Pečení na Aljašce-VM 2600

[RolandS]

RolandS

V procesu pečení vyvstala otázka:
Ale obvykle máte rádi rozinky v chlebu / bulGi? Napařte jej předem ve vroucí vodě
nebo dát tuPo do sucha?

Čerstvé rozinky lze vkládat i bez vaření v páře, nezabere téměř žádnou vlhkost. Namočte staré / příliš suché, vložte do sítka a vypusťte, osušte papírovou utěrkou a vyválejte v mouce. Ujistěte se, že to dáváte po signálu, aby se mixér nemlel a strouhanka nešedla. Můžete ho namočit do alkoholu (koňak, rum atd.), Něco z toho použít a zbytek dát do sklenice s pevným víkem až do příště.

Vidíte, je velmi důležité, aby mi ten, kdo se ptá, rozuměl, a v tomto případě mluví tímto jazykem. K jeho štěstí také znám tento jazyk, ve skutečnosti proto musíte číst otázky a odpovědi na našich kalaverdech ... myslím, že je to kamna ... jak říkáte lodi, takže bude plavat

Recept na dort získaný v našem sporáku - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
buďte opatrní - můžete si poškodit zrak

Mimochodem, můžete muffiny péct také na rychlém programu - za 58 minut. Dal jsem na to čokoládu - ukázalo se to tak báječné !!!
Tady výše napsali, že náš stroj potřebuje více mouky - naprosto souhlasím ... pokud to řeknu přesně podle receptu, střecha spadne (ne moc, ale estetické potěšení není stejné ..), ale pokud přidáte pár lžiček, je to úplně jiné “ kaliko"...

[ANDEKA]

Lika
Jak ale definujete čerstvé nebo velmi staré rozinky?

Pokud žvýkáte kůru a zuby jsou na svém místě, pak je to stále čerstvé

V metru jsou rozinky ve velkých pytlích .. jak se má? Starý nebo ne? (přemýšlejte) A pak jsem to koupil a teď, jaký je? Vhodný pro běžné hypotéky nebo by měl být v páře?

Obvykle jsem v Metro rozinkách a jiném sušeném ovoci narazil na normální. Počítáme čerstvé, právě jsme utekli a nebudeme stoupat.
ANDEKA

Tady výše napsali, že náš stroj potřebuje více mouky - naprosto souhlasím ... pokud to řeknu přesně podle receptu, střecha spadne (ne moc, ale estetické potěšení není stejné ..), ale pokud přidáte pár lžiček, je to úplně jiné “ kaliko"...

Při pokládce stačí tekutinu snížit o 20 ml a střecha zůstane na svém místě. Mimochodem, s jakým sklem měříte kapalinu? Z Aljašky leží bezbožně.

Už jsem něco vyzkoušel - první recept z návodu, někdo napsal, co vyzkoušel, a dopadlo to dobře. Mám něco, co není moc dobré. Chléb vyšel nízko. Jak chutná - nevím, stále se ochlazuje

droždí nefunguje ... příliš mnoho tekutin ... kolik tekutin?

Ani nevím ... zdá se, že všechno je opravdu podle receptu, ai při takovém množství pšeničné mouky, no, nemůže existovat žádný chléb, který by se nezvýšil ... Panifarin jsem nikdy nedělal, ale snažil jsem se ho připravit z mladého kvásku a čistě žitný chléb - stoupá!

[RolandS]

RolandS, možná máte něco s teplotou pečení špatně ... koneckonců pečte 2 hodiny a ... nepečte nic ...

[RolandS]

RolandS 2 polévkové lžíce Flussigsaueru jsou hodně, jsou v tom! Snížil jsem to na 1 dezertní krabičku. A stále jsem se nerozhodl o množství vody

[RolandS]

Víš RolandS „Nepoužívám žádné přísady, dobře, možná jsem několikrát hodil panifarin, 1 lžičku, ale slyšel jsem o Flussingauerovi poprvé. A chléb je vynikající a bílý a dokonce i ten, který je celý na žitné mouce. Snažte se chléb opravdu nezanášet chemií.

Jak cool? , pokud je buchta zcela na žitné mouce, pak je naopak lepkavá a na dně se rozmazává. Jedinou špatnou věcí je, že žitné těsto potřebuje vyšší teplotu, tak jsem přešel na troubu a na hnětení používám HP. Je pravda, že počkejte, máme takové teplo, museli jsme se vrátit k pečení v KhP.

