Výrobce jogurtů: recepty, otázky, odpovědi, problémy ...

Koupil jsem si jogurtovač Smile se sklenicemi. Udělal jsem to dvakrát. Poprvé bylo vařené domácí mléko fermentováno aktivně, trvanlivost byla normální, ale chuť byla kyselá. Po 4 hodinách jsem to pochopil. Nahoře byla syrovátka. Když jsem to vložil do jiného jídla, vypadalo to jako tvarohové mléko, jak vzhled, tak chuť. Pravděpodobně ho budete muset dát do vlastní nádoby z ledničky? Podruhé jsem to udělal s pečeným mlékem, ale přehřátý (5 hodin) Ukázalo se to chutné, ale konzistence dna s vločkami. Dívky, můžete měřit teplotu ve výrobníku jogurtů pomocí elektronického teploměru pro měření teploty pacienta? Nebo ne? Mohu to dát do vody? Nebo dejte sklenice a připojte mezi ně teploměr?

Pravděpodobně ho budete muset dát do vlastní nádoby z ledničky?

Samozřejmě v mém vlastním. A nemíchejte hned. Zde je návod, jak to získat, jednoduše ji vložte do chladničky a zakryjte ji víčky. Nebo jej můžete držet asi 20 minut, vyjmout ho z jogurtovače na stole a trochu ho ochladit, a poté do chladničky. Například moje lednička může v teple stávkovat, takže se do ní snažím nedávat teplé jídlo, ale pokud s tím nejsou žádné problémy, můžete ji okamžitě nasadit.

Přečetl jsem několik tipů, hlava se mi jen točí. Dnes se při vaření pokusím nezakrýt víčky, ale jen velkým víkem. Přestože pokyny říkají, že jsou malé. Zde je nejlepší způsob měření teploty?

Přečetl jsem si několik tipů, hlava se mi jen točí. Dnes se při vaření pokusím nezakrýt víčky, ale jen velkým víkem. Přestože pokyny říkají, že jsou malé. Zde je nejlepší způsob měření teploty?

Je nutné dokoupit teploměr na kapaliny v domácnosti. v obchodech nebo online, obvykle na stránkách s jogurty. mezitím musíme změřit teplotu ve sklenicích. Sbírejte teplou vodu (až 40 stupňů) nebo jen pokojovou vodu a vložte ji na několik hodin do přiloženého jogurtovače. Měřte později, navíc nejlépe v různých nádobách. Jednu jste vytáhli, změřte, zatímco ostatní nadále stojí ve výrobníku jogurtů. Pak to dostali ven, změřili to. Protože se stává, že se v různých částech výrobníku jogurtu ohřev liší. Například mám topení ve středu asi 1-1,5 stupně. silnější než v ostatních, takže mám tuto nádobu na samostatném hrnku z perforované lepenky, takže teplota je stejná jako v jiných nádobách.
Nevím, jestli je možné měřit elektronicky, najednou se to zhorší z kapaliny. Moje matka to měřila poprvé s obyčejnou lidskou rtutí, ale fungovalo to jen jednou. Za prvé, je dlouhá doba čekat, až tato rtuť doroste na správné místo. Během této doby má voda čas se ochladit, a pokud se vaše teplota najednou zahřeje na 43 stupňů, pak stupnice nebude stačit, musíte tuto rtuť neustále udržovat a sledovat, jinak dosáhne konce stupnice a rozbije se, nebo něco jiného, ​​nevím.
Máme tu dívky, které používají teploměr pro akvárium. Přejděte do místního obchodu s akváriem a nakupujte. Je pravda, že je lze nazvat přesnými s velkými výhradami. Mám akvárium, jsou do něj vloženy 2 různé teploměry a zároveň je rozdíl v jejich hodnotách asi 1,5 stupně. Pokud tam nakoupíte, požádejte je, aby z nich na pult postavili 10 kusů. Většina z nich bude vypadat stejně, vezměte si ten.

