Tvaroh „Tender“ (bez vaření)

Sveta moc děkuji za recept!
To je něco magického !!!!
Nyní v mrazáku vždy bude kefír a fermentované pečené mléko.

[Anna]

Annamožná to tak není, a proto jsem řekl: „podle některých zdrojů.“ A poskytl důkaz

Zde, milý ShP, odpověď E. Stoyanové - možná vás bude také zajímat:
ANNA, s tím se opravdu nedá nic dělat. Není novinkou, že syrovátka je způsobena přítomností sacharidů a syrovátkových bílkovin s vysokým inzulinemickým indexem. Po jídle způsobuje ostré a vysoké uvolňování inzulínu - hormonu ukládajícího tuky. A pak po chvíli dojde k prudkému poklesu hladiny cukru v krvi / klidný, zuřivý inzulin / - hypoglykemie a hlad, hlad. Pro člověka, který trpí cukrovkou, je to nebezpečné, pro člověka, který netrpí ztrátou hmotnosti, je také málo dobrého. Inzulínová rezistence, která již existuje, se ještě zvýšila. Proto je náš koktejl založen na tvarohu bez syrovátky, nikoli na jogurtu nebo kefíru nebo na něčem jiném, co pije kyselé mléko.
Podívej, tady to je: A také v `` Očištění ''.
Sérum - pouze v pečivu nebo externě, je pro
kůže je užitečná. V zakoupeném prášku také nepoužíváme žádné syrovátkové proteiny.

Ukázalo se, že jsem dobrý student

[Anna1957]

Pokud autor nebude přísahat na off-top, rád bych pro sebe objasnil - Anna1957funguje sérum takhle v jakémkoli množství? Například vypít 50 ml se snídaní ... Možná to bude prospěšné pro asimilaci? Nebo to bude v každém případě špatné? Pokud je otázka hloupá - omlouvám se, teprve začínám chápat problematiku cukru, inzulínu atd.

Myslím, že pokud Lana považuje zkreslení tvarohu za nežádoucí, můžeme své příspěvky přesunout na téma „Chudneme 1001krát.“

[Anna1957]

Pokud autor nebude přísahat na off-top, rád bych pro sebe objasnil - Anna1957funguje sérum takhle v jakémkoli množství? Například vypít 50 ml se snídaní ... Možná to bude prospěšné pro asimilaci? Nebo to bude v každém případě špatné? Pokud je otázka hloupá - omlouvám se, teprve začínám chápat problematiku cukru, inzulínu atd.

Myslím si, že pokud Lana považuje zkreslení tvarohu za nežádoucí, můžeme své příspěvky přesunout na téma „1001krát zhubneme“.

Yulechko, následuj odkaz v mém předchozím příspěvku - nemůžeš to vysvětlit dvěma slovy. Jakmile jsem se začal zajímat - běh na Sybarite.

Můžete mi říci, zda lze sérum zmrazit? A pak se můj tvaroh jedí v balíčcích a syrovátka zůstává hodně, škoda ho vylít, ale nemám čas to všechno použít. Nyní stojí v lednici ze 4 balení a já nevím, co s tím mám dělat.

Můžete mi říci, zda lze sérum zmrazit? A pak jedí můj tvaroh v balíčcích a syrovátka zůstává hodně, škoda to vylít, ale nemám čas to všechno použít. Nyní stojí v lednici ze 4 balení a já nevím, co s tím mám dělat.

Samozřejmě je to možné. A můžete také vyrobit norský sýr brunost (nebo brunust - nevím, jak to udělat správně). Dělají to tady.

Norský hnědý sýr "Brunost" (NataliARH)

[Anna]

Anna, díky, ale na sýr jsem ještě nedorostl. Dělám matsarel, ale na složitější ještě nejsem připraven.

Inno, kde jsi koupil tašky, když ne tajemství?

Olga, dobré odpoledne!
Mohu vám říct adresu Například 🔗 (podle mého názoru web neumožňuje odkazy na zdroje třetích stran ...)

[Olenko]

Inno, kde jsi koupil tašky

Olenko, tady : 🔗

Jeden jsem koupil a druhý jsem dal jako dárek) ...

[Lana]

podle mého názoru web neumožňuje odkazy na zdroje třetích stran ...)