Ano, teplota pečení.A moje kontrola probíhá pouze v HP, nic nezapínám. Víko je zavřené, nedochází k pohybu vzduchu, tento typ mikroklimatu se tam vytváří sám, dokonce se zamlží okno.

[RolandS]

RolandS O Flussigsauerovi a nejen o něm 🔗
Hodně štěstí při pečení!
ZY Flussigzauer je okyselující látka jako agram.
Glof like malt dimmer
Zlepšovač panifarinu (lepku), naše chudá mouka

Dobrý den, vážení uživatelé fóra!
Měsíc a půl, co jsem koupil a používal pekárnu na Aljašce BM2600.
Nejprve se mi z toho chleba moc nelíbilo: neobvyklá chuť, zdá se, že voní jako droždí. Peču však pravidelně. Mrkvový chléb se mně a mým přátelům zdál nejchutnějším z receptů uvedených v návodu k použití. Ze zármutků je hlavní věc, že ​​se teflonový povlak ve formě rychle začal odlupovat. Přestože je v pekárně 12 programů, používám pouze tři: 1 (základní), 2 (francouzský) a 5 (sladký). Existují otázky týkající se ostatních programů (a nejen těchto programů). Četl jsem vaše fórum, hodně se ukázalo, ale ne všechno. Doufám, že vám poradí odborník. To jsou otázky, které dnes mám.

1. Jam
Recepty jsou v zásadě směsí bobulí (ovoce) a želírujícího cukru.
1.1. Chápu správně, že můžete použít běžný cukr s přídavkem jellixu (nenarazil jsem na želírující cukr)?
1.2. Kde je nejlepší místo pro nákup Jellfix a dalších pekárenských věcí (žiji v Moskvě, v Maryinu, četl jsem o obchodech v Kuntsevu a na VDNKh)?
1.3. Je možné vařit džem v pekárně jen z bobulí a obyčejného cukru, nebo bez jelifikace nic nevyjde?

2. Najednou (v sovětských dobách) se v Moskvě prodávaly bochníky Stolichny za 22 kopek, tak dlouhých a poněkud „gumových“ konzistencí. Je možné péct chléb podobný „Stolichny“ v pekárně? Pokud ano, možná někdo sdílí recept?

3. Ne okamžitě, ale uvědomil jsem si, že sušenky, prášek do pečiva a prášek do pečiva jsou přibližně stejné, jejichž hlavními složkami jsou soda a kyselina citrónová.
3.1. Pokud pijete pouze sódu bez kyseliny citronové, pak nic nebude fungovat nebo bude fungovat stejně?
3.2. Může být kyselina citronová nahrazena octem?
3.3. Matně si pamatuji, že při vaření se používá „hasená“ a „pálená“ soda, co to je, jaký je rozdíl a co by se mělo používat při pečení?

4. Sendvičový chléb.
4.1. Co je to za chléb? Jak se zásadně liší od běžného chleba?
4.2. Trápený nejasnými pochybnostmi jsem se pokusil upéct podle jediného uvedeného receptu na program 11 (sendvič) a samozřejmě nic nefungovalo. Mohl by někdo poskytnout opravdu fungující recept na chléb pro tento program?

5. Existují také velké pochybnosti o receptech pro program 4 (rychlý) - příliš odlišný poměr mouky a kapaliny ve dvou dostupných receptech. Jak jsem pochopil, tento chléb není droždí, ale soda. Mohl by někdo dát opravdu fungující recept na chléb pro tento program?

6. Stejná otázka ohledně receptů a programu 10 (cupcake / cookie). V pokynech není jediný recept na tento program.

Přečetl jsem si sekci „Recepty“, říká se v ní, že recepty na chléb a vdolky, které jsou v ní uvedeny, jsou vhodné pro jakýkoli stroj na pečení chleba, ale nemohu tomu uvěřit až do konce, nicméně různí pekárny mají různé velikosti náplně, různou dobu trvání a podle režimu programu. Proto žádám o spolehlivé recepty na moji „Aljašku“, s nimiž začít, a které lze dále kreativně rozvíjet a měnit.

Tady je spousta otázek, omlouvám se, pokud vám připadají příliš hloupé.