Děkuji mnohokrát. Dnes budu pokračovat ve svých experimentech. Máma byla z mého nákupu zklamaná. Říkám, vyrobím jeden bez jogurtu na baterii. A já odpovídám, že nyní se baterie neohřívají. Doufám, že před topnou sezónou dostanu produkt požadované konzistence. Chuť mých polo jogurtů je v pořádku, ale konzistence je jen smích.Pokusím se to nasadit na pár hodin, zakrýt polovinu víčky, ale ne polovinu. Zítra se ohlásím.

Děkuji mnohokrát. Dnes budu pokračovat ve svých experimentech. Máma byla z mého nákupu zklamaná. Říkám, vyrobím jeden bez jogurtu na baterii. A já odpovídám, že nyní se baterie neohřívají. Doufám, že před topnou sezónou dostanu produkt požadované konzistence. Chuť mých polo jogurtů je v pořádku, ale konzistence je jen smích. Pokusím se to nasadit na pár hodin, zakrýt polovinu víčky, ale ne polovinu. Zítra se ohlásím.

V mém výrobníku jogurtu se podle pokynů také píše - utáhněte víčka a vložte jogurtovač. To je to co dělám. Pokud jej nezavřete, pak bude společné víko kondenzovat, a protože před vařením společné víko nevymazávám, kdo ví, jaké hrozné bacily se na něm hemží. stále se dostane do mého jogurtu s kondenzací. Neriskuji to. Ačkoli mnozí zde při vaření nezavírají víčka, a zatím je s nimi vše v pořádku. V některých podobných výrobcích jogurtů je napsáno - nezavírejte víčky. aby si každý tuto otázku určil sám. Udělal jsem to jednou s otevřeným, chuť jogurtu je stejná. Ale víko je celé potem, teď ho zavírám, je také duté, že mám mezi nádobami čidlo termostatu, bude rez a začne ležet, pokud je tam vysoká vlhkost.
Pokud změříte teplotu a bude přes 40, pak musíte buď něco vložit, nebo koupit termostat a pak se nebudete muset starat o přehřátí.
Máte kromě aktivace ještě nějaké jiné startovací kultury? Existuje mnoho, které jsou práškové bulharské, italské startovací kultury, prodávají je také některé lékárny, jejich teplota je 38-39 stupňů. potřeboval. Pokud jste z Ukrajiny, pak jsou kvásky VIVO dobré tady, ale obecně potřebují 25-37 stupňů. Přejděte k tématu o kvasnicích zde
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=171094.new;topicseen#new
a přečtěte si, co vám vyhovuje, kde se prodává, zeptejte se všeho, co vás zajímá, a pokud vám jogurt nevyjde, zeptejte se tam také. A toto odvětví je speciálně pro typy výrobců jogurtů.

Máma byla z mého nákupu zklamaná. Říkám, vyrobím jeden bez jogurtu na baterii. A já odpovídám, že nyní se baterie neohřívají.

A moje matka dlouho odolávala nákupu jogurtovače, ale já žiji odděleně, koupil jsem se. A ona - ne v žádném. Co budu dělat, nebo co! Náš obchod je plný různých druhů mléka. Dokud jsem jí to nekoupil. Teď si nedokáže ani představit den bez jogurtu a celou dobu chválí a děkuje, díky, říkají, že trvala na svém, nyní to ocenila, takže se nebojte, budete schopni dělat všechno pomalu. Můžete také připravit ryazhenochku další dobroty. Stačí nastavit teplotu a koupit dobré startovací kultury. Hodně štěstí!

Dívky, udělal jsem to !!! Vaříme 700 ml domácího mléka a necháme vychladnout na parapetu. Ale protože jsem pečil vafle, byl výstup zaneprázdněn a mléko se ochladilo na pokojovou teplotu. Vytáhl jsem aktivátor pro startér, aby měl pokojovou teplotu, ale ukázalo se, že je to s přidáním müsli. Nalil jsem do toho trochu mléka, dobře to promíchal a zbytek nalil. nalil do sklenic. Téměř všechny müsli zůstaly ve velké nádobě. O pět hodin později jsem dostal jogurt jako dívky vyložené na obrázcích. Lžíce stojí, je tlustá, není vláknitá a není huňatá. Sérum neodskočilo. Dal jsem to do ledničky. Ráno jsme měli snídani. Nyní úkol: shromáždit sadu plechovek pro mého smajlíka. Čtyři nádoby o objemu 180 ml pro nás nestačí. Nevýhodou je, že tvar není kulatý, ale ve formě květiny. Vhodné jsou sklenice íránské rajčatové pasty. muset nosit.

