Perník

Perník

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Karafiát	5 zrn
Mléko	40 ml
Vejce	1 PC.
Nezpracovaný cukr	130 g
Sůl	1 žetony.
4 směsi koření	4,5 lžičky
Miláček	390 g
Máslo	45 g
Pšeničná mouka	350 g
Celozrnná mouka	80 g
prášek na pečení	4 lžičky

Metoda vaření

• Nalijte mléko a vložte hřebíček do nádoby. Nechte to vařit
• do 1 hodiny.
• Vložte vejce, surový cukr a sůl do misky na salát. Všechny ingredience rozšleháme
• do 5 minut.
• Přidejte koření, hřebíčkové mléko, med
• a změkčené máslo. Nalijte připravenou směs do
• kontejner. Přidejte dvě mouky a prášek do pečiva.
• Nádobu vložte do pekárny. Vyberte program 10, hmotnost
• perník a požadovanou barvu kůry. Klikněte na „povolit-
• vypnout ".
• Na konci programu vypněte spotřebič, vyjměte nádobu a umístěte ji
• chléb z nádoby.
• Pro ilustraci: pečivo s tmavě zlatou krustou.
• / Fanoušci medového pečiva si udělají radost s touto nesrovnatelnou příchutí dortu
• směs 4 koření: skořice, zázvoru, hřebíčku a muškátového oříšku. /
• / Doporučení: pokud dáváte přednost dobře upečenému perníku, můžete navíc
• před vyjmutím z nádoby jej nechejte 10-20 minut v pekárně. /

Miska je určena pro

1000 g

Čas na přípravu:

1 hodina. 25 minut

Poznámka

Děkuji, Kroshi! Určitě se teď pokusím upečet perník.
rozhodl se objasnit, tento recept?

A otázka zní: Máte program č. 10 - „cupcake“?

Podobné recepty

Jablečný perník (Omela)

Toruňský perník "Katazhinka" (Nagira)

Starý polský perník (Levitan)

Děkuji, Kroshi! Určitě se teď pokusím upečet perník.
rozhodl se objasnit, tento recept?

Ano, tento recept, ale místo surového cukru mám třtinovou mouku a místo celozrnné mouku žitnou. A přesto jsem upekl 750 g perníku (zkušební verze) a vybral nejlehčí kůrku, perník se ukázal jako velmi dobrý. dokonce „opálený“. Myslím, že perník na „střední“ kůře bude „přetížen“.

program 10- „Košíček“.

Chlapi, včera jsem zase upiekla perník v bavlně (mám mulechku-5002), jen v dnešním perníku jsem udělala drobné úpravy, perník už byl upečený a vychladlý, rovnoměrně jsem ho rozřezal na 2 poloviny a vrstvil s ovocem džem (švestka-jablko), pak jsem obě poloviny spojil a pevně zabalil do potravinářské fólie (tak, aby se poloviny navzájem lépe „lepily“). Ukázalo se to dobře, prostě velmi chutné !!! Takže o tom to celé je ... Pečte perníčky v x / p - nebudete litovat !!! Rozmaznávejte sebe a svou zbožňovanou domácnost!

[Strouhanka]

Dal jsem 1kg perníkový recept na hnětení. Bojím se, zda si kamna poradí s takovým objemem a takovým množstvím medu. Med jsem nerozpustil, byl dost silný. Něco tekutého se mi zdá málo. Nebo by těsto mělo být silné.
Strouhanka, napište, jaké konzistenční těsto jste měli. A pokud chcete, recept na 750 gr. testováno vámi. A přesto - vytáhli jste před pečením míchadlo? jinak jsem chtěl (pokud se ukáže, že je to perník) to obložit marmeládou, ale dole bude díra od mixéru ...

[Strouhanka]

Strouhanka, napište, jaké konzistenční těsto jste měli. A prosím, recept na 750 gr. testováno vámi. A přesto - vytáhli jste před pečením míchadlo? jinak jsem chtěl (pokud se ukáže, že je to perník) to obložit marmeládou, ale dole bude díra od mixéru ...