Lana, Svetlana, odkazy jsou povoleny.Pouze intra-forum - doporučuje se dělat aktivní (prostřednictvím ikony zeměkoule) a pouze neaktivní pro cizí zdroje (jednoduchým kopírováním).

Sveta moc děkuji za recept!
To je něco magického !!!!
Nyní v mrazáku vždy bude kefír a fermentované pečené mléko.

Natasha, jsem ráda, že ve vás tvaroh vyvolává takové úžasné emoce! A výhody z toho také rostou! Použijte recept na zdraví!

Myslím si, že pokud Lana považuje zkreslení tvarohu za nežádoucí, můžeme své příspěvky přesunout na téma „1001krát zhubneme“.

Yulenka, vůbec nejsem proti tvým rozhovorům o tvarohovém tématu, ale rozhodnou přísní moderátoři ... budu poslouchat ...

Lana, Svetlana, odkazy jsou povoleny. Pouze uvnitř fóra - doporučuje se dělat aktivní (prostřednictvím ikony zeměkoule) a pouze neaktivní vůči externím zdrojům (jednoduchým kopírováním).

Děkuji, Julie, jsem na webu dlouhá játra, takže vím ...

Děkuji, Julie, jsem na webu dlouhá játra, takže vím ...

Odpusťte mi Z nějakého důvodu jsem vzal frázi jako otázku ... Silně se omlouvám)))

Velmi se omlouvám)))

Že se, drahá, nemáte za co omluvit. Jste z Nocherkassku v Rostovské oblasti? Cítím se jako krajanka - pocházím z Rostova na Donu

Pocházím z Rostova na Donu

Sestra!!!

Včera jsem tedy uvařil tento tvaroh. Chutný! Nabídka! ALE! je toho tak málo! pouze 250 g. Vystoupil jsem z litrového pytle.
I když se stále ukazuje, že je levnější než obchod. Otázkou nyní je: co dělat s tolika sérem?

Také jsem to uvařil. Z 800 g balení kefíru „Každý den“ (Dixie) 1% bylo získáno pouze 140 g tvarohu. Samozřejmě málo, ale velmi chutné!

Ačkoli na stejném místě v Dixie je v plechovkách 230 g 5% tvaroh „Bezhin lug“ (Tula). Přibližně stejná chuť, nikdy kyselá. Doporučit. Najednou to naléhavě potřebujete, ale kefír se neroztavil

[Varenka]

co dělat s tolika sérem?

Varenka, Měl bych vaše problémy ...

Sérum je nejcennějším produktem !!!

Podívej se tady ... Tvarohová syrovátka - kdy a jak použít na těsto

[kolobashka]

kolobashka„Používám syrovátku na pečení žitného chleba, kváskové mléko na tvaroh a také zalévám hortenzie (tak, aby byly modré), také stříkají rostliny, aby se zabránilo phytophthora.

Díky za recept! nalézt!

[irština]

zalévání hortenzií (bude modré)

Evan, jak, a já se nalévám na sebe ...

irštinaa v který den se po zalévání objeví modrost?

Včera jsem tedy uvařil tento tvaroh. Chutný! Nabídka! ALE! je toho tak málo! pouze 250 g. Vylezl jsem z litrového pytle.

Už jsem to udělal několikrát. Z mých experimentů vyplynulo, že originální raw, tedy kefír, má velký význam. Z místního farmářského kefíru (můj manžel omylem koupil láhev, za kterou měl milosrdenství, protože kefír je dražší než obvykle a já bych s ním nehrál), trvanlivost je 3 dny, sotva jsem měl dostatek syrovátky na pečení chleba a hodně tvarohu. Podle toho bude asi 1% domu ve vesnici na cestě ven zcela odlišný.

[irština]

Evan, jak, a já se nalévám na sebe ...
irštinaa v který den se po zalévání objeví modrost?

Háčkování, jste, buďte opatrní, jinak máte věnec krásné nebeské barvy))))))

[Anna]

A moje děti si v poslední době tak oblíbily: ovesné krupice (ne vločky) na noc v termosce s vroucí vodou, dobře nalijte tento tvaroh vidličkou (stane se ještě měkčí), přidejte tuto ovesnou kaši, rozinky a nasekané (nemleté) vlašské ořechy. To je jejich zdravá a výživná snídaně.

odpověď E. Stoyanova

Dík, Anna!
Do svého příspěvku jsem vložil odvážné varování. Nehay jona toda na obličejových maskách trápí

Objednal jsem si tuto syntetickou síťovinu a místo gázy se ji pokusím použít:


Horní část je utažená a můžete ji zavěsit přímo za lano z rukojeti horní skříňky kuchyňské soupravy.