Dívky, udělal jsem to !!!

No, dobře, s prvním úspěchem! A jak se měla maminka, líbilo se jí to?

Maminka odešla do práce, aniž by čekala na můj úžasný jogurt. Nádobu jsem nechal matce, nádobu na kynuté těsto. Nyní ovládám obor o jogurtech s bakteriemi. Vypisuji jména. Myslím, že něčím překvapím naše lékárníky. Pravděpodobně neslyšeli ani polovinu jmen.

dnes jsem to udělal poprvé, nastavil jsem to na 8 hodin v Moulinexu na Activii bez přísad, ráno se ukázalo být husté, bez jakýchkoli odchylek, jogurtu, ale kyselé. Mám rád nevýraznou chuť. Při fermentaci byl do mléka přidán cukr, možná to ovlivnilo kyselost? Nebo jen uvízl? Pokud by však stál, odlouplo by se sérum? Nebo ne nutně?
Kdo vyrábí Evitalii, řekněte mi, jak chutná, ale prodáváme ji pouze z kvasu.

dnes jsem to udělal poprvé, nastavil jsem to na 8 hodin v Moulinexu na Activii bez přísad, ráno se ukázalo být husté, bez jakýchkoli odchylek, jogurtu, ale kyselé. Mám rád nevýraznou chuť. Při fermentaci byl do mléka přidán cukr, možná to ovlivnilo kyselost? Nebo jen uvízl? Pokud by však stál, odlouplo by se sérum? Nebo ne nutně?
Kdo vyrábí Evitalii, řekněte mi, jak chutná, ale prodáváme ji pouze z kvasu.

S cukrem v létě po dobu 8 hodin v Activii? Prostě kyselé. Toto je velmi dlouhá doba pro aktivaci, 3-4krát více, než je nutné. Bylo by kyselé i bez cukru, a ještě více s cukrem.

no, doma není teplo, je to super i :-)
Jen jsem si myslel, že pokud se kyselina sráží, sérum vynikne a je husté, husté, docela jedlé, ale ... ano ... je kyselé.
A cukr zvyšuje fermentaci? Teď nebudu přidávat, až potom.

[danuca]

no, doma není teplo, je to super i :-)

danuca
kde se vám podařilo najít takové odlehlé místo
Nyní dokonce na Sibiři - teplo a požáry

v Saratově je teď super (no víceméně) :-) plus klimatizace :-)

v Saratově je teď super (no víceméně) :-) plus klimatizace :-)

to je vše ... chci jít do Saratova, jinak je v Poltavě příliš teplo

to je vše ... chci jít do Saratova, jinak je v Poltavě příliš teplo

No, také to chci, zejména proto, že „V ulicích Saratova je tolik nezadaných ...“

No, také to chci, zejména proto, že „V ulicích Saratova je tolik nezadaných ...“

Ví váš manžel o vašem seznamu přání?

Ví váš manžel o vašem seznamu přání?

A naše Mona uspala bdělost svého manžela kyjevským ohněm

A naše Mona uspala bdělost svého manžela kyjevským ohněm

Ne, Iriso, mýlíš se. Uspala ho mnohem dříve, než se před námi schovala. Ale on, naivní, ji nepodezíral ze špatných sklonů, i když se Berner objevil v kuchyni

Ne, jsem věrná manželka. A tohle je ... no, a co snít nizya?

jsem zde nový
Předvčerem jsem koupil jogurtovač Daewoo s časovačem
vyrobený jogurt - první palačinka je určitě hrudkovitá
může mi někdo říct, v čem je problém ???
Všechny nádoby jsem důkladně umyl a zalil vroucí vodou (čerstvě převařenou vodou z konvice)
mléko 3% s 3denní trvanlivostí (dnes) vařené a chlazené
Mám jogurt jako startér (chovám ho v lednici)
Míchal jsem 2 tobolky nejprve ve sklenici mléka (mléko, které jsem vařil a ochladil), pak nalil do hrnce a také dobře promíchal.
Všechno jsem nalil do sklenic a vložil do jogurtovače na 5 hodin, po 5 hodinách se ukázalo, že je tekutý - ve výsledku vydržel 10 hodin (kontroloval jsem každou hodinu - od 6,7 ...)
zakryté víčky a dát na den do chladničky
Zkoušel jsem to večer a samozřejmě jsem očekával to nejlepší
nejprve rozrušení séra
zadruhé, jogurt byl tak želé chtoli, zkrátka to vypadá jako jogurt
řekni mi, co jsem udělal špatně?
jak udělat jogurt místo jogurtu?

