Leningradské koblihy v mechanické hlavici

Leningradské koblihy v mechanické hlavici

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Mouka psh.	550 g
Voda	400 g
Cukr	60 g
Sůl	5 g
Vejce	1 ks.
Droždí	15 g
Rostlinný olej	pro hluboký tuk

Metoda vaření

• Z roku na rok po mnoho let si na fóru pamatujeme mechanickou formu výroby koblih. A i když jsem opakovaně poslal recept na výrobu koblih, požadavky se pravidelně opakují, a tak jsem se rozhodl vydat tento starý recept zde se starými fotografiemi. Odkud pochází - nepamatuji si přesně, jak se zdá, z obalu této formy, koupeného v sovětských dobách, ale skutečnost, že je starý, dokazuje přítomnost smíšeného tuku v původním receptu - byl obsažen v hlubokém tuku v poměru 50:50 s rostlinným olejem.
• Takto vypadá tento formulář:
• 
• A tady to je, rozebrané:
• 
• Je vidět, že forma se skládá z mísy a pístu se zátkou, který je uvnitř upevněn pružinou. Při nákupu byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že zástrčka těsně přiléhá k otvoru v misce - nejsou povoleny žádné mezery!
• Vaření těsta. Zahřát na 30-40^o vodu přidáme samostatně zředěné droždí, krystalový cukr, sůl, vejce.
• Hmotu důkladně promíchejte, přidejte prosetou mouku a vypracujte těsto. Necháme na teplém místě pro kvašení.
• Dobře vykynuté těsto je připravené k jídlu. Konzistence těsta by neměla být silná, snadno se nalévá do formy, jejíž všechny části musí být uvnitř dobře promazané. Těsto je připraveno, hluboký tuk je zahřátý:
• 
• Když prstem zatlačíte na píst, ve spodní části se otevře prstencový otvor, do kterého se uvolní část těsta. Nepřehánějte to - těsto se při smažení zvýší! Když se pružina uvolní, zátka se vrátí na své místo a odřízne „prstenec“ z těsta.
• 
• A smažte drobky do měkka
• 

[Larissa]

Larissa, Mám také takovou formu, ale dlouho jsem ji nepoužíval. Díky za připomenutí

[dopleta]

dopletaLarissa, jak miluji tvé Leningradské koblihy! Letos jsme jedli v Bolshaya Konyushennaya.

Jen nerozumím, proč se jim říká koblihy. Nazval bych to koblihy.

Díky za recept!

[Tanya]

Ach, Tanya„Nemohu konkurovat těm koblihám - jsou nepřekonatelné! A bez ohledu na to, jak nás „odborníci“ přesvědčili, že všechny koblihy v SSSR byly smažené podle stejné GOST a byly stejné - no, nikdy bych nesouhlasil! Dokonce i v Leningradu se v té době koblihy lišily chutí a „Zhelyabovskie“ (s B. Konyushennaya) chutnaly se zavřenýma očima! A já nevím, proč hrudkovitý a lívance. Byly prodávány jako koblihy v jídelně mé školy a já jsem je nemiloval práškovým cukrem, ale solí a ve městě byly koblihy všude.

[dopleta]

dopletaDěkuji Larochka za recept. Další důvod, proč mi tento dávkovač objednat.
Jako dítě v Kislovodsku jsem jedl lahodné koblihy. A koblihy jsou se smetanou.

[dopleta]

dopletaLarisa, moc děkuji za recept! Takové zařízení se po několika neúspěšných pokusech několik let nudilo na poličce ve skříni. Možná, že teď po vašem receptu něco vyjde.
Před mnoha lety jsem měl štěstí, že jsem žil a studoval v Leningradu, a v den stipendia jsme šli se skupinou do pyshechnaya, která se nacházela na Vasilievském ostrově. Za ta léta si nepamatuji ulici a název kavárny, bylo to malé útulné zařízení. Ale nikdy jsem neochutnal takové lahodné koblihy nebo koblihy, které se tam vařily! A čaj se tam podával tak voňavý! Ano, a tvar koblih nebyl kulatý, ale prsten, kobliha. Zajímalo by mě, jestli tento perník existuje ještě dnes? A je to tam opravdu tak chutné, že stále vaří koblihy? Vzpomněla si na ně Tatiana mirtatviková ve výše uvedeném příspěvku?

Vzpomněla si na ně Tatiana mirtatviková ve výše uvedeném příspěvku?

Tanya si je pamatovala, jen o těch ještě chutnějších! Nejchutnější koblihy vždy byly v pyshechnaya, kterou zmínila - dříve se tato ulice volala Zhelyabova, nyní - Bolshaya Konyushennaya a je zde slavná Leningradská pyshechnaya.

Larochko, jakou krásu jsi sem přinesl! Obdivuji. A díky za recept!

[Gayane]

A koblihy jsou se smetanou

Jedl jsem v Jerevanu lahodné koblihy se smetanou, Gayane ! Uplynulo mnoho let, často si na to s mým manželem vzpomínáme. A v Leningradu se podobné (ale méně chutné) jednoduše nazývaly koláče se smetanou.

