimupolévka„pod uzavřeným víkem.

Když pánev skřípe, jemně přeneste zeleninu do mixéru, přidejte tam rajčata a džus z nich (asi 100 ml) a rozemlejte je na pyré. Otevřete konzervy, ryby nakrájejte na malé kousky.

Vraťte naši polévku do kastrolu, vložte tam ryby, přidejte dalších 0,5 litru vody, přiveďte k varu (dálerýžef "), nalijte 200 ml smetany (je-li to nutné, zřeďte na požadovanou konzistenci vodou nebo mlékem), vypněte. Sůl na samém konci, protože ryby mohou mít různou slanost.

Ukázalo se, že i tato možnost je velmi chutná, i když v konzervách. Možná by si nikdo nevšiml náhrady, kdybych neřekl

Nastal podzim, začněte vařit hustou a voňavou dýňovou krémovou polévku s rybami. Ano s koprem, ano s pepřem a domácím žitným chlebem ...
Nemohl jsem odolat vyfotit plačící dýni ... Je to tak nádherná. Leží v mé kuchyni, na pozadí podzimního lesa, který je vidět přes velká okna lancety a můžete z tohoto obrázku pískat ... Les za soumraku nebyl zachycen, ale oranžová kráska byla zvěčněna ...



Pravidelně také používám možnost rozpočtu (losos ve vlastní šťávě místo horké uzené ryby). Ukázalo se to stejně skvěle. Dnes jsem však musel vypustit dvě plechovky ne tak finančně náročného tuňáka, protože můj manžel dlouho kňučel, že chce tu polévku, a potom s tlustým náznakem koupil růžového lososa ... Myslel jsem, že je horký kouř. Když bylo vše připraveno na přidání ryb, vytáhl jsem z lednice studeného uzeného růžového lososa, díval jsem se na něj otupěle, zatímco vím, že lososa nemám ani v plechovkách. Vzpomněl jsem si, že tuňák je ve vlastní šťávě. Hurá! Polévka je uložena! Byl odsouzen ...

Pravděpodobně stejně chutné ... a stejně krásné jako

Zkusili jste to s krevetami? moc moc.

Zkusili jste to s krevetami? moc moc.

Ano? Nezkoušeli. Můj manžel miluje krevety, tak pojďme stanovit, kdy, v jaké formě a kolik krevet dát do polévky. Už nahrávám ...

Někde jsem četl recept na polévku s tygřími krevetami (je třeba je oloupat), přidávají na samém konci, sám si na recept nepamatuji, dal mi nápad s dýňovou polévkou.
Udělal jsem s obvyklým, nejchmurnějším věcí je vyčistit velkou misku (o velikosti normální polévkové misky) od krevet, ukázalo se, že ji naplníte vyčištěním téměř kilogramu ... ačkoli jsem snědl ne křehkou část současně. Možná jste je měli vařit s kůží? Nevím...

Stručně řečeno, vařte vše podle receptu, přidejte krevety na samém konci, před krémem. Ano, do krevety jsem nepřidával brambory. Nejsou k dispozici žádné fotografie, právě jsem je uvařil jen jednou, protože čištění trvalo dlouho. (ALE VELMI JEMNÁ CHUŤ VYCHÁZÍ !!!)

během psaní jsem si myslel: pravděpodobně si můžete koupit loupané ... nejsou tak chutné, ale polévka sama o sobě je voňavá, myslím, že to bude dobré

Podle mého názoru ne nějaký vyčištěný byaka. Snažil jsem se je koupit třikrát a všichni třikrát nevěděli, co s tím dělat. Mají nějakou chuť. Lepší je vyčistit granáty.Je pravda, že riskují, že polévku nedožijí. Nebudu je jíst, je mi to lhostejné, ale můj manžel bude hltat, až mu uši prasknou ...

Tiger je v polévce škoda, i když je s nimi mnohem méně potíží (jsou velké), ale drahé bolí. Budeme s tím muset trpět, dokoupit ráže a jít dál. Děkuji za tip!

během psaní jsem si myslel: pravděpodobně si můžete koupit loupané ... nejsou tak chutné, ale polévka sama o sobě je voňavá, myslím, že to bude dobré

Ne, snažil jsem se koupit oloupanou zmrzlinu k různým pokrmům - ne tak docela, prostě bez chuti! Proto shromažďuji svou vůli v pěst a čistou, čistou, čistou ... Existují také loupané, konzervované ve slaném nálevu, no, o něco lepší než loupané zmrazené.

Existují také oloupané konzervy ve slaném nálevu, no, o něco lepší než oloupané zmrazené.

Myslím ty, ve slaném nálevu ... jsou opravdu také gumové

Myslím ty, ve slaném nálevu ... jsou opravdu také gumové

Ne, nejsou gumové, prostě téměř bez chuti.

[Strašák]

StrašákMoc děkuji za recept.
Řekl jsem to kamarádce a ona mi jednou přinesla dýni. Oranžovo-oranžová. A odpověděl jsem jí na váš recept.

Poprvé jsem to udělal bez rajčat (no, žádné nejsou) a místo ryb jsem přidal tavený sýr (na polévku).

Podruhé také bez rajčat, ale přidané konzervy.

