Křupavá charlotte

Křupavá charlotte

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka, prémiová	1 sklenice (250 ml)
Krystalový cukr	1 sklenice (250 ml)
Vejce velká / střední	3 kusy / 4 kusy
Střední jablka	3-4 ks

Metoda vaření

• Tuto charlottu mě kdysi naučila vařit kamarádka mé babičky Natalya Potemkina, za což je dodnes velkým poděkováním všech mých dětí, protože tento jablečný koláč je mým dětem oblíbený! S velkým potěšením ho jedí ostatní členové rodiny a známí. Je velmi jednoduchý na přípravu, a proto se v letech sklizně jablek stává snídaňovým pokrmem č. 1!
• Navrhuji, abyste to také zkusili!
• umyjte jablka a nakrájejte na velkou slámu (rovnou se slupkou). Bornerovo struhadlo mi v této záležitosti pomohlo po mnoho let. Rychlé, snadné a zůstanou pouze secí boxy.
• 
• 
• Dali jsme je na dno pekáče s vrstvou 2 centimetry, nebuďte chamtiví! (Pokud není pánev nepřilnavá, vyložte ji papírem na pečení a trochu ji potřete máslem).
• 
• Jablka odložíme a připravíme těsto.
• Vejce vyšlehejte mixérem při vysoké rychlosti do husté pěny:
• 
• Pokračujte v šlehání, postupně přidávejte krystalový cukr a šlehejte, dokud se z něj nestane hustá hmota:
• 
• Nyní postupně přidávejte mouku a pokračujte v porážce hmoty. Nakonec se ukáže, že je hustý a viskózní, jako zakysaná smetana.
• 
• Nyní tuto hmotu rozdělíme v malém pramínku v tenké vrstvě (tak, aby je zakrývala pouze) na naše jablka. A pošleme to do předehřáté trouby.
• 
• Pečte na středním až růžově zlatém ohni asi 25 minut. Pamatujte, že všechny pece jsou různé a je lepší se zaměřit nikoli na čas, ale na vnější znaky.
• 
• Po vyjmutí koláče nechte odpočívat pod ručníkem po dobu 5-10 minut a nakrájejte na porce. Je lepší to udělat ne nožem, ale špachtlí, která ji drží svisle, jako na fotografii. Tentokrát jsem dort nakrájel za studena, protože mě nikdo neměl spěchat (děti byly v divadle a moje matka, to znamená, že jsem nepočítal čas jejich příjezdu domů), takže se kousky ukázaly jako ne moc úhledné.
• 
• Nyní je čas nalít čaj a pomoci si!
• 
• 
• Chuť k jídlu!

Poznámka

Charlotte označuje moučné pokrmy, které se podávají jako hlavní jídlo (například na snídani, večeři, odpolední čaj) a jako dezert na sladkosti.

Charlotty jsou vyrobeny ze sucharů, zatuchlého chleba, zbytků chleba, dokonce i strouhanky. Častěji se však k přípravě charlotů používají krekry nebo kousky zatuchlého chleba, které se lámou nebo krájí na kousky, namočí se do teplého mléka, vymačkají, roztaví (ale ne po smažení) máslo nebo margarín, do hmoty se přidá cukr, vejce, špetka soli.

Charlotte se také připravuje tímto způsobem: rozpuštěné máslo, cukr, vejce a další produkty se rozmíchají v malém množství mléka, přidají se jemně nasekané sušenky nebo plátky zatuchlého chleba a nechají se chvíli působit, aby sušenky absorbovaly tekutinu a změkčily.

Krekry nebo plátky zatuchlého chleba namočeného v mléce - šarlotku dejte do misky (šlehač, hliníková pánev, pánev s vysokým okrajem, forma), potřená máslem a posypaná strouhankou. vrstvené různými ovocnými nebo tvarohovými náplněmi vložte nádobí do horké trouby a pečte, dokud se na nich nevytvoří narůžovělá kůrka. Hotová charlotte se nechá v miskách vychladnout. Poté je charlotte nakrájena na porce a před podáváním posypána práškovým cukrem.

Podobné recepty

Charlotte s pomeranči podle receptu z knihy pro multivark Panasonic (Roza_Irina)

Charlotte v multivarku Scarlett IS-MC412S01 (Vitaok)

Charlotte v multivarku Bork U700 (Katrina)

Ano ano ano!!!
Celý život jsem takto vařil charlotte.
Už nepřijímám žádné další recepty na charlotte

[Ilonka]

Celý život jsem takto vařil charlotte.

PPKS !!!

Ilonkajsi moje sestra Mléčné výrobky charlotte !!!

