Dort "Carmelita"

Kategorie: Cukrovinky

Metoda vaření

Šušenka:
Rozšleháme bílky, přidáme cukr, žloutky, znovu zašleháme.
Smíchejte s moukou, práškem do pečiva a kakaem, jemně promíchejte.
Nalijte těsto do připravené formy, mám 24 cm.
Pečeme na 180˚С po dobu 30-40 minut.
Zatímco se suší pečivo, jemně nakrájejte sušené švestky.
Opečte ořechy na suché pánvi a rozemlejte.
Sušenka je připravena. Z vychlazené sušenky odřízněte vrch (asi 1 cm).
Vyjmeme strouhanku a necháme dno a stěny silné 1 cm.
Krém:
Nalijte želatinu studenou převařenou vodou a nechte ji nabobtnat.
Zahříváme ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.
Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, spojíme s želatinou, přidáme sušené švestky, ořechy, nasekanou sušenku.
Vložte krém do připraveného dortu a přikryjte řezaným vrcholem.
Vložíme do ledničky, abychom koláč trochu zamrazili, potom ho vyjmeme a přelijeme polevou.
Glazura:
Čokoládová poleva se vyrábí velmi jednoduše, čokoládu roztavíme na vodní lázni, přidáme rafinované máslo, promícháme, zalijeme dortem.
Nebo si můžete udělat polevu ze zakysané smetany:
2. l., cukr - 4 lžíce. l.,
kakao - 2 polévkové lžíce. l. ,
odtok oleje. -50 g.
Za stálého míchání přivedeme k varu.
Nalijte na horní část dortu. Vložte do chladničky, dokud neztuhne.