Khinkali v multivárně Aurora

Khinkali v multivárně Aurora

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Mleté maso (vepřové maso)	500 g
Těsto na knedlíky	500 g
Koření	chuť
Bobkový list	dva listy

Metoda vaření

• Tady je recept .... Vezměte mleté ​​maso, vepřové a hovězí maso, asi 500 gr. Přidejte cibuli, rozemletou v mixéru (proč rozmazávat mlýnek na maso), osolte a promíchejte. Těsto je jako na knedlíky, vyválejte kruhy, vložte do středu a nahoře sbírejte těsto, (viz foto) ... Nasadili jsme režim „Parník“, tlačítko „Vybrat pokrmy“ a vybrat „Maso“. Poté stiskněte tlačítko „Čas“ a vyberte 20 minut pomocí tlačítka „Minuty“. START!!! Přes tabuli běžely pruhy. Koš namažeme, nebo jak to v soupravě říkáte, slunečnicovým olejem, vyložíme náš khinkali. Karikatura zapištěla, voda se vařila, odpočítávání začalo .. Do vody několik hrášek hořkého a nového koření, lavrushka a trochu soli, košík v konstrukční poloze, zavřete víko. Po stanoveném čase je jedna část připravena. Dali jsme to na talíř, divné, ale ne zaseknuté. Nahoře s krémem.
• Syn řekl, že mu stačí 24 kusů)))) Bon appetit)) P.S. Věnujte zvýšenou pozornost hladině vody, třetí část se uvařila ... Nyní ji umyjte .. Nalil jsem trochu, ... méně než třetinu kastrolu, odvážně nalijte polovinu nebo trochu více.

Praví khinkali se od knedlíků liší velikostí, kvalitou a množstvím náplně. A jejich velikost by měla být 7 - 8 cm v průměru.
Takhle

Dospělý muž ve věku 24 let to určitě nepřekoná, kromě případů, kdy je svátek tak dlouhý
Mimochodem, tyto zadek luky nahoře se obvykle nejí, jsou ponechány v talíři. Takhle je odřezávám ve fázi sochařství

A náplň by měla být tekutá, k tomu se do hotového mletého masa přidává vývar nebo vařená voda, konzistence masa připraveného na vyřezávání khinkali je jako zakysaná smetana střední hustoty. Je tu ještě jedna funkce: do mletého masa přidejte česnek a více pepře. Nejzručnějším ženám v domácnosti se podaří připravit těsto v hotovém výrobku ne větší než 2 mm.
A khinkali, na rozdíl od manti, se vaří ve velkém kastrolu v osolené vodě, každá se opatrně sníží do vroucí vody štěrbinovou lžící a ještě opatrněji se promíchá. Až budete připraveni, rozetřete na velkou misku, jezte s přídavkem černé nebo červené papriky, octa. A co je nejdůležitější, khinkali se vždy jedí rukama, kousne kousek a pijí aromatický džus (k tomu je potřeba tekuté mleté ​​maso).
Existuje také zvyk, gruzínská nevěsta druhý den po svatbě zve hosty na khinkali, kterou si sama brzy ráno oblékla.

Chcete-li udělat takovou krasapetinu, musíte se narodit v Gruzii ..... závidím .... No, nazvěme naše khinkali bledým pokusem napodobit kuchyně národů, kteří jsou zručnější ve vaření)) Ale přesto naše velmi chutné!!!!!!!!!!

Narodil jsem se a vyrůstal v Gruzii, vařím khinkali podle všech pravidel
,
ale přesto věřím, že je každý může vařit tak, jak má rád a jak si ho užívá. Hlavní věc je, že ti, kteří jedí, jsou chutní.

Když nebyl multivark, vařili v parníku, stále sovětském. Taková obrovská pánev, pára pro celou kuchyň, ale mohli okamžitě vařit pro celou rodinu. Kvůli své velikosti se takové pokrmy připravovaly jen zřídka, víte, jako svatební kůň - krk v květinách a ... Jejda v mýdle. A pomalý sporák je samozřejmě mnohem menší, ale zdá se mi v něm chutnější)) a pohodlnější !!!

... A pomalý sporák je samozřejmě mnohem menší, ale zdá se mi v něm chutnější)) a pohodlnější !!!

A vařte pro zdraví!

Narodil jsem se v Rusku a mám něco společného s Gruzií, snad kromě gruzínského bývalého manžela ...
Jen jsem dal malou radu, jak udělat toto jídlo chutnější

Praktická rada, naše manti se ukázaly být sušší, ale s vývarem musíte zkusit, jen jedna smůla, a já nejsem srandu, nemáme dobrou mouku, všechno plave ... Fotografie ukazuje

Samozřejmě hodně záleží na mouce ... Ale tady je to, jak se těsto v khinkal (některých) těstech ukáže být tenké, bílé, jako papír a neroztrhne se ??? Co se tam přidává a jak se to bruslí? Možná, kdo ví? A rozhodně přidávám vývar do manti a khinkali ...

