Dunkan
Chci koupit Rolsen RBM-1160, kdo ho použil? Jaké jsou recenze?
Tatiana S.

Mám HP tohoto modelu. Používám to od 23. ledna tohoto roku. 4 měsíce termín se zdá být malý, ale pokud si myslíte, že pečiem 2-3 chleby denně, je to již značná zkušenost. Dokud jsem nelitoval své volby. Peču podle různých receptů, hlavně z internetu. Mám pocit, že už se stávám fanouškem pečení. Co se mi na tomto HP líbí:
1 - cena, 2 - kompaktnost, 3 - počet programů, 4 - velikost pečeného chleba, 5 - hnětení jakéhokoli chleba je provedeno dobře, včetně žita, 6 - pečeme dobře a rovnoměrně, 7 - pohodlné ruské menu.
Nyní něco o nevýhodách: v kbelíku, na vyčnívajících žebrech ve spodní části, byl otřen teflonový povlak. To nijak neovlivňuje pečení, pouze po vyjmutí chleba na těchto místech zůstane lehká vrstva upečeného těsta. Obviňuji se za to, naplnil jsem suché kandované ovoce, ukázalo se, že je to tak drsné, a kamna se mocně míchají, pravděpodobně to ovlivnilo. Nyní kandované ovoce před záložkou zaliju horkou vodou a potom je osuším na ubrousku.
Opravdu jsem chtěl koupit HP, ale v té době nebyly žádné peníze navíc, tak jsem si koupil levný, ale na jejím rameni byly i složité recepty. Pečil jsem takové koláče na Velikonoce - budete si lízat prsty! Zdá se mi, že musíte milovat to, co děláte, a kreativita by měla být přítomna v každém podnikání. Hodně štěstí při výběru!
Tatiana S.
V srpnu se moje kamna začaly kazit, musel jsem ji předat kvůli záruční opravě. Místo sjednaných 45 dnů trvala oprava 3,5 měsíce. Trpělivost jsem měl jen 10 dní, tak jsem si koupil Aljašku. S ní a odhodila období opravy.
Nyní byl také opraven Rolsen, kbelík byl vyměněn za nový. Krása!!!! Nyní pro mě pracují oba asistenti
alexeyda
Připojuji se k autorovi tématu, pouze mě zajímá nový model Rolsen RBM-1320
Řekni mi to
Jaké jsou jeho rozměry?
Recenze

Rolsen RBM-1320
Domácí pekárna Rolsen RBM-1160
Vanya28
Domácí pekárna Rolsen RBM-1160
Domácí pekárna Rolsen RBM-1160
Tatiana S.
Viděl jsem takové HP v prodeji, jeho velikost je větší než 1160. Nyní jsem se podíval na údaje o režimech a jejich trvání, poskytnuté z Vanya28, za což díky němu.
U mého HP nebyla v pokynech žádná taková data, takže jsem musel sám otestovat nejpoužívanější režimy. Hned chci poznamenat, že v roce 1160 jsou delší. Například doba trvání Basic 2,0 l - 3 hodiny, 1,5 l - 2 hodiny 53 minut; Francouzština - 3:50 a 3:40; Celozrnné - 3:40 a 3:32, Puff - 2:55 a 2:50, Fast - 2:10 atd.
Mám dvě kamna, druhá na Aljašce, také se mi líbí, ale Rolsen má lepší režimy a je také pohodlný: je tu pauza. Program můžete kdykoli pozastavit. Pokud vidím, že těsto musí stále kynout, pozastavím se a pak proces pokračuje znovu. Peču žito na Skorom: tam hnětení - 10 minut, odpočinek - 10 minut, druhá várka - 10 minut (uprostřed dávky - signál) a pak kynutí a pečení jsou 1 hodina 40 minut. A také se mi líbilo HP Mystery, obecně má indikátor toho, jaký proces se v tuto chvíli děje. Obecně každý chválí své oblíbené a v drahých se vyskytují poruchy. Ze 3 HP, které jsem testoval, se mi nejvíce líbil Rolsen 1160, i když už byl v záruční opravě. Přečtěte si recenze na fóru o různých modelech, rozhodněte se o finančních možnostech a - dobrá volba pro vás
alexeyda
díky za odpověď
- Řekněte mi, vydrží vaše trouba 500 gramů těsta? (Malý chléb)
- Jsou vaše kamna těžká?
-Jak se Rolsenova kniha receptů pokusila něco upečit?