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař
Myslím, že by byl lepší odtokový vak na mléko s lavsanem.

🔗

[Margarita]

Margarita, díky. Tenhle bude větší.
Podle vašeho odkazu není k dispozici, i když byl na Ali. Ačkoli tam není mnoho věcí, Ali na Aliho nenašel formu na sýr

Aktualiz: K dispozici je šest litrů:

🔗

Aktualizace2: Zde je levnější (ale také menší):

рф / katalog / 25/151 /

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař
Koupil jsem na kolotoči formy na kuchyňské náčiní a dno jsem propíchl horkým šídlem. Tvar hotového sýra se ukázal být velmi krásný, váží od 400 g. do 1 kg. Cena koše je 56 rublů. Teď budu hledat fotky a zveřejňovat je.

Formulář s kolotočem:

Jaký druh sýra se získává v této formě (fotografie není moje)

[Margarita]

Margarita, díky, ale je to spíše pro sýry. Zmrazený tvaroh, po rozmrazení, vše a rozlitý

A v této formě je dobré formovat sýry Adyghe a Imereti, které jsem koupil zde:

🔗

Zmrazený tvaroh, po rozmrazení, vše a rozlitý

Pokud se koš vyložíte hadříkem, nerozlije se. Poté, co odteče veškerá hlavní kapalina, proměňte jej ve stejný koš a pod malým lisem jej nemusíte lisovat. Ricottu netlačí a je také velmi něžná. Pro tvaroh, ale není vhodný pro zakysanou smetanu.

Nevěřím plastu, zvláště tomu, který jste ukázali - není specializovaný na sýr
U sýrů používám kovový cedník s jemnou síťovinou, protože nalévám téměř vroucí vodu

Nalévám téměř vroucí vodu

Proč vařit vodu? Co je to za sýr? Sdílejte recept, pliz!

nespecializuje se na sýr

Toto je jen pro měkké sýry, ricottu a tvaroh. Sada formy a zapečetěné sklenice.

🔗

[Margarita]

Margarita, tady existuje video, které jsem udělal.

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař
Dík! Pochopil jsem, že je to sýr Adyghe, také ho vařím, místo citronové šťávy přidám kyselou, koláčovou syrovátku.
Tady ve videu je klasický recept na výrobu sýra Adyghe.

místo citronové šťávy přidám kyselou kyselou syrovátku.

Ale od tohoto okamžiku podrobněji
Kromě toho, když přejdeme k verbálnímu séru, nepřímo se zde zastavíme

Potvrzující syrovátka je syrovátka, která zůstane po uvaření tvarohu. Toto sérum musí stát v nádobě týden - další při pokojové teplotě, dokud nezkysne. Sýrová syrovátka není pro tento účel vhodná.
Když dáme na zahřátí mléko pro sýr Adyghe (96 ° C), syrovátka se současně zahřeje v jiné misce na stejnou teplotu. Po dosažení této teploty vypněte hořáky, syrovátka se opatrně nalévá z okraje po obvodu do mléka.
5 litrů. mléko potřebuje někde méně než litr syrovátky. Poté nechte mléko asi pět minut a poté začněte míchat. Hmotu můžete okamžitě složit do formy, nebo můžete hmotu nejprve nechat usadit, a pokud je to možné, vyndat vrchní sérum, poté dát do formy a převrátit, aby se zachoval krásný tvar a vzor.
Na této fotografii jsem připravil sýr Adyghe tímto způsobem a vložil hmotu do obyčejného plastového cedníku, pak jsem ještě neměl speciální formu.

[Margarita]

Margarita, díky, zajímavá aplikace tvarohové syrovátky
A můžete ušetřit na citronech
Nemá smysl přidávat při této teplotě chlorid vápenatý?
A zakysaná smetana také není nutná?

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař
Pokud je mléko přirozené, nemusíte přidávat nic kromě syrovátky. U syrovátky si můžete koupit nejlevnější kefír, nechat ho na kuchyňském stole vykysnout, scedit z tvarohu a použít.

