Dobrodružství s pekárnou a váhami

Anyayayaya !!!!!!! Počkejte trochu zmateně. Chci vědět, jak je to vyrovnané.

Rovnoměrně to znamená distribuovat vodu a všechny ostatní přísady do mouky, pokud nalijete vodu na jedno místo, pak tam, kde je více vody, mohou existovat i jiné procesy míchání. Podívejte se na řez na fotografii, v rohu je tmavší, to znamená, že dávka je poněkud nerovnoměrná. V pokynech v ruštině píší někomu, aby rovnoměrně distribuoval všechny komponenty.

Rovnoměrně to znamená distribuovat vodu a všechny ostatní přísady do mouky, pokud nalijete vodu na jedno místo, pak tam, kde bude více vody, mohou existovat i jiné procesy míchání

Komplikujete to. Hlavní věc je, že se tekutina předem nemísí s kvasinkami. Na ničem jiném nezáleží. Pokud je dodržen poměr tekutých a suchých ingrediencí, HP vše promíchá.

Ještě jednou nic nekomplikuji: komu píšou, aby ho distribuovali rovnoměrně?! A pak se podívejte na fotografii, že je nerovnoměrné pečení!

[HAMeleO]

V pokynech v ruštině píší někomu, aby rovnoměrně distribuoval všechny komponenty.

HAMeleO, v pokynech v ruštině není žádná taková položka.

Kde a komu tedy píší?

Pokyny v ruštině píšou někdo- rovnoměrně rozdělit všechny komponenty.

Upřímně dodržuji pouze recept a pořadí záložky a náhodně nalévám tekutinu a také sypou sůl a cukr. Správně říká Svetlana, že chléb bude všechno hnětet!
Tady je můj chléb dnes

[Vtip]

Chléb je úžasný!
Pokud někomu někam píší, zjevně to není nám.

Vtip,

Masyusha,

Přečetl jsem si znovu pokyny, souhlasím, že takový záznam neexistuje, očividně jsem při výběru kamen četl na internetu víc, než bylo nutné. Toto je moje hnětení tři hodiny před připraveností. Vezme to všechno ze zdí, kamna jsem sestavil před hodinou po demontáži šroubem.

[HAMeleO]

HAMeleO,

[HAMeleO]

HAMeleO, takže jste změnili mouku, takže z jiné dávky, jak vám bylo doporučeno? Vyzkoušeli jste jinou troubu?

A kamna jsou nedopečená i nedopečená, chtěl do sebe vlézt a náplň stála za to.

Nastoupit do těla kamen je úplně poslední věc. Ještě nebyly provedeny všechny kontroly

A můj průvodce fotografií?

Nebrali jsme



To je ono !?

Pokusil jsem se vložit, že zpráva byla po úpravách pryč, ale žádná fotka! Ano to je moje!

[Natálie]

Natálie,: lol: Natasha, takže jsi ukradl fotku?

[Natálie]

HAMeleO, tak jste vyměnili mouku z jiné šarže, jak vám bylo doporučeno? Vyzkoušeli jste jinou troubu?

Všechno jsem změnil a droždí, dobře, vaření bylo jedlé půl roku, a pak to skončilo, zhřeším na deset.

Natálie,: lol: Natasha, takže jsi ukradl fotku?

Ale nevzali to!

Nebrali jsme. Pak jsem vtipkoval v obecné galerii a vložil

Všechno jsem změnil a droždí, dobře, vaření bylo jedlé půl roku, a pak to skončilo, zhřeším na deset.

Uvidíme, co se tentokrát upeče.

Pokud je to teď stejně špatné, znovu rozeberu kamna na šroub a potřebuji nějakým způsobem zkontrolovat desítku, naposledy jsem si mohl ohřát ruce na těle, aniž bych si dal ruce během pečení, obecně si myslím, že to moc nezajímá.

Tepelný senzor by také neublížil ke kontrole.

Tepelný senzor by také neublížil ke kontrole.

Nejsem proti, ale nevím, jak a co zkontrolovat a jaké hodnoty by měly být.

[HAMeleO]

HAMeleO, Teplota pekárny
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU

Ne, není to tak, že jsem se setkal s informacemi - nalepíte terminály na topný článek a získáte konkrétní čísla, a pokud uvidíte rozdíl, změníte to, ale pak jen to, co mám v knize.

