Koláče "ammchiki"

Mnohokrát děkuji za recept. Každému se to moc líbilo, dokonce i šéfkuchařův manžel ohodnotil moje koláče 5 body. Dík!!!
🔗

Právě jsem dopečel tyto koláče. Vzhledem k mé žalostné zkušenosti s koláči se ukázalo, že jsou velmi roztomilé a není těžké je připravit. Ale chuť mi připadala trochu suchá. Možná jsem je přeexponoval v troubě. Pečený při 180-200 stupních Celsia asi 25 minut.Alebo možná bylo potřeba trochu méně mouky?

[Stårn]

A dnes jsem s koláče.
Dnes jsem je vyrobil poprvé ne se suchými droždí, ale s čerstvými (dal jsem 40 g). Stårn, Měl jsi pravdu!! Takže jsou mnohem nádhernější a vzdušnější !!

MouliVlastně tyto koláče peču docela často, neměly by být suché ... Myslím, že je opravdu snadné je vysušit.
Zakryjete je ručníkem přímo z trouby, aby pod ním vychladly? Obvykle jsou koláče poté měkčí.

[Mouli]

Mouli , Jsem velmi rád, že se koláče ukázaly!
A co je suché, takže jste sami odpověděli, zkuste příště dát méně mouky.

Cubic díky za radu!

Stern Udělal jsem všechno podle receptu a přidal mouku, jak je uvedeno v ní A příště přidám méně mouky

Během noci byly koláče měkčí.

[Stårn!]

Stårn!Mnohokrát děkuji za podrobný recept. Získají se lahodné a velmi jemné koláče. Už je udělali třikrát. Obvykle vařím ukrajinský boršč v masovém vývaru a vařené maso používám do koláčů. Velmi chutné a uspokojivé. Ammchiki jsou nepřekonatelné. Náplň je velmi kořeněná. Líbila se mu kombinace syrové, smažené cibule a česneku. Díky za radu. Dříve se používala pouze smažená cibule. Recept je velmi úspěšný.

[Stårn!]

Stårn! Uvařil jsem to znovu a znovu prostě odletěli! Báječný. Těsto bylo vyrobeno v HP na knedlíkovém režimu. Mouka dala 480g. Ještě jednou díky z domácnosti!

[Stårn Jsem vám opět vděčný. Sbíral jsem to dlouhou dobu a nakonec jsem upečil vaše koláče. Co mohu říci, jako vždy skvělý recept. Náplň, i když jsem měl zelí s vejcem. Ale přesto velmi, velmi chutné!]

Stårn
Jsem vám opět vděčný. Sbíral jsem to dlouhou dobu a nakonec jsem upečil vaše koláče. Co mohu říci, jako vždy skvělý recept. Náplň, i když jsem měl zelí s vejcem. Ale přesto velmi, velmi chutné!

Dobré odpoledne, Stårn!
Včera jsem upekl vaše amchiki (nakonec jsem se rozhodl). Hromady se odvážily v jednom sedět pod oohs a oohs. Ale trápí mě nejasné pochybnosti, které příliš nevyrostly a ukázalo se, že jsou drsné a suché. Na co se chci zeptat, jsou měkké ve vašem výkonu?
Mouka, jako, dal rychlost. Možná jste potřebovali čerstvé droždí, ne suché? Možná je po upečení musíte na chvíli zakrýt?

Ale koláče, dokonce i v mé verzi, jsou něco. Určitě budu péct další.

[artyčok]

artyčok „Tyto koláče nikdy nepeču na suchých kvasnicích, pouze na čerstvých.
Pokud jde o mouku, není bez důvodu, že recept říká „asi 3,5 šálku mouky“. To může být pro vaše produkty trochu moc. Zkuste to příště s čerstvými droždí a moukou, přidejte tři sklenice. V případě potřeby je lepší přidat později.
Tyto koláče nikdy nepokrývám, jsou velmi něžné, bojím se vrásek.

A já jsem dostal masové krutony, ale stále velmi chutné.
Díky za tip na droždí. Určitě se ohlásím

[artyčok]

artyčok
A já peču „amchiki“ pouze na suché droždí (u nás je celý problém koupit čerstvé droždí), naliju 560 gramů mouky, díky čemuž jsou ty nejjemnější, svěží koláče! Po upečení jsem je nechal úplně vychladnout (aniž bych je čímkoli zakryl) a až poté je uložil do koše na chleba.