Dobrý den, vážení uživatelé fóra!
Měsíc a půl, co jsem koupil a používal pekárnu na Aljašce BM2600.
Tady je spousta otázek

1 Vařila jsem džem v pekárně bez zhelfixu, jen s cukrem a všechno vyšlo skvěle. Množství cukru závisí na sladkosti jablek a na tom, co chcete do výstupu dostat - sladký džem nebo sladký a kyselý
Džemy a zavařeniny zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Košíček kapitál https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Hlavní chléb https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Doporučuji použít vyhledávání, vše se dá najít
3 prášek do pečiva je v podstatě soda hašená octem, se sodou je vše jednoduché - čtvrt čajové lžičky někde, tedy doslova trochu na špičku, a odkapávat ocet nahoře (doslova, 1-2 kapky) a okamžitě těsto při pěnění. To je - splatit. Lze uhasit vroucí vodou, takže bez octa
4. Sendvičový chléb - zadejte jej 🔗
Sendvič
Sandwich -, sendvič, m. 1. Dva kraje chleba složené spolu s n. občerstvení mezi nimi, tartinka. (Podle jména anglického lorda Sandwiche, který, jak se říká, představil toto jídlo, abyste se nemuseli odtrhnout od karetní hry o jídlo.) Sendvič s masem, rybami a sýrem.
co je to chléb, chápete. Spojujeme koncepty - a oops, všechno je jasné, že?
5, pokud je to možné, vyloučte rychlý režim, na stejném místě je to napsáno modře na červenou - chuť se bude lišit.
6.
Kulich Delicious Kulich Autor Elena Bo
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Je škoda, že nepoužíváte elementární vyhledávání na internetu, přestože Yandex nebo tak něco, všechno je na internetu.
A hodně štěstí při pečení

Idiotův sen se splnil. Koupil jsem si pekárnu.
Manželka odolávala velmi dlouho. Nechtěl jsem: hrát a skončit, v kuchyni není místo ...
Udělali jsme kompromis. Alaska VM 2600. Slušná kamna za směšnou cenu.
Rozhodl jsem se to hned vyzkoušet. Z toho, co bylo doma po ruce.
Recept byl proto vhodný. Kde jsem to našel, nepamatuji si, tady na fóru jsem jeden hledal, nenašel jsem, jak se tomu říká - nevím, chutná to jako Halu.
Pokud zopakuji recept někoho jiného, ​​nekopejte.

Při 750 g.
200 ml horké vody -70-80 g C.
60 g rozpuštěného a chlazeného másla
2 vejce, lehce zbitá
500 g pšeničné mouky
Sůl - 5 g
Cukr - 60 g.
Suché droždí - 1,5 lžičky.
Recept na zpoždění není dobrý, musíte ho hned upéct.
160 g mouky smícháme s droždí, solí a cukrem.
Naplňte nádobu v následujícím pořadí: horká voda, olej, 340 g mouky, vejce, směs s droždím (které bylo připraveno dříve)
Program na pečení sladkého chleba, barva kůrky - střední.
Na Aljašce je to 2h 55 min.

Co se stalo:






Je to zázrak! Sledujte zrození CHLEBA !!!
Pro vás je to možná již známá věc, ale pro mě je to nové. I když ne v ruské peci, ale v pekárně.
P.S. Moje x / n funguje docela tiše, v každém ohledu ve srovnání s kuchyňským robotem a x / n Hundai od přátel.

P.P.S. Něco fotek se nechce vkládat, tak dávám jen odkazy.

Dobrý den, vážení členové fóra!
Měsíc a půl jsem zakoupil a používám pekárnu na Aljašce BM2600.
Nejprve se mi z toho chleba moc nelíbilo: neobvyklá chuť, zdá se, že voní jako droždí.

Aby necítil vůni droždí, namočím je (droždí) na 10 minut do teplé vody s cukrem ... a voila. Nezapomeňte vzít v úvahu vodu v „namočeném“ droždí !!!

Aby necítil vůni droždí, předem je (droždí) namočím na 10 minut do teplé vody s cukrem ... a voila. Nezapomeňte vzít v úvahu vodu v „namočeném“ droždí !!!

Pravděpodobně je třeba vzít v úvahu i cukr, který byl přidán do kvasnic?

Pravděpodobně je třeba vzít v úvahu i cukr, který byl přidán do kvasnic?

Samozřejmě na tyto tři až čtyři gramy cukru nesmíme zapomenout. V zásadě je nutné dělat poznámky !!!

