Brokolice je dobrá pro střeva

Pro ty, kdo nenávidí brokolici, mají vědci špatné zprávy: Tato zelenina může podporovat zdraví střev.

Ve studii, kde byly myši nuceny konzumovat brokolici ke svému pravidelnému jídlu, se dokázaly vyhnout zažívacím potížím podobným děravému střevu a kolitidě než myši, které brokolici nejedly, tvrdí profesor zemědělských věd v Pensylvánii Gary Purdue. ... Dodal, že její blízcí příbuzní, jako je růžičková kapusta a květák, mohou také pomoci zlepšit funkci střev.

"Máme mnoho důvodů pro studium zdraví trávicího systému a jedním z nich je syndrom děravého střeva, který způsobuje zánět, který vede k dalším onemocněním, jako je artritida a srdeční problémy," uvedl Purdue. ... „Udržovat zdravé střevo a zajistit si silný imunitní systém by bylo opravdu skvělé.“

Střevo musí sloužit jako bariéra, to znamená umožnit průchod živin do těla, ale zároveň chránit před toxiny a škodlivými mikroorganismy.
Podle Purdue je klíčovým prvkem odpovědným za tento proces aryl uhlovodíkový receptor nebo AHR. S jeho pomocí naše tělo reaguje negativně na určité látky, které znečišťují životní prostředí, a může se také chránit před toxickými účinky.

Vědci, kteří publikovali svá zjištění v aktuálním časopise Journal of Functional Foods, věří, že křupavá zelenina obsahuje organické chemikálie zvané indol-glukosinoláty, které se v žaludku rozpadají na jiné sloučeniny, včetně indolokarbazolu (ICZ).

Podle vědců se ICZ váže na aryl uhlovodíkový receptor (AHR) a umožňuje mu pracovat ve střevech, udržuje zdravou rovnováhu v zažívacím systému a zlepšuje bariérovou funkci. Může pomoci předcházet nemocem, jako jsou různé druhy rakoviny a Crohnova choroba způsobená zánětem ve střevě.

Hyperaktivní AHR může způsobit toxicitu, ale použití brokolice k místní aktivaci receptoru - ve střevě - může pomoci vyhnout se některým z těchto problémů. "Například dioxin aktivuje tento receptor, a pokud jej aktivujete dioxinem, způsobí toxicitu," řekl Purdue. „Zajímá nás následující výsledek: lokální aktivace receptoru přirozeně na úrovni, která by způsobila jen mírnou aktivaci AHR ve střevě, ale nezpůsobila by systémovou aktivaci, což by mohlo vést k negativním důsledkům.“

Vědci provedli experiment s myší ze dvou genetických linií, aby otestovali, jak AHR funguje. Jedna linka měla špatné spojení mezi ICZ a AHR a druhá linka to udělala dobře. Přidali do stravy obou skupin myší 15% brokolice. Po přidání látky, která je špatná pro zažívací trakt, vědci zjistili, že myši s dobrými vazebnými schopnostmi ICZ-AHR nereagovaly na chemickou látku a jiné myši trpěly toxickou otravou.

Podle Purdue je množství brokolice v experimentu ekvivalentní pro osobu 3,5 šálků každý den. "Nyní je tři a půl šálku hodně, ale opravdu to není mnoho," řekl Purdue. "Použili jsme odrůdu s asi polovičním množstvím této chemikálie a existují odrůdy s dvojnásobným množstvím." Kromě, Růžičková kapusta má jich třikrát více, což znamená, že šálek růžičkové kapusty je na stejné úrovni jako tři šálky brokolice. “

Lidé s určitými zažívacími chorobami, jako je kolitida, musí být opatrní, aby se ve své stravě vyhnuli příliš tvrdým potravinám, budoucí výzkum může zahrnovat identifikaci lepších způsobů konzumace brokolice nebo jiné zeleniny s podobnými účinky, aby se dosáhlo stejných výhod pro zdraví bez způsobení jakýchkoli dalších zažívacích potíží.

Kardopolova M. Yu.