jsem zde nový
Předvčerem jsem koupil jogurtovač Daewoo s časovačem
vyrobený jogurt - první palačinka je určitě hrudkovitá
může mi někdo říct, v čem je problém ???
Všechny nádoby jsem důkladně umyl a zalil vroucí vodou (čerstvě převařenou vodou z konvice)
mléko 3% s 3denní trvanlivostí (dnes) vařené a chlazené
Mám jogurt jako startér (chovám ho v lednici)
Míchal jsem 2 tobolky nejprve ve sklenici mléka (mléko, které jsem vařil a ochladil), pak nalil do hrnce a také dobře promíchal.
Všechno jsem nalil do sklenic a vložil do jogurtovače na 5 hodin, po 5 hodinách se ukázalo, že je tekutý - ve výsledku vydržel 10 hodin (kontroloval jsem každou hodinu - od 6,7 ...)
zakryté víčky a dát na den do chladničky
Zkoušel jsem to večer a samozřejmě jsem očekával to nejlepší
nejprve rozrušení séra
zadruhé, jogurt byl tak želé chtoli, zkrátka to vypadá jako jogurt
řekni mi, co jsem udělal špatně?
jak udělat jogurt místo jogurtu?

Odpověď jsem vám napsal v jiném tématu - vyzkoušejte suché startovací kultury, lékárenský jogurt v kapslích - loterii, to může nebo nemusí fungovat, nikdy se mi to nepodařilo. Vaše mléko jen nakyslo a dostanete jogurt. Bakterie nezačaly hrát.

Také jsem nepracoval na startovacích kulturách lékáren, přešel jsem na startovací kultury VIVO a všechno je v pořádku. Lékárna neměla ráda chuť, velmi kyselá (pro mě ...)

Také jsem nepracoval na startovacích kulturách lékáren, přešel jsem na startovací kultury VIVO a všechno je v pořádku. Lékárna neměla ráda chuť, velmi kyselá (pro mě ...)

Ach, VIVO, jsou v prodeji v Petrohradě. Myslel jsem, že je Rusové nemohou koupit. Distribuují to prostřednictvím internetových obchodů nebo některých lékáren?

Ach, VIVO, jsou v prodeji v Petrohradě. Myslel jsem, že je Rusové nemohou koupit. Distribuují to prostřednictvím internetových obchodů nebo některých lékáren?

K dispozici je také online obchod, je zde také obchod se startovací kulturou. Můžete si také koupit bulharské startovací kultury.

Můžete si také koupit bulharské startovací kultury.

A ty italské? Já, například, jejich Dobré jídlo, se mi líbily něžnější bulharské, chuť je výraznější a hutnější, zvláště ve srovnání s Genesis

[Olga]

A ty italské? Já, například, jejich Dobré jídlo, se mi líbily něžnější bulharské, chuť je výraznější a hutnější, zvláště ve srovnání s Genesis

A mám rád Good Food a Genesis, ale něžná Lactina dopadá stejně jako já.
Olga, ale řekněte mi, pokud fermentujete s kefírem zakoupeným v obchodě - kolik by mělo kvasit včas, koneckonců jste vařili

dlouho, nejméně 6-8 hodin, pokud v létě, a ještě déle v zimě, ale ukázalo se, že chutné, pokud je zdrojovým materiálem dětský kefír, jsem se pokusil znovu fermentovat z obvyklého, stratifikovaného a vyšel, protože, stejně jako v kefírech, existuje dostatek padělků

dlouho, nejméně 6-8 hodin, pokud v létě, a ještě déle v zimě, ale ukázalo se, že chutné, pokud je zdrojovým materiálem dětský kefír, jsem se pokusil znovu fermentovat z obvyklého, stratifikovaného a vyšel, protože, stejně jako v kefírech, existuje dostatek padělků

