Bílé smažené mléčné houby

Bílé smažené mléčné houby

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
bílé mléčné houby
cibule
rostlinný olej
sůl

Metoda vaření

• Houby lehce povařte, doslova asi pět minut. Odřízněte nohu, umyjte, důkladně očistěte čepici, nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky. Cibuli a houby vložte do pánve s ohřátým rostlinným olejem, osolte a na mírném ohni smažte do měkka. Asi 20 minut. Existují i ​​jiné recepty: se zakysanou smetanou, česnekem atd. Tento recept mi ​​stačil. Proč? Ano, protože už nikdy nebudu smažit houby z bílého mléka. Ve skutečnosti bych s takovým nápadem vůbec nepřišel, nebýt skutečnosti, že bílé mléčné houby jsou stejně dobře smažené jako houby na hubovém fóru. Houba z bílého mléka je velmi vzácná houba, která je po nasolení mimořádně chutná. Za všechny ty roky, co jsem našel, nepočítám včerejší, jen jednu houbu. Prodávají je velmi draho. Koupit? No, nejsem tak velký milovník solených hub, abych zaplatil 4 tuny za třílitrový paprsek. R. Stručně řečeno, díval jsem se na houby z bílého mléka a míjel jsem vesnici Tyurmirovka, kde se na dálnici prodávají plechovky hub. A letos podle nich bylo mnoho bílých mléčných hub. Našel jsem jen tři velké, celkem dost na to, abych to zkusil. Navíc říkali, že můžete vařit jako houby. Připravil jsem to. Ne, nejde o pikantní hořkost, jedná se o hořké houby. Nejchutnější, jak řekl manžel, byla cibule. Všechno je zahozeno.
• Proč zveřejňuji tento recept? Měl jsem jen tři houby, někdo jich může mít více a po přečtení doporučení k vaření na internetu někdo ztratí čas a zkazí více hub. Proto, pokud chcete smažené BG, namočte je na 2 dny, ale je lepší neparit a smažit žádné jiné houby, ale vařit BG tak, jak vařili naši předkové - solte, je to opravdu chutné!

Poznámka

GRUZDI - několik druhů (pravé, žluté, černé, bílé nebo housle, pepř, osika) jedlých hub. Rostou ve velkých skupinách v jehličnatých a smíšených lesích, přinášejí ovoce v červnu - září. Dobře se maskují pod listy.

Lidé říkají: „Mléčné houby vždy hrají na schovávanou - dostanou se jim pod paty.“

Klobouk má průměr 5–20 cm, konvexní, později široko nálevkovitý, s pýřitým, zakřiveným nebo stočeným dolním okrajem, bělavý nebo nažloutlý (u černé je zelenohnědý, někdy černý, s olivovým odstínem ), slizký, lepkavý, s jemnými soustřednými zónami, méně často se skvrnami. Desky jsou časté, bělavé nebo nažloutlé. Noha je krátká, tlustá, pevná nebo dutá, bělavá (v hrudce je černá stejné barvy jako čepice). Buničina je hustá, hustá, křehká, bělavá, s pronikavým zápachem a s pronikavou bílou mléčnou šťávou.

Mléčné houby se používají pouze k moření a moření, nezapomeňte je namočit a před zpracováním často měnit vodu, abyste odstranili hořké látky, které dráždí žaludek. Po nasolení se černé mléko změní na fialově třešňové. Solené mléčné houby jsou jedním ze starých ruských občerstvení.

Jo .... a já jsem doufal, že si přečtu, že v různých regionech by bylo možné chutnat méně hořce .... Někde jsou houby - a máme takovou větvičku jehel, že je strašidelné to zkusit ... Ale tam nejsou žádní červi ... Nikdy. Bude tedy nutné solit a pak ve vinaigrette .. něco takového.

A naše houby jsou úžasné, sladké. Dokonce je hodím do pánve, aniž bych je svařoval.

