Šíš kebab z filmu „Moskva nevěří v slzy“

Šíš kebab z filmu „Moskva nevěří v slzy“

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové maso	3 kg
pita	3-4ks
cibule	3-4ks
citrón	2 ks
mletý černý pepř
sůl

Metoda vaření

• Maso nakrájejte na velké kousky. Je to velmi důležité!!! Marinujte maso v citronové šťávě, cibuli (2 ks), soli a pepři po dobu nejméně dvou hodin (ale více je lepší). Poté uvařte grilování tradičním způsobem na ohni. Nakrájejte zbývající cibuli (2 ks) a vložte ji na chléb pita, vložte sem připravené maso (na cibuli), zabalte ji a upevněte párátky. Nyní jej můžete naservírovat ke stolu !!! Ukazuje se velmi šťavnaté a chutné, mimochodem, lavash odchází rychleji než samotný kebab!

Poznámka

„Moskva nevěří v slzy“. režie V. Menshov, 1980

No, o grilování se syrovou cibulkou - to zjevně není pro každého!
Bylo by hezké objasnit, proč je tak důležité marinovat maso ve velkých kusech. Pokud se vaří na ohni tradičním způsobem, pak velká velikost kusů znesnadní rovnoměrné a rychlé pečení masa. Ve výše uvedeném rámečku z filmu jsou navíc na jehle navlečené běžné malé kousky. Ani tam, ani na fotografii nevidíte pita chléb! V takových případech Stanislavský hlasitě prohlásil: „Nevěřím!“ Nebo z toho kebabu, který pita chléb už nechal na fotografii?
Není také jasné, proč zkomplikovat a odložit konzumaci ražnicového kebabu, který byl právě odstraněn z ohně, a poměrně rychle se ochladit na čerstvém vzduchu zabalením do lavash (stále je to v pořádku) a bodnutím párátky!? Poté si vezměte větší list pita chleba, abyste jej spolehlivě zabalili na jednu, dvě nebo tři a okamžitě do úst. A když se tam mezi břízami a milými dámami pohrávat s párátky?

noona4ka, pokud se Medusa snesla k tomu, aby obrátila svůj, i když ne vždy benevolentní pohled, na tebe, pak je to dobré. Ale mnoho lidí opravdu miluje kebab s čerstvou cibulkou. Fotka je skvělá!

Medusa, odpovědi na všechny vaše otázky získáte ochutnáním kebabu připraveného podle tohoto receptu. a lavash opravdu už "odešel" k dítěti. jak se říká: „vše nejlepší pro děti.“

PS: Věřte mi, párátka jsou mnohem jednodušší než dámy.

Nejlepší marinování masa je v čerstvé cibuli nakrájené na kroužky nebo půlkruhy. Zdá se mi, že žádné další přísady (kefír, ocet atd. Atd.) Nejsou absolutně nutné. No a samozřejmě dovednost vařit kebab tak, aby byl uvnitř šťavnatý a měkký, závisí na tom, kdo tento kebab připravuje. Masový kebab by měl být doprovázen zeleninovým salátem pečeným na ohni (no, já to velmi doporučuji).

MKA, která zelenina je lepší péct?

Lilek, rajčata a sladká paprika jsou červené a pár zelených.

A nezapomeňte na česnek do poslední věci ... A pak připravíme salát nakrájený na velké kostky a dochutíme všemi druhy bylin, vedený koriandrem ...

A nezapomeňte na česnek do poslední věci ... A pak si připravíme salát nakrájený na velké kostky a dochutíme všemi druhy bylin, v čele s koriandrem ...

Není potřeba česnek. A koriandr také. Tím se změní chuť zeleniny.
V sekci „Saláty“ jsem napsal, jak správně vařit zeleninové khorovaty.

Marin, v mé rodině to dělají, s pečeným česnekem (přímo ve slupce, stejně jako veškerá zelenina ...) ... a zelené jen dodávají nádech barvy, nijak to nezasahuje. A ve vašem receptu nevím jak. Teď se budu dívat na Vegetable Horovats!

V receptu jsem napsal, že pro milovníky bylin jsem to dal samostatně řezané. Ale v mé rodině to nepoužíváme v tomto konkrétním salátu.

A pokud děláte shashalyk v troubě, při jaké teplotě je to žádoucí?