Cannelloni

[Cannelloni]

Skutečnost, že je tento recept získán, pravděpodobně není klasickou verzí, ale je velmi chutná a rychle se vaří.

Cannelloni

Připravíme si mleté ​​maso.
500 g míchaného mletého masa, jedna velká cibule, jemně nasekaná, 100 ml tlustého rajčatového džusu, sůl, pepř, čerstvé nebo sušené bylinky a koření (obvykle přidávám mix pizzy nebo italské bylinky) podle chuti. Vše dobře promíchejte.
Naplňte suché cannelloni mletým masem a vložte do silikonové nebo dobře naolejované pekáče.
Mám dvě možnosti.
1. Krémová.
Smažte mouku na másle, nalijte ji a míchejte smetanu. Když omáčka zhoustne, dochutíme muškátovým oříškem, solí, bílým pepřem podle chuti. Můžete přidat rozmrazený špenát. Doplňte horkou vodou (místo vody lze přidat vývar). Nalijte omáčku cannelloni (omáčka by je měla zakrýt), vložte do trouby předehřáté na 180 ° a pečte 40 minut. Když omáčka vře, snižte teplotu. Asi 15 minut před připravením posypeme strouhaným tvrdým sýrem a vrátíme se do trouby. Podávejte posypané parmazánem nebo jakýmkoli strouhaným sýrem.





2. Rajče.
Nakrájejte cibuli na kostky, osmažte ji do měkka, přidejte mrkev, nastrouhanou na hrubém struhadle, vše spolu osmažte do zlatova. Lehce posypeme moukou, orestujeme, přidáme rajčatový protlak nebo džus, trochu kečupu, lžičku cukru, dochutíme solí a pepřem. Můžete přidat pár lžící zakysané smetany (volitelně). Nalijte horkou vodu (místo vody lze přidat vývar), vařte.
Nalijte omáčku cannelloni (omáčka by je měla zakrýt), vložte do trouby předehřáté na 180 ° a pečte 40 minut. Když omáčka vře, snižte teplotu. Asi 15 minut před připravením posypeme strouhaným tvrdým sýrem a vrátíme se do trouby. Podávejte posypané parmazánem nebo jakýmkoli strouhaným sýrem.

Stello, nevím, jaký je správný způsob vaření cannelloni, ale tohle se mi líbí víc. Poprvé jsem cannelloni vařil do poloviny, uvařil jsem je a pak jsem je uhasil. Morochno, není možné zachovat celistvost těstovin. Lepší je vařit déle, bude to krásnější.
Dík!

Vždy plním suché canellony. Pouze formu nemastím olejem, ale trochu (asi třetinu) zalijeme omáčkou (nejčastěji bešamelem nebo bešamelem s houbami) na dno formy. Dal jsem tam naplněný suchý canellone, nalil zbývající omáčku.

Děkuji, teď to udělám také!

Na zdraví