Dobrý den všem pekařům, profesionálům i amatérům!
Moje žena a já jsme koupili kamna v METRO - i když nechápeme, zda jsou šťastní nebo ne)))
Řekněte mi prosím - jak v něm upéct košíček ??
Pokud je to možné, recept popisující, kde a co na sporáku tisknout!
Budeme velmi vděční!

Neexistuje pro vaši Aljašku návod, vše je tam podrobně popsáno.

Pokud se zeptám, má to svůj důvod!
Vařit košíček v programu Sladký chléb ??
A co recept?

recept v * receptech *
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Vařit košíček v programu Sladký chléb ??

Pokud máte vdolky droždí (jsou nějaké), pak v programu Sladký chléb.
Pokud je dort na prášku do pečiva, máte program číslo 10 - Cupcake.

Dnes jsem se stal majitelem analogu „Aljašky“ - v jednom z nákupních center v Kyjevě jsem koupil „Rotex“ (za 45 $) ...
Toužil jsem upéct něco jedinečného, ​​ale pro testování jsem vzal recept z pokynů
Samozřejmě se jedná o selhání. V doslovném smyslu byla uprostřed bochníku docela slušná prohlubeň a zdálo se mi, že chléb nebyl upečený, i když hrany byly smažené příliš tvrdě ... Nic zvláštního na ochutnání.Myslím, že důvodem je také to, že jsem nevybral zvlášť ingredience - to, co bylo na farmě -, ze kterých jsem se snažil péct chléb. No, navíc ke všemu, co jsem neměřil ani gram ...
Jednoho dne bude čas - budu experimentovat více ...

Víte, že nejčastější chybou je nedbalost
Z nějakého důvodu si mnoho lidí je jistých, že do sporáku můžete hodit cokoli a cokoli, a přesto to přinese vynikající výsledek.
Nemáš zač. zacházejte s pečením odpovědněji a určitě budete spokojeni!
1. Pečlivě si přečtěte, kolik mouky vaše sklenice pojme, a přesně to změřte. kolik říká recept.
2. Nezapomeňte mouku prosít! POVINNÉ!
3. Voda (nebo mléko) by měla být teplá, i když podle pokynů BERTE STUDENOU VODU. Nechápu, jak mohou kvasinky růst ve studené vodě! Nebo je třeba nalít na bochník vozu.
4. Po zahájení hnětení otevřete kamna a sledujte „kolobok“. Měkký elastický drdol by se měl vytvořit za 3-5 minut. který bude v budoucnu pouze hněten. Pokud se ukáže, že je buchta vodnatá (lepkavé strany se lepí na boky kbelíku) nebo silná (mixér obtížně mísí, okraje jsou roztrhané, buchta je na dotek hustá), přidejte teplou vodu nebo mouku. Zvažte své chyby při označování produktů do budoucna.
V každém případě, pokud jste po skončení hnětení vytvořili měkký. hladký elastický těsto. kdo nashromáždil všechnu mouku a tekutinu ze stěn vedky, můžete zavřít víko sporáku a pak nechat všechno jít „samo od sebe“.
Když se trochu rozhodnete pro recepty, nemůžete vystát pozorování celé šarže, ale jen letmý pohled na postup. Každý nový recept vyžaduje během míchání neustálou pozornost.
Pokud vás tvůrčí proces nezajímá, kupte si elektronickou váhu. Recepty, které jste ověřili, lze zapsat na nejbližší gram a v tištěné podobě umístit poblíž HP. Kterýkoli z členů domácnosti, dokonce i ve vaší nepřítomnosti, bude schopen zvážit a přidat správné množství ingrediencí a získat docela slušný výsledek.
Hodně štěstí! Všechno bude fungovat!

Druhý den. Výsledky jsou zklamáním (doufám, že zatím ...)
Tak. Jako základ byl vzat zde nalezený recept „Velikonoční dort bez potíží v HP“. Ale počet ingrediencí se trochu změnil (v závorkách - moje verze)
vejce-2
měkký margarín - 125 g
teplé mléko - 125 ml (135)
dodávka. cukr-1 balení
cukr - 90 g (75)
mouka-450g (500 g)
droždí - 2,5 hodiny. l (3 plné lžičky)
rozinky - 150 g (po pípnutí)
Sweet Bread nebo Basic Mode
Hmotnost - 1 kg
Crust-2