Ano ano ano!!!
Celý život jsem takto vařil charlotte.
Již nepřijímám žádné recepty charlotte

A já taky! Pro mě je další koláč už chutný s jablky, ale ne charlotte!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkajsi moje sestra Mléčné výrobky charlotte !!!

Mohu mít nějaké krusty?

Ilona, ​​a v naší rodině takhle vaří charlotte, jen tři jablka na hrubém struhadle. Musíte to zkusit na kostky, pravděpodobně to dodá jablečné chuti.

A v naší rodině krájeli na tenké plátky
A pečou stejně

Krájím jablka, když obojí, a na talíře a kousky, řezání nemá vliv na chuť, hlavní věc je těsto !!

Něco jako pusinka vypadá jen jako náplň

A v naší rodině krájeli na tenké plátky
A pečou stejně

Krájím jablka, když obojí, a na talíře, a na kousky, řezání nemá vliv na chuť, hlavní věc je těsto !!

Souhlasím, že to nemá vliv na chuť, i když to není malé! Jinak se změní na kaši, není to tak ... A pak to není důležité v plátcích nebo silných brčcích!

Ilona, ​​a v naší rodině takhle vaří charlotte, jen tři jablka na hrubém struhadle. Musíte to zkusit na kostky, pravděpodobně to dodá jablečné chuti.

Přesně, přesně !!! Takže kousky jsou smíchány s těstem a dostanete nahoře kůrku a pod ní koláč s kousky jablek! Zkus to!

Charlotte !!! Miláčku, KRÁTCE!
Ilona, ​​skvělý recept. A jaká krása!

Aha Marine, s ní! Moje bojují za tuto kůru! Když často peču charlottu a moje je ohromená, můžete ráno vstát a tam je charlotte už bez kůry! Noční myši vše kousaly! A co je nejdůležitější, nikdo se nedotkl - všichni spali! A při snídani začíná „Uuuuu ... je bez kůry!“

Něco jako pusinka vypadá jen jako náplň

Existuje tak vzdálená podobnost! Z tohoto důvodu ji milují!

můžete ráno vstát a tam už Charlotte stojí bez kůry! Noční myši byly všude! Vzlykání A co je nejdůležitější, nikdo se nedotkl - všichni spali!

Přesně tak! A moje jsou stejné. A ráno na sebe kývli.

Aha, jako by přes noc musela růst nová kůra!

[ilonnna]

ilonnna, pořiďte si zprávu o provedené práci.
K jablkům jsem přidal tvarohovou směs z receptu na čokoládové tvarohovo-kokosové koláče z julifery. Pokud neusnu, podám zprávu té Temce.



A tady je výsledek. Kůra vyšla velmi hnědá!



Illono, děkuji za recept. Kůra je velmi působivá. Moje dcera do ní zasahuje.

[Ludo]

Ludo, kůra je opravdu SUPER !!! Jak na to nezasahovat! Můj by byl ošizen, aniž bych se zeptal, zatímco bych nalil čaj do šálků!
Nyní pro mě bylo zajímavé zkusit přidat tvaroh, jen do ledničky.

[ilonnna]

ilonnna, moc děkuji za úžasnou charlotte! Dnes jsem to uvařil. Taková lahodná a kůra je super! Přijměte vděčnost celé rodiny za takový lahodný a rychlý recept!

[Svettika]

Svettika, rád, že se ti to líbilo! Jsem rád, že to zkusím ve prospěch našich milovaných pekáren !!!

dívky, ale z nějakého důvodu se moje kůra ukázala být měkká ... pravděpodobně nastavila špatnou teplotu. pečiete při jaké teplotě?

I zde je kůra měkká! A tak je všechno velmi dobré. Chutný! Proč je kůra měkká ???

[Dívky]

Dívky, s největší pravděpodobností je na vině měkká kůra (IMHO) špatná teplota pečení ...

[Dívky]

Dívky, s největší pravděpodobností je na vině měkká kůra (IMHO) špatná teplota pečení ...

A jaká teplota je nutná ???

Pečil jsem na 180 a moje kůra byla měkká

Pečil jsem na 180 a moje kůra byla měkká

..... a moje je stejná!

ačkoli když nakreslíme analogii s pečení pusinky, pak pravděpodobně bylo nutné dát to na 110 stupňů na 20 minut a pak to péct na 180 stupňů. škoda, že autor nenaznačil teplotní režim

Vložte to do trouby - počkejte, pane. Pro mě je důležitá kůra. Jednou jsem upiekla jen takovou charlottu a s takovou krustou. Po celá léta to bylo pečené a drcené)). A pak kůra najednou přestala fungovat. Obecně jsem kvůli tomu opustil recept na mnoho let. Nyní se podívejme.

Je čas upéct charlotte - Apple Savior je pozadu.

Můžete upéct tuto charlottu v karikatuře?

