Maďarský ořechový dort

[Čokoládové ořechové koláče:]

Maďarský ořechový dort

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: maďarský

Složení
Čokoládové ořechové koláče:
Pšeničná mouka	100 g
Sůl	3 g
Cukr	250 g
Žloutky	8 ks
Protein	8 ks
Směs ořechů (mandle, ořech, les)	250 g
Strouhaná čokoláda	100 g
Krém:
Krém (Použil jsem zakysanou smetanu 25%)	500 ml
Kondenzované mléko	0,5 plechovky
Alkohol
Glazura:
Černá čokoláda (Právě jsem třel 100 g čokolády)	100 g
Krém	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Forma na vaření	Ø 24 cm

Metoda vaření

• Čokoládové ořechové koláče:
• Žloutky šlehejte s ½ dílem cukru a vanilkovým cukrem, dokud nezvýší svůj objem.
• Vaječné bílky vyšlehejte samostatně se solí, postupně přidávejte zbývající cukr.
• Spojte prosévanou mouku, nastrouhanou čokoládu a nasekané ořechy.
• Přidejte šlehaný protein do žloutkové hmoty, jemně promíchejte a přidejte připravenou směs mouky a ořechů. Jemně celou hmotu promíchejte, aby se neusazila.
• Formu na pečení vymažte margarínem a posypte moukou (nebo položte na pergamen).
• Pečte při 180 ° C asi 15-20 minut.
• Těsto jsem rozdělil na 2 porce a upečl jsem ve formě 30 x 40 cm. Poté jsem každý koláč nakrájel.
• Krém:
• Vyšlehejte smetanu, přidejte kondenzované mléko a koňak (podle chuti)
• Glazura:
• Přiveďte smetanu k varu, přidejte čokoládu, míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, nechte ji mírně vychladnout a zakryjte dort.
• 

Poznámka

Znám tento dort už dlouho a teď se s vámi chci podělit) Fanoušci ořechovo-čokoládové chuti to ocení !!!!

Červené značky jsou moje změny během posledního pečení)

Poprvé jsem jedl tento dort se smetanou + koňakem (velmi chutný, krásný řez). A na fotografii vidíte zakysanou smetanu + kondenzované mléko + mandlový likér ve smetaně. Dort se ukázal namočený, ale neméně chutný !!!

Podobné recepty

Dort se skleněnými vrstvami nebo „Dort 100 ořechů“ (N @ T @)

Dort "Matice se švestkami" (Merri)

"Ořechový" dort s jablky (SanechkaA)

Ach! ACH! Chcete !!!! Čekám na důvod a jakmile to upeču! Počkejte!

Představuji toto chutné jídlo !!! Vypadá to jako medový dort

a zvládl jsem to
Jen jsem zapomněl, že to chci zvážit ... a usekl jsem kousek z čerstvě namazaného krému, který jsem snědl ... snědl jsem dobře, protože jako krém s alkoholem můžu jíst lžíce !!!!!!!!!!
fotoreport později.

Aleši, recept je vynikající, už to cítím))) Teď to udělám)) Prostě jsem úplně nepochopil objem testu. U formy 40x30 také rozdělíte na polovinu a pak můžete koláč rozřezat na dvě části ??? To znamená, že když potřebuji 40x50 cm, mohu vylít celou porci a pak ji ještě rozdělit? Je to jen tím, že originál označuje tvar 24 cm, ale je velmi malý ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , v původní podobě 24. Viděl jsem, jak se tento dort vyráběl ve firmě a všechny koláče nalité do forem byly hozeny do trouby najednou .. Máme doma obyčejné pece, takže se mi dlouho nechtělo táhnout těsto. Dostal jsem 2 koláče 30 * 40 a pak jsem je nakrájel na polovinu. Ukázalo se to dort pro 4 vrstvy 30 * 20 cm
Ve vašem případě si myslím, že to můžete nalít do 40 * 50. Syrové těsto ve formě by mělo být vysoké 0,5-0,7 cm

A ... na polovinu, to je ve smyslu o dvě poloviny méně)))) A myslel jsem si, že jsem sám rozdělil dort na dvě další části))) Takže sedím a přemýšlím - pokud je pro tuto formu tak vysoký, že je rozdělen je možné, jaký druh příšer se získá za 24 cm)))) Všechno, nyní chápu))) To znamená, že budu potřebovat tři porce (v tuto chvíli se snažím zjistit, jaké výrobky jsou sklady prázdné; ))))

