Dort balerína

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pusinky:
Bílky	8 ks
Cukr	2 lžíce.
Krém:
Žloutky	8 ks
Cukr	1 polévková lžíce.
Voda je studená)	1 polévková lžíce.
Máslo	300 g
Vanilin
Margarín	150 g
Vlašské ořechy	50 ks

Metoda vaření

Dorty:
Porazte 4 veverky + 1 sklenici cukru, rozložte a vyrovnejte vyšlehané bílkoviny na pergamenu, upečte klasickou pusinku
Jak správně péct pusinku se ukázalo Dort TADY Nemůžu to udělat lépe.
Měli bychom tedy dostat 2 koláče.
Krém:
Rozemlejte 8 žloutků + 1 sklenici cukru na bílou a přidejte 1 sklenici studené (pokojové teploty) převařené vody, promíchejte a tuto hmotu zapálte na hliníkové pánvi.
Za stálého míchání přivedeme k varu, ale nevaríme !!! Ochlaďte krémovou hmotu, přidejte vanilku.
Beat máslo s margarínem a postupně přidávejte pudingovou hmotu po jedné až dvou lžících. Krém je připraven.
Matice se brousí nožem, ne válečkem.
Dorty vymastíme, posypeme ořechy a dáme do chladničky.
Dort je hotový, až krém ztvrdne (asi za hodinu, ale pokud ho hned můžete sníst)
Obrázky ukazují moji verzi výroby tohoto dortu, ale také se tomu říká v naší rodině "Počítat ruiny"
Pečte koláče ze specifikovaného množství bílkovin ve třech krocích, poprvé je potřete lžící, druhou dezertní lžící a třetí čajovou lžičkou.
Dostaneme tedy „cihly“ na stavbu hradu různých velikostí a položíme největší, pak menší a menší.
První vrstva je pevná a poté po obvodu dortu „postavíme zeď“, uprostřed postavíme samostatnou věž.
Krém je poloviční, než je předepsáno.
Čokoládová poleva: vařte 4 lžičky. kakao, 4 lžíce. l. cukr; Umění. l. mléko. Ochlaďte a do této hmoty natlačte 100 g odtoku oleje)

Poznámka

Moje verze je dobrá v tom, že umožňuje chyby při výrobě pusinek, i když některé dorty nevyšly moc dobře, jsou to „zříceniny“!

Ale pečení samotné „Balleriny“ je akrobacie.
A přesto, což je důležité: v „troskách“ je stále méně tuku.