[Opálení]

Opálení„Přečetl jsem si jméno a byl jsem překvapen, že bylo smažené. Tchyně vždy namočená a solená.

Byl jsem překvapen, když jsem si to přečetl. Dodatečně jsem se prorážel přes internet - oni vaří. Ale nemůžete to jíst. V každém případě se nám to moc nelíbilo. Téměř celý obrázek letěl do kbelíku
Doporučení formou odkazu
🔗

[Tanyusha]

Nejprve jsem si přečetl název - přemýšlel jsem o tom, pak jsem si přečetl popis procesu - je to nádherné, i když se chystáte na houby, pak životopis na recept - moje oči byly nahromaděné

Nikdy nesbírám a nekupuji houby z bílého mléka, vaření (sůl) trvá příliš dlouho a v obchodě je to strašně drahé, dokonce i 100 gramů na nákup, jen si lízám rty

Tanyusha, DĚKUJEME za lekci, budeme to vědět jistě

A taková fotka je svůdná!

Je to všechno o nesprávném názvu houby. Někdo se neobtěžuje správně pojmenovat houbu, někdo se neobtěžuje zjistit správné jméno, a proto je zmatek. Skutečné mléčné houby patří k mléčným, dávejte na přestávku hořkou šťávu. Ale podgruzdki (které se z nějakého důvodu často nazývají mléčné houby) takovou šťávu nedávají. Také v našich lesích se v posledních letech hodně nakládalo (dříve to nebylo), babičky prodávaly poblíž lesa a říkaly jim mléčná houba. Můj manžel je navíc z ruských houbových míst, také to okamžitě nazval množstvím hub. Poukázal jsem na něj, že žádné „mléko“ neexistuje, a když mi moje babička řekla, že je smažila a vařila polévku, můj manžel si uvědomil, že něco není v pořádku. Protože je nemožné jíst polévku s mléčnými houbami! Pak jsem se vydal zjistit, co to vlastně za houbu je. Po třech letech zpochybňování místních žijících :) houbařů, kopání internetu, se ukázalo, že máme rostoucí zčernalý náklad (nebo bílý, určitě si nepamatuji - hlavní je, že se dá jíst), který vypadá jako skutečná mléčná houba. Tady je vaše odpověď. Nyní se nebojíme je sbírat, ale nesmažíme a nevaříme, ale děláme to jako korejská mrkev, jinak její vůně, připomínající plísně, kazí veškerou radost z jídla. Ale jeho „křupavost“ je jako skutečná mléčná houba. Možná proto nedali jiné jméno, ale dali mu jméno Smart

A já, jako váš kolega v GSP (Irina), si stále myslím, že pokud je namočíte na 2 dny, můžete je vařit a smažit se zakysanou smetanou, jako chernushki. Ale abych byl upřímný, nezkoušel jsem to. n

A já, jako váš kolega v GSP (Irina), si stále myslím, že pokud je namočíte na 2 dny, můžete je vařit a smažit se zakysanou smetanou, jako chernushki.

Pravé bílé mléčné houby se po uvaření dají do nádob s kořením a solí, to znamená, že se solí a nechají solit po dobu nejméně 40 dnů (to nás takto naučila moje babička), pak je lze bez obav jíst , pak hořkost ne a jsou úžasné ... takže bych nedoporučoval pohrávat si s namáčecími experimenty. IMHO

Tanya, no, překvapená!
Mlékaře namočím na 3 dny, neustále, po 3 hodinách, měním vodu a poté ji solím studeným způsobem. Dělám to už mnoho let, je to vynikající! Žhavá metoda není vůbec v pořádku!
Valui nedávno tolik solil.

Valui nedávno tolik solil.

Ol, valuev, dofiga, ale my je neshromažďujeme. Chtěl bych se vypořádat s obyčejnými houbami. I když nevím, jak solit)))

A já, jako váš kolega v GSP (Irina), si stále myslím, že pokud je namočíte na 2 dny, můžete je vařit a smažit se zakysanou smetanou, jako chernushki. Ale abych byl upřímný, nezkoušel jsem to. n

Ira, ve svém životě nenamáčím mléčné houby, aby mohly být později smažené.