[VivaLaDiva]

A ... na polovinu, to je ve smyslu o dvě poloviny méně)))) A myslel jsem si, že jsem sám rozdělil dort na dvě další části))) Takže sedím a přemýšlím - pokud je pro tuto formu tak vysoký, že je rozdělen můžete, pak jaké příšery jsou získány za 24 cm)))) Všechno, nyní chápu))) To je.Budu potřebovat tři porce (v tuto chvíli zjišťuji produkty, sklady jsou prázdné, musím běžet koupit vejce)))))

VivaLaDiva, kde jsem to už dříve viděl, byl vrstvený se zeleninovou smetanou, výška byla k lepšímu a dorty byly odebrány například ne 4 kusy, ale 3 kusy. Obecně je situace jiná .. V každém případě to zkuste a rozhodněte se sami !!!

Přinesl fotku!
Alesya, to je vynikající, velmi !!!!! Ale když stál celý den, chutnalo to stokrát lépe! A přestože jsem sušenky nevyrobil podle vašeho receptu, ale „Lepší v nás než v pánvi“, jsem si jistý, že chuť se nezmění!
Další dort v mém arzenálu! Jsem velmi šťastný!

Díky za recept! Vzal jsem si to do záložek, chci to zkusit udělat pro svou rodinu.

Alesya, děkuji za recept. Vyrobeno pro 1,5 porce. Vylijeme těsto jako na rohlíku. Vydali 3 ks. Potom jsem to vystřihl na požadovanou velikost a odřezky zůstaly na dortu. Krémový krém + sg. mléko + rum. Horní část byla pod tmelem pokryta ganache. Žádný střih, dort jako dárek. Dort byl kudrnatý, takže kousek vyzkoušeli. No, co na to říct; neobvyklé a chutné. Děkuji.

Olesya, dnes ti udělám dort a hned se objevily otázky:
1) mohou být koláče pečeny jako jeden velký kulatý sušenek, nebo by měly být pečeny v samostatných koláčech? Pokud mám jednu formu, počká zbytek těsta na řadě?
2) do krému jde syrové kondenzované mléko nebo vařené mléko?
Děkuji!!!

[Iza]

Izazatímco je Lesya pryč, možná můžu pomoci.
Pečil jsem s jedním dortem. Ale zdá se mi, že je lepší takové těsto upéct po částech. Nejméně dva koláče. Pokud nemáte dvě formy, je lepší produkty rozdělit na 2 nebo 3 části a hnětet samostatně. Zdá se mi, že v tomto dortu, čím tenčí dorty, tím lépe. Výsledné 2 nebo 3 by proto měly být stále rozřezány na dvě vrstvy. ALE!!!! Vše záleží na průměru formy. Vezmeme syrové kondenzované mléko do krému.

[Iza]

Iza, Oksana napsala všechno správně. Upiekla jsem 2 koláče ve velké formě. Hnětla těsto hned (ale dá se to samozřejmě i samostatně ...), i když na svůj tah čekaly 2 vrstvy dortu, přesto to dopadlo o nic horší! Lepší tenčí koláče, jinak se mi zdá obtížné je krájet, jsou tam kousky čokolády a ořechy.

Dámy, děkuji za odpovědi! A další otázka: z tohoto množství produktů, jaká je hmotnost dortu? 1 kg nebo více? A do čokolády můžete místo čokolády dát také čokoládové kapky?

Nevím podle hmotnosti .. ale myslím, že 1 kg tam určitě je. S kapkami nebyly žádné zkušenosti, ale řeknete nám, jaké to bylo))

1 kg nemůže být! Pokud počítáte. že při pečení se ztratí 1/3 hmotnosti produktu a bez glazury jsem dostal asi 1450 g

Ale na úkor kapek ... nenahradí chuť čokolády!

[Alesja79]

Alesja79, díky za recept! velmi dobrý dort, ne těžký, velmi chutný pro milovníky ořechů, připomněl mi Kyjev, pouze v měkké verzi, ne křupavý s máslovým krémem - prostě lahodný
Udělal jsem to pro rodinu, aby vyzkoušela recept, upiekla jsem ho na plech, pak jsem ho rozkrojila na polovinu a každou polovinu na dva koláče. krájení bylo docela nepohodlné, bylo lepší upéct dva koláče. vkusný



Mám to hotové s glazurou, ale se dvěma kousnutými kousky se ukázalo, že váha byla 1,450.

