Kuchyňský stroj Kenwood (2)

V Keshu má smysl vařit brambory, pokud se chystáte dělat bramborovou kaši, jinak to nemá smysl.
Současně jej můžete nakrájet na malé množství, nalijte vodu ne na vrchol, to znamená, že není nutné, aby byly pokryty všechny brambory, vyplňuji pouze polovinu nebo trochu víc.
Vařte pod pokličkou, takže kromě toho, co není ve vodě, prochází pára, rychlost vaření zahrnuje 3 v kruhu, poslední proti směru hodinových ručiček, tj. Ten, kde se otáčí po dobu 5 sekund a stojí 30 sekund. Nastavil jsem teplotu na asi 110 * C.
Hned jsem nasadil nástavec K-shku. Doba vaření je asi 15 minut po vaření, ale musíte se také podívat na brambory, ne všechny jsou rychle uvařené.
Je lepší sejmout víko 2-3 minuty před koncem vaření a nastavit přepínač na minimum (1 v kruhu), poté se odpaří přebytečná voda a brambory nebude nutné vypouštět. Přidejte mléko nebo máslo do malého množství zbývající vody (volitelně, je-li to požadováno) a přepínejte otáčky na minimum (po směru hodinových ručiček), dokud mléko nevaří.
Poté vypněte ohřev, misku zavřete víkem a zvyšte rychlost. Abych byl upřímný, nepamatuji si, do kdy. Na toto pero se vůbec nedívám, pouze ho otočím do polohy, která se mi jeví jako vhodná, ale v pokynech a knize receptů jsou k tomu doporučení.
Je důležité, aby tam nebylo hodně stříkající vody. Když je vše již víceméně homogenní, můžete zvýšit rychlost, abyste rozbili poslední hrudky a přivedli celou hmotu k nádherě.
Těžší je popsat, než udělat.
Jakmile projdete tímto nejsložitějším () postupem, vše bude jasné.
Například se ani nedívám do knihy receptů, jen vařím to, na co jsem zvyklý a jak jsem na to zvyklý, jen se nemíchám a nešlehám, ale věřím Kesha. To znamená, že své recepty jednoduše „překládám“ do CM.
Hodně štěstí!

[Olga]

Olga
Super podrobné, zkusím to.
Pokud trysku nasadíte hned, bude míchat i stále tvrdé brambory.
S odpařováním vody je to pohodlné.
... než se mléko vaří ... - proč ho vařit? Vylijte ze sáčku, abyste jej zkapalnili a změkčili.
Jak může vařit, pokud se okamžitě vstřebá.
Podle receptu - jen trochu, 50 ml. na 1 kg brambor. Potřebovat více? Kolik?
dík

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Vařím jakékoli mléko, navíc, pokud je KM vypnut dříve, pak: mléko z ledničky, tření, šlehání, přenesení na studenou desku ... Pyré bude studené nebo alespoň nedostatečně horké. Studené brambory dobře neabsorbují mléko a nebobtnají. A pokud je tam také olej z mrazáku ...
A pokud také K-shka nebyla „uvařena“ spolu s bramborami, ale klesla tam studená

O trysce. Pokud ji hned nasadíte, pak ano, nejprve pomalu promíchá tvrdé brambory. Co je špatně? Vaří se rovnoměrněji, protože nemáme všechno ve vodě, ale něco na páruna, je nutná rotace.

O mléce. Milujeme docela měkké pyré, to je docela tekuté. Horké brambory absorbují hodně mléka, dokonce téměř želé, pokud trochu stojí, absorbuje téměř jakékoli množství mléka, nabobtná a zhoustne.
Takže pro nás je 50 ml na 1 kg velmi málo. Nalévám téměř stejné množství vody, jaké bylo původně, tj. Aby se pokryla alespoň polovina brambor.
A nedostanu jen zmačkané brambory, ale téměř bramborový krém - něžný, vzdušný, - jen píseň!