[Tanyusha]

Tanyusha, DĚKUJEME za lekci, budeme to vědět jistě

A taková fotka je svůdná!

Tan, víš, že jsem upřímná holka

Je to všechno o nesprávném názvu houby.

Ano, všechno se zdá být správné, mléko je bílé, skutečné. Lactarius resimus.
vypadá takto:

Parazitické! Byl jsem tak překvapený, dokud jsem se nedočetl, že se ukázalo, že to není jedlé! Předtím jsem jen jednou slyšel, že houby byly smažené, měl jsem jednoho takového známého, smažené houby
Dívky, jsou s vámi opravdu tak drahé? A já vůbec nechodím, nesbírám a nesolím .. Ačkoli, pokud ji později naplníte zakysanou smetanou, je to vynikající ... ale jednou z lovu!

Leno, napsala jsem cenu loňského roku. Není fakt, že to zůstane stejné, palivo a maziva se stávají dražšími, všechno se automaticky dražší.

A opravdu miluji smažené blackies a nejsou vůbec hořké, pokud vypustíte první vodu hned po vaření, víte, jak při vaření proso, aby kaše nechutnala hořce

[Opálení,]

Smažené mléčné houby .. nikdy nejedli. A slané jen AbAzhAyu
Pouze tomu na fotografii říkáme syrové mléko a je stále suché.
Opálení, díky za vědu. A dnes jsme smažili hřib a zrzky (osiky).

[Opálení,]

Smažené mléčné houby .. nikdy nejedli. A slané jen AbAzhAyu
Pouze tomu na fotografii říkáme syrové mléko a je stále suché.
Opálení, díky za vědu.

Náš dědeček a babička žili na Altajském území, kde také nazývají takové houby, solí se kbelíky na zimu v houbových letech, jak si pamatujete, jak je umýt, budete se třást, ale v zimě ... mléčné houby jsou jídlo bohů
a na smažení se braly pouze russula, boletus, osiky, atd., mléčné houby se nikdy nesměly a černé houby se tam nazývaly prasata, z nějakého důvodu houby na houby nebrali

Ol, valuev, dofiga, ale my je neshromažďujeme. Chtěl bych se vypořádat s obyčejnými houbami. I když nevím, jak solit)))

BAGATO žiješ! Nyní žádné nemáme, medové houby prošly vlnou, ale už je nesbíráme - nemáme je v žádné podobě rádi ...

Ano, všechno se zdá být správné, mléko je bílé, skutečné.

Samozřejmě! Bílá je skutečná a jen hořká. A nesprávně to pojmenoval ten, kdo doporučil smažit mléčné houby! Můžete smažit podgruzdok.

a na smažení se braly pouze russula, boletus, osiky, atd., mléčné houby se nikdy nesměly a černé houby se tam nazývaly prasata, z nějakého důvodu houby na houby nebrali

A v Kostromě se russules téměř nikdy nebral. Když je přivedla z lesa, mé matce se smáli. Nemluvím o prasatech, byla prostě nakopána.
A houby z bílého mléka byly solené v sudech. Případ byl dávno a nebyl pravdivý. Občas nic takového neexistuje.

BAGATO žiješ!

Ano, a teď žádné nemáme. Některé lišky, moře lišek. Mraznička je ucpaná, lišky byly včera konzervovány. Příliš líné to dnes šířit, zítra, pokud nezapomenu, rozložím to, zkusím to, marináda je dobrá.
Čekáme tedy na podzim. A co dá podzim, nikdo neví

Ano, pokud tam pro vás lišky nejsou houby, no, pak nevím ...

Ano, a teď žádné nemáme. Některé lišky, moře lišek. Mraznička je ucpaná, lišky byly včera konzervovány. Příliš líné to dnes šířit, zítra, pokud nezapomenu, rozložím to, zkusím to, marináda je dobrá.
Čekáme tedy na podzim. A co dá podzim, nikdo neví

Ano, pokud tam pro vás lišky nejsou houby, no, pak nevím ...