Děkuji za zpětnou vazbu, Kroshi. A udělal jsem 3 sklenice mouky se sklíčkem. To je pravděpodobně důvod, proč je všechno tak. Jaké droždí máte? Zkusil jsem to v okamžiku SAF.

[artyčok]

artyčok
Takže jste změřili mouku brýlemi nebo zvážili na stupnici? Pokud jsou v brýlích, pak je nejpravděpodobnější problém tento! Protože 3,5 šálku mouky na vahách bude 560 gramů (na základě skutečnosti, že ve 250 ml sklenici je 160 gramů mouky). Líbí se mi, že používáte „Saf-moment“. Ale u „amčiků“ nikdy nevznikly problémy, naopak, vždy byly potěšeny svou jemností a vzdušností! Nemůže se stát, že prostě máte „nepracující“ droždí? Zkontrolovali jste u nich „výkon“?

Abych byl upřímný, zvlášť jsem to nekontroloval. Ale vždy s nimi peču chléb v pekárně. Nezklamali jsme vás. Půjdu to zkontrolovat.
A vždy měřím mouku s brýlemi. Kuchyňské váhy si nebudu kupovat

Díky za recept. Recept je skvělý - vše je jasné a jasné. Tady je moje zpráva:



Včera moje dcera otkushamshi amchikov řekla: „Mami - brzy se staneš opravdovou kuchařkou!“, Což mi bylo zábavné i lichotivé slyšet. Takže děkuji. Omlouvám se za fotografii pořízenou mobilním telefonem, včera byl fotoaparát vybitý.

A zkusil jsem to! Poslední dávka je nyní v troubě. Buď jsem je už dlouho nepiekl, nebo je to s čerstvými droždí lepší, ale to nejsou koláče, ale POEM! Samozřejmě, vzhledem jsou daleko od Sternových placiček, ale stále je to lepší. A chutná ... zázrak! A zdá se, že nejsem nijak zvlášť hladový, snídal jsem pozdě. Pouze to je otázka. Vím, jak udělat toto těsto se suchými droždí. A co dělat s čerstvými - zředil jsem je teplým mlékem, poté smíchal s margarínem + mlékem a pak - jako obvykle. Správně?
........................

Dnes ke mně přišla moje matka (83 let), zacházela jsem s ní s ammchiks (to, co zbylo ze včerejška). Bylo to poprvé, co jsem ji viděl s tak zjevným potěšením jíst koláče. Něco to znamená! A jak příjemné bylo dívat se na ni!

[Lýdie]

Lýdie , jak jsem rád, že koláče dopadly !!!

Obvykle to dělám s těstem. Čerstvé droždí rozdrobím s cukrem, dokud „neteče“, a pak přidám mléko s margarínem a všechno ostatní.

[Gaby]

alespoň napište svou fotografii olejomalbou - stále se musím učit a naučit se správně řezat, aby se neotevíraly do stran. Krása!

Gaby, vaše fráze pro mě je vaše pondra ... Okamžitě si pamatuji: „Viděl, Shura, viděl ...“ A vaše koláče jsou určitě také chutné.

I já mám takovou krásu, že se mi nikdy nedaří, ale nedělám si starosti. Právě jsem se zbavil 1 konzervovaného jídla a 3 zelím ... A to je vše a ráno mě už bolí hlava. Z toho můžeme vyvodit závěr: možná pečení škodí postavě, ale pro zdraví je užitečné (je-li to samozřejmě v rozumných mezích)

Co se mi na těchto koláčech líbí kromě chuti, je rychlost přípravy. Dvojitá norma nám byla dána dobře, taaaaak rychle.

A náš Panasonic si během hnětení poradil s dvojnásobným množstvím mouky (a to je 900 g, to není vtip)

Můj obdiv je pro vás a naši PanaSooooonyushka.

