Chléb „Fitness“

Chléb „Fitness“

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Žito kynuté 100%	250 g.
Kefír	100 g.
Voda	100 g.
Sirup	1 st. l.
Ovesné vločky "Hercules"	50 g.
Mix "Fitness mix"	70 g.
Pšeničná mouka	220 g.
Žitná mouka	95 g.
Sůl	1,5 hodiny l.

Metoda vaření

• Smíchejte kvásek s vodou, kefírem, melasou. Nalijte HP do kbelíku. Navrch vločky, sůl, směs, žitná mouka, 150 g. pšeničná mouka. Režim těsta. V průběhu hnětení přidávejte pšeničnou mouku, dokud nevznikne měkká a pružná houska. Trvalo mi to 220 g. mouka. Po hnětení HP vypněte a nechejte 2 hodiny kynout.
• Po uplynutí času položte těsto mokrýma rukama na stůl. Přeložte několikrát, vložte do vymastené nádoby. Zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo, aby se zvýšila dvakrát (2-3 hodiny).
• Před pečením pokropte vodou (volitelně).
• Pečte v předehřáté na 220 ° C - 15 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte dalších 20 - 30 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu. Pokud je to žádoucí, namažte je rostlinným olejem a přikryjte ručníkem.
• 
• Lahodná drobenka s křupavou kůrkou! : nyam: Určitě to zopakuji! Doporučit!!

Poznámka

Řezal jsem to teplé, takže drobenka je mírně rozmazaná!

Mix „Fitness Mix“ si můžete připravit sami. Vezměte ve stejných částech: slunečnicová semínka, lněná semínka, sezamová semínka, ovesné vločky, sušená mrkev.

Podobné recepty

Pšeničný chléb „Fitness Mix“ (Iskra)

Pšeničný žitný chléb „Fitness“ (pekárna) (GruSha)

Žitný chléb + „Fitness mix“ (Larisa)

[Omela]

Omela, lze kefír nahradit syrovátkou? Co dalšího je v tomto případě třeba změnit?

[Lozja]

Lozja, můžete péct na jedné syrovátce. A přidejte mouku do buchty!

[Omela]

Omela, právě hnětený podle tohoto receptu jsem dal tekutiny podle receptu, a když jsem začal přidávat pšeničnou mouku při hnětení, její celková hmotnost vyšla asi 300 g (vzal jsem celozrnnou mouku). Ale i poté se těsto dál šířilo po kbelíku Lepkavé, těžké a neshromáždilo se v housce. Myslím, že možná ne 250 g, ale bylo potřeba 250 ml kvásku? Je baculatá a 250 g má více než 250 ml

Nyní jsem to nechal kynout ... pojďme se podívat, co se stane Hlavní je, že kvásek stačí na celou mouku.

[Lilie]

Lilie , startovací kultury 250g. Změřím vše na stupnici s přesností na nejbližší gram.

Také jsem měřil vše na vahách.

Výsledek dopadl následovně: poprvé se těsto normálně zvedlo a podruhé zůstalo téměř na svém místě. Proto moje chleby (pečené ve dvou malých plechovkách) vyšly krátké a křupavé. A chuť je něco zcela nepochopitelného Absolutně nevýrazné! I když solila a dala si med (místo melasy) Neměl by tu být rostlinný olej?
Obecně jsme s dcerou jedli křupavý chléb s medem, můj manžel se šklebil
Zítra upeču obyčejný kvasnicový chléb (dokud můj manžel nešel do obchodu na chleba) a já budu pokračovat ve zkoušení kváskem

[Lilie]

Lilie , škoda, že se váš chléb neosvědčil! Upiekla jsem to vícekrát, moc se mi líbí.

Výsledek byl tento: poprvé se těsto normálně zvedlo a podruhé zůstalo téměř na svém místě.

Nedokážu si představit, jak je to možné ??? Jak dlouho to trvalo?

rostlinný olej by tu neměl být?

Ne, neměl by být žádný olej. S máslem by šlo ještě více mouky.

Nedokážu si představit, jak je to možné ??? Jak dlouho to trvalo?

poprvé 2 hodiny, podruhé 1,5 hodiny

Toto je obecně můj první kváskový chléb, takže jsem si také přečetl tuto část fóra, možná na to přijdu ...

Když jsem začal péct s kvasinkami, první 2 týdny (3-4krát) něco nebylo v pořádku. Proto si musíte přečíst více

poprvé 2 hodiny, podruhé 1,5 hodiny

Toto je obecně můj první kváskový chléb, takže jsem si také přečetl tuto část fóra, možná na to přijdu ...

Když jsem začal péct s kvasinkami, první 2 týdny (3-4krát) něco nebylo v pořádku. Proto si musíte přečíst více

Pokud byl kvas právě pěstován, pak je teoreticky stále křehký a ne příliš silný. Můj první kváskový chléb trochu vyrostl s kynutí a to je vše. Teď chápu, že bylo nutné buď poprvé přidat pár gramů droždí, nebo si dát normální vzdálenost na delší vzdálenost. Nyní můj kvásek již normálně zvyšuje chléb, jak při kynutí, tak při pečení.

[Lozja]

poprvé 2 hodiny, podruhé 1,5 hodiny

1,5 hodiny je moc málo !!! Ve vašem případě to bylo nutné 3 .. na teplém místě.

Toto je obecně můj první kváskový chléb, takže jsem si také přečetl tuto část fóra, možná na to přijdu ...

U prvního chleba bylo nutné zvolit nejjednodušší recept „bez čehokoli“. Těsto je zde docela těžké. Slabý kvásek je obtížné jej zachytit. Lozja , Doporučil jsem ti správně:

bylo nutné buď poprvé přidat pár gramů droždí, nebo je prodloužit tak, aby rostly normálně.

Proto si musíte přečíst více

Znovu trpělivost a trpělivost. S kvasem není třeba spěchat! Hodně štěstí!

[Omela]

Omela, přišel s poděkováním za velmi, velmi chutný chléb. Má takovou kouzelnou kůru ... Na podzim jsem mrkev sušil, no, trochu jsem je smažil, ale ropucha je uškrtila, aby je vyhodila, a tak jsem je hodila do tohoto chleba. Ukázalo se to velmi dobře.

[Olga]

Olga, rád, že se vám líbil! velmi chutný řez!