Můžete upéct tuto charlottu v karikatuře?

Myslím, že ne. Musíme péct jako pusinka. To znamená, že téměř suché. A v karikatuře suché kůry ... bohužel ... to nebude fungovat.
Pokud kůra není zásadně suchá, pak je to možné v karikatuře.

[Albinochka]

Můžete upéct tuto charlottu v karikatuře?

Albinochka, Pečil jsem charlotty v karikatuře, je strašidelné si pamatovat ...

Charlotty v karikatuře jsou velmi dobré!

Obzvláště milují moje s celými plněnými jablky ...

Tanyusha Odpověděl jsem ti správně:

Pokud kůra není zásadně suchá, může to být v karikatuře.

Krosh, díky Pro mě není kůra důležitá. Jen prozatím mám rád podle chuti jablečný koláč na kvasnicovém těstě, takže je spousta náplně

Dívky odpověděly správně, pokud kůra není důležitá, pak dostanete skvělý jablečný koláč! A jen hodně jablečné náplně!

[Ilono,]

Jak dlouho jsem toho charlotte nejedl! Dík, Ilono, za její recept!
To je přesně to, co si pamatuji z dětství a mládí ...
Jakmile to uvařili s přáteli bez mixéru, šlehali to ručně.
Nyní je radost vařit - tolik technologie nám pomůže!



Řezal jsem to horkým nožem a kůra se nerozbila (díky děvčatům - učili!)

Třída !!! A vždy ho nakrájím rovně špachtlí, ne nožem (aby se nepřilnavý plech na pečení nepoškodil) a nakrájím ho horký, dobře, vytáhnu ho, trochu stojím a ostříhám ho, zatímco kůra není tak křehká!

Charlotte je nejjednodušší a nejoblíbenější koláč v naší rodině, zvláště když začíná sezóna jablek.
Ale já dělám opak - dám jablka na sušenku a přidám tvaroh - jen to pokropím domácím tvarohem (mimochodem, můj nápad vytvořil tento nápad). Tvaroh má ohromný efekt - ani jsem nečekal (rozhodl jsem se poslouchat svého manžela, co nemůžeš udělat z lásky) a musel jsem uznat, že měl pravdu. Nemysli si jen, že můj manžel souvisí s vařením - jen jí.
Pokud jde o náplň nahoře (také nápad jejího manžela, no, miluje charlotte), poté, co jsou jablka rozložena, se (jablka) trochu „potopí“ a kůra je přítomna.

S tvarohem je to pravděpodobně také skvělé, je to váš koláč, který se ukáže být jiný, pravděpodobně ne charlotte. Ale zjevně vynikající! A já nedostávám jablka ze samého dna, těsto stéká dolů a jablka se zvedají, všechno je rovnoměrné a nahoře je kůra!

Dívky, kolik stupňů bych měl dát do trouby? Je pod průměrem 150 - 160? Chci zítra vařit.

Peču vždy 180. A kůra se ukáže být normální, křupavá. Hlavní věcí je nemočit to po troubě. Okamžitě nevyjímejte na chlad, nechte jej vychladnout při pokojové teplotě.

Dívky, kolik stupňů bych měl dát do trouby? Je podprůměrný 150 - 160? Chci zítra vařit

Myslím, že ano. Faktem je, že v té době jsem neměl troubu s teploměrem. Měl jsem starý plynový bez teploměru (80. rok) a referenční bod tam byl plamenem, abych tak řekl na dotek, a byl veden moukou, ale v žádném případě. Tady to znovu upeču, uvidím, jaká je teplota v elektrické troubě.

[Erhan]

Dívky, kolik stupňů bych měl dát do trouby?

Erhan, Pečiem s konvekcí na 160 gr. bez konvekce - 180 gr. ...

Vytváří konvekce kůru? V nové troubě jsem zatím nic s krustou nepečil.A v této charlotte je celé téma v kůře) Je to pro mě, že za to bojují))

[Ilono]

Ilono, Pečil jsem na konvekci - ukázalo se. Děkujeme za recept na charlotte!

Nemáš zač!!! Ach, jaký nádherný košíček máte na avce !!!! Vkuuusny !!!

Stalo! Nepustil jsem ji z trouby, dokud mi nedělala kůru. Charlotte trvala asi hodinu ve 160 a konvekci, ale pak to vzdala.
Ukázalo se to velmi chutné. Děkuji vám všem, bez pomoci publika bych to nemohl udělat.
🔗

Gratulujeme!!! Ale něco dlouho ... Seděl jsem v plynové troubě 25 minut. Pravděpodobně potřebuje všechno de 180. A tady mučím pusinky v nové peci. To nefunguje. Je to tak zvláštní, že se musíte naučit znovu péct a je to tak smutné ((((