Zapnul jsem režim „Sladký chléb“. Výsledek:
🔗
🔗
🔗
Jak vidíte, okraje byly dostatečně upečené (i když jsem vsadil na „střední“), ale z nějakého důvodu nebyl dort upečený uvnitř ... Byl dobře promíchán, víceméně podle chuti, ale proč není úplně upečený? A proč je uprostřed další deprese?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv „Vůbec nechápu, co motivovalo vaši touhu změnit recept! Pokud je spuštěný a vypočítaný, proč jste jej museli transformovat, zatímco máte stále málo zkušeností s pečením?
Výsledek, který jste ukázali, jasně ilustruje pouze jeden závěr:
těsto je před pečením kyselé a opálové
Proto se střecha zhroutila. matná drobenka, kterou jste si spletli s nedopečenou a hustou hrubou krustou.
Když jsem viděl v závorkách 3 čajové lžičky droždí. pak byla podle jejího názoru zcela potvrzena. protože 3 čajové lžičky jsou obrovské množství na 500 g mouky!
Pro tento recept moje rada zní:
1. Neodchylujte se od receptu. dát tolik, kolik autor doporučuje.
2. Vložte polovinu droždí, tj. 1,5 lžičky.
3. U stejné velikosti odkryjte „lehkou“ kůru. Mám v síti silné napětí a kůra na sladkém chlebu se také často spálila. tak jsem začal dělat, jak doporučili členové fóra, položit normální porci jídla. a oblékněte „malý bochník“ a „lehkou kůru“. Nebo jen vyjměte kbelík 14 minut před koncem pečení.
Mám DeLongs, ale koupil jsem 2 Aljašku jako dárek pro své přátele s mnoha dětmi a testoval je po dobu 2 týdnů (bylo to daleko jako dárek, nechtěl jsem se rozbít) Oba pečené perfektně ve všech režimech podle mých obvyklých receptů, které peču už 2 roky bez přestávky zakoupené bochníky Potom jsem je dal přátelům. nyní bez problémů pečou chléb pro devět dětí po dobu 3 měsíců. Je pravda, že jsem jim sám přinesl droždí. imuku a všechno ostatní a ukázal, jak se používá.
Alex_Kyiv A co je nejdůležitější, nevzdávejte se, nebuďte zklamaní! Všechno bude fungovat jistě !!!!

Dnes peču chléb už popáté. Existují fotografie ze třetího pokusu, ale zatím není čas je nahrát ...
Včerejší chléb, vyrobený podle stejného receptu na „bochník“, ale s „od oka“ přidanými přísadami - snědený před focením - a ukázal se jako nejúspěšnější (i když uvnitř řeknu - ne 100% upečený). Včerejší recept nelze obnovit
Takže: Zbývají 2 otázky: proč se chléb v troubě hodí a získá se krásná konvexní střecha. Ale když začnu péct, vrch propadne ...
A druhá otázka: po ukončení procesu pečení nechám chléb v troubě po dobu 20-30 minut, ale chléb se nepeče uvnitř, i když střílíte, i když je kůra vynikající
A potřetí a dnes - držel jsem se receptu téměř na gram ...

Už po dvacáté peču chléb. Snažím se držet receptů a někdy je chléb chutnější, někdy bez chuti. Ale už jsem začal přemýšlet - možná je něco v nepořádku se sporákem? Chléb není upečený uvnitř. Uvnitř je mokro, jakýkoli program zapnu a jakýkoli recept použiji ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, recept, recept a dávejte pozor na buchtu, pouze ukazuje správný poměr mouka / kapalina ...
Různé produkty, jiné počasí, potřebujete méně vody, více mouky, on vše ukáže a řekne, dobrý strýčku ...

Nakonec jsem obnovil svůj chléb ... V hloubi duše jsem pochyboval o úspěchu. Po celý život můj vztah k testu nefungoval. Ale tak jsem doufal, že nás automatizace smíří! Bohužel, naděje nebyly oprávněné! Pečila italský chléb od Admina. Tady je, hezký:


Není upečený. Vůně droždí a těsta. Nevstal. Nahoře je kůra jemná, měkká, zespodu dubová a vysušená. Eh-eh!
Zkusím ještě pár chlebů a v případě neúspěchu použiji svoji krásu jako zavařovač a těsto.
A mimochodem, tento chléb, italský, mi na Aljašce nejen nevyšel! Někdo jiný, teď si nepamatuji. Možná tento recept není vhodný pro naši troubu?