Znovu jsem vařil koláče, napůl s masem, a druhou polovinu jsem připravil ve formě 3 rohlíků, které nebyly rozřezané na jablkový závin. Těsto je měkké, příjemně se s ním pracuje a je velmi chutné v pečeném stavu, dobře se hodí k chuti jablek. Nepřipojuji fotografii, protože tam zbyly drobky.

Gabi, těsto je klasické, dá se s ním vytvořit cokoli. Není tedy překvapením, že jablka jsou také vynikající.
Ale sdílejte prosím svůj dojem. Jak jste vařili jablka v náplni? Je náplň mokré na těsto?

Gabi, těsto je klasické, dá se s ním vytvořit cokoli. Není tedy překvapením, že jablka jsou také vynikající.
Ale sdílejte prosím svůj dojem. Jak jste vařili jablka v náplni? Je náplň mokré na těsto?

Vařil jsem improvizovaně - vzal jsem asi tolik jablek jako maso - ne moc, lehce posypané cukrem a v jedné roli jsem mírně svázal jablka se skořicí. Pečené na konvekci při 180 stupních. Když jsem to balil, vzpomněl jsem si na různé tipy, jak zabránit toku jablka, ale nepřidával jsem nic, ani krupici, ani škrob. Těsto není mokré. Přesto by bylo nóbl mít nahoře práškový cukr, ale já jsem ho neměl.Udělal jsem závěr - budu vařit. Obecně mi taková role připomínala Bulinovo jablko od Cradle.

Lahodný recept. Pečela jsem s manželem koláče s masem a houbami na cestě, na služební cestě.
Báječný! Líbilo se to všem, kteří byli léčeni!
Díky za takový pěkný recept!

Lidé))) možná mi něco chybělo, ale můžete si přečíst více o náplni sledě (solené, vařené, syrové ???)

Koláče jsou úžasné! Udělal jsem to s bramborami, ukázalo se to krásné. Ale s tekoucím tvarohem (((jako u mražených třešní) ((Ale těsto bylo nasycené šťávou, takže jedna nepříjemnost - musel jsem si olíznout prsty)))

[donpedro-1]

donpedro-1 vítejte na našem fóru!
Jsem rád, že se ti ty koláče líbily. Nikdy to nedělám s mokrou náplní.

Ahoj.
Můžete mi prosím říci, jestli lze toto těsto večer hnětet a ráno upečet? A zajímalo by mě, jestli je metoda "řezání" vhodná pro koláče podle jiných receptů?

[Dariku]

Dariku , Ahoj!
Nikdy jsem se nepokoušel nechat toto těsto přes noc. Obávám se, že ráno to budete sbírat v ledničce. Bolestivě je aktivní.
Způsob krájení koláčů lze samozřejmě použít na jakékoli těsto.

Tady jsou moje koláče! Měkký a vzdušný.
Manžel řekl: „mistrovské dílo!“ Poslední týden a půl jsem dneska potřetí potřásl! Jsou větší než u Sterna, protože jsem změnil technologii jejich válcování (ovinování) a dal hodně náplně. Na chuť to nemělo vliv. Myslím, že by se dali přejmenovat z Ammchik na YMmchik. Velmi chutné!
Sternochka, moc děkuji za recept!



Takto jsem řezal ammchiki



Zítra budu znovu péct.
Zbývají dva koláče a v rodině jsme tři. Díváme se na sebe úkosem - kdo to dostane. Můj syn vyhrál.

Děkuji moc za ammchiki! A já jsem je řezal a řezal bramborovým zelím ... vynikající Toto je druhý plech na pečení, který jsem vyfotografoval, první neměl čas ...

[LLika_7]

LLika_7 , obrovské poděkování !!!
Vaše koláče vypadají úžasně!
Neber to, ale jen to popadni za výzbroj!
Tyto koláče nakrájím podle staré metody, ale určitě je použiji i na jiné koláče!

Jako vždy jsem vděčný. Poprvé se ukázalo, že jsou skvělé koláče! A způsob zpěvu udělal na moji matku nesmazatelný dojem, samostatný luk od ní. Existuje vážné ohrožení pasu. Schovala jsem nějaké koláče pro svého manžela, jinak by se mládě radovalo a do večera otci zůstala jen vůně

[Ammchiki koláče.]