Perník (750 gramů)

4 věci. hřebíček (namočte do horkého mléka na 1 hodinu)

Mléko - 20 ml.

1 x vejce

Třtinový cukr - 90 gr. (Beru nejběžnější)

Sůl - 1 špetka

Koření na perník - 3 lžičky

Med-290 g.

Máslo - 30 gramů

Prosévaná pšeničná mouka - 260 g.

Žitná mouka - 60 gr.

Prášek do pečiva - 3 lžičky

O karafiátu jsem již psal. Vejce + cukr + sůl a to vše šlehejte 5 minut. Přidejte koření, mléko (po odstranění hřebíčku), med, nakrájené na kousky másla při pokojové teplotě, vše promíchejte a nalijte do bavlněného kbelíku. Naplňte pšeničnou mouku, poté žito a prášek do pečiva do posledního čísla.
Linko, moje těsto se ukázalo být trochu silnější než na dortu (ale jen kapka), před pečením nevyjímám míchadla, teprve poté, už z hotového perníku, opatrně je vyjmu. S vrstvou perníku mi otvory v mixérech moc nevadí, hlavní je, že džem nevyteče ven (čím silnější, tím lépe). ;) Ano, a ještě jedna věc ... Vždy si vezmu hustý med, nikdy ho neroztavím a pokaždé, když všechno dopadne dobře. A určitě uspějete! Šťastný perník!

Děkuji, Kroshi.
Perník je tedy velmi dobře hněten. dobrý (a bál jsem se), ale nepečený trochu úplně uprostřed. Nejprve jsem to nechal na topení - myslel jsem, že to přijde. Ale ne, neopil jsem se a trochu jsem spadl doprostřed. Pak jsem to dal na pečení dalších 20 minut. Tehdy se to upečlo.
Vyndal jsem to, ochladil, nakrájel na 3 části (kdyby to nebylo pro neúspěšný střed, tak bych to nakrájel na 4) a vrstvil jablečným džemem. Noc stála promočená. Zkusili jsme to ráno. Velmi chutné, to je nepochybně perník, a ne něco jiného. Voňavý med. A to navzdory skutečnosti, že ze čtyř nezbytných koření jsem našel jen dvě.

Pro ty, kteří budou péct perníky:
- Kdokoli má troubu s malým (vysokým) kbelíkem a je určen k pečení 1 kg chleba - je lepší brát přísady na 750 gr. nebo ještě méně. Těsto je docela viskózní a velmi dobré. sladké pečeme pomalu.
- Tento recept se týká směsi čtyř koření: skořice, hřebíčku, zázvoru a muškátového oříšku.
- Perník podle tohoto receptu vyjde na světlo. Pokud chcete získat tmavší - přidejte kakao od 2 do 6 nebo více lžiček.
- Chcete-li sendvič perník s hustým džemem - pak to velmi připomíná perlový Tula a velmi chutné! S obrázky jako na perlovém perle Tula v HP to samozřejmě nebude fungovat, ale můžete jej zcela nalít polevou.

No, četl jsem to pozdě. Udělal jsem 1 kg perníku, prostředek nebyl upečený a spadl. A tak samozřejmě VELMI chutné (ale příliš sladké)

Myslím, že perník na „střední“ kůře bude „přetížen“.