že mám na skladě Lubenský kefír, ne pro děti, ale překvapivě lahodný, tak to zkusím

Dobré odpoledne! Dva roky jsem šťastným majitelem výrobce jogurtů. Je pravda, že poctivě jsem si to zpočátku nemyslel. Zde se chci podělit o své zkušenosti s používáním, může mi někdo přijít vhod?
Při výběru jsem se zastavil u Severina na 7 sklenic, je to pohodlné, dítě je jen porce a zbytek zatím není třeba otevírat. Ale ona se přehřívá - zemřela do 50 let, nešla dále, bála se, že bych z této poruchy vyhodil. Ubrousky, tenký polystyren (který je určen pro podhledy), lepenka - zkoušel jsem všechno, trochu silnější vrstvu a to je vše - nezavírá se. Nic nepomohlo. Naštěstí přátelé žijí na Ukrajině a spěchali za nimi s žádostí, aby mi koupili termostat - od té doby jsem si uvědomil své štěstí.
Používám pouze ultra-pasterizované mléko, buď Prostokvashino nebo Big Change, protože v Moskvě je to domácí odrůda, ale takzvané „farmářské“ mléko ze strojů neberu. Existuje pro to několik důvodů: 1. ne skutečnost, že je to přirozené; 2. při fermentaci se změní na vločkovitou hmotu; 3. několikrát vůbec nekvasil (chtěl jsem udělat tvaroh, i s přidáním citronové šťávy - proces nešel).
Jako předkrm jsem použil suché startovací kultury „Vivo“ a Evitalia a dětský jogurt na pití „Agusha“. Nezaznamenal jsem zásadní rozdíl, kromě, samozřejmě, čistoty suchých startovacích kultur. Jogurt se nám líbil všem, je hustý a příjemně kyselý.
Není to tak dávno, co máme jogurtovač Smile s miskou na litr. Slušně se zahřeje, nakonec je nádoba docela horká, ne 40, ale spíše blíže 50. Ale zjevně kvůli tomu, že nádoba na litr - jogurt je kvalitní. A můžete do něj také dát sklenice o objemu 1 až 0,5 litru (pro zakysanou smetanu).
Takhle. Doufám, že je to někomu užitečné.

Dívky z Ukrajiny!
Nikdo se nepokusil vyrobit jogurt na tekuté startovací kultuře „Prostokvashino“, která se prodává v obchodech v jednolitrových lahvích?

o tekuté startovací kultuře "Prostokvashino"

Whoa, holky, řekněte mi, co to je ??? Nikdy jsem to nedostal od prodejců v Gaspra - vezměte si, že tohle nemáme

Tento startér obsahuje dvě užitečné živé bakterie - Lactobacillus bulgaricus (bulharský laktobacil) a Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus), díky nimž má produkt jemnou chuť, lehkost a obsahuje 10krát více bakterií mléčného kvašení než jiné fermentované mléčné výrobky.

Fermentovaný mléčný výrobek "Prostokvashino Zakvash" bulharský recept "byl vytvořen speciálně pro ty, kteří sledují své zdraví a snaží se dodržovat zdravý životní styl.
Živé bakterie Lactobacillus bulgaricus, které jsou součástí startovací kultury Prostokvashino, posilují imunitní systém a normalizují střevní mikroflóru a při pravidelném používání přípravku pomáhají zhubnout a zlepšit pohodu.
Kynuté těsto chutná jako kefír, a pro milovníky sladkostí si výrobci kromě klasické verze kváskového připravili na výběr také kvásky s příchutí jahod a zahradních bobulí.
Bulharská startovací kultura se připravuje na základě sterilizovaného mléka s přídavkem startovací kultury. Doba fermentace se pohybuje od 6 do 12 hodin, v závislosti na typu fermentačního přípravku.
Startovací kulturu lze použít jako samostatný produkt nebo jako doplněk mnoha pokrmů.

A tady je další věc, kterou jsem našel.