[Olga]

Olga
Pokusím se podle vašeho receptu, protože, stejně jako při míchání, se mi podařilo ochladit.
Zvýším mléko.
Kolik oleje na 1 kg brambor je optimální.
Podle původního receptu není 75 g na 1 kg příliš mnoho? Navíc zvyšujeme mléko.

Doba vaření - asi 15 minut po vaření

Při pohledu na displej (100 stupňů), nebo když se objeví pára?

musíte se podívat na brambory

Otevřít - „cítit“?
Prostřednictvím páry nic nevidíte a stále nerozumíte.
dík

PS Užitečný recept! Můžete jej použít jako samostatné téma v receptech. Mnoho lidí miluje a vaří bramborovou kaši!

Osobně nepřidávám máslo vůbec, ale můj manžel si už přidává na talíř.

A tak, a tak můžete sledovat. Pouze s bramborami a solí bude voda vřít při teplotě asi 105-108 * C.
A nemusíte nic cítit: jakmile se objeví první „hadry“, můžete otevřít a vařit. Ne tolik páry a ani tak hluboká studna, aby tam nebylo nic vidět.
Jaký má ale smysl taková jednotka, když nad ní pořád stojíte?
Proto můžete dát 17 minut najednou, pak další 3 minuty bez víka - a budete šťastní.
V extrémních případech, pokud ještě není hotová, bude vařena v mléce. Bude to více než 20 minut. Pokud brambory nejsou krájeny příliš hrubě, pak se během této doby samy promění na bramborovou kaši, zůstane pouze šlehání.

Samostatný recept je také dobrý, pokud ještě není. Tomu se říká základní případ.
Uděláš to?

Recepty zveřejňují mistři jako vy nebo moderátoři.
Mistři jsou poté osloveni otázkami, vysvětleními, ...
Vařím jen podle receptů mistrů. A ... přizpůsobuji se pro sebe a přidávám koření.
dík

Zatímco jste odpovídali - přidali otázky k předchozímu příspěvku.

a přidal jsem
Mimochodem, nebude to dlouho trvat, než poradíte s Keshou (a nejen!). Jako skutečný guru, tak proč nezačnout s bramborovou kaší?

Klíčová fráze

Mistrům jsou poté položeny otázky a vysvětlení.

Odpověď vyžaduje zkušenosti, které jdou nad rámec jediného receptu.

Citát
Doba vaření - asi 15 minut po vaření
Při pohledu na displej (100 stupňů), nebo když se objeví pára?

Okamžitě jsem nasadil nástavec K-shku

Ol, pouč mě, začne se to hned točit?

Ol, omlouvám se, že jsem to nedočetl do konce.

Ohřívá doprava, neohřívá doleva.

ona, ale co ohřátý suchar, ale jak hnětet pudinkové těsto při střední rychlosti (tj. víc než jen míchání), aby se nevytvořily hrudky? ale jak porazit bramborovou kaši bez vypnutí teploty? je nemožné, aby se levice nezahřívala

[Maria]

Maria, děkuji za popis příloh procesoru a struhadla rychlosti

Otočte páčku zvedání hlavy ve směru hodinových ručiček a zvedněte směšovací hlavu až na doraz.
Při kontrole - zvednutý. Už to nefunguje.
Co dělám špatně?
dík

Nerozuměl jsem tomu úplně, jsem v poslední době pomalý, hlava hnětače nevstává, dokud necvakne? není v žádném případě opraven? Měl jsem to jen tehdy, když něco bylo vzadu, například moje hlava narazila na nedalekou skříňku a otevírá se velmi snadno, velmi snadno se upevní na nohu a stejně snadno se odstraní.

Dívky a chlapci, řekněte mi, pokud má dům multivark, tlakový hrnec (nebo oba v jedné jednotce) + dobrou troubu, koneckonců, nepotřebujete Keshu s indukcí? Nebo mi stále něco chybí?