Přeplněný - to je mírně řečeno, můj perník má jen ohořelé stránky
Za to se košíček ukázal jako prostě lahodný

Četl jsem tento příspěvek, byl jsem smutný - cukrovka, výrobky z cukru a bílé mouky nejsou povoleny a pekárna nyní navštěvuje kolegu ...
A pak jsem se rozhodl recept přizpůsobit, připravit dietní a upéct ho v pomalém sporáku. Tady se stalo.
Recept je zde
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...31.0

Dnes jsem perník upiekla poprvé, chutnal mi
Pečený podle receptu z knihy pro Moulinex OW 5004, ale při absenci směsi 4 koření, přidal pouze skořici. Nahradil jsem surový cukr řepným hnědým cukrem. Vyžaduje to hodně medu, ale chutné jídlo je stále stejné. Fanouškům medového perníku se to bude líbit, mňam-mňam ...

ano, skoro jsem zapomněl, upečený na 1 kg hmotnosti s dobře upečenou krustou, všechno bylo upečené perfektně a nic spálené (kdybych si dal víc času, pak by mi perník spálil pro jistotu) ...

Dívky, jaká je trouba v Panasonicu? A obecně je to možné?

Včera jsem si koupil právě takové koření, nevím, kolik to bude trvat k upečení perníku, ale koření je zajímavé.
Můj syn říká - kreslí skořici, zdá se mi, že o 80% převládá hřebíček, a když jsem ji přidal do kávy, slyšel jsem jen chuť a vůni kardamonu.



"Je to složení aromatické skořice, hřebíčku, vanilky, kardamonu a špetky kandovaného cukru. Koření dělá všechny druhy dezertů, zmrzlin, dortů, čokoládových pěn a dalších sladkých lahůdek výjimečnými a dodává jim vynikající chuť a to také dodá kávě jedinečnou vůni.Zvláštnost této výjimečné směsi spočívá jak ve výběru ingrediencí, tak v jejich formě: velké křehké kousky koření jsou vloženy do mlýnského obalu, který vždy zaručuje svěžest a intenzitu vůně a usnadňuje aplikaci. Další důležitá nuance: koření, které je dobře namleté ​​bezprostředně před použitím, má nejintenzivnější aroma a hlubokou chuť. Faktem je, že v okamžiku mletí se uvolňují éterické oleje, což přispívá k tomu, že vůně koření se stává tak čerstvou, jako by byly shromážděny jen před minutou. “
Perník je v blízké budoucnosti další na řadě, protože kromě mě ho nikdo nechce.
A chci to zkusit ne v pekárně, ale v troubě, aby se strany zbytečně nespálily, jinak jsem už dort vyrobil na lehké krustě a pečil ho v režimu pečení po dobu 10 minut, tak jsem zkrátil strany pro vysunutí o 7 mm.

Také používám kardamom ....... Silně ..

Dívky, pečte si doma perníky - nebudete litovat!

Může existovat jakékoli koření - přirozeně je lepší, když dostanete víc, ale v tradiční sadě ... Ale podařilo se mi najít jen skořici a mletý koriandr. Pečený na druhořadé mouce - není tak bílý. Kvůli barvě a kvůli experimentu jsem přidal dobré žmenové žitné otruby, trochu - lžíci nebo dvě - pohankovou mouku. A voňavý tmavý med.

Vejce, mimochodem, nemůžete dát - pak přidejte vodu v množství 60 g na vejce. (Nelíbí se mi vůně vajec v těstě. A představte si - i přes koření, které slyším!)

Ukázalo se to skvěle.

Existují dva způsoby, jak připravit perníkové těsto - syrové a pudinkové. Vařil jsem pudinkem. Do ohřáté vody, medu a trochu cukru (mohlo to být úplně na medu, nebo můžete přidat cukr, abyste ušetřili med), přidejte mouku, polovinu normy na 70 stupňů a promíchejte.

Pokud nepřidáte vejce, můžete přidat celou mouku najednou.

A pokud pečete s vejcem, pak musíte počkat na ochlazení, přidat vejce, rostlinný olej (přidal jsem vonný slunečnicový olej), sódu, koření, hnětet v režimu „pizza“ asi 10 minut, dokud se nezastaví.

Pak, aniž byste na minutu váhali, jej rychle rozbalte, vytvořte produkt (pokud je velký) nebo spoustu malých perníčků - a další!