Nejnovější zprávy z Prostokvashino: byl nalezen recept na přípravu fermentovaného mléčného nápoje z našeho Sourdough a mléka:

1) Všechny nádoby určené k použití během přípravy produktu musí být napařeny vroucí vodou.
2) Vhodné pro použití:
- Je žádoucí čerstvé mléko (syrové, pasterizované nebo sterilizované), Prostokvashino, - hotový výrobek „Sourdough“.
3) Zahřejte pasterizované nebo syrové mléko na teplotu 95 ° C. Sterilizované mléko nevyžaduje další tepelné ošetření.
4) Tepelně ošetřené mléko ochlaďte na fermentační teplotu (37 - 40) C. V případě použití sterilizovaného mléka jej zahřejte na stanovenou teplotu.
5) Přidejte hotový produkt „Sourdough“ do mléka v množství 50 ml produktu na 1 litr mléka.
6) Důkladně promíchejte.
7) Fermentujte po dobu 7-9 hodin. Tvorba husté homogenní sraženiny a chuti fermentovaného mléka naznačuje dokončení fermentačního procesu.
Fermentovaný produkt ochlaďte v chladničce.
9) Míchaný produkt míchejte, abyste získali konzistenci pití.

Poznámka: Domácí produkt se může od produktu Sourdough lišit v tom, že:
- rozdílný obsah tuku ve výrobcích;
- Nedodržení teplotních podmínek kvašení;
- Používání zastaralého nebo nekvalitního mléka
- Předčasné ochlazení fermentovaného produktu.
Dobrou chuť)

Tomu se říká, zeptala se sama sebe a odpověděla.

Dříve se yagotynské kynuté těsto objevilo, ale podle mého názoru má přednost bifidobakterie, některé s ním fermentovaly, jen jogurt se mi zdá být pitnější, protože samotný kvásek je už z něčeho vyroben. Ale chutná mi tak, a ne kefír nebo jogurt

Ne, měl jsem rád kynuté těsto Prostokvashino. Jako kvalitní kefír, tak hustý.

[Mira7]

Dobré odpoledne! Dva roky jsem šťastným majitelem výrobce jogurtů. Je pravda, že poctivě jsem si to zpočátku nemyslel. Zde se chci podělit o své zkušenosti s používáním, může mi někdo přijít vhod?
Při výběru jsem se zastavil u Severina na 7 sklenic,
Není to tak dávno, co máme jogurtovač Smile s miskou na litr.

Mira7Mám stejnou sadu jogurtů, jediný rozdíl je v tom, že Severin má 14 sklenic.
V Smiley používám také termostat, který nastavuje senzor blíže ke středu skleněné nádoby o objemu 1,2 litru.
Nemohu přestat děkovat za termostaty Nadia-nvk a Lena-Antonovka .

[Ksyushk @ -Plushk @]

a ne kefír nebo jogurt

Mám to! děkuji, holky!

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, dáváš do nádoby na jogurty současně 14 sklenic? Nebo 7 hlavních a 7 náhradních?

[Prádlo]

Ksyusha, dáváš do nádoby na jogurty současně 14 sklenic? Nebo 7 hlavních a 7 náhradních?

Prádlo, duc druhý

Průhledná! Skvělý!

A asi týden mám výrobník jogurtů Ariete 85. Před přípravou jogurtu jsem nalil vodu do sklenic a po několika hodinách v ní změřil teplotu na dně a ve sklenicích. Na dně jogurtovače (na nejteplejším místě, uprostřed) 45 *, ve sklenicích 43. A protože mám Evitalia (vyžaduje 40-43 *), zapnul jsem Ariete bez termostatu. 1 láhev startovací kultury je určena pro 2 litry mléka. Nalil jsem 1 litr do termosky, druhý do sklenic jogurtovače. Výsledek: v termosce jsem dostal pití jogurtu, ve sklenicích - „to, co doktor nařídil“: spíše tlustý, baculatý, jedl lžící. Znovu jsem fermentoval ve výrobníku jogurtu a jako startér jsem vzal požadované množství toho, co bylo fermentováno v termosce. A dostal jsem úplný odpad ... Ukázalo se, že nekvasit, nebo co? Pokyny pro Evitalia sice umožňují překvašení ... Nebo překvašení jogurtem ze sklenic ... (Ještě jsem to nezkoušel, nevím, co bude fungovat.) Nebo rozdělit kvašení z láhve na polovinu ... Takže na 1 litr mléka ... Zkušení tvůrci jogurtu , poradte mi něco!