A teď pečím francouzštinu na sodové vodě. Perník vypadal hezky (během prvního hnětení), těsto je chutné, voní skvěle, ale během druhého hnětení se celý perník plazil po dně kamen, a co je nejdůležitější, nezvedl se, bastarde! Změnil jsem mouku, droždí, co to sakra je - nechápu

Skutečně se kamna zahřívají? uvnitř teplo?

Během druhé dávky se trochu oteplilo - okno bylo trochu zamlžené, hlaveň kamen byla teplá. A s posledním důkazem bylo toto teplo pryč. Ale po přečtení Rominových doporučení si nejasně pamatuji, že kamna se začínají ohřívat, pokud je teplota uvnitř i venku pro testování nepříjemná a pokud je pro ně všechno dobré, nemusí se zahřívat.
Tsyganochka, řekni mi, zahřívá se tvůj morfin Richardson během dokazování?
A také si myslím, že může chlad proniknout touto nešťastnou spárou? (I když doma +25,5 stupňů)

Můj se zahřívá, ale všichni se zahřívají při testování. 25 stupňů pro test nestačí Není to v díře, pravděpodobně máte v programu nějakou poruchu. Vraťte jej zpět do obchodu nebo do služby, než bude příliš pozdě.

[Mamakoshka]

Ukázalo se !!! Ne vysoký (spravedlivý podíl na vzestupu nastal v procesu pečení), ALE - pečený, vzdušný, lahodný, opravdu francouzský MŮJ PRVNÍ CHLÉB!
MamakoshkaJako začátečník pro začátečníka (myslím, že ano) doporučuji tento recept na testování jednotky. Jen jsem zmenšil proporce (jak učil Admin - génius pečení)

No, tady je, můj první pohledný. Určitě jsem nečekal, až úplně vychladne, rozřezal to na teple.Dochura řekl, že to bylo velmi chutné, a to je pro mě nejdůležitější!




Chutnalo to sladce, možná ve stopě. jen dejte trochu méně cukru.
Obecně jsem velmi potěšen. Chci večer upéct další chléb.

[Mamakoshka]

Mamakoshkajaký krásný! Gratulujeme!
A pro mě to byl on, kdo nepracoval poprvé. Pečil jsem na programu 1, myslím, že je příliš krátký na korekturu. Na jakém programu jste pečeli?
Moje poslední noc byla francouzská soda. Lahodné!

Děkuji

A na jakém programu jste upekli svůj výsledný chléb?
Také se mi zdálo, že na první program není dost času na italštinu, zajímalo by mě, na kterém programu je lepší ji upéct?

Francouzština pečená v programu 2 (na sporáku se říká francouzština). Nyní jsem ji podruhé upiekla již v základních poměrech na 550 gramů mouky (a včera jsem ji snížila na 400). Ještě jsem to neřezal, je zima. Bojím se, jestli je upečený, kůra je bledá, voní dobře. A tento chléb se ochladí rychleji než italský, pravděpodobně poréznější, nebo tak něco.
Sám nejím mnoho let bílý chléb, ale tento - mňam!
Pokud si mohu dát chléb, budu si plivat na postavu a užívat si!

dobře, moc nevyplivuj.
I já jsem nyní začal podruhé chleba. Jen já nevím jméno, tady v předmětu někdo dal recept.

[olia 905]

olia 905, Gratulujeme!

Mamakoshka, nezapomněli jste si ani na žitný chléb? Včera jsem koupil panifarin, slad, kvass mladinu, Extra-R, uf-f-f!
Teď přemýšlím o tom, na jakém módu upéct žito ... Lidé, může mi to někdo říct? Existuje mnoho různých názorů, ale na téma naší Alyasochka ...

[Floran]

Floran„Upekl jsem Darnitsky z fugasky. Velmi chutný chléb, už jsem ho udělal třikrát nebo čtyřikrát. Tento týden chci připravit chléb s převahou žitné mouky. Zachytil jsem několik receptů. Jsem si jistý, že vše bude v pořádku, i když jsem bez sladu a všech druhů priblud (není to tak snadné najít zde) maximální suchý kvas
Lahodný chléb se vyrábí ze směsi pšeničné, žitné a celozrnné mouky.
Chci zkusit pečit žito v troubě.
Pokud dobře chápu, žito nemá rádo dlouhé hnětení, takže budu hnětet na „těstovém“ režimu po dobu 15-18 minut, pak ho nechám 2 hodiny odstát a pak buď peču v chladu 60-70 minut na posledním režimu, nebo v troubě.