Nemám multivark ani tlakový hrnec, nevarím v mezipaměti (jinak by mě manžel snědl s droby na elektřinu). Jsem ale velmi rád, že jsem koupil Inocentii s indukcí. Navzdory tomu, že stále nechápu, proč můj háček nechce udělat kynuté těsto. Už si myslím, že možná příliš dlouho hnětu, protože nastal okamžik, kdy se ze stěn a bumů shromáždí buchta, těsto je znovu rozmazané po celé misce.

Kryt poklopu.
Ptám se, jestli se to nerozpustí, protože budu vařit, 140 stupňů.
S víkem - kam půjde pára? Nebo je třeba otevřít poklop?
dík

rozhodně se nerozpustí, koneckonců, je speciálně navržen tak, aby se s ním vařilo, a pak nemusíte otevírat víko

Příště však vařím brambory na sporáku, aby zařízení nebylo zbytečné, ale hněteno pomocí mixéru.

Dělám to, zaprvé, je to levnější (máme benzín), a za druhé, nyní dělám brambory čistě na mléčném pyré, tj.Vařím brambory na sporáku, přidám do mísy špachtlí jen mléko a zapnu ohřev, když se zahřeje, přeneste vařené brambory, přidám kousek másla a vše promíchám a porazím, na konci vypnu teplotu a míchám bez ní

Kolik minut vaříte na sporáku? Aby nebylo možné strávit?
"Cítit" nožem - to necítíš.

Nevadí vám kontrolovat brambory nožem? ještě více u bramborové kaše, pokud. pro mě dobře, nechte to trochu vařit, bude se snazší pyré

Mimochodem, děvčata, otázka pudinků.
Po krému na dně mám lehce spálený sediment (nevyhořel, ale zdálo se, že se drží), je to pro každého, nebo by měla být lopatka snížena níže? je to jen to, že zpočátku pískne, je to pro mě strašně nechutné, takže si myslím, že je nutné ji mučit nebo ne

[Oksana]

Oksana

Otočte páčku zvedání hlavy ve směru hodinových ručiček a zvedněte směšovací hlavu až na doraz.
Při kontrole - zvednutý. Už to nefunguje.
Co dělám špatně?
dík
úplně nerozuměl

Utopil jsem „pasáka“ - fungovalo to!

Utopil jsem „pasáka“ - fungovalo to!

možná tě nechala jen hlavní věc je, že teď je všechno v pořádku.
Ještě úplně nerozumím tomu, jak je víčko odstraněno z hlavy, aby se otevřel mechanismus pro mlýnek na maso, těsto atd., Ale nemusím, začnu se ptát za pár týdnů)

Pod ním je páka, ohněte ji a budete šťastní, samotná čepice vám padne do ruky)))

Pod ním je páka, ohněte ji a budete šťastní, samotná čepice vám padne do ruky)))

jo, tak jsem si myslel správně, jen jsem se to snažil ohnout, ale bylo to tak těsné, že jsem se bál, že něco odlomím a neotáhnu dále

Toto je ovládací páka pohonu nízké rychlosti.
Ještě jsem nepřišel na to, jak to použít.

Kryt pohonu nízké rychlosti - Mírně zatáhněte a lehce otočte - lze snadno sejmout.
To nemusí být správné, je však odstraněno.

Na pravé spodní straně zástrčky nízkootáčkového pohonu je páka. Lehce jej zatlačte na spodní část proti směru hodinových ručiček - lze jej snadno sejmout. To vše je popsáno a zakresleno v pokynech.

[Olga VB]

Olga VB, tak jsem si myslel, že až těsto dorazí, podívám se na pokyny. Pokud nerozumím, zeptám se

Holky !!!!! Dnes stojí Kenwood 10. v internetovém obchodě Technosila 34 tisíc !!!!!

Holky !!!!! Dnes stojí Kenwood 10. v internetovém obchodě Technosila 34 tisíc !!!!!