Všem se nám to líbilo. Přestože byli dobře krmení, stále jedli s potěšením.

Je to pro vás!

Doufám, že jim nebylo předem řečeno, z čeho je polévka vyrobena? Moje matka na něj dlouho podezřívavě hleděla, když to zjistila. Ale poté, co jsem to vyzkoušel, jsem silně schválil ...

Je hezké vědět, co se líbilo někomu jinému!

Kromě kaše jsem z dýně nikdy nic neochutnal. Ani nerozumím, jak jsem se mohl rozhodnout pro dobrodružství s dýňovou polévkou ... ..... A jako výsledek, po první přípravě ... Dělal jsem to celou zimu a na jaře a letos hodlám zmrazit dýni na tuto polévku. Velmi zajímavá chuť! Jen pro mě objev !!! (opravdu přidávám brambory na kostky)

Ano, ano, mnoho z nich je podezřelých z dýně a marně. Je to úžasná zelenina a v polévce skvělá, vůbec ne exotická.

Hurá! Dýně jsou zralé! Dáme si naši oblíbenou polévku!

Tento recept velmi dlouho shromažďuje prach v mých záložkách ... a to všechno proto, že mám kolo nebyl tam žádný uzený růžový losos, no, nesetkal jsem se s ním v obchodech. No, pak mi přišla na pomoc moje oblíbená stránka, protože nekouří, to znamená TADY !!!

A hezký, mé matky. Barva je fantastická. Bylo by to více zdobené bylinkami a mletým pepřem ... Nebo pak zdobit v talířích?

Ano, s výzdobou jsou problémy, budeme pracovat
Ale i přes to, dnes celý večer, když jdu do kuchyně, se dívám do pánve, obdivuji

[Tus]

Pravidelně také používám možnost rozpočtu (losos ve vlastní šťávě místo horké uzené ryby).

Tuslososí losí?! Banka ?! Dva? Nebo lope, nevadí?!

Mířit na Eta polévka je už druhý týden ... zákon podlosti, no, nepřináší nám horkého lososa lososa a Ftady ...

A pak jsem četl v komentářích, že s konzervami se ukázalo, že je to velmi vyrovnaná Mona !!!

[Tus]

Tuslososí losí?! Banka ?! Dva? Nebo lope, nevadí?!

Mířit na Eta polévka je už druhý týden ... zákon podlosti, no, nepřináší nám horkého lososa lososa a Ftady ...

A pak jsem četl v komentářích, že s konzervami se ukázalo, že je to velmi vyrovnaná Mona !!!

Cizím, že potřebuji dvě malé plechovky nebo jednu větší. Jsou také různé. Vždy jsem dal dvě plechovky do rybí polévky. Miluju, že ten bohatý a rybí duch byl silný.

[P]

PasibA jinýX !!!

Počáteční data jsou zbytky dýně. Cílem je něco uvařit tak, aby to bylo chutné, rychlé, snadné a už nechci všechno, co se předtím vařilo z dýně. Jak jsem to udělal. Revidoval jsem recepty na fóru a pak už jen zbytky huňáčka severního ve vlastní šťávě (připravil jsem domácí šproty). Dýně, brambory a voda - program na polévku.Dvě zachráněné cibule - na stejném místě. Nalil jsem to do jiné pánve, posunul jsem to mixérem, tam zbytky huňáčku na kousky, hodně zelené, sůl, pepř, lavrushka. Velice se mi to líbilo!

[Strašák]

Wow! Jaký zázrak mi chyběl! Strašák, moc děkuji za recept!

A místo ryb to dělám s mořskými plody. Lidé se srážejí!

Chci také zkusit supec. Pouze já jsem dušil celou dýni, rozdrtil ji a zmrazil. Jak si teď můžete vymyslet a uvařit polévku?

Uvařte zbytek a přidejte dýni.

[Tus]

Dnes jsem však musel vykopat dvě plechovky ne tak cenově dostupného tuňáka, vytáhl jsem z lednice studeného uzeného růžového lososa, díval jsem se na něj omámeně

Tus, Pochopil jsem správně, s růžovým lososem studený kouř Ovesná kaše umíš uvařit polévku?

[Háčkování]

Háčkování,
Že jo. Potřebujete buď konzervy, nebo horké uzené. Stručně řečeno - vařené.

Velmi chutná polévka, vařená v konzervách a uzená za tepla, chutnala jsem tak a tak. Ale zatímco jsem našel horkou uzenou rybu ... dlouho jsem hledal))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Nevýslovná barva!)))

Ale zatím jsem našel horké uzené ryby

Tady máme ...

Kolik studeného kouření chcete, ale horké ...

Znovu budu vařit s konzervami ...

Tady jsem našel tuto rybu v Lentě, pak jsem ji viděl v Auchanu. A zpočátku jsem ji hledal poblíž domu, určitě ji nemá ... nikde)

Dívky, a pokud krém vyloučíte (příspěvek nyní), bude to fungovat?

[Smaragd]

Smaragd,

Bude to fungovat. Nebudou žádné krémové tóny, které, jak se zdá, přehluší ten zeleninový (pamatujte na kávu se smetanou - krém má tu stejnou roli a účinek) a chuť se dramaticky nezmění.

Dnes připojím dýni