[Lana]

Podívej, toto sérum jsem tak miloval. V noci můj kefír taje, přes den stojí při pokojové teplotě. Pak to vypiju, prostě se nemohu opít. Velmi osvěžující. Byl tam recept s bobulovým džusem, ale byl jsem příliš líný na vaření, zkusil jsem to a teď jsem na to závislý. Jen solidní výhoda.
Lanajsi jen génius!

[Margit]

Podívej, toto sérum jsem tak miloval. V noci můj kefír taje, přes den stojí při pokojové teplotě. Pak to vypiju, prostě se nemohu opít.

Margit, Margarita, Také vyjadřuji syrovátku z rozmrazeného jogurtu (startovací kultura Vivo). Je tato syrovátka vhodná k fermentaci tvarohu podle vašeho receptu?

[Julia Antipová]

Julia Antipová
Julia, potřebuješ velmi kyselé sérum. Pokud zkysne, pak samozřejmě můžete, ale nikdy jsem se to nesnažil okyselit, protože jsem takto dlouho tvaroh nepřipravoval. Koneckonců, teď kráva žije se mnou, už si nekupujeme staré Jaroslavské plemeno a mléko.

Chtěl bych také napsat, proč se chlorid vápenatý přidává do mléka při výrobě sýra. CaCl 10% - 10 ml. přidáno do 5 litrů pasterizovaného mléka k obnovení rovnováhy vápníku po pasterizaci. Nebo suchý vápník zředěný teplou vodou v dávce 0,6 gramu na 5 litrů. mléko. Nepasterizované mléko nevyžaduje přídavek vápníku.

[Lanochka]

Se souhlasem vlastníka tématu (Lanochka, nebude vám to vadit?) Chci odejít v tomto vlákně vzorec pro výpočet obsahu tuku v tvarohu, což si myslím, že může být užitečné pro mnoho:

Obsah tuku v tvarohu = obsah tuku v mléce x hmotnost mléka: hmotnost tvarohu

Jako příklad uvedu své výpočty):

3,2 (obsah tuku v kefíru) x 1 000 (hmotnost kefíru): 290 (hmotnost výsledného tvarohu) = 11%

Cvičím s tvarohem už týden. Chuť konečného produktu je fenomenální. Všem se to líbilo, děti tolik vrzaly. Nikdy toho není mnoho, pořád to někdo nedostává od dospělých, děti jedí všechno. Vzal jsem si jiný kefír, a to jak v sáčku, tak v lahvi a v lepenkové krabici. Rozmrazený led jsem rozmrazil na sítu na mouku s otvory o průměru 1 mm. Při otevírání plastových lahví došlo k potížím, ale už jsem se naučil, jak je také rozřezat .. Kupodivu je tvaroh chutnější a výtěžek kupodivu právě z jejich lahví. Z kartonových krabic se to ukázalo horší a drsnější. V sáčcích se kefír objevuje jako něco, co má zřídka normální obsah tuku. Častěji nějaký druh bez tuku 0,5 a 1%. S tím to asi nebude moc chutné .. Nevím, kam mám syrovátku dát. Zdá se, že ji přidám do pečiva a stále zůstává .. Budu to muset vyhodit? Nikdy bych nevěřil, že takový kyselý kefír je nejchoulostivějším produktem bez vaření .. Děkuji všem za recept !!!!

Nevím, co mám dělat se syrovátkou

Ludo! Přeceďte přes síto a opláchněte vlasy !!!!

[Ritulya]

Mí drazí přátelé!
Jak rád jsem váš rozhovor, kolik zajímavých a příjemných jsem si teď přečetl v Temku !!!! Je škoda, že neobdrželi zprávy o vaší konverzaci v mé poště ... Náhodou jsem zjistil ...
Ale teď jsem se naučil všechno, naučil se a jsem šťastný! Zbožňuji vás všechny a jsem vděčný vám i webu. Šéfkuchař !!!
Ritulya, dlouho jsme se neviděli! Drobný- Innochka, děkuji za odkaz na web Doctor Zakvaskin! Nyní jsem přátelé s jeho majitelem, rodina jí nejchutnější a nejzdravější jogurt! Dívky, Tumanchik-musyanya-Julia Antipova-kolobashka- Bast1nda-grinaty-kil- stanllee buďte zdraví, drahoušku!