Ammchiki koláče.
Z receptu na těsto vyjměte jednu lžíci cukru. Roztopte margarín a smíchejte s mlékem (směs by měla být příjemně teplá).
Klasická verze náplně je vařit 1 kg hovězího masa, listovat v mlýnku na maso se syrovou cibulkou a pár stroužků česneku a dochuťte velkým množstvím smažené cibule (spolu s olejem, na kterém se cibule smažila). Sůl a pepř na dochucení.

Kolik stojí velké množství cibule na 1 kg hovězího masa? Pro ty v nádrži?

A dohnat. Které maso je lepší, syrové nebo vařené (z polévky)?

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, Vařte 1 kg masa (syrové není dobré!), 4-5 středních kousků cibule na smažení a 1 malou syrovou cibuli, kterou posouváme spolu s masem.

Právě upečený, cítit. Náplň je srdce s kořením. Ochladit. Jediným negativem je lehká kůra (moje trouba příliš nezčervená pečivo), příště ji promažu vejcem. Trvalo dlouho, než se dostali k těmto koláčům, nyní zaujmou místo vedle cibulového koláče.

[Stårn]

Co na to říct ... mistrovské koláče
Těsto je měkké, vůbec nelepivé, dokonale se vyválí na průhlednost, pak se bez problémů zabalí do role (mám s tím věčný zaperdoch)
udělal všechno jako Stårn objednáno - ihned rozřezáno a do trouby, všechno dopadlo skvěle - těsto je šupinaté, vkusné

Stella, díky za recept na koláč. Dnes jsem připravil dvojitou porci brzy ráno ... polovina mého manžela "táhla" do práce ... po jídle 7 kusů na snídani .... to je vynikající !!!! Náplň byla: vařená vejce, tavený sýr, sýr Adyghe a zelený pór se zeleným česnekem ...
Jediná věc, která se změnila - dát margarín na 60 g. méně a syrovátka místo mléka ...

Nakonec jsem se dostal k tomuto receptu. Nezmazatelný dojem ... Nejjemnější listové těsto, které jsme nikdy neochutnali! Náplň je klasická - maso Mléko v domě nebylo, smíchala zakysanou smetanu s vodou. Chybějících 40 gramů margarínu bylo nahrazeno rostlinným olejem. Nerozpustil jsem margarín nakrájený na kostky. Těsto v HP. Nebylo vždy možné vyválit 30 na 50, ale zkusil jsem ... Těsto je v práci příjemné. Obecně je to moje první zkušenost s lístkovým těstem. Děkuji moc, Stellochko, za recept, určitě ho upeču. : květiny: Všichni jsme potěšeni! Musíme to zkusit se sladkostí!

[Tanechka]

Tanechka, pro vaše zdraví!

Jsem velmi rád, že se mi koláče líbily!

Pokud to uděláte se sladkou náplní, přijměte opatření proti vlhkosti, jinak těsto navlhne a nebude šupinkovité.

Udělal jsem poloviční porci, snědl všechno, ale nezvýšily se, možná by se přesto mělo provést testování? vyrobeno z čerstvých droždí, dnes zakoupeno v obchodě

[lenok2_zp]

lenok2_zp , zkuste s nátiskem.

Možná přehřáté mléko s margarínem?

Tady je všechno o koláčích a já jsem vzal Stellu a udělal z tvého těsta rolku s mákem






Moc se nám to líbilo, FEEL

[Stårn]

Stårn, a znovu DĚKUJEME !!!! Udělal jsem koláče s dušeným zelím, takže jsem ještě neměl odletět ani jedno pečené zboží, a to navzdory tomu, že dítě neochotně konzumuje dušené zelí))) Je to jen BOMBA !!! Těsto je měkké, chutné ..... obecně, nízký luk pro vás !!!

[vidět]

A nesekejte fíky! Jim vidět musíte být opatrní!

