Tvarohový koláč „Andělské slzy“

[natapit]

Čas od času zírám na tento recept, opravdu se mi líbí.
Zastavilo nás to, že jsme neměli a stále nemáme pudinky nebo kukuřičný škrob. A kromě toho nemám rád škrob v tvarohu. Myslel jsem, že místo škrobu přidat kukuřičnou krupici, máme to, ale něco také příliš nevedlo.
Skoro jsem se s tím vyrovnal, ale teď jsem si přečetl příspěvek natapit a rozveselil se.
Pokud jsem správně pochopil,natapit nepřidala do tvarohu žádná zahušťovadla, pouze smetanu a mléko?
Přidali jste vejce? A nikde nic neuniklo?
Co si myslíte, když přidám 2 vejce, půl sklenice cukru (podle chuti), sklenici mléka k 0,5 kg tvarohu (půl porce), pak mi při pečení můj tvaroh neutekne? Kromě toho chci přidat zmrazené brusinky a třešně na vrchol pro kyselost, pak proteinový krém.
Prosím pomozte, lízám si rty na tomto dortu velmi dlouho.
Tvaroh je již v lednici a čeká na křídlech.

Neutekne, bod je jiný. Víte, v naší rodině existuje několik receptů na koláče podobného typu - křehké pečivo na dně, tvarohová náplň nahoře. Ve skutečnosti nejsou ve tvarohu ani žádná zahušťovadla. Takže ta tvarohová vrstva a tato, v Slzách anděla - to jsou dva velké rozdíly, jak se říká. To znamená, pudink, nebo kukuřičný škrob + mléko + rast. máslo dává takový účinek, kterého nelze dosáhnout pouze s tvarohem a vejci.
To znamená, že bude chutné jakýmkoli způsobem, bez ohledu na to, jak tuto tvarohovou náplň připravíte, ale podle původního receptu je to něco vzdušného, ​​co slova prostě nedokážou popsat. Nemůžu to ani žvýkat! Je to úplně vzdušné!
I když také milujeme koláče podle našich receptů s obyčejnou tvarohovou náplní, tady to dopadne úplně jinak.

[ale podle původního receptu je tak vzdušný, že ho slova prostě nedokážou popsat. Nemůžu to ani žvýkat! Je to úplně vzdušné!]

Neutekne, bod je jiný. Víte, v naší rodině existuje několik receptů na koláče podobného typu - křehké pečivo na dně, tvarohová náplň nahoře. Ve skutečnosti nejsou ve tvarohu ani žádná zahušťovadla. Takže ta tvarohová vrstva a tato, v Slzách anděla - to jsou dva velké rozdíly, jak se říká. To znamená, pudink, nebo kukuřičný škrob + mléko + rast. máslo dává takový účinek, kterého nelze dosáhnout pouze s tvarohem a vejci.
To znamená, že bude chutné jakýmkoli způsobem, bez ohledu na to, jak připravíte tuto tvarohovou náplň, ale podle původního receptu je tak vzdušný, že ho slova prostě nedokážou popsat. Nemůžu to ani žvýkat! Je to úplně vzdušné!
I když také milujeme koláče podle našich receptů s obyčejnou tvarohovou náplní, tady to dopadne úplně jinak.

Přesně řečeno! Nepřidávejte, neodečítejte!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, děkuji za vaše odpovědi!
Chtěl jsem tento koláč ještě víc, ale počkám si, až se splní, dokud nenajdu pudink nebo kukuřičný škrob. Chtěl bych to provést v původní podobě. Každopádně někde najdu ten pudink nebo kukuřičný škrob.

Lyudochka, v Magnetu - v rodině - by měl být pudink. Vždy existuje lepší volba než u běžných „magnetů“ ...

[Irochka]

Lyudochka, v Magnetu - v rodině - by měl být pudink. Vždy existuje lepší volba než u běžných „magnetů“ ...

Irochka!
Díky, budu to mít na paměti.
Nyní máme problém s transportem, můj syn havaroval s autem v poslední vánici. Ale děkuji Bohu, že jsem sám zůstal naživu a víceméně v pořádku.
A teď také neriskuji, že půjdu za Anapou na svou starou paní. Nejprve je silnice stále nechutná, po této zimě se na naší ulici třikrát roztrhlo vodovodní potrubí a podle toho třikrát bagrem vykopali díry, pak nějak zakryli bažinu na těchto místech.
Zadruhé, sám nerad chodím k Anapě a můj syn si za mé staré auto nesadne.
Ale postupem času bude všechno v pořádku, a doufám, že tento koláč budu jíst.
Zatímco budu „trénovat na kočkách“, budu péct suflé. Nedávno jsem byl špatný při výrobě proteinového krému.
V Kenwoodu jsem se pokusil udělat tento krém třikrát, bílé jsou dobře vyšlehané bez cukru, začnu nalévat cukr, krém se posadí, nebo spíše je rozptýlen po stěnách, střed je prázdný.

PS. Pravděpodobně je to jako s majonézou. Několik let jsem se neúspěšně pokoušel vybičovat majonézu a nyní nechápu, jak to na mě nefungovalo.
A zádrhel se podle mého názoru ukázal být více než jednoduchý, při šlehání jsem brzo sundal nohu mixéru ze dna sklenice a možná jsem nyní úspěšně sbíral rostlinný olej.

Takže možná je rychlost Kenwooda příliš vysoká, když přidáte cukr ... A tvarohový koláč je úžasný ...

Možná je tedy v Kenwoodu příliš vysoká rychlost, když přidáte cukr ... A syrnik je úžasný ...

Možná ... porazil jsem bílé maximální rychlostí.
A na jakou úroveň zpomalíte, když začnete nalévat cukr?

Možná ... porazil jsem bílé maximální rychlostí.
A na jakou úroveň zpomalíte, když začnete nalévat cukr?

.
Usínám na nejnižším a kousek po kousku, ne najednou. Postupně přepínám na maximální rychlost poté, co je na minimum přimíchán veškerý cukr.

A také ... Když přidávám cukr, po kapkách, rychlost je nízká a pak ji zvyšuji ...

[Rita, Irochka]

.
Usínám na nejnižším a kousek po kousku, ne najednou. Postupně přepínám na maximální rychlost poté, co je na minimum přimíchán veškerý cukr.

Rita, Irochka, Uvědomil jsem si díky! Budu experimentovat. Také jsem zavedl cukr v malých porcích, ale nezmenšil rychlost.
A na začátku, když porazíte maximálně bílé? Jak dlouho? Kdy začnete přidávat cukr?

Beat bílé až do pevné pěny. Ale jak dlouho jsem to nenačasoval .... Teď, jako ve vtipu o stonožce ... myslím ... začnu přidávat cukr, když je pěna stabilní. Nějak se nedovzbila, zazvonil telefon, vyrušila, no, veverky odpadly. Myslel jsem, že už nebudou mlátit - zbijí se jako hezcí (bez cukru), zavedu cukr, když z metly je vzor na bílkovinách tak jasný.

Co je to za tvarohový koláč?! Podle mého chápání je tvarohový koláč to, co smažíme na pánvi. A to je jen krása !!!! Jak jsem ho ještě neviděl? Vzal jsem to do záložek.

[Ira!]

Ira!
Mám to!
Nechte tento krém zkusit selhat hned !!!
A dort, ano ... krásný. Ne nadarmo jsem na něj už druhý rok olízl rty a trpělivě čekal na tento nešťastný pudink.

[Pokud jsem to správně pochopil, natapit nepřidal do tvarohu žádná zahušťovadla, pouze smetanu a mléko?]

Pokud jsem to správně pochopil, natapit nepřidal do tvarohu žádná zahušťovadla, pouze smetanu a mléko? - Lyi, nepochopil jsi, nepřidával jsem jen máslo, protože jsem přidal smetanu, všechno ostatní bylo přísně podle receptu !!!

Co je to za tvarohový koláč?! Podle mého chápání je syrnik to, co smažíme na pánvi. A to je jen krása !!!! Jak jsem ho ještě neviděl? Vzal jsem to do záložek.

Malá mořská víla, já, obecně, "dyka lyudYna" - tvarohový koláč také věřil, že by měl být na pánvi. A loni jsem upiekla tvarohový koláč „Lvovsky“ v karikatuře ... ani si nepamatuji recept ... Vypusťte hlavu .. No, proč to nevím ..... Dostala jsem se do starých knih ... Daria Tsvek před 40 lety dávala recepty, ukázalo se ... Ale my jsme nepečli ... Takže, pak tu nebyl ani tucet vajec, pak tam nebylo žádné čokoládové máslo, pak něco jiného ... Moje babička upiekla něco jednoduššího, levnější ... Napoleon, byl to svátek při pečení ... A tak - koláče, knedlíky, palačinky, plachindochki ... A tvarohový koláč byl - „panski vytrybenky“ .... Ach, moje babička by to zkusila alespoň jednou takový tvarohový koláč nebo tanec ...

Co je to za tvarohový koláč?! Podle mého chápání je syrnik to, co smažíme na pánvi. A to je jen krása !!!! Jak jsem ho ještě neviděl? Vzal jsem to do záložek.

Toto je pravděpodobně název ze západní Ukrajiny, protože doma máme podobný koláč, křehké těsto dole, tvarohová náplň nahoře se také nazývá Syrnik. Ale v ukrajinštině. Když jsem tu byl, když jsem zveřejňoval svůj dort, myslel jsem si, že to v ruštině zní nějak nesprávně nebo tak něco. Proto jsem to pojmenoval jinak. Ale v naší rodině to byl celý můj život také tvarohový koláč (od slova „sýr“, ve smyslu tvarohu v ukrajinštině).

Tento koláč v naší rodině se jednoduše nazývá Syrnik - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... A mimochodem, ano, zřídka vařil kvůli neustálé ekonomice vajec, které jsou tam hodně potřebné. Proto, a protože je velmi chutný, pokaždé byl tento dort sám o sobě jako svátek.

dívky, na našem fóru pro společné nákupy lovtofill prodává kukuřičný škrob
Už jsem od ní plánoval nákup

ehha! Tvarohový koláč se vyšplhal nad formu a veverky, jako naschvál, dnes nezasáhly! : girl_cray: o
ale pyšný Varangian se nevzdává pouze nepříteli, ale také syrniku! přemýšlejte, ještě jednou umyjte troubu.
Už jsem to roztáhl tenkou vrstvou, polovina pusinky zůstává. Co si myslíte, nechat to na jiné výkony, nebo to rozložit do čtyř vrstev, když se uchopí ty, které už byly nalité? a pak kapičky projdou skrz?

Ne. Nebudu.
Už jsem vytáhl houbu z trouby. Pokud stále neklesne, nebude mít mé potěšení vůbec žádné omezení. Dobře, ubožáku!

[aola!]

aola! Velice vám děkuji od celé mé rodiny za báječný tvarohový koláč! je to vynikající, mimořádné, roztaví se vám v ústech! možná s tím nemůžu něco udělat, ale budu cvičit! DÍK !

🔗

dívky, na našem fóru pro společné nákupy lovtofill prodává kukuřičný škrob
Už jsem od ní plánoval nákup

Kde to je? Právě jsem to viděl. Dej mi odkaz, plizz.

Děkuji mnohokrát. Koláč je velmi něžný a chutný. Udělal jsem polovinu normy, vzal jsem nízkotučný tvaroh. Přidal jsem do tvarohu trochu rozinek. Manžel řekl, že nikdy nejedl nic chutnějšího. Příště udělám plnou normu

[tsvika, sea39, Tarhuncik]

tsvika, sea39, Tarhuncik... děkuji za lichotivé recenze týkající se tvarohového koláče !!! Jsem rád, že se vám a vašim blízkým recept líbil. Dobrou chuť!! Přidejte do sýrové hmoty sezónní bobule a ovoce, velmi chutné a krásný řez! Je třeba čerpat pouze velmi šťavnaté bobule ve škrobu. Neměl jsem čas fotit, tvarohový koláč s borůvkami, lahodný a krásný!

[Aola,]

Aola, Jsem s poděkováním a vděčností. Takže moje ruce dosáhly andělských slz.
Dívky, mám na vás otázku. Pusinky vyrábím pravděpodobně potřetí v životě a nechápu, co se děje. Skutečnost, že jsem to dostal ve skvrně, je, jak to chápu, problém s cukrem, že? Možná bylo nutné nechat cukr v bílkovinách déle stát? Nebo dokonce použít prášek? A také pusinka poté, co jsem ji vytáhl z trouby, zrádně spadl .... Dvakrát tolik se snížil objem. Chápu, že něco není v pořádku? I když je střih krásný a zdá se, že by měl být
Samotné fotografie ve skutečnosti:

[Anka_DL]

Anka_DL, vyšel nádherný střih! Jsem rád, že vám chutnal tvarohový koláč! Jezte pro své zdraví!

Pusinka skutečně mírně poklesne, ale zde tvarohový koláč také při ochlazení zmenší objem, takže nepanikařte. Velmi úspěšné pečení!
S pusinkou musíte hádat s cukrem, je tu velká a trochu tvrdá. špatně rozpustný cukr. písek, v tomto případě to není tak důležité, jsou to právě tyto skvrny, které dávají slzy. Sakh. prášek IMHO, neposkytne proteinům takovou pevnost jako písek, i když to není skutečnost. Empiricky jsem si tedy pro sebe vybral sah. písek je jemnější a rozpustnější. Před rozpuštěním cukru porazte sněhovou pusinku, ale je lepší si ji přečíst na stránce dortů nebo ve vyhledávači na našem webu

[aola]

aola, nemohl odolat a také udělal tvarohový koláč. Každý je potěšen - jaká lahodnost a něha !!!



Neunikly žádné slzy, pravděpodobně bělily bílé dlouho
Děkuji, popsali jste proces vaření tak podrobně, že nevznikly žádné otázky, všechno se dělo s ranou!

No, to je hodně, správně. Upekl jsem tento tvarohový koláč, který hlásím (žádné fotografie, protože fotoaparát je v opravě a je pro mě jaksi nepohodlné vystavovat své recepty), dnes jsem dokončil úklid a šel jsem s čistým svědomím do kuchyně - pro tento recept jsem se rozhodl od včerejška. Vylezl jsem do svých skladišť, ale nebyl tam žádný pudink - vzpomněl jsem si, že když jsme se přestěhovali do nového bytu, zkontroloval jsem všechny své zásoby potravin a vyhodil všechno, co bylo po splatnosti! Zametá se na ulici - světlo není vidět, ale očividně se nad mnou bohyně Kulina slitovala a já jsem našel pytel želé, přečtěte si složení - TO! Obecně jsem udělal polovinu normy.Stouplo to se mnou neuvěřitelně - bylo to až na polovinu a po hodině pečení a pokusu o útěk rozetřel proteiny ve dvou krocích - (vybičovali mě - úplně jsem zapomněl, že v mísiči musíte porazit alespoň pět kusů, abyste dosáhli požadovaného efektu) rozmazaný - pečený po dobu 5-7 minut, znovu vyjmutý a nalil zbytky na vrchol - a znovu po dobu 5 minut do trouby. Všechno vyšlo! Stát na balkóně a ochladit se. Manžel přijde z práce, zkusíme to. Spustím znaménko plus a uvedu autora tak úžasného receptu!

Díky za recept!

Pečeme to dnes. Začali jíst ještě teplé. Velmi chutné. Jak se ochladilo - a objevily se slzy. Taková průhledná, krásná. Vyrobil jsem plnou velikost, na plech 30x40 cm, nic nikam neuteklo. Speciálně pro Syrnik jsem koupil pudink, ale myslím, že jej lze zcela nahradit obyčejným kukuřičným škrobem v množství 40 gramů. A mám vanilkový cukr a tak ... (stojí za plechovku cukru s vanilkovým luskem). Chlapci řekli, že je to neobvyklé a velmi zajímavé. Recept jsem uložil - určitě ho zopakuji.

Díky za recept! Báječné potěšení !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas děkuji za poděkování !! Jsem velmi, velmi rád, že jste dostali vynikající vynikající sýrové koláče !!! Je dobré, že sdílíte své zkušenosti, nyní všichni víme, že pudink lze nahradit KISELEM! :) jako Scarlett, ale může to být škrob. pokud existují vanilkové struny jako Pten4ik, zkusil jsem nedávno přírodní vanilku, po které vanilkový cukr nějak moc není
Kras-Vlas, slzy vypadají velmi dobře, pokud přes tvarohový koláč fouká malý průvan))
Peču to často. Respektujte domácí lahůdku. Nedávno jsem upálil svou sestru na výročí ošetření kolegů ve škole, a tak požádali o recept, a právě od těchto kolegů jsem recept dostal před dvěma lety.

Samozřejmě není čas dříve, ale pokud to opravdu chcete, pak můžete, kromě toho, manžel požádal o něco chutného k jídlu, ale nejím jako vy, ale jen jsem si myslel, že bych mohl na snídani vymyslet něco z tvarohu, takže téměř snídaně vyšla, chutná, trochu sladká jako pro mě, ale možná proto, že začali křečka teplá




a toto je moje první pusinka v mém životě bez vás, vážení členové fóra, určitě by z toho nevzniklo nic, co by stálo za to, ale nic s vámi není děsivé, zvlášť díky autorovi, za takovou krásu

Aola! Moc děkuji za takový lahodný recept! Tvarohem jsem otřel banán. Slzy jsou téměř bílé

Dnes má manžel narozeniny. Pečil ho tvarohový koláč tvarohový dort Zvláštní poděkování od mého manžela a hostů! Sotva se mi podařilo uložit kus pro fotoreportáž!

Je velmi chutné, vzdušné, neobvyklé a rychlé k jídlu! Stále více budu dělat takový tvarohový koláč!

[lana19, kotyuchok,]

Hostesky, děkuji za hodnocení tvarohového koláče. Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!
lana19, kotyuchok, nádherné pečivo, prostě super!
lana19. Jak se cítí banán v tvarohu, ucpává vanilkovou příchuť? třeba zkusit. V létě také přidávám bobule na hmotu. ale spíše jen jako recept.
kotyuchok,[/ b], zde můžete do pusinky dát méně cukru, ne tak přísně jako do pusinky pro Kyjev.
Blahopřeji všem členům fóra k nadcházejícímu novému roku a vánočním svátkům Zdraví, štěstí. pohodlí ve vašich rodinách !!!!

[lana19.]

lana19. Jak se cítí banán v tvarohu, ucpává vanilkovou příchuť? třeba zkusit. V létě také přidávám bobule na hmotu. ale spíše jen jako recept.

aola

Přidány dva malé banány. Ale nebyla tam žádná jasná banánová příchuť. Možná někde daleko byla banánová bankovka. A to je nepravděpodobné. Prostě to vonělo lahodně. A současně s tvarohovým koláčem jsem otřel banán + tvaroh + zakysanou smetanu jako svačinu pro manžela. Tady byla přesně vůně a chuť banánu. Je zvláštní, že při pečení téměř zmizel.

A moc děkuji za pochvalu a přání všeho dobrého!

Vyrobil to báječný dvakrát. V první položila sýrovou pánev s bílkovinami na stejnou teplotu, jakou piekla 170. Slzy se ukázaly jako jantarové. A tentokrát --- začal používat bílkoviny, vypnul elektřinu.Všechno jsem vložil do chladicí pece a slzy se ukázaly jako bílé. Trouba je elektrická, udržuje dobře teplotu, dokonce i horní část má čas trochu zhnědnout.

vypnul elektřinu

tak se rodí technologie

[Dívky]

Dívkykdo upečl tento tvarohový koláč z měkké pastovité tvaroh, řekni mi, změnil jsi něco v proporcích, něco víc, něco méně ?

Udělal jsem. Nic se nezměnilo. A to i když byl přidán banán. Už jsem to udělal několikrát. Navíc byla pokaždé jiná hustota tvarohové hmoty (připravené k pečení). Možná to záleží na tvarohu? Stejně to vyšlo.

[Lanochka]

Lanochka, Děkuji mnohokrát !!!

Nyní můžete bezpečně péct !!!

[aola]

aola děkuji za recept! Velmi chutné!

Včera jsem udělal toto kouzlo znovu!

Přiznám se - nechtěl jsem, ale hvězdy byly takové. Jak jinak můžete vysvětlit všechny náhody? Pouze osudem

Chystal se udělat jogurt. Koupil jsem mléko. Uvařil jsem to, ale dnes večer jsem potřeboval karikaturu pro další. Následujícího dne, problémy v práci, běžel domů pozdě - a bez váhání vytáhl mléko z ledničky, vyhodil droždí a nacpal ho do karikatury.
A ráno ... a ráno jsem vytáhl pánev s téměř domácím tvarohem. Zbývá jen nechat syrovátku odtéct.

Ze 3 litrů skladovaného mléka (obsah tuku 1%) asi kilogram tvarohu. Měkký, nemastný, pastovitý.

Musíte tedy péct! A něco velmi, velmi chutného (naši hosté jsou stále hosty, musíte překvapit!). A „slzy“ jsou přesně to, co potřebujete.

Nyní podstata:
Udělal jsem polovinu normy (kulatý tvar 26 cm). Místo pudinku kukuřičný škrob podle hmotnosti.

Výsledek:
Vrstva tvarohu je nádherná! Jak se krém ukázal - měkký, něžný. Navíc se mi zdá, ještě lepší než ze zakoupeného tvarohu, jak v obchodě, tak doma. S největší pravděpodobností kvůli své pastovité struktuře.

Závěr:
Takže si můžete udělat i z takového tvarohu!

Přidání:
Udělal jsem svačinu ze zbývajícího tvarohu (hosté jsou na návštěvě!) - přidal jsem nasekaný česnek, kopr, sůl do hmoty a porazil ji ponorným mixérem.

a ukázalo se ... Celou dobu jsem za recept nepoděkoval! Zlepšuje se

Pečený „andělský“ koláč, velmi chutný! Díky za recept!

Chtěl jsem dnes upéct tento tvarohový koláč, podíval se, všechno je tam, kromě prášku do pečiva. Obchod vedle domu je již uzavřen, můžete jej nahradit sodou? Pokud ano, kolik bych měl dát?

je možné nahradit sodou

Nahrazuji), jen častěji naopak měním sódu na prášek do pečiva ...

Pokud vezmete sódu, její množství by mělo být sníženo přesně na polovinu ...

Já, pokud není prášek do pečiva, vezměte 2krát méně jedlé sody a přidejte stejné množství kyseliny citronové.

Moc děkuji za recept !!! Je to strašně jemné a chutné !!!
:

Díky za recept! : rose: Velmi něžný a chutný tvarohový koláč!

Děkuji mnohokrát! Velmi chutný tvarohový koláč, vypadá to jako dort! Jedli jsme se zakysanou smetanou! Om-nom-nom! Místo pudingu jsem přidal kukuřičný škrob, místo mléka smetanu 33%.