Mlýnek na maso a odšťavňovač byly ukradeny ze soupravy)))

Mlýnek na maso a odšťavňovač byly ukradeny ze soupravy

Podle popisu je vše na svém místě

A v obchodě ELECITY stojí stejné auto 31 000 rublů !!!!

ona, ale co ohřátý suchar, ale jak hnětet pudinkové těsto při střední rychlosti (tj. víc než jen míchání), aby se nevytvořily hrudky? ale jak porazit bramborovou kaši bez vypnutí teploty? je nemožné, aby se levice nezahřívala

No, stejně zapnete puls ...

nekopírovat to ...

Podle popisu je vše na svém místě

Pečlivě si přečtěte popis kompletní sady odšťavňovače, BEZ mlýnku na maso.

Pečlivě si přečtěte popis kompletní sady odšťavňovače, BEZ mlýnku na maso.

Opravdu ne
Vzrušil jsem se, mýlil jsem se (c)

Svetlana-Semiletka, moc děkuji za "tip" na "Technosila" Objednané a již přijaté Kenwood336 za 18109r. Šťastný po uši

No, každopádně zapnete puls ...

pro ohřátou sušenku není puls nutný, tam je teplota 45 stupňů.
u všeho ostatního si nechávám puls jen tak, aby stroj nabral potřebnou rychlost, a pak jsem ho pustil, upřímně ani nevím, jak puls funguje při míchání, nepotřeboval jsem. A jen si představte, že je třeba něco šlehat (ohřívat) po dobu 3-5 minut, a že tlačítko musí být drženo po celou dobu, proč pak dokonce spustit vyhřívaný kombajn, mohl bych to udělat ručním mixérem přes vodní lázeň (jako dříve udělal), ale toto je můj IMHO, každý potřebuje to své, během testu jsem několikrát zapomněl vypnout topení

[Galina]

Galina! Wow!!!! Skvělý !!!!
Jsem velmi rád, že informace byly užitečné !!!
Gratulujeme k novým věcem !!!!!

Dík!!!

[Galina]

Galinaz celého srdce gratulujeme !!! Nechte Kenku dlouho sloužit a neznáte opotřebení!
Skvělé auto!

[Kavka]

Kavka, s akvizicí vás)

[Kavka]

KavkaA připojuji se k gratulaci! Náš pluk dorazil

Svetlana-Semiletka, moc děkuji za "tip" na "Technosila" Objednané a již obdržené Kenwood336 za 18109r. Poslali jsme jako dárek řezačku na kostky. Šťastný po uši

Gratulujeme k tomu, co jste již udělali. Miluji první potěšení ... Tak inspirativní.

Rozlil krém na sušenky šlehaný tryskou ve tvaru písmene K Je to správné? Možná to bylo lepší s metličkou?

Je to správně?

pokud se všechno ukázalo, pak určitě správně!

[Galina]

Galina, Líbí se mi to víc s metličkou, ale s mnoha metličkami ve tvaru písmene K.

Ano, faktem je, že se to zdálo dlouho Příště to zkusím metličkou

[Galina]

Galinajak dlouho ?!

Nechal jsem si čas, ale podle mého názoru se starý mixér ukázal rychleji Nebo možná to prostě vypadalo, že je Old zapnutý a dělá si svou vlastní věc, ale tady jsem se držel kolem a sledoval proces

[Galina]

Galina, obvykle mi cesta na sušenkové těsto trvá asi 10 minut, a to s přihlédnutím k tomu, že mouku míchám rukama pomocí špachtle

No, pak je to asi v pořádku. Díky za informace, je těžké okamžitě pochopit, co a jak. Potřebujete „vyplnit ruku“

krém byl šlehán tryskou ve tvaru písmene K Je to správné? Možná to bylo lepší s metličkou?

podle toho, jaký krém, smetanu, jogurt, sýr je lepší metla šlehat, hmota vyjde rychleji a bujněji, ale pro tvar písmene K jsou lepší máslové krémy.

Děkuju!

Nemohu šlehat smetanu v Kenwoodu. Je velmi obtížné tento proces kontrolovat. Nejčastěji je přerušuji. Proto jsem ho porazil výhradně ponorným mixérem s metlou