Kuchyňský stroj Kenwood: práce s přílohami

[Dívky]

DívkyPodělte se, prosím, o své dojmy z pekáče na těsto AT 970 ... Je to opravdu dobré nebo to nestojí za peníze? Je to trochu trapné, že se nemůžete umýt, a slyšel jsem stížnosti na skřípání ...

Svetlana, válcování je nesrovnatelné !!! Lasagne, knedlíky, khinkali, manty, nudle, listové těsto atd. Teď dělám, hravě Je to opravdu nemožné umýt, a není to potřeba. Na konci práce projdu štěrbinou všechny trhliny a vše je čisté. Není to ona, kdo vrčí, ale tagliolinni. A při válcování není co skřípat

[Irina]

Irina, dík! Koupili jste sadu nebo samostatně? Jen se snažím pochopit, zda je dobrý pouze jeden, nebo řezačky v sadě ... Jen pro těstoviny, koneckonců, mouka by měla být z tvrdé pšenice, ale kde ji najít? Z čeho děláš

Je to trochu trapné, že se nemůžete umýt

Jakékoli válcování nelze prát.
I když je nástavec pro Kenwood / Kitchen / Bosch, přestože je Marcato volně stojící, dokonce i čínské bez názvu.

Smyslem nemytí je, že uvnitř je mouka.
Mouka se během práce nastříká, je venku i uvnitř. Nelze to poprášit moukou, to určitě bude. Kapka vody může přeměnit zbývající mouku na těsto, pak na kámen a poté ho rozdrtit a ozubená kola se rozbijí.

Proto foukejte pouze (ale ne ústy, mohou se do nich dostat sliny), kartáčem, hadříkem a jiným suchým čištěním.

[Mirando]

Mirando, Uvědomil jsem si díky! Jsem zmaten nedostatkem mytí tím, že vejce v těstě jsou syrová ... A po nich nemyjte ... divné)))

[Housle]

Housle, takový je daný takový gadget.
Můžete jej otřít maximálně suchým hadříkem.

Dosud se nedoporučuje používat sůl do těsta.
Sůl je považována za škodlivou pro tento mechanismus.

Ale tady je pro mě kontroverzní, nepochopitelná otázka.

[Mirando]

Mirando, a pro mě se solí, v zásadě je myšlenka jasná. Je to zjevně jen proto, aby se zabránilo ukládání solí na mechanismus, analogicky s klouby u lidí. Je zřejmé, že v těstě se zdá, že se rozpouští, ale částice slané vlhkosti z těsta zůstávají na povrchu, poté se vlhkost odpaří a sůl zůstane a: 1) ucpává mechanismy a 2) koroduje kov nebo jeho povlak. Něco takového..

[Irina]

Irina, dík! Koupili jste sadu nebo samostatně? Jen se snažím pochopit, zda je dobrý jen jeden, nebo jsou dobré i nože v sadě ... Jenom to, že u těstovin by měla být mouka vyrobena z tvrdé pšenice, ale kde ji najít? Z čeho děláš

Koupil jsem všechno zvlášť, nakonec jsem měl válcovací stroj a dvě řezačky: Tagliolini (používám ji k výrobě pasty dvou velikostí najednou, pokud trochu vysuším válcované těsto, vznikne pasta o šířce 4 mm, a pokud ji nakrájím hned po rolování, pak střední "šev" slepí a dostanete pastu o šířce 8 mm) a Trenette (s tím vyrábím tenké nudle). Mám tyto tři trysky za očima.

Jako tvrdou pšenici používám krupici, nyní se prodává v mnoha obchodech, například toto



nebo tak


Ale šetřím a používám to 50/50 s běžnou moukou

Dívky, chtěl jsem se podělit o další využití mixéru: vařím v něm kakao. Mléko ohřátím téměř k varu, nalít do mixéru, maximálně zapnout, přidat lžíci kakaa. 1,5-2 minuty a úžasný nápoj je připraven. Vzdušné, jemné, s pěnou, nejsou potřeba žádné cappuccinátory!

[Kara]

Kara„Irino, jak zajímavé, ale ovlivňuje to chuť a strukturu těsta?

Sveta, ředění obyčejné krupicové mouky? Ne, to není. Musíte si jen pamatovat, že těstoviny z takové symbiózy se vaří 1 - 2 minuty.

[Irina]

Irina, dík! Pokusím se vzpomenout) I když nečekaně, samozřejmě ...

Přidáno neděle 09.10.2016 20:55

Anita, zajímavá možnost, ale z nějakého důvodu jsem si byl vždy jistý, že do mixéru nelze vložit vroucí vodu, že pouze do 60 stupňů, aby sklo neprasklo ...

Ne, existuje také tepelně odolné sklo. Nalil jsem horkou polévku z multi.

[Anita]

Anita, ale kakao se nemusí vařit s mlékem?

[Natusichka]

Natusichka, není nutné. Chuť netrpí a pro vaření neexistují žádné další důvody.