To bylo vše klíčové slovo je PILA. Příště (a také jsem rád sekal) s játry a cibulí.



souhrn shtermannchikam - rychlý, chutný, zábavný na krájení, hodně, ale ne dost
Na otázku, co dát tetě Stelle, můj syn odpověděl - napište, že koláče jsou BOMBA! A to až po jídle asi 20 věcí. : -X Nasekal jsem dalších 5 kusů s mákem, máslem a cukrem. Stella, , děkuji, drahý, jsi naše osoba

dal odkaz, zavolal
krátce před večeří jsem zjistil, že chléb je pár sušených kousků. No, dobře, myslím - ti, kteří opravdu potřebují jíst s chlebem, toho mají dost a zbytek obvykle jedí bez chleba (jo, jen můj čerstvě upečený pohltit dobře jíst). Marinoval jsem ptáka a posadil jsem se k čaji před počítač. Tady jmelí ... dal jsem odkaz, myslel jsem si, že ani já nepeču ammchiki. Přečetl jsem recept a šel do kuchyně !!! Polovina porce, 2 rohlíky se zelenou cibulkou a vejcem (podařilo se mi umýt cibuli, nakrájet ji, vařit vejce, vejce se vařila v lednici) a 1 rohlík bramborové kaše (podařilo se mi uvařit, no, bude to zároveň příloha) Polštářové koláče se již ochlazují, pták pečí ...



děkuji za recept, Stellochka! Zítra fotím, opravdu, opravdu! pokud to zůstane

[Stelochka]

Stelochka , tady, přinesl jsem fotku Ammchiks! Pouze se mnou vypadají jako polštáře a já jsem jim dal jméno polštáře, které jsem jim podával na stole - polštáře s cibulí a polštáře s bramborami! Zelená cibule je stále skutečná, z trhu! (Bože, to jsem já za to - stále máme podzim, listy právě začaly žloutnout)

Půjdu k tématu s fotoreceptem, který si vezmu

Nesu hlášení
Smíchaná poloviční porce, náplň - 2 ks se zelenou cibulkou a vejci a 1 ks se šťouchanými bramborami. Je dobré vyvalovat se na silikonovou podložku - vzal jsem si ten, který je 40 * 50, pak je vhodné ho podle značek řezat. Začal jsem řezat - nerozřezává se do konce, ukázalo se to jako pás - no, jako průmyslové balení s perforací pro trhání, rozřezal jsem ho škrabkou podél řezacích linek. Moje polštáře jsou upečené! chutné a oooooo velmi rychlé
Díky za recept, Stellochka!

[Stelochka]

Stelochka„Jsem s dalším poděkováním. Upřímně řečeno, nejen já, ale i moje rodina, kolegové z práce, rodina mého bratrance ... A doufám, že tento seznam bude pokračovat, protože recept získal každý, kdo ho vyzkoušel. Ano, o čem to mluvím? Jo, oh


Vždy chci poděkovat dobrému muži za vynikající recepty.Opravdu se mi líbilo, že jsou všechny vaše recepty ověřeny. Věřte tomu nebo ne, nikdy jsem nic nepřičítal ani neodečítal. Je to tak hezké, když se drdol vytvořil hned!
Pouze za počítačem můžu buď v práci klidně sedět (ale někdy se zdráhám tam fotik táhnout, nebo dokonce zapomenu), nebo když je můj manžel v noci v práci a nikdo nevrlá a nikdo nemusí potěšit. Malý vykopl zpoza počítače (je dobré si kazit oči!) A - jdeme!
Obzvláště miluji troubu. Nedávno jsem počítal s tím, že při pravidelném pečení a sladkém pečivu (moje a hrnek čaje se bez upečení nebudou brát do ruky - zkažené!) Utratím ročně asi 250 kg mouky !!! Jsem v tichém šoku! A také brečím, že váha jde sem a tam.

O! HP pípne! Říká vašim buchtám dýňový tvaroh ... nebo tvarohový dýně? ... (šampaňské Bisova!) K krájení. Odešel jsem ...

[Stårn]

Nakonec jsem se také rozhodl pro tyto nádherné koláče. Pečil jsem dvojnásobnou rychlost najednou, plněné bramborovou kaší, ukázalo se to Delicious! Stårn , Děkuji mnohokrát! Zde je fotka koláčů:

Tady jsou moje makové koláče:

Zvědavost se zlepšila - pořád jsem se snažil rozdrtit těsto a krájet nožem, ale ... ty, Sårn, jsi měl pravdu: je lepší krájet)).