Křečovitě polknul sliny A dokonce i mé jídlo. Ale moje je bez drobků

[gala10]

gala10, Zaškrtnutí, myslíš to vážně ? Věděl jsi jen, jak jsem pochyboval! Koneckonců, tento recept jsem měl připravený před několika lety (můžete to vidět na fotografii), ale i tehdy jsem se neodvážil vystavovat, pomyslel jsem si - co je překvapivé, každý to dokáže. A teď byla otázka znovu položena osobně a rozhodl jsem se!

Ale moje je bez drobků

A ty sybaritize, sybarit!

Nejchutnější koblihy vždy byly v pyshechnaya, kterou zmínila - dříve se tato ulice volala Zhelyabova, nyní - Bolshaya Konyushennaya a je zde slavná Leningradská pyshechnaya.

V mládí jsme nebyli tak sofistikovaní. Vedle ústavu jsme měli kiosek, kde se takové koblihy smažily (budu jim říkat, jak jsem zvyklý). Zima, tma, stojící v chladu a jíst horké koblihy z naolejovaného papírového sáčku posypaného práškovým cukrem. A zapil teplou kotlíkovou kávou s mlékem. Jak chutné to bylo ...

A ty sybarit, sybarit

Zdá se mi: chce nás urazit Ne každému se dostává štěstí mít takovou postavu jako Dopleta
Lan, vložím do toho také něco chutného

[Larochka]

Larochka, díky za recept!
Bohužel jsem v Leningradu nikdy nebyl a ani jsem nikdy neměl takový aparát, ale tyto koblihy jsou určitě moje oblíbené koblihy z dětství.
Pamatuji si. No ...
Určitě se pokusím vařit.
Larochko, díky!

Kde koupit tento dávkovač. Chcete chtít!

Larisa, děkuji za recept a nostalgii.
Kolik jsem je snědl ve Finbanově nafouknutém, byli tak velcí a chutní a káva s mlékem z nádrže za 22 kopecků. A teď je na jejím místě banka ... a na náměstí Manezhnaya. byla tam kavárna, kde piekli stejné koblihy, ale tenčí.

Kde koupit tento dávkovač

Procházejte síť. Ali to rozhodně má a je to levné. Možná blíže

🔗

🔗

[dopleta]

dopletaLarochko, moc děkuji, něco, co jsem šedý a nevěděl jsem o takové existenci. Viděl jsem jen typ tyčí s otvorem uprostřed, zdá se mi, že nejsou pohodlné. Běžel jsem se podívat.

Larisa, díky za recept. Musíme vařit. A pak tento dávkovač leží, koupený v záchvatu chamtivosti, není oblečený. Ruce k němu nedosahují. A zároveň znovu zachovat fritézu.

Lara je v Tbilisi a nyní pečou lahodné koblihy se smetanou, zvláště lahodné na lanovce. Ale jsou smažené na stejném oleji stovkami, ale já chci domácí. Po novém roce budu psát od Aliho. Mám toho v košíku mnohem víc. Takže počkám, jinak budou z domu vystěhováni. Vnučka se ptá, kdy přestaneš? A já říkám, že když jsem přestal, pak jsem zemřel.

Procházejte síť.

Už jsem šel

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen - jo, a cítila jsi ten kopanec? To je dobré !

pokud jsem přestal, pak jsem zemřel.

Zlatá slova! Zacházejte s námi všemi!

Dívky, děkuji moc všem, kteří se zastavili a odpověděli! Kupte a jděte do toho - je to snadné a pohodlné!

Už jsem šel

Našli jste, co potřebujete? Pokuta !

[Larisochka]

Larisochka, děkuji za lahodné koblihy, nostalgii za koblihem na Zhelyabově a připomenutí jednotky. Teď jsem šel - podíval jsem se, jo, recept z balíčku (můj koblih je uložen ve vlastní krabici). Podle tohoto receptu jsou tak chutné! Pečte, děvčata! A potřebuji se dát dohromady - vařit je.

Sakra, proč si ze mě děláš legraci. moje oblíbené lívance a na noc

: rose: Larochka, díky za recept na koblihy. Vzpomněl jsem si, že také někde ležím kolem takového kousku, koupeného spontánně z katalogu „Svět knihy“ spolu s nějakým druhem produktu. Po neúspěšném pokusu o výrobu koblih jsem tedy ležel se mnou rok a půl. Tolley se pokazil, střešní plsti ne těsto. Obecně jsem si myslel: odpadky, odpadky a odstranil je do vzdáleného rohu kuchyňského stolu. A teď je musíte získat a naučit se, jak díky vám a vašemu receptu udělat koblihy znovu!

[galchonok]

vypadal, jo, recept z balíčku

Jak dobrý, galchonokže stále máte obal! A já, jak vidíte, přepsal a zahodil! Děkuji ! Cirre, vellia děkuji za večerní návštěvu koblih!