[Mamakoshka]

Ach, jak skvělý, jaký jsi skvělý člověk! A stále jen čtu o Darnitsky z Fugasky. A co je nejdůležitější, v jakém režimu se pečeme? Jak se máte, sdílejte, pliz!
A pokud jde o chléb, kde je více žitné mouky, mám také tendenci k schématu - hnětení, kynutí, pečení. Ale přidám panifarin, není to marné, že ho šváb následoval do tmy! V troubě to nezvládnu, upeču to v pekárně.
Mamakoshka„Přeji vám hodně štěstí a prosím, odhlaste, jak to chodí, podělte se o své zkušenosti.

[Floran]

Floran Darnitskiy pečený v hlavním režimu. Recept je jednoduchý, všechno vždy fungovalo skvěle. Hodně štěstí
Otázka pro zkušené uživatele Aljašky. Když peču chléb ve třetím programu, pečení z nějakého důvodu končí o 20 minut dříve, než by mělo být, to znamená, že odpočítávání ještě neskončilo, do konce zbývá 20 minut nebo dokonce 22 minut a vypne se. Nejprve jsem si myslel, že jsem něco pokazil, ale dnes jsem na tom znovu zapekal a všechno se opakovalo. Je to v pořádku? je to tak pro všechny?

Ahoj všichni !!!! nějak jsem z nějakého neznámého důvodu skončil na Temka x / p Aljaška 2600, protože žiji skromně, abych si koupil velmi užitečnou věc, pomohla šance, dostal jsem se do metra, dnes jsme se s manželem pokusili studovat jejich novou akvizici ... jako u domácích spotřebičů Jsem na VÁS .... v tom smyslu, že je vždycky strašidelné začít vyrábět (pračku jsem koupil jen před rokem ... jako jsem pral předtím ... pamatuji si to jako noční můru ...) A teď ... čtu. .. čtení .. ... a je to tak strašidelné začít .... děvčata, už máte hodně praxe, ale není možné, aby vám tak hloupý jako já pomohl, stačí napsat nejjednodušší recept na gramy a na naplnění kbelíku na výrobu chleba. Vy, již experimentujete s novými recepty více než jednou, možná také bylo poprvé obtížné, pomozte začínajícímu pekaři

Jako začátečník - začněte s tímto tématem JAK PEČIT CHLÉB V DOMÁCÍM CHLEBU
#, upečte první chléb podle doporučení tématu - později to bude snazší

[jesmila]

jesmila, Velmi doporučuji francouzský soda chléb. Recept je následující:
550 g mouky (400 g)
360 ml perlivé vody (263 ml)
30 gr. máslo (21 g)
2 lžičky suché droždí (1,5 lžičky)
1 polévková lžíce. l. cukr (3/4 lžíce. l.)
2 lžičky sůl (1,5 lžičky)

Režim 2.

Dělejte vše, co chcete RolandS... Místo másla můžete nalít rostlinný olej. Malá část je uvedena v závorkách, kamna jsou nastavena na 1,5 libry (tlačítko velikosti bochníku), velká část - nastavena na 2 libry.
Kamna budou při prvním použití trochu kouřit (zpod víka). Nebojte se, to spálí mastnotu nebo něco podobného. Pak se neopakuje, pouze poprvé.
Chléb se ukázal být neporovnatelný. Po koloboku není třeba skákat. Nákup elektronických vah je velmi žádoucí, bez nich není život ...
A první chléb podle Rominovy ​​rady pro mě nefungoval.
Hodně štěstí, nezapomeňte se odhlásit !!!

[RolandS]

RolandS Děkujeme za recept na chléb Bourget. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Přepočítal jsem recept na kg těsta, vymiesil jsem těsto ve velké formě v pekárně, vložil do dvou malých forem a vložil do celozrnného programu, přidal semínka a lněná semínka na píšťalku, nespustil rozinky (v obchodě "Bourget", který máme rádi, nejsou žádné rozinky) , dostali jsme dva nádherné voňavé a chutné bochníky, dokonce i můj manžel a dcera jedli, také jim chutnalo, pro mě to vypadá spíš jako chléb Olympus, ale recept je super, jsem vám za něj vděčný.