Olga, pojďme na Tanshku pro lišky a pak pro další houby ...
Tanya, pozvi!

[Olesya]

Olesya, ano, kdokoli mě neuvidí, Olya také pro houby nějak chtěla přijít, ale něco nevyšlo. Ale letos to bohužel nemohu udělat z rodinných a pracovních důvodů.
Ale milovníci psů jsou podle nich konkrétnější lidé - dorazili. Již máme tradici setkání každý rok v zimě, cestují už pět let

Tanyo, napiš, až bude vlna medových agarik, zkusím přijít

Lišky jsou opravdu plné, ale nemám je rád ... čekáme na bílé ..

BAGATO žiješ! Nyní žádné nemáme, medové houby prošly vlnou, ale už je nesbíráme - nemáme je v žádné podobě rádi ...

co jsi ............. pro mě osobně je nejchutnější julienne z kuřecího masa s medovými agariky !! a nakládané? a smažené s bramborami ??? proč je děláš!?

Bílé smažené mléčné houby

Promiňte, samozřejmě, ale tady máte okamžitě chybu a samozřejmě jste s největší pravděpodobností smažili houbu zvanou pískot, tedy houbu čtvrté kategorie, odtud chuť vašeho pokrmu.

Neexistují takové houby, jako jsou hříbky, houby a houby mají v literatuře jasný popis a jsou distribuovány podle chuti a nutričních vlastností.

To znamená ---> existují mléčné houby nejvyšší kategorie, to znamená, že první je:

1. Skutečný kus,

2. Hrudka Podselovik nebo smrk.

Zbytek tvoří podgruzdki a mléčné houby patřící do třetí a čtvrté kategorie hub a ve srovnání s houbami první kategorie mají výrazně nižší chuťové a výživové vlastnosti.

Skripun - obecně patří do čtvrté kategorie mléčných hub a škrábání, jako je guma, když ji nakrájíte, ale moji rodiče to mají rádi po 5 dnech namáčení a solení po dobu 50 dnů.

Můžete sledovat video, jak vypadá skutečná mléčná houba a kde ji sbírat

Houby jsou skvělé jídlo - pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo udržet svou postavu štíhlou... protože --->



Houby jsou nízkokalorický produkt a zároveň v houbách:

1. Bílkovin je dvakrát více než u hovězího masa a třikrát více než u ryb.

2. Bílá sušená houba se používá k léčbě rakoviny, bílá houba se používá proti rakovině.

3. Lišky sušené a mleté ​​na mlýnku na kávu se používají k vypuzení všech parazitů z těla - lamblie, červů, bovinních tasemnic, jakož i všech vajíček těchto parazitů. Liška je pronásleduje látkou Hinomannose, takže nikdy nezmění červa.

4. Medové houby obsahují měď a zinek - které jsou zodpovědné za tvorbu krve v lidském těle.

Houby jsou vynikajícím jídlem - pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet štíhlou postavu, protože mají nízký obsah kalorií a v houbách je spousta bílkovin a užitečných mikroelementů.

Jezte houby pro zdraví.

A pokud vás zajímá zdraví, můžete si prohlédnout video o ---> jak a kde a kdy rychle najít houby v tajze.

[Dmitriy]

Promiňte, samozřejmě, ale tady máte okamžitě chybu a samozřejmě jste s největší pravděpodobností smažili houbu zvanou pískot, tedy houbu čtvrté kategorie, odtud chuť vašeho pokrmu.
A pokud vás zajímá zdraví, můžete si prohlédnout video o ---> jak a kde a kdy rychle najít houby v tajze.