Ano!!! Řekněte nám více o mouce, přímo odrůd a výrobců, kdo ví co!

Používám běžnou prémiovou pšeničnou mouku Makfa takto:


A líbí se mi těsto na mléce lépe, pak se zdá být měkčí. Ale můžete také na vodě. Hlavní věc je, že kapalina je studená.
Vždy to dělám okem, ale pokusím se popsat recept na těsto:
300 ml. studené mléko (nebo voda)
1 lžička sůl
kolik mouky to bude trvat. Nepřidávám žádná vejce.
Těsto vždy hněte rukama, mělo by se ukázat jako elastické, ale ne strmé. Hotové těsto by se nemělo držet vašich rukou. Zabalím to do plastu a vložím na hodinu do chladničky. Pak jsem z ní odřízl kousky pro každou porci, zbytek těsta zůstane v lednici.
Z nakrájeného těsta udělám klobásu a nakrájím z ní kousky. Potom každý z nich svinuji do kruhů o průměru 10 - 11 cm, navíc by okraje měly být tenčí než střed. Pokud se těsto několikrát vyválí, což se přesně stane, když se vyválí velká vrstva, pak se z něj vyříznou kruhy (například sklenicí), kam vložíme ozdoby? Máte pravdu, znovu hněte a vyvařte. A pokaždé, když se do těsta přidá mouka, to znamená, že (těsto) bude stále strmější. Proto se to zlomí

[Furzikov]

Furzikov
Hodně záleží na mouce ... měla by obsahovat dostatečné množství lepku a neměla by se při válcování trhat. Jakou mouku v Simferopolu nevím ..
A v khinkalnye nejsou žádná zvláštní tajemství, hnětou mouku ve studené vodě ... těsto je poměrně silné, ale elastické a musí ležet. Udržuji to při pokojové teplotě.
Pokud máte khinkali tak rádi, zkuste je zvětšit a vařte je v běžné pánvi bez zavírání víka. Pak budou šťavnaté, ale česnek v Gruzii se zřídka přidává do mletého masa, stejně jako do zelených. A pokud stále chcete použít pomalý vařič, pak ne více než pět kusů na dvojitý kotel.

[barbariscka]

barbariscka... jaké khinkali máte, mmmm!

U khinkali se vezme kruh těsta o velikosti talířku a masa, přibližně o průměru průměrného kotletu. Nemůžete toho jíst hodně - ne knedlíky.

[Elenka]

Elenka
Děkuji Lenochka. Můj manžel má 15 kusů a v nejlepším případě snědl 20 takových chinkalů.

Děkuji, vaše odpovědi jsou mimo chválu

Taková lahodná témata by měla být v noci zakázána))) Je nemožné usnout ... A je také nemožné zapomenout. Jedl jsem Khinkali dvakrát v životě, jednou za deset let)) Pokusím se to udělat tento týden.

Někdo v noci a někdo ráno ... Před letadlem je také škodlivé si to přečíst, zvláště pokud je chladnička již vypnutá a umytá

A co už je doma v Soči

Někdo v noci a někdo ráno ... Před letadlem je také škodlivé si to přečíst, zvláště pokud je chladnička již vypnutá a umytá

Snadná cesta) A sedím a čekám na ráno ... A vytím na Měsíc, ať se dívám jakkoli - myslím, že bych teď chtěl jíst khinkali ... Úplné šílenství

Ano!!! Řekněte nám více o mouce, přímo odrůd a výrobců, kdo ví co!
[/ q
uote]
V Simferopolu je velmi dobrá mouka "Bulkin", když jsem na Krymu, používám ji jen.

Bulkinova mouka není příliš dobrá, vzali jsme KHP, také krymskou, ale v poslední době se zhoršila ... Ale Makfa, dobrá, bude jen dražší. a ten, který byl použit v Khinkali-Khutorok

[Furzikov]

Farma je dobrá mouka. Použil jsem to jen najednou.
Jak skvělý člověk jsi Furzikov! Jak vaříte! Štěstí, vaše žena!

[Furzikov]

Furzikov
Připojuji se k Eleně, jste skvělí! Jděte do toho a potěšte svou rodinu lahodnými jídly.
A Makfa je dobrá mouka (pokud nenarazí na falešnou), těsto z ní se ukáže, co potřebujete.

A kvůli pružnosti těsta do něj přidám máslo nebo tukovou zakysanou smetanu. No, opět mouka ...