Výrobce jogurtů: recepty, otázky, odpovědi, problémy ...

Alexa_Alexa, tolik se netráp s dodržováním sterility - lov rychle porazíš. Nádobu jsme důkladně umyli, zalijeme vroucí vodou z konvice a to stačí.
2,5% obsah tuku v mléce nestačí na hustý jogurt. Nebo si vezměte mastnou (experiment) nebo do ní přidejte pár lžící na litr suchého.
Potřeba předehřívání mléka se mi také zdá pochybná. Nikdy se neohřívám. Koneckonců, jogurt je před přidáním do mléka uložen v chladničce a nic nezemře. Vše za studena promíchám a vložím do jogurtovače.
Samozřejmě všichni IMHO.

vzít do společnosti. Koupil jsem si tohle
🔗

sklenice jsou plastové, ale je tu litrová kapacita (i když si myslím, že by mohla být nahrazena jakoukoli vhodnou miskou / miskou). Při tréninku „na kočkách“ ukazovala teplota vody ve velké nádobě jogurt 39 stupňů. Nyní připravím kvas a jdu!

[Nikki_N]

Nikki_N , Mám také moulinex. Vyrábím z narinu a z aktivismu a také dělám zakysanou smetanu. Za 12 hodin jsem z narinu nic nedostal, kvašil se až po 18 hodinách a to je 1 láhev 0,5 l. Ze 3 sklenic jsem snědl 2 (moje se mi moc nelíbí od Narine) a 1 jsem použil na kynuté těsto. Stojí to za to. Nejchutnější, a co je nejdůležitější, rychlý jogurt se získává z činnosti. Zakysaná smetana je také super. Actimel se mi moc nelíbil, ale všechno je subjektivní, ne pro každého. Moje vybuchla jen z aktivity. Všechno ostatní jsem jen já. Každý jedí zakysanou smetanu ve velkém množství))) Je velmi hustá a chutná!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Na webu byla nalezena řada článků Institut National de la Recherche Agronomique - Národní institut pro agronomický výzkum ve Francii

Výroba jogurtu
Inra, M. Rousseau

Výroba jogurtu je založena na účinku termofilních bakterií mléčného kvašení na složky mléka, což vede k více či méně hustému koagulantu.

Definice.
Vyhláška č. 88-1203 ze dne 30. prosince 1988 Jogurtu byla přidělena tato definice: „fermentované mléko získané výhradně z těchto termofilních bakterií mléčného kvašení: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus a Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, které musí být v konečném produktu přítomny v množství nejméně 10 milionů bakterií na gram.“
Mléko používané k výrobě jogurtu musí být tepelně zpracováno nejméně během pasterizace; Může to však být odstředěné nebo celé, koncentrované nebo práškové, obohacené či nikoli o různé složky mléka.

Pro lepší pochopení procesu:
V procesu fermentace mléka bakterie produkují kyselinu mléčnou z mléčného cukru, laktózy, mění strukturu mléčných bílkovin, čímž jsou těžší. Výsledný produkt zahušťuje bez uvolňování syrovátky.

Tlustý jogurt - fermentovaný po dobu 3 hodin při 45 ° C, a poté přesunut do chladné místnosti, aby se zastavil proces okyselování a zabránilo se uvolňování syrovátky;
Po fermentaci může být jogurt také krémovější nebo tekutější konzistence (pokud jej například porazíte hned po fermentaci, bude tekutější).
V závislosti na druhu jogurtu, přidaného cukru, barviv, vůní a ovoce se přidává ovocná dřeň (ne více než 30% hmotnostních konečného produktu) před nebo po fermentaci.

Kromě charakteristické chuti produkují bakterie také aroma, což jogurtu dodává výraznou vůni. Některé kmeny bakterií produkují exopolysacharidy, díky nimž je jogurt viskóznější.
---------------------------------------------------------------

Na stránce Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
alimenty_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications jsou zde také podrobné pokyny s obrázky pro fermentaci jogurtu ve výrobníku jogurtů s použitím průmyslového jogurtu.

Doporučuje se nejprve míchat jogurt se sušeným mlékem a poté přidat sterilizované průmyslové mléko.
Píšou, že pokud se směs zahřeje na 45 ° C, pak bude jogurt hotový za 3-4 hodiny a bez ohřevu 5-6 hodin!

Tajemství jogurtu:

1... Obsah tuku a pevných látek v mléce ovlivňuje strukturu, chuť a nutriční hodnotu jogurtu: plnotučné mléko produkuje silnější jogurt, bohatší než jogurt z odstředěného mléka.

2... Přidání sušeného mléka jogurt zahušťuje, zjemňuje a zvyšuje nutriční hodnotu (poznámka: na 1 litr mléka přidejte 2–3 lžíce sušeného mléka).

3. Pokud jogurt nezhustne, jsou možné následující důvody:
- použití příliš starého průmyslového jogurtu, ve kterém již nejsou živé bakterie;
- teplota vaření byla příliš vysoká nebo příliš nízká;
- nízký obsah sušiny v mléce (sušené mléko).

4. Pokud je jogurt příliš kyselý nebo je oddělena syrovátka, jsou možné následující důvody:
- příliš dlouhá fermentace;
- příliš dlouhé chlazení vařeného mléka - nízká teplota (42-44 ° C) podporuje vývoj streptokoků a výskyt nepříjemného zápachu; vyšší teplota (45-46 ° C) podporuje rozvoj laktobacilů, tj. produkci kyseliny.

Můj překlad
Klikatelné externí odkazy na fóru jsou zakázány !!

[Pokud takové dlouhé odkazy zveřejníte do jednoho řádku, bude obrazovka sledování zkreslená, což uživatelům způsobí potíže]

Ano, při formátování odkazu byly omylem přidány další znaky a zprávu nelze opravit.

Zde je správný odkaz:
🔗
alimenty_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Pokud takové dlouhé odkazy zveřejníte do jednoho řádku, bude obrazovka sledování zkreslená, což uživatelům způsobí potíže

Dlouho jsem se díval k výrobcům jogurtů a včera jsem konečně koupil Severina. Tefal ani Moulinex ne, protože mnozí píší, že v tom není žádný rozdíl. "A pokud ten rozdíl nevidíte