Dokonce i v Leningradu se v té době koblihy lišily chutí a „Zhelyabovskie“ (s B. Konyushennaya) chutnalo se zavřenýma očima! A proč svěží a lívance - já sám nevím

Naprosto souhlasím! Leningradské koblihy, můžete říci, že je to značka, když jsem v Petrohradě, určitě jdu do B. Konyushennaya.
Přál bych si získat jejich podpisový recept.
O jménu se jedná o starý mem, jako obrubník a okraj

[dopleta]

dopleta, kde najdu nyní takové zázračné přizpůsobení? Opravdu jsem chtěl! Krásný pohled na fotografii! Chci jen pohltit celou hromadu!

[VGorn]

Můžete zjistit, jestli chcete, VGorn... A v našich online obchodech a také v Ali. A děkuji !

[dopleta]

dopleta, kde najdu nyní takové zázračné přizpůsobení? Opravdu jsem chtěl! Krásný pohled na fotografii! Chci jen pohltit celou hromadu!

Procházejte síť. Ali to rozhodně má a je to levné. Možná blíže

🔗

🔗

Ale včera mi Larochka dala adresy. A pokud zadáte do vyhledávače kobliha pro koblihy, pak narazí ještě více. Ale na Alli jsem to nenašel.

[dopleta]

dopleta, Larissa, díky za recept, mám někde na bezpečném místě takového zatoulaného, ​​nikdy nepoužitého

Ale na Allie jsem nenašel

Nevím, jak navrhnout spoiler, takže žádný odkaz. Ali název "Výrobník koblih z bílého plastu, automat na těsto, domácí kutilské sušenky, koláče, nástroje na pečení v kuchyni, nástroje na pečení, nástroje na pečení"

[Lana]

Také jsem to na Ali nenašel, může někdo dát referenci?



Lana,

[Lana]

LanaPáni, ale nenapadlo mě mu tak říkat. Šel jsem se podívat. Děkuji!

Tady je:

Dívky chytají

Tady je:

Ano, pane

Zde bude Ali překvapen masivní poptávkou

V Petrohradě:

A právě jsem objednal Allie. reklama je motorem obchodu
Lana, ještě jednou děkuji za tip

Lana, ještě jednou děkuji za tip

Jsem rád, že jsem pomohl. Číňané jsou takoví baviči ..... je opravdu těžké uhodnout, jak budou nazývat jejich produkt.



Dobrý den! Jak vidíte v mém profilu, jsem z Kislovodsku. Po mnoho let byla v centru města na samém začátku Boulevardu, známého všem hostům města, od nepaměti kavárna „Donuts“, kde si takové koblihy a kávu připravovali na písku. Kavárna byla vždy navštěvována obyvateli města, zejména s dětmi během procházky. Často byly schůzky a balíček „koblih“ byl s vámi. Poté byla kavárna přestavěna a již několik let se jí říká „Sněhová vločka“. Zvýšil se tok návštěvníků, začaly se prodávat hamburgery a všechny druhy málo jedlých keců, schůzky „na koblihách“ již nejsou naplánovány. A ke své hanbě nemohu říci, jestli se tam teď pečou koblihy, donedávna ano, protože přitahovaly návštěvníky. Pokud jde o koblihy na stejném bulváru a la America ... nepoživatelné, zkontroloval jsem to a se vší svou láskou k pečení a pečivu vletěly do koše spolu s kousnutým přímo v tašce. Myslím tím tedy: tento recept k mé plné radosti připravil autentické koblihy (lívance). Nebudu kupovat výlisky, těsto lze formovat ručně, naolejovat. Ano, ne tak krásné, ale stejně chutné. Děkuji autorovi za recept.

[Lana]

tento recept k mé plné radosti připravil autentické koblihy (lívance)

Hurá hurá hurá! Dík, Lana, potěšeno!

[Larissa]

Larissaa v malé elektrické princezně to bude fungovat? Co myslíš? Díval jsem se na ni dlouho (jen nemám takové dítě, zbytek je k dispozici). Tam se nepečou na oleji

Tanyo, ani nevím, co na to říct. Podle definice by měli být smaženi.

[Larissa]

Larissa, takže je to pochopitelné, ale koneckonců jednotka na výrobu koblih, takže se mi do hlavy vkradla myšlenka

No, co je upečeno, a dopadne to dobře - to je samozřejmé, ale prostě to nebudou oni.

[Lana]

LanaTakže jsem také psal o nádherných koblihách v mém milovaném Kislovodsku.

Gayane, teď mohou být u vás doma. Zkontroloval jsem, fakt)))

Larisa, děkuji za příjemné vzpomínky na dětství! Měl jsem takovou maličkost, dělali knedlíky s mými přáteli přesně podle receptů z krabice a bylo to pro nás tak chutné ...
A pak několika pohyby někam zmizela. Asi před 3 lety jsem se rozhodl koupit, objednal si knihy pro celý svět a byl jsem velmi rozrušený. Dávkovač je křehký a křivý, těsto prosakuje ze dna. Vyhodil jsem to a uklidnil se ... A pak jsi mi připomněl takovou lahodnost. Budu tedy rád, když se někdo z objednatelů odhlásí z odběru kvality výdejních stojanů, jinak chci koblihy