[Anita]

Anita, dík! Jaké proporce děláte?

[Anita]

Anita, dík! Jaké proporce děláte?

500 ml. mléko 5 naložených čajových lžiček kakaa. Mám dr. Oetker. Poměry kakaa však také závisí na tom, které máte rádi. Mám bohatou chuť.

[Natusichka]

Natusichka, kupujeme kakao "zlatá etiketa" v prášku a také ho nevaříme, nalijeme do šálku podle chuti, zalijeme vroucí vodou a dochutíme mlékem a cukrem (jako instantní káva). Nesquik také není vařený. Skvělá chuť, také kvalita.

Děkuji děvčata! Mám to.

Všichni, vážení členové fóra, děkuji za radu - objednal jsem si soupravu s válcovacími stroji a řezačkami na těstoviny, ale zdá se mi, že nechám pouze válcování, a za tagliatelli a špagety budu prodávat. Prchal jsem se po našich obchodech, nenašel jsem vhodnou mouku ... To znamená, že ji bude třeba chytit při příležitosti, budou lhát a koupím ji pro Barillu ...

[Housle]

Housle, Svetlano, podívej se na krupici T-tvrdých druhů, to je surovina pro macorony)
100 gramů tvrdé krupice a 1 vejce.

[Masha]

Masha„Sledoval jsem, všechny krupice označené M. A vždy kupuji těstoviny pouze z tvrdých odrůd a vařím al dente, nelíbí se mi, jaké byly v Sovětském svazu .. Miluji elastické, abych udržel jejich tvar dobře.

[Svetlana]

SvetlanaJe zvláštní, že nemáte Monkey -T.
Takže z této krupice T se získávají makarony, jako italština. Dělám to z toho. Tady, včera jsem připravil nudle na polévku, hodil ji do vroucího vývaru a vypnul ji na 1 minutu, vše je připraveno)

[Masha]

Ano, Masha, Budu se muset podívat na metro ...

Přidáno v pondělí 10. října 2016 17:08

Samozřejmě to někde je, ale celé město nebude neustále hledat čas .. Ale jak se říká, kdokoli se dívá, najde))))

Přidáno v pondělí 10. října 2016 17:10

Masha,mlíte to nebo děláte takové těsto?

Majitelé Kenwoods, řekněte mi, prosím, a na co potřebujete přílohu "kebbe". Vím o takových dutých klobásách, ale přemýšlím, jestli se s tím dá ještě něco udělat. Mohu použít pro test? Pokud existují odkazy na recepty - moc děkuji)

[Housle]

Housle, hledejte ve vašem městě „Mistral“. Mají také krupici a mouku.
Nechte S. Pudova, granáty, Granmulina ...

Nemusíte krupici sekat, stačí ji hnětet. Můžete to udělat na polovinu s měkkou moukou.
Po hnětení musí mít těsto odpočinek.
Hodně štěstí!

Mášo, drtíš to nebo těsto takhle děláš?

Ne, hnětl jsem těsto do sáčku. Nechte 30 minut a pak ho otočte))

V metru je také mouka TV tříd a krupice T))

Manka Makfa také přichází v tvrdých odrůdách. Ale v našem metru bohužel nepřináší nic z výše uvedeného.

[Olga]

Olga, ano, hledal jsem Mistral a granát, kontroloval jsem vše na cestě, včera jsem byl právě vyzván těmito značkami). Rád bych se samozřejmě hodně pokusil, proto je to otravné

Přidáno v pondělí 10. října 2016 v 17:30

Chytrí lidé utíkají z práce a my si ji vytváříme pro sebe ...

[Belka13]

Belka13„Olya“ znamená různé nákupy v metru. Naše má všechno. A viděl jsem v Ashanu.

Pokud zkusíte velmi hotzzu, můžete to udělat také s obyčejnou vařenou moukou.
Pokud ho dobře promícháte a nepřevaříte, získáte zcela příjemný výsledek, zejména vaječné nudle

Nějak více než jednou již sitala, že jak špagety, tak tagliatelli jsou u nich úspěšní. Rozumím všemu o špagetách, máme je rádi. Ale co dělají s tagliatelli? ... Myslím, že jsou vhodné pro Lagmana? .. Prosím, podělte se o to, co přesně jim jde dobře?

Přidáno v pondělí 10. října 2016 18:35

Našel jsem spoustu skvělých možností Už mě svědí ruce, abych to zkusil ... přinesou to ve středu, do čtvrtka se pokusím vykopat suroviny pro tento podnik

Svetlana, tagliatelle, stejně jako tagliolini, jsou vynikající stejně jako těstoviny s jakoukoli omáčkou!

Například,

Tagliolini s kuřecím masem a liškami (Kara)

Ve skutečnosti jsou to všechno těstoviny různých šířek nebo tvarů, je to jen to, že Italové se nudí jedním druhem těstovin, a tak přišli se všemi druhy papardel, gemelli, cavatanni atd.