[Lisss]

Lisss, Jsem rád, že se mi recept líbil !! A jaký střih! Tak chutné....

Díky za dort! Lahodné!

[Lozja]

Lozja , sooo chutný řez !!!!!!!!!

Dívky mi řeknou, žádná soda nebo prášek do pečiva?

Dívky mi řeknou, žádná soda nebo prášek do pečiva?

Ne, nedal, nedal jsem, udělal jsem všechno podle receptu. Existuje spousta vajec, proč je tam prášek do pečiva?

[Lozja]

Lozja, děkuji za odpověď. Už jsem upečený a natřený krémem. Zítra budeme mít výročí svatby

[Lozja]

Lozja, děkuji za odpověď. Už jsem upečený a natřený krémem. Zítra budeme mít výročí svatby

Gratulujeme!

Dívky, chápu, že Olesya nepřijde a neřekne vám to, ale kdo ano, možná víte: tento dort jsem udělal minule (buldozer). Dorty jsou vynikající, vše podle receptu a bez defektů.Ale krém je tak tenký, že vychází ... Dokud jsem nepřidal 50 g oleje, neuklidnil jsem se. A pak na koláč natřu vrstvu krému a nechám ho ztuhnout v chladničce, až potom vložím další. Jinak všechno vytékalo. Jaké je tajemství vědět?

Já se řemeslníka Oksany neptám, má kouzelnou zakysanou smetanu

Dívky, chápu, že Olesya nepřijde a neřekne vám to, ale kdo ano, možná víte: tento dort jsem udělal minule (buldozer). Dorty jsou vynikající, vše podle receptu a bez defektů. Ale krém je tak tenký, že vychází ... Dokud jsem nepřidal 50 g oleje, neuklidnil jsem se. A pak na koláč natřu vrstvu krému a nechám ho ztuhnout v chladničce, až potom vložím další. Jinak všechno vytékalo. Jaké je tajemství vědět?

Já se řemeslníka Oksany neptám, má kouzelnou zakysanou smetanu

ještěrko, mám recept na dort s takovým krémem, takže do tohoto krému jde želatina; Namočte želatinu, roztavte ji a přidejte do kondenzovaného mléka a poté smíchejte se šlehačkou

Leno, díky za tip. Kolik želatiny, aby to nepřehánělo?

Leno, díky za tip. Kolik želatiny, aby to nepřehánělo?

Krém - 500, kondenzované mléko 1 plechovka (380 g.) Želatina - 10 g.

Díky, zkusím to

Díky, zkusím to

, Hodně štěstí!

Díky, zkusím to

Lida, nepsal jsem, jak udělat krém s želatinou, v případě potřeby budu psát podrobněji. V zásadě jsem již stručně napsal výše, jediné kondenzované mléko by mělo mít pokojovou teplotu a když ho kombinujete se smetanou, nechte trochu ztvrdnout, aby bylo vhodné nanášet.

Ano, napsal jsem výše uvedený postup, už jsem měl čas si všechno představit A také jsem přemýšlel o tom „nechat to trochu zamrznout“. ještě jednou děkuji

Ano, napsal jsem výše uvedený postup, už jsem měl čas si všechno představit A také jsem přemýšlel o tom „nechat to trochu zamrznout“. ještě jednou děkuji

Dobře a dobře

Prosím, řekněte mi, možná jsou to hloupé otázky - zeptám se
Jdou do těsta syrové ořechy? Potřebujete vyčistit filmy? Kolik likéru přidat do krému? Kondenzované mléko, chápu, že je to 190g? dík

Prosím, řekněte mi, možná jsou to hloupé otázky - zeptám se
Jdou do těsta syrové ořechy? Potřebujete vyčistit filmy? Kolik likéru přidat do krému? Kondenzované mléko, chápu, že je to 190g? dík

Nezapomeňte orestovat a oloupat ořechy. Alkohol podle vašeho uvážení

Dík!!! Již v troubě! Je pravda, že jsem nečistil filmy ((((((((půjde na zkoušku, udělám půl porce)

Díky za recept, velmi se mi líbil !!! Fotoreportáž:

Moc se mi líbil dort. Děkuji za recept! Je pravda, že jsem neměl čas to úplně vyfotografovat.