[HAMeleO]

HAMeleO, Doporučuji jít sem! Našel ztracený. Existují oba režimy a jmenovitá hodnota tepelného senzoru (termistor - 27 kOhm).Kamna jsou stará, ale nemyslím si, že obvody mají velký rozdíl. Hodně štěstí!

Servisní příručka a popis Panasonic SD-207

Tato DESET ti byla dána ... Určitě je v pořádku.

[HAMeleO]

HAMeleO, nezapomeňte, že chléb bude muset vychladnout, protože chléb je stále upečený, když vychladne.
Zde si přečtěte

Chlazení hotového chleba a procesy v něm probíhající

[Pás]

Pás„Čekal jsem - obecně potíže jen neotevřely otvor s kvasinkami. Zítra spím, abych zjistil, co jsem nashromáždil.

[HAMeleO]

HAMeleOdobře, jdi

S dávkovačem droždí si příliš nedělejte starosti, obejdete se bez něj. Musíte udělat jako v Panasonicu bez dávkovače:
droždí na dno;
nahoře mouku, aby dobře zakryla droždí, a poté tekutinu a koření. Kvasinky tedy klidně počkají na dávku, oddělené moukou od tekutiny.

Závěrem je zabránit tomu, aby se kvasinky předem spojily s kapalinou. A všechno bude fungovat

Odpočívej, zítra uděláš všechno.

Draste! No, včera jsem vykouzlil novou porci, zatímco všechno je čerstvé jako v pohádce, a dnes je pohádka syrová, lepkavá a voní po droždí.Jen cítit ... ale kde se schovávají obrázky?

Ano, kůra je pravděpodobně vynikající. Myakish je opravdu špatně upečený. Ale kůra je dobrá, barva je krásná.

Ano, kůra je pravděpodobně vynikající

Crust líce zbytek pod nožem, dnes jsem pro kamna speciálně objednal síťový stabilizátor pro 1 kW.

Drobek je opravdu špatně upečený

To se špatně říká, pod nožem je hladké, jako by krájelo máslo. Už si nemohu koupit chléb.

voní jako droždí.

Pokud voní jako droždí, podmínky mu nedovolily dozrát. Kdyby bylo dost času, teplota by nemusela stačit.




Na jakém programu jste to upekli?

Mám podezření, že deset, stabilizátor bude viditelnější.
program 1, 4 hodiny 5 minut

Podezření jsou jen podezření. Během celého procesu je nutné zkontrolovat fakt ohřevu měřením teplot. Poté bude podle výsledků možné „hodit hlaveň“ na desítce

[HAMeleO]

HAMeleOa jaký druh mouky máte? Který výrobce? Nebo takový výsledek s moukou od různých výrobců? Je to jen to, že jsem narazil na mouku Lukhovitskaya, která je infikována chorobou brambor. První den je chléb normální a chutný. A na druhém, ještě pravděpodobnějším na třetím, se drobek stává lepkavým a jen smrdí kvasinkami. To je přesně tato nemoc brambor.

P.S. Peču chléb v troubě.

[Anchic]

Anchic, Příznaky jsou pro mě stejné, takže Makfa vzal jinou mouku a nějakou matku a obilí v tom smyslu, že to rozdrtil na malé zrno, a já jsem to prošel sítem nyní bílou mouku, to je Belgorod, vzal jsem kurskou mouku v různých částech města a co se stane -Všechna mouka je již infikována obilím?!

Sněhurka a Macfa z podezření, mouka žádný problém

Potvrzuji!

[HAMeleO]

HAMeleOpak nevím. Měl jsem to s betonovou moukou. Pak jsem tuto mouku našel na webu Roskontrol se značkou, která neodpovídá kvalitě právě z tohoto důvodu.

Ano, musíte si na Ali koupit levný 300 stupňový teploměr a zkontrolovat, jak se tam kamna zahřívají.
Okamžitě to vyjasní.
Pokud se nezahřívá, bude to syrové. A řekněme, že pokud snímač leží, pak se při zkouškách při měření teploty kamna také ukáží jako špatná.
Teplotu pečení musíte měřit pomocí vlastního teploměru. A také zkontrolujte, zda je dodržena doba pečení. Možná jsou tam hodiny ztraceny.

Stále bych vzal službu za prsa a nechal mě upéct. Jen na zrychleném programu.
Ale s teploměrem by to bylo ještě jednodušší.
Ukázalo se, že je to přehřátí, že senzor a tak dále ... a co dál? stejnou službu.

