Pšeničný 100% celozrnný chléb s dýňovými a slunečnicovými semínky

Pšeničný 100% celozrnný chléb s dýňovými a slunečnicovými semínky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celozrnná mouka	600 g
Voda	380 ml
Sůl	2 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Rast. olej	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	1,75 lžičky
Sirup	1 polévková lžíce. l.
Panifarin přidal kolobok	1,5 lžíce. l.
Dýňová semínka	2 lžíce. l.
Slunečnicová semínka	2 lžíce. l.
Mletý koriandr	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Smíchejte vodu, cukr, melasu, rostlinný olej a vložte do pekárny
• podle pokynů. Celozrnný nebo základní režim.
• Semena a koriandr na signál nebo 10 minut před koncem dávky.
• Dělám v režimu těsta, pak stojím, kontroluji kynutí těsta
• Pečení 65 minut t 345 F

Poznámka

Další možnost pro celozrnný chléb.

Podobné recepty

Celozrnný chléb (Luca)

Celozrnný a pšeničný chléb s kefírem (lenok001)

Celozrnný chléb z vlašských ořechů (pekárna) (Sonadora)

Pakate, díky, velmi chutný chléb. Upekl jsem to na mém Panasonicu 255. Je pravda, že jsem zapomněl dát slávu, stále se ukázalo, že je to skvělý bochník. A užitečné ...

[Degla2006]

Degla2006 Jezte pro své zdraví!
Glofa, jedná se o sladový výtažek, s ním bude mít chléb jinou chuť, blíže žitu, pak by se měla polovina mouky změnit na žito ...

[Pakat,]

Glofa, jedná se o sladový výtažek, s ním bude mít chléb jinou chuť, blíže k žitu, pak by se měla polovina mouky změnit na žito ...
Pakat, Ano, pokazil jsem to. Nyní mám určitou „nedbalost“ v používání slov. Psal jsem o glofa, což znamená melasu. A teď se chci zeptat, ale k čemu je melasa? Pro více sladkosti? Funguje to nějak v testu? A pokud to funguje, jak jej vyměnit?

[Degla2006]

Degla2006, jo, Fedote, ale ne ten ...
Melasa, produkt rafinace cukru, sladkost, lze nahradit hnědým cukrem, medem a pouhým cukrem.
Melasa dává chlebu tmavou barvu a specifickou chuť.

a také dává plasticitu (chléb se drobí méně a déle nezasychá) a mírně zvyšuje trvanlivost

a také dává plasticitu (chléb se drobí méně a déle nezasychá) a mírně zvyšuje trvanlivost

Děkuji. Potom nemůžete přidat melasu, protože chléb se vůbec nedrolí (dokonce bych jej definoval jako „gumový“) a tři dny nevyschne. Déle, než žil. A jeho chuť a vůně jsou vynikající. Jak se říká, nejlepší je nepřítelem dobra. V tomto případě je vše s mírou.

Včera jsem tento chléb znovu upiekla ...

[Packat!]

Packat!Chléb je prostě krásný !!! A proč se nepeče v automatickém režimu - na kontrolu není dost času? Nechápal jsem úplně, proč je teplota uvedena, vaše kamna mohou péct při různých teplotách ???

[Teta Besya]

Teta Besya „Mám programovatelnou troubu, mohu libovolně změnit čas
režimy, teplota pečení je nastavitelná 300-375 F ...
Je to jen to, že je pro mě pohodlnější zasahovat do těsta, pak hodinu stání, dívám se na vzestup, pokud trochu, nechám ho vykynout co nejvíce, pak pečení
s řízením času a teploty ...

Průhledná! A nevěděl jsem, že v programovatelných pecích je nastavitelná nejen doba hnětení, ale také teplota, nastavil jsem khlubushki, ale na 400 gramů čekáme!

Pakate, dal jsi recept na zajímavý chléb, také to chci vyzkoušet. Neexistuje celozrnná mouka, čím je lepší ji nahradit - nejvyšší nebo první třída?

Určitě nejsem Pakat, ale pokud vám to nevadí, odpovím

Celozrnná mouka = ​​prvotřídní mouka + 15% otrub + 1-2% pšeničných klíčků
nebo = mouka 1 cpt + 8–10% otrub + 1% pšeničných klíčků.

Tyto znalosti tedy můžete využít
Embrya mohou být zanedbávána

Ale včerejší stvoření, jen bez semen ...

celozrnná mouka - 4 šálky - 600 gramů
sůl - 1,2 lžičky.
melasa - 2,4 lžíce. l.
rostlinný olej - 1,6 lžíce. l.
voda - 1,6 šálků 384 ml.
panifarin přidán na kolobok 1,2 lžíce. l.
suché droždí pro pekárny - 1,6 lžičky

Ukázalo se, že je to dobrý kolobok (jako vždy), hněteme 3 + 27 minut, stojíme 1 hodinu 15 minut,
pečené zboží 1 hodina 5 minut, teplota 340 F
Ale obrázky, neúspěšné, baterie se posadily, jak lovily, tak krmily psy ...
Lahodný, nadýchaný chléb ...

Dobré odpoledne, upiekla jsem vám dvakrát chléb a já ho mám, mírně řečeno, s hořkostí. Můžeš mi říct proč ?? Dělám ze živých kvasnic, ale nepřidávejte různé melasy a panif. protože to v Izraelovce nemáme. Je to kvůli tomu opravdu hořké? Pomozte prosím, jsem v tom stále docela nový.

Celozrnná mouka chutná jinak než obyčejný pšeničný chléb.

Hořkost může být vyrobena expirovanou moukou, stejně jako chutí dýňových semen. Zkontrolujte platnost celozrnné mouky nebo vyřaďte z receptu dýňová semínka, pak to není vaše chuť chleba