-Rolsen RBM-1160 je trik, který dokáže vyrobit jogurt.

Citace: Tatiana S.

V prodeji jsem viděl takové HP, jeho velikost je větší než 1160.
Mnohem více?
Tatiana S.
Ne, moc ne. Moje kamna jsou lehká, lehčí než Aljaška, ačkoli Aljaška také není těžká. V mých pecích není žádná funkce jogurtu.Nedávno jsem koupil multivark (Polaris) a udělám to v něm. Na fóru dívky velmi podrobně řekly a ukázaly, jak to vařit. Rollsen má dobrou knihu receptů. Upiekla jsem chleba. Měl jsem rád kávu. Ale po záručních opravách mi to nevrátili (předal jsem to v kompletní sadě). Beru všechny recepty z fór a mám svůj vlastní. Nemůžu vám říct nic o malém objemu těsta, protože vždy dělám víc a někdy i ve 2 pecích najednou. Mám s kým zacházet
olga25
majitelé rolsen 1160 mi řeknou a doba opečení je 10 minut - je to pečený produkt? lze ji prodloužit, aby se jen upékalo bez hnětení a do jaké doby? A jak obecně těsto hněte? OK? Sleduji čas 2 hnětení 13 minut, je to dost? Mám tam moulinex 2000 2 hnětení 20 minut. ale musí to být dáno. Zdá se, že Rolsen zapadá, nebo je lepší nešetřit a kupovat dražší? A jaký je tam kbelík? Nepoškrábe se nebo nelepí povlak? JAK se chová, když je smíchán s přísadami - mák, rozinky, ořechy, koření - není vymazán?
Mám tolik otázek ... - doufám, že na ně někdo odpoví
Tatiana S.
Citace: olga25

majitelé rolsen 1160 mi řeknou a doba opečení je 10 minut - je to pečený produkt? lze ji prodloužit, aby se jen upékalo bez hnětení a do jaké doby? A jak obecně těsto hněte? OK? Sleduji čas 2 hnětení 13 minut - je to dost? Mám tam moulinex 2000 2 hnětení 20 minut. ale musí to být dáno. Zdá se, že Rolsen zapadá, nebo je lepší nešetřit a kupovat dražší? A jaký je tam kbelík? Nepoškrábe se nebo nelepí povlak? JAK se chová, když je smíchán s přísadami - mák, rozinky, ořechy, koření - není vymazán?
Mám tolik otázek ... - doufám, že na ně někdo odpoví
Tento model HP mám již třetí rok. Jsem s ní velmi potěšen. Pečení je 1 hodina. Doba pečení se nemění, ale to stačí. Těsto dokonale hněte. Uvedu příklad cyklů v režimu „Hlavní“:

1. dávka - 10 minut, odpočinek - 20 minut, 2. dávka - 15 minut (po 10 minutách - signál pro přidání plnidel), 1. kynutí - 20 minut, sediment těsta (několik sekund míchání) , 2. kynutí + pečení - 1 hodina 55 min. Celková doba je 3 hodiny.

V pokynech nejsou cykly předepsány, sám jsem strávil časování a vytvořil tabulku pro režimy, které používám. Důležitou výhodou tohoto modelu je ale funkce „Pause“. Pokud vidím, že těsto dostatečně nezvedlo (zejména při použití startovacích kultur), stisknu tlačítko „Start / Pauza“ a přidám dobu kynutí. Tento čas automaticky trvá 10 minut. Pozastavení lze přerušit dalším stisknutím tlačítka.