Potřebuji žít a nebojovat s byrokracií, službu jsem již dal službě a oni mi dali akt a že se nyní musím dostat k papeži ze strany úřadů - cesta byla pokryta, už jsem to udělal na své úrovni od dělníka po starostu města, účinek je nulový! Nyní zítra kontroluji pečivo na sněhobílé mouce se stabilizátorem napětí. (Bude dodáno zítra)

Vlastně můžete zavolat hloupého pána ze servisního střediska, přijít s důvodem.Například je hloupé lhát, že kamna jiskří a vybíjejí zátky, a předtím se špatně zahřívalo na pečení .. kdyby to jen pánové poslali. O činu, žádný gu-gu. Nikdy nevíte, že byla normální, ale teď se manželství dostalo ven. Může vyjít každou chvíli.

Pokud kamna fungují správně, budete muset zaplatit za levý hovor, obchod. Ale mistra lze přimět k tomu, aby doma dobře měřil, kontroloval ho, pečoval společně a tak dále. A pokud mistr napíše doporučení ke zkoušce .. pak není nutné se obracet na starostu.
Je to jen otázka peněz a času.

Upřímně si přeji, aby všechno zítra dopadlo dobře a bude to jen otázka napětí.

[HAMeleO]

HAMeleOPečte prosím podle receptu, který byl uveden výše z fóra, plně dodržujte recept, vážte váhy, odměřujte vodu na sklenice, sůl a cukr odměrnou lžičkou, po zakoupení další mouky a jiných kvasnic zkontrolujte datum vydání, aby nedošlo ke zpoždění.
Kamna pečou dobře, smažená kůra je viditelná, s desítkou se zjevně nedá nic dělat.

sazalexter Všechno je jako v knize, první recept je nabízen 2 možnosti program 1 a 3 dělám 1yu. Tady je mouka a droždí, zkontroloval jsem vhodnost, elektronické váhy dokonce vážily vodu v 266 gramech, mouka 400 gramů vypadá jako třetina formy. Hrudka se ukázala být naštvaná, čekám na pečivo. Prosévám mouku, zbytek odměrky jde k ní.

[HAMeleO]

HAMeleOKolik droždí dáváte?

Jedno měření bez špiček.

[HAMeleO]

HAMeleO, Značka droždí?

Ano, poslal jsem fotku mouky i droždí do zprávy 2056, proč se to neukáže někde, kde by galerie měla být. Kvasinky mám - Dr. Oetker rychle působící, skladuji v ledničce.

[časem]

Sasha, kůra je tam dobrá a drobeček je vlhký. Pokud předpokládáme, že hmota je ve sporáku, pak by to mělo být časem neobtěžuj se. Pokud tomu dobře rozumím, měl by chléb na pečivu vydržet déle.
Může to být? může pečení skončit dříve než u ostatních pecí?

Stále nechápu, proč chléb voní jako droždí? ani nedopečený chléb by neměl páchnout jako droždí. Vůně je přehnaná kvasinkami.

Len, kvasinky mohou stále cítit, pokud nemají dostatek času a teploty na zrání.
A na kůře další možnost: teplota pečení je vysoká a doba pečení je krátká. Takže to může dopadnout - kůra je připravena a uvnitř syrové drobky.

Hodil jsem tam fotku s přesným časem určené hrudky a sedím a čekám na pečivo.

[stojí za to drasticky snížit množství kvasinek na polovinu.]

Silný zápach je pouze tehdy, když kvasnice zemřou. Pokud spí nebo jsou pro ně nepříjemní, chléb prostě nezvýší. Pak by na pečivu měl být růst, ale ne vůně.
Něco se mi zdá stojí za to drasticky snížit množství kvasinek na polovinu. Možná kvůli nim a všem těm povykům. Pokud těsto vytrhnou tak, jak stojí, vznikne malý shluk.
Navrhoval bych znovu sledovat postup: jak se zvyšuje, jinak může dokonce dojít k přerůstání.

Nyní je kůra normální, vzestup špatný, kvasinky mezery.
To vše naznačuje porušení nejen pečení, které, ano - možná zkrácené, pokud by bylo velmi horké - by se krusty smažily, ale jsou čisté, to znamená, že topení zjevně není přehnané,
ale také za chyby v dávce.

od 16 nula-nula, jde to nahoru, víka se už nedotknu, vůně je slabá, ale ano, vůně pečení, takže před podpisem - pečení můžete víko zvednout? a pak čas od času slyším, že se tam něco pohybuje. Píše do konce 1 hodiny 33 minut. Běžel jsem se podívat.