Mouka - 3 šálky

Cukr - 0,75 šálků

Máslo / margarín / rostlinný olej - 50 g

vejce - 2 kusy (místo toho jsem přidal 120 ml vody)

Soda - 0,5 lžičky.

voda - 1/4 šálku (nebojte se, ukázalo se, že vůbec není tak cool, jak se zdá)

med - 0,5 šálků.

Koření podle chuti.

Perníkové výrobky ze syrového těsta rychle zasychají a ztvrdnou, perníky z chouxového pečiva zůstávají dlouho čerstvé a aromatické.
Můžete změnit poměr koření k chuti. Pro vůni a chuť můžete navíc přidat další 1/2 šálku pražených sekaných ořechů, arašídů nebo mandlí, kandovaného ovoce, citronové nebo pomerančové kůry a 5-10 g vanilkového cukru.

Pokud je perník vyroben z tmavých odrůd medu a tmavých odrůd mouky, neměli byste těsto tónovat. Perníkové koláčky vařené na cukru nebo z lehkých odrůd mouky a medu by měly být tónované spáleným cukrem (spálené), dokud nejsou světle hnědé.

Pálené hovězí maso se přidává do sirupu na začátku dávky.

A můj požádal o perník jako v Mosmartu!
Hrabal jsem se na internetu, ale neviděl jsem velký rozdíl v receptech na perníky a perníky. Pečení z těchto ingrediencí:
pšeničná mouka - 300 g
žitná mouka - 250g
prášek do pečiva - 1 sáček
margarín - 50 g
med - 120 g
švestkový džem - 380 g
kefír - 100 ml
sůl - špetka
koření - 2 hodiny l.
Džem jsem smíchal s medem, přidal jsem sůl a kefír. Nalil jsem to do kbelíku, přidal jsem koření, žitnou a pšeničnou mouku, prášek do pečiva.
Pečené v programu Keks, váha 1000, lehká kůra.
Ukázalo se, že to byl tlustý měkký perník uvnitř. Přes večer se prohledali, ale chtěli perník.

Dnes jsem se pokusil upéct perník. Všechno koření jsem měl na skladě.Perník na 1000 g se ukázal jako vynikající, smažený, velmi chutný, až na jednu věc - je trochu hořký, bolí to. Chápu, že je to pravděpodobně kvůli zázvoru, ale něco je příliš hořké. Příště nebudu dávat zázvor vůbec a pravděpodobně dám méně hřebíčku, ale všechno je v pořádku. Mimochodem, dobře se upečlo i na střední krustě.

Díky za recept. Zítra zkusíme perník.

Holky! Upiekla jsem perník. Vypočteno na 750 g. Děkuji autorovi za recept! Ukázalo se, že je to přírodní perník, hustý, perník, a protože jsem nahradil 2 lžíce. l. mouka s kakaovým práškem - pak hnědá, jak má. Vrstvené s jablečným džemem, přes noc pod tíhou - dokonale lepené. Po tři týdny leží nakrájený na centimetry silné plátky na talíři v kuchyni, pokrytý taškou - čekám, až zatuchne, provádím experiment. Zatím - jako bych to včera dostal. ALE! Pokud ho budete jíst s horkým čajem, těsto se rozpustí a na zubech zůstane pocit jemného jemného písku, doslova prášku - nepříjemný. Dostal jsem tyto neúspěšné koření nebo se to stalo v perníku? Posypal jsem práškem kardamonu, muškátového oříšku, zázvoru a hřebíčku, vše hotové mleté ​​z pytlů. Chci udělat nějaké další perníkové koláčky, ale teď se bojím narazit na podobný problém. Můžete mi říct, co mám dělat? Kupte si nové koření nebo je to tak, jak by mělo být?

upečel někdo takový perník v HP Kenwood 450? řekněte mi, na kterém programu můžete udělat takovou krásu. Chci to udělat druhý den a nevím jak ... S HP na vás ... Ale kvůli přítomnosti dvou malých dětí doma si tuto užitečnou techniku ​​důkladně osvojím :))))