Tento HP byl můj první. Na začátku jsem denně upiekla 2–3 bochníky. Moje kamna nemohla vydržet takovou zátěž, olejové těsnění začalo prosakovat a na dně kbelíku na žebrech se objevily oděrky. Pak software havaroval. Ale protože kamna byla stále v záruce, opravili ji a vyměnili vědro. Funguje to již druhý rok, ale teď to ukládám. Už nespím suché kandované ovoce a peču postupně s druhým HP (Mystery-1204). Ale Rolsen je můj oblíbený. Ve druhém kbelíku je povlak stále normální.
olga25
Citace: Tatiana S.

a chléb se snadno otřese?
a na hnědnutí, můžete přidat čas?
Tatiana S.
Docela. Pokud je chléb bohatší, v lopatě zůstává i špachtle a u žitného chleba často zůstává v chlebu, vyndám ho háčkem.
Ale pro mé tajemství se z nějakého důvodu začal na lopatku lepit drobeček a na chlebu zůstala velká díra. Ve společnosti Rolsen se to nikdy nestalo.
Peču různé druhy chleba, všechno je upečené perfektně. A hněteme v něm těsto na koláče. Ráno jsem rychle promíchal část, dal ji do misky s víkem, pak tam druhou část (když potřebuji upečet více koláčů), zavřel ji víkem, vložil do velkého polyetylenového sáčku, uvázal, vložil do ledničky a šel do práce. Večer těsto vytáhnu, dokonce vylezlo zpod víka, tak jsem ho vložil do sáčku a začal krájet koláče. Velmi pohodlně.
Tatiana S.
Ach, neodpověděl jsem na vaši druhou otázku, prosím, promiňte, pospíchal jsem.
Ne, doba hnědnutí se nepřidává.Pokud vidím, že vrchní kůrka není příliš hnědá, nechám chléb jen několik minut v HP a vyjde.
V Mystery-1204 se doba pečení prodlužuje, ale zatím nevidím potřebu, protože je všechno pečené normálně.
olga25
Zakryjete fólií?
Tatiana S.
Citace: olga25

Zakryjete fólií?

Někdy zakryté, když byla doma zima
olga25
Tatiana S.
Existuje stejný program pro kynuté těsto a knedlíky? je to 1-30 s nárůstem kvasinek?
šťastnou dovolenou!
Tatiana S.
Citace: olga25

Tatiana S.
Existuje stejný program pro kynuté těsto a knedlíky? je to 1-30 s nárůstem kvasinek?
šťastnou dovolenou!

Děkujeme za gratulaci! Ode mě - vzájemné!

Ano, program Těsto je jeden s nárůstem. Pokud potřebujete pouze promíchat, udělám to buď na hlavní, nebo na testu a poté ji vypnu stisknutím a podržením tlačítka Start.
olga25
: kolobok: objednáno, 13. přinese !!!
Tatiana S.
Citace: olga25

: kolobok: objednáno, 13. přinese !!!
Přeji vám šťastné nakupování, doufám, že nebudete zklamáni. Mám velmi rád své dítě a nikdy jsem nelitoval, že jsem si ho koupil. Počkám na vaši zpětnou vazbu k tomuto zařízení.
olga25
Tatyana, vypadá to, že ty a já jsme jedinými uživateli tohoto HP. (Jsem jen ten budoucí) Nemůžu se dočkat mince. Ruce jsou příliš líné na výrobu těsta a já chci zkusit ROLSEN. Čekám do čtvrtka ...
Tatiana S.
Citace: olga25

Tatyana, vypadá to, že ty a já jsme jedinými uživateli tohoto HP. (Jsem jen ten budoucí) Nemůžu se dočkat mince. Ruce jsou příliš líné na výrobu těsta a já chci zkusit ROLSEN. Čekám do čtvrtka ...

