Cheburekové

Cheburekové

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Prosátá prémiová pšeničná mouka	2 lžíce.
Voda přidat trochu z toho do mouky s vejcem, připravit relativně chladné těsto	o 1 polévková lžíce.
Sůl	1/2 lžičky
Vejce předem připravený v samostatné misce	2 ks

Metoda vaření

• Trik však není v tom, že smícháním těchto produktů získáte okamžitě cheburek těsto. Ne. Následná nádhera a vůně těsta závisí na tom, jak ho hnětete (samozřejmě PRSTY !!!).
• Vše o všem by vám mělo trvat nejméně 20 minut. Teprve poté, vylijete mouku na stůl a vezmete váleček, rovnoměrně vyválíte těsto v různých směrech, takže získáte list, který není tlustší než dva nebo tři milimetry.
• Nestojí za to dělat těstoviny velké, takže si vezmete talířek na čaj s ohnutými okraji, okraje namažte vodou a pevně ho naneste na list těsta, vytlačte z něj kruh a pro budoucí těstoviny je skládejte odděleně na povrch posypaný moukou. Do této doby byste měli mít mleté ​​maso, které se skládá z:
• 1. Buď z 0,5 kg hotového vepřového nebo jehněčího mletého masa, které je třeba znovu otočit v mlýnku na maso. Nebo - mleté ​​maso vyrobené z masa těchto zvířat samostatně, vzhledem k tomu, že maso by mělo být tučné.
• 2. Ze dvou jemně nakrájené cibule.
• 3. Jeden jemně nasekaný svazek koriandru.
• 4. 50 gramů másla, předem rozpuštěného a nalitého do mletého masa.
• 5. Štipka mletého černého pepře a soli podle chuti (ne moc).
• Mleté maso musí být důkladně promícháno a poté položeno po jedné polévkové lžíci na nakrájené kruhy těsta tak, aby mleté ​​maso leželo pouze v polovině kruhu. S druhou polovinou kruhu je toto mleté ​​maso pokryto, cheburek má plochý tvar, těsto je na okrajích slepeno. Samozřejmě nemáte speciální kudrnatý stroj, který oslepuje hrany, a je nepravděpodobné, že byste s ním dokázali správně zacházet. Spojte proto hrany takto: přitlačte je prsty knedlíky a dávejte pozor, aby mleté ​​maso nespadlo do břicha (jinak ho nelepíte). Poté ohnutím pintucks dáte kloubu estetický vzhled, jako ručně vyrobený knedlík. Alternativně se můžete pokusit spojit hrany tak, že je odvalíte stranou stejného talíře navlhčeného vodou. Je pravda, že „šev“ není příliš spolehlivý.
• Smažte těstoviny na pánvi, ve které bylo předehřáté nejméně 150 gramů rostlinného oleje. Nepokoušejte se jej otočit: těsto by mělo být smažené, dokud nebude pevně zlatohnědé. Hotové těstoviny dejte na papírový ubrousek, aby ubrousek absorboval přebytečný olej.
• Ze zadaného počtu produktů byste měli dostat alespoň tucet pasti.

Podobné recepty

Řecké chebureks (chir-chir) (MariV)

Cheburekové (Natusik)

Chebureks "krymský" (Freken Bock)

Skvělý nápad na talířek! Děkuju!