Dmitriy, Neakceptuji vaši poznámku))) Pečlivě si přečtěte téma, vše je zde napsáno
Lactarius resimus
A nepotřebuji tajgu, stačí Meschera

[Dmitriy]

Dmitriy, Neakceptuji vaši poznámku))) Pečlivě si přečtěte téma, vše je zde napsáno

Uveďte, ze které houby jste jídlo připravili?

1. Skutečný kus nebo

2. Suchá hmotnost nebo

3. Osika houba nebo

4. Pískání nebo

5. Vložte černé nebo

6. Černá prsa nebo

7. Belyanki

Abychom vám usnadnili navigaci v houbách, můžete pomocí odkazu zobrazit, jak každá houba vypadá, ve videu ve vysokém rozlišení

Koneckonců nemůžete srovnat chuť skutečné mléčné houby, která stojí 4 tis. 3litrová nádoba

a příchuť pískotu je houba, kterou vám nikdo nevezme za nic.

Ačkoli pískavý vypadá velmi krásně.

Jako houbař vám řeknu:

„Připravili jste jídlo ze suchých mléčných hub, které z hlediska chuti a nutričních vlastností patří do kategorie 3 hub nebo

z pískotu, které chutná jako houby 4. kategorie "

Dokonale jste připravili jídlo, nehádám se s vámi.

Ale suché mléčné houby a pískavé, aby se odstranila hořkost, je třeba vařit po dobu nejméně 30 minut,

ale skutečná hrudka asi 20 minut.

A doba vaření k odstranění hořkosti závisí na:

mladá houba nebo také stará

jaké bylo počasí před odříznutím houby.

Suché nebo tři dny před deštěm.

A samozřejmě, když vaříte houbu, je lepší to zkusit po 10 minutách, pokud houba není hořká, pak je připravena k dalšímu vaření, a pokud je hořká, pokračujeme v vaření, až po vzorku houby, hořkost nebude cítit.

Dmitry, myslím, že jsem jasně odpověděl, co je to paušální. Vaše příspěvky připomínají výslech a nebudu se tímto tématem dále zabývat, stejně jako smažit houby z bílého mléka: existuje dost dalších hub.

celfh! právě dorazil z vašeho regionu, nedaleko Vladimíra, ze Suzdalu! Centrální náměstí je plné babiček s houbami z bílého mléka ... solené ve sklenicích! Už jsem byl stočený, stočený vedle, ale ceny ... půllitrová nádoba stojí jako litinový most !!!!! : o 500 rublů ... a na této trati lišky .... tak jasné a tak krásné ....... a obecně. skvělé, že to máte ... přímo Grace ..........

[Moskvichk @]

Moskvichk @, každý rok k nám přicházejí přátelé ve velkém počtu se psy, jezevčíky, říkají totéž a my sami se nám tu líbí

Vaše příspěvky připomínají výslech

Skutečné mléčné houby po 30 minutovém vaření a smažené jsou velmi chutné.

Nechtěl bych, aby většina měla nesprávný názor na skutečné zatížení.

Po smažení pískání nebo suché hrudky si dáme úplně jiné jídlo.

V terminologii není žádná houba z bílého mléka, existuje skutečná nebo huňatá, jak se říká, je žlutá, tady je na videu

pouze dvě houby patří do první kategorie hub

jeden.skutečný kus
2. žloutnoucí hrudka

druhá kategorie zahrnuje

1. Sanny paušální
2. modrá hrudka

Promiň.

Nechte členy fóra mít správný názor, že skutečná mléčná houba po vaření, která zcela odstraňuje hořkost a smažení, je velmi chutná a voňavá.

Dmitry, prosím, otevři si samostatné téma pro sebe a piš o všem, co se ti líbí, a nezaplavuj mé téma.

Dmitriy

Ano, samozřejmě.

Omlouvám se, samozřejmě, ale nezkoušel jsem to sám, ale abych odhalil téma pomocí: „Smažení mléčných hub nebo nakládání třetí kategorie.“ zcela.

A neexistují žádné nezodpovězené otázky týkající se „Fritování mléčných hub nebo nakládání třetí kategorie.“