Nechť jsou jediní.
A mezi mými přáteli jsou majitelé tohoto HP, ale nejsou fanoušci pečení, takže si myslím, že je jim jedno, který model. Ale jeden z mých přátel, ohromený chutí mých chlebů, si koupil Rollsen-1309 a je velmi potěšen. Nejprve jsem také chtěl koupit tento model, ale ukázalo se, že je to s malou vadou a musel jsem si vzít 1160. Nyní nelituji.
17. Jevgenija
Holky, ahoj! Dnes je první pokus o pečení chleba. Výzva - po prvním hnětení mouka částečně zůstala v rozích formy. Udělal jsem něco špatného? Včera jsem koupil HP, snažím se s ní navázat kontakt
Tatiana S.
Gratulujeme vašemu asistentovi! Nebojte se, to se stává, stačí si během hnětení pomoci silikonovou nebo dřevěnou špachtlí. Existují recepty, kde se bez našeho zásahu vytvoří houska, ale někdy musíme pomoci.
17. Jevgenija
Dík! Jde ale o to, že buchta z těsta se zdá být pryč - rozložila se do tvaru. Zkouším program 2 - francouzský chléb. Před položením všeho jsem to dvakrát zkontroloval ... Možná je mouka neúspěšná ...
Povězte mi, zapáchal sporák poprvé?
Tatiana S.
Perník by měl být. Bylo nutné přidat mouku a dávat pozor na buchtu. Pro mě je v průměru u pšeničného chleba norma následující: pro 280 g tekutiny, 450 g mouky, rostlinný olej - 20–25 g. Vážím všechny přísady, váhy jsem koupil hned po HP. Pach si už nepamatuji, podle mého názoru nebyl nikdo. A ne tak dávno jsem koupil Mystery-1204, ale také jsem nezaznamenal žádný nepříjemný zápach. Ale Mystery-1202, koupená jako dárek mé sestře, měla nejprve vůni plastu, nyní je všechno normální. Pečeme jen zřídka ve francouzštině, nejčastěji v základním režimu.
olga25
Používám HP 4 dny, chléb jsem upekal 2krát. Vůně je po spálené mouce smíchané s plastem. Protože při hnětení housky vyletí z vědra mouka a spadne na topný článek. a v důsledku toho popáleniny. Přestože množství mouky je normální.
Eugene - přečtěte si Temku pro začátečníky, jak péct chléb. Začal jsem s tím. Vždy jsem byl dobrý v chlebu.
17. Jevgenija
Dívky, díky !!!! Od druhého volání se chléb ukázal - vynikající!
Řekněte mi, jak používáte recepty z knihy - není tam 750gr?
olga25
Ještě jsem nevařil z knihy, beru z fóra za 900 gr. Ale moje mouka letí ven. A ty? Chci vyzkoušet čokoládu z knihy.
Tatiana S.
V Rollsenu nemám mouku, ale v Mystery to dělá pořád. Více se mi líbí míchání v Rollsenu.Jedna z dívek napsala, že chléb v různých CP stejného modelu se u stejného receptu liší. Ve společnosti Rolsen jsem na radu členů fóra mírně dotáhl šroub teplotního senzoru, aby horní kůra zhnědla více, a někdo si naopak stěžuje, že i na lehké kůře je chléb velmi smažený. Je vidět, kdo má takové štěstí.
Z knihy jsem upékal jen kávu, chutnalo mi to, a pak jsem si vzal pouze recepty z fóra.
olga25
Citace: Tatiana S.

Nemám mouku v Rollsenu, ale v Mystery to dělá pořád. Více se mi líbí míchání v Rollsenu. Jedna z dívek napsala, že chléb v různých CP stejného modelu se u stejného receptu liší. Ve společnosti Rolsen jsem na radu členů fóra mírně dotáhl šroub teplotního senzoru, aby horní kůra zhnědla více, a někdo si naopak stěžuje, že i na lehké kůře je chléb velmi smažený. Je vidět, kdo má takové štěstí.
Z knihy jsem upékal jen kávu, chutnalo mi to, a pak jsem si vzal pouze recepty z fóra.
ANO, tohle vidím. a včera vyšel na střední kůře velmi opálený chléb.
Tatiana S.
Pak musíte vyzkoušet světlo. Budu péct na lehké pečení, ale tmavé vůbec nepoužívám, protože kůra je příliš tvrdá. To se mi nelíbí.
17. Jevgenija
Moje mouka nevylétá. Nyní peču pečivo - uvidíme, co se stane.
olga25
a co znamená buchty?
17. Jevgenija
Program pečení je číslo 5. Doufám, že chléb bude sladký a bohatý. O víkendu chci upéct žito - koupím jen mouku.
Tatiana S.
A teď peču úplně hubený, bez másla a bez cukru, na dýňovém nektaru a na rozinkovém kvásku bez kvasnic. Můj kvas je stále mladý, je to jen 2 dny starý, ale už silný. Za 2,5 hodiny už chleba stoupla téměř k okraji kbelíku, nyní zapnu pečení. A šarže byla obecně skvělá, ani jsem nemusel pomáhat špachtlí.
olga25
A ještě jsem nelezl do tématu kynutí. Budu to muset udělat.
17. Jevgenija
Tatiana, kde jsi vzala recept? Moje matka se postí - já bych jí upiekla takový chléb. Díky předem!
Tatiana S.
Ano, nějak se to stalo spontánně. A já se podělím o recept. Dnes v práci bez mrknutí oka snědli chléb a odnesli si kus domů, někteří matce, někteří manželovi. Včera jsem upečel dva z nich, jeden v Rollsenu, druhý v Mystery. Ve Rolsenu se ukázalo vyšší, ale oba jsou dobré.
Zde je samotný recept:
Dýňový nektar - 165 gr
Rozinkové kynuté těsto - 350 gr
Pšeničná mouka na pečení - 350 gr
Sůl - 1,5 lžičky.