[Irina]

Irina, v noci tak chutné

Přidáno v pondělí 10. října 2016 19:29

A na úkor rozmanitosti ano ... Barilla má deklarovaných pouze 100 druhů, včera jsem to četl na smečce. Skvělé, jiné a krásné po celou dobu !!!

Ano, Masho, budu se muset podívat na metro ...

Včera jsem byl na křižovatce, právě jsem si vzal krupici. Byl tam T. Některé věci se samozřejmě v obchodech liší, ale ve vašem městě existuje také tato síť, takže pokud je něco v okolí, můžete se podívat.

[Pavel]

Pavel, obchody v regionech se velmi liší od Moskvy. Například Crossroads máme obecně naprosté nedorozumění. Magnety čas od času, Auchan je tak-tak, dokonce i metro, se všemi jeho výhodami, je mnohem chudší než Moskva.

Lze objednat z online obchodů. Pudov posílá například. Objednal jsem si u něj tvrdou mouku, mouku na pizzu, na těstoviny. Ceny nejsou vyšší než ceny v obchodě, jsou dodávány rychle.

Děkuji všem za tipy !!! Jak nemilovat náš chléb? Obyvatelé země nikdy neodejdou bez rady a podpory!

Po vyšlehání těsta jsem se rozhodl vyzkoušet mlýnek na maso. Opravdu jsem se chtěl naučit dělat domácí klobásu. Udělal jsem to poprvé v životě. Mlýnek na maso ještě neimponoval. Ačkoli bylo maso krájeno velmi jemně, po celou dobu se lepilo a protože nedošlo k obrácení, bylo nutné ho rozebrat. Poté jsem vložku úplně odstranil a nechal jsem pouze kuželovou trysku. Zlepšilo se to, ale ze všech otvorů tekla šťáva, dokonce i hnízdo bylo mokré. Ještě ne dojem. Uvidíme, jak se mleté ​​maso zkroutí. Mám pocit, že budu muset koupit stacionární a rozhodně ne Kenwood. Vypadá to, že mlýnek na maso není její silnou stránkou.

Vypadá to, že mlýnek na maso není její silnou stránkou.

Mám úžasný mlýnek na maso. Používám to již více než 5 let.
Co se týče klobás, posouvám maso velkým roštem, potom naplním obal a všechno funguje skvěle.

Ksyusho, řekni mi skrz velký rošt, že se ukáže stejná náplň? Chci to naplnit malými kousky, moje babička to udělala, moc se mi to líbí. Mleté maso má úplně jinou chuť.

Mám pocit, že budu muset koupit stacionární a rozhodně ne Kenwood. Vypadá to, že mlýnek na maso není její silnou stránkou.

Irina, uč mat. část!
Tady mnozí hayal mlýnek na maso, dokud se nenaučili k němu přistupovat z pravé strany!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...
A to je jen prvních 6 stránek! Máte svědomí? Toto je druhý týden na 6 stránkách?

Olga, čtu. Existuje spousta stránek, čtu už druhý týden.

Vypadá to, že mlýnek na maso není její silnou stránkou.

Musíte jen naostřit nože. Lepší je brousit v dílně, ale můžete si přečíst pokyny, říká, co dělat, aby marně auto neokárali.

Pavle, ještě jsem nedosáhl nožů. Naplnil jsem klobásu bez nožů.

Olga, čtu. Existuje spousta stránek, čtu už druhý týden.

Přidal jsem to výše, podívej.

[Roza_Irina]

Roza_Irina„Irino, udělal jsem to na elektrické stacionární kupatě, takže moje šťáva tekla do mlýnku na maso a páchlo to. Musel jsem úplně rozebrat a vyčistit. Pak jsem to začal dělat ručně. Můžete to alespoň umýt. A teď jsem koupil stříkačku pro Aliho. Po dobu 5 minut je zabalen 1 kg mletého masa. Pokud je to možné, kupte si stříkačku.

[Irina]

Irina, připojit se Gayane - pro plnění klobás je lepší koupit stříkačku na Ali.

Jsem také za stříkačku na klobásy.

Se špatnými slovy udělala klobásu na jakémkoli mlýnku na maso. Mlýnek na maso zde není vinen, jeho struktura je taková, že je pro klobásu obtížné. V jednom receptu šťáva teče, u vařených párků stoupá zpod tlačné pumpy naplněné vzduchem. V každém mlýnku na maso tak. Znám však lidi, kteří se přizpůsobili výrobě klobás v mlýncích na maso.

Nemám mlýnek na maso Kenwood. Ale je tu opravdu spousta popisů, jak se jim to zpočátku nelíbilo, a pak to „ochutnali“ a nechtějí samostatný.
Tady je téma o stříkačce, podívej.

Klobása stříkačka

Vařenou klobásu nemůžete vyrobit na žádném mlýnku na maso. Všechno stoupá zpět. Proto jsem se rozhodl koupit injekční stříkačku. A obyčejná klobása je lepší než ruční výroba. Méně problémů.