Korejské okurky (bez mrkve)

Kategorie: Prázdné

Složení
okurky	4 kg
česnek	4 hlavy
cukr	1 sklenice
ocet 6%	1 sklenice
rostlinný olej	1 sklenice
sůl	3 lžíce
mletý černý pepř	2 lžíce

Metoda vaření

Smíchejte všechny přísady: máslo + cukr + pepř + sůl. nalijte tuto směs na okurky (nakrájejte podélně na 4 díly, pokud jsou okurky velké, pak na 8), česnek přes lis na česnek, promíchejte a nechte pod víkem po dobu 4-5 hodin, každou hodinu míchejte (protřepávejte).
Vložte do sklenic, ke sterilizaci, od okamžiku vaření 0,7 l - 10 min., 1 l - 15 min.

Miska je určena pro

6 půl litrových nádob

Čas na vaření:

4-5 hodin

Poznámka

CUCUMBERS jsou plody stejnojmenné jednoleté bylinné zeleniny s ležícím hrubým stonkem dlouhým 1-2 m, řapíkatými pěti laločnatými listy a žlutými květy. Masité šťavnaté bobuloviny dlouhé 5–100 cm v různých tvarech od vejčitých po hadovité. Vlast - Indie. Pěstováno na všech kontinentech; v bývalém SSSR - ve všech klimatických pásmech. Nutriční a energetická hodnota okurek je nízká. Jsou ceněny jako aromatický produkt, který podporuje metabolismus a lepší vstřebávání potravy. Okurky obsahují až 98,2% vody, cukru, vlákniny, minerálních solí, 10 mg% vitaminu C. Charakteristická vůně okurky závisí na obsahu éterického oleje v ovoci (asi 1 mg%).

Okurky se konzumují po celý rok: v zimě - v solené a nakládané formě a od března do listopadu - čerstvé (na začátku jara a pozdního podzimu - ze skleníků a skleníků, v létě - z otevřeného terénu a různých filmových přístřešků). Pro výživu a zpracování (solení, konzervování, moření) se okurky používají pouze v nezralém stavu. Čerstvé okurky se používají k přípravě salátů, studených koláčů, okroshky; nakládané okurky - nakládaná zelenina, šunka, studené občerstvení, vinaigrette, saláty. Čerstvé okurky za pokojových podmínek nelze skladovat déle než 2 dny, při teplotě 1 ° C a relativní vlhkosti 85-90% - až 20 dní.

Nejlepší odrůdy okurek: předčasné zrání (plodina se sklízí 35-55 dní po zasetí) - hybrid VIR-507 (rozmanitost účelů salátu a moření, nežloutnoucí plody, krásný tvar a barva, vysoká chuť), elegantní (krásně tvarované plody, dlouho nežloutnou) , vysoká chuť), Vyaznikovsky 37 (různé druhy salátu a moření, ovoce rychle zožloutne, vysoká chuť), Success 221 (ovoce rychle zožloutne, dobrá chuť); střední zrání (sklizeň se sklízí 55-60 dní po zasetí) - Dolzhik (používá se čerstvý a k solení), zavlažováno; pozdě (sklizeň se sklízí po 65 nebo více dnech) - Nezhinsky (používá se čerstvý a k moření, chuť čerstvého ovoce je dobrá, solená - vynikající), Donskoy 175.

Hybrid 517 (dobrá chuť) je vhodný pro pěstování ve filmových strukturách; pro skleníky - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; ve fóliových sklenících - Hybrid TSKHA-1, ve sklenících - stupeň Nerosimy 40.