Nektar jsem zahřál v mikrovlnné troubě a nalil do kbelíku, na stejné místo vložil rozinkové kynuté těsto, přidal mouku a sůl. Režim - „Těsto“. Po skončení programu jsem vypnul HP a nechal v něm těsto další hodinu. Když se zvedla téměř po okraj, zapnula pečení. To je vše.
V Rollsenu šlo hnětení skvěle a ve hře Mystery pomohla nabírat mouku z rohů silikonovou špachtlí.
olga25
Tatyan a ve Rolsenu péct na kterém programu? dort?
Tatiana S.
Citace: olga25

Tatyan a ve Rolsenu péct na kterém programu? dort?
Pro mě je to # 10. Říká se tomu „Cupcake“. Pečil jsem košíčky v HP dvakrát. Takže nic zvláštního. Možná jste právě nenašli dobrý recept? Moji všichni jsou potěšeni „arabským sladkým“ chlebem, říkají, že není potřeba žádný dort. A já pečiem koláče v karikatuře (mám Polaris) a pečím koláče v troubě plynového sporáku, když to čas dovolí. Obecně jsme nákupem společnosti HP přestali kupovat sušenky, perníky atd. Nějak to samo zmizelo.
olga25
Citace: Tatiana S.

Pro mě je to # 10. Říká se tomu „Cupcake“. Pečil jsem košíčky v HP dvakrát. Takže nic zvláštního. Možná jste právě nenašli dobrý recept? Moji všichni jsou potěšeni „arabským sladkým“ chlebem, říkají, že není potřeba žádný dort. A já pečiem koláče v karikatuře (mám Polaris) a pečím koláče v troubě plynového sporáku, když to čas dovolí. Obecně jsme nákupem společnosti HP přestali kupovat sušenky, perníky atd. Nějak to samo zmizelo.
Ano, myslel jsem, že je to na košíčku. ne na hnědnutí.
Také bych nechtěl kupovat sušenky - moji chlapci všechno rychle zametli - ale nevím, co péct. Rád bych věděl okamžitě osvědčené recepty-
můžete se podělit o to, co pečiete?
A arabská sladká - najdete na fóru?
Tatiana S.
Vzal jsem arabskou sladkost z jiného webu (My HP). Zde je recept zkopírovaný z tohoto fóra:

„možná někoho tento recept bude zajímat Sladký arabský chléb
2/3 st. l. droždí
450 gr. mouka
0,5 lžičky sůl
40gr. máslo
80 ml. kondenzované mléko
2 lžíce. l. Sahara
1 vejce
200 ml. voda
směs cukru a skořice
1. Vložte jídlo do formy a vložte jej do režimu „těsto“.
2. Vyjmeme těsto, rozdělíme ho na 12 částí (nikoli zásadně), vytvarujeme kuličky a rozválíme je ve směsi cukru a skořice (kuličky jsem předtím vymastil máslem).
3. Pevně ​​dáme do formy bez špachtle. ​​(Posypala jsem ořechy).
4. Nechte to přijít po dobu 40 minut, přepněte jej do režimu „pečení“ na 50 minut. “

Autor tohoto zázraku - Lyd_milay... Existuje mnoho variací na téma tohoto chleba.