Dobrý večer Lydie. Snažil jsem se znovu fermentovat Evitalia, pokud byla teplota pozorována, vždy se to ukázalo. Navíc jsem to fermentoval ve výrobníku jogurtu a jednoduše ve 3litrové nádobě. Ale když jsem kvasil ve sklenici, nalil jsem nádobu do 0,5-1 litrového kvásku, vložil do chladu a odtud jsem vzal kvásek k opětovné fermentaci. A pokud ve výrobníku jogurtů, pak jsem právě použil jednu ze sklenic jako kvas. Over-fermentovaný jogurt byl také hustý a ne kyselý.

[Nadia-nvk a Lena-Antonovka]

Nemohu přestat děkovat za termostaty Nadia-nvk a Lena-Antonovka .

Takže, pane, potřebuji také termostat.Antonovka z Ruska a Nadya odkud, ne z Ukrajiny?

[Smět @]

Smět @,
Nadia z Ukrajiny

Takže, pane, potřebuji také termostat.

🔗 zde Ukrajinci kupují termostat RT-10 / P01 od společnosti Ukrposhta. Způsob platby. Stačí požádat o plochý vodič ze snímače, aby bylo možné vodiče snadno protáhnout pod kryt jogurtovače.

[Miro]

Nalil jsem nádobu do 0,5-1 litru kvasu, vložil do chladu a odtud jsem vzal kvásek k opětovné fermentaci.

MiroDěkujeme za odpověď. Myslím, že jsem udělal totéž. Pouze můj jogurt byl fermentován (kromě výrobníku jogurtu) v termosce. A z termosky jsem to nalil do sklenice a vložil do chladničky. Ale výsledek ... Jogurt od výrobce jogurtu (sklenice byly jednoduše vloženy do ledničky) a nalil z termosky do sklenice - to jsou, jak řekl Kozma Prutkov, „dva velké rozdíly“. Nechutnat, ale v konzistenci. Přestože mléko je stejné. Proto jsem v rozpacích. Pokusím se nechat 1 nádobu na rozkysnutí. Je to na 1 litr mléka?

A o „rozdělení původního (suchého) startéru na polovinu“ mi můžete něco říct? Nebo je lepší ne? Jen láhev kvásku je určena pro 2 litry mléka ...

[Miro]

MiroDěkujeme za odpověď. Myslím, že jsem udělal totéž. Pouze můj jogurt byl fermentován (kromě jogurtovače) také v termosce. A z termosky jsem to nalil do sklenice a vložil do chladničky. Ale výsledek ... Jogurt od výrobce jogurtu (sklenice byly jednoduše vloženy do ledničky) a nalil z termosky do sklenice - to jsou, jak řekl Kozma Prutkov, „dva velké rozdíly“. Nechutnat, ale v konzistenci. Přestože mléko je stejné. Proto jsem v rozpacích. Pokusím se nechat 1 nádobu na rozkysnutí. Je to na 1 litr mléka?

A o „rozdělení původního (suchého) startéru na polovinu“ mi můžete něco říct? Nebo je lepší ne? Jen láhev kvásku je určena pro 2 litry mléka ...

Sdílení na sucho není nutné, ale možné. Je lepší znovu fermentovat z výsledku, který je lepší. Obecně platí, že to, co znovu fermentujete, nakonec budete mít. Vždy nechávám tu nejlepší nádobu na opětovné spuštění.

Dík!

Stačí požádat o plochý vodič ze snímače, aby bylo možné vodiče snadno protáhnout pod kryt jogurtovače.

A může někdo ukázat fotografii toho, co by mělo být zveřejnění, aby to zkontroloval v místě přijetí?

[Smět @]

Smět @,
Maina, drát by měl být úplně plochý, dobře, téměř jako telefonní drát. Existuje však také termostat pro výrobce jogurtů (to je přesně to, co jsme si s Nadyou objednali pro nás a Ksyusha) 🔗

A tam je fotka, ale v telefonu