Peču také něco takového:

1 vejce + kefír (lze použít jogurt) = 130 ml;
Mléko (zahřátí) - 150 ml;
Čerstvé droždí (rozpadlé na mléko) - 13 gr;
Sůl - 1 lžička (nalil do kefíru s vejcem);
Cukr - 6 lžíce. l. (nalil do kefíru s vejcem a trochu do mléka s kvasnicemi);
Máslo - 1 polévková lžíce. l. (změkčeno, okamžitě vloženo do kbelíku bez roztavení);
Rostlinný olej - 1,5 lžíce. ;
Pšeničná mouka - 450 g (z toho asi 1 lžička - v mléce s droždí)
Cognac - 1 polévková lžíce. l. (Mám měsíční svit s balzámem z Rigy)
Nejprve dala máslo, potom nalila kefír s vejcem, cukrem a solí, potom do mléka napěnila droždí, potom na vrchol brandy a prosetou mouku. Program byl dodán v poslední verzi „Basic“, crust - střední, velikost - 700 gr. Čas s těmito parametry mám - 2:53. Ale později jsem upečl na programu „Chléb“ - 900 gr - lehkou krustu.

Může být pečený s rozinkami, vypadá to jako dort. Podobný recept jsem také našel na fóru, ale předělal jsem ho pro svůj HP. Dal jsem tento recept mým dívkám, upečl jsem ho na různých HP, každý to udělal dobře.
olga25
Citace: Tatiana S.

Pro mě je to # 10. Říká se tomu „Cupcake“. Pečil jsem košíčky v HP dvakrát. Takže nic zvláštního. Možná jste právě nenašli dobrý recept? Moji všichni jsou potěšeni „arabským sladkým“ chlebem, říkají, že není potřeba žádný dort. A já pečiem koláče v karikatuře (mám Polaris) a pečím koláče v troubě plynového sporáku, když to čas dovolí. Obecně jsme nákupem společnosti HP přestali kupovat sušenky, perníky atd. Nějak to samo zmizelo.
Tanyo, přichází dort s várkou? Právě jsem tady a přemýšlím, jestli těsto zvedne a otočí dort, bude se točit znovu?
To znamená, že když vytvoříte koule, co se s nimi stane?
Tatiana S.
Košíček je dodáván s hnětením a poté pečením. Arabština se ale prostě peče na pečivu. Okamžitě jsem vytáhl míchadlo, položil řadu kuliček (vyrobil jsem jich více, 20 kusů), posypal je nasekanými ořechy, znovu vrstvu kuliček, dokud jsem všechno neodložil, a posypal je ořechy. A namočila kuličky do talířku s rostlinným olejem (můžete do rozpuštěného másla) a potom do cukru a skořice. Když jsou koule na svém místě, udělejte jim dostatečný odstup. Okamžitě jsem vložil kbelík do HP. Těsto rostlo velmi rychle. Když se zvedlo, zapnul jsem pečení.
olga25
to znamená, že bez mixéru se těsto nebude točit? program běží 1.30 - nejdříve kontrola a poté hodina pečení?
Tatiana S.
Ne. Tento chléb se peče na programu číslo 12 - „Browning“ (pečení = 60 min.). Nic se nezapne, topné těleso se jen zapne. Hnětl jsem těsto na prog číslo 8 (1 hod 30 min.), Pak jsem těsto vytáhl, nakrájel na kuličky, vložil do kbelíku bez míchadla, zasunul zpět do HP a nechal (ne včetně), a když se koule objevily, zapnul prog číslo 12 a „Start“
olga25
ale moje hnědnutí je jen 10 minut. (jako)
Zkontroluji to večer
Oh, podíval jsem se, a opravdu 1 hodinu! : girl_red: Jsem šťastná.
a stále se ptám a ptám se na pečení od Tatiany, jen jsem něco napařil a kde jsem vzal představu, že čas na 12 prog je 10 minut?
Nyní VŽDY peču arabštinu, říká se jí také opice.
Tatiana S.
No díky bohu! Přišli jsme na to, jinak jsem už začal pochybovat, myslím, že možná byly u našeho modelu HP provedeny nějaké změny.
Ano, tomuto chlebu se také říká opice.Brzy se k němu nedostanu, poštou, a pak budou koláče
olga25
Dnes jsem upečl arabský sladký dort.
Domácí pekárna Rolsen RBM-1160
Ještě to nezkoušeli. zaskočí zpět.

Domácí pekárna Rolsen RBM-1160
Byl tak vzdušný, jeho boky byly pod tíhou výšky omývané dovnitř a jak se tomu říká - dort políbil víčko HP.
Tatiana S.
Gratulujeme vám k debutu! Již sliny tekly No, nepřetržité pokušení ve Velké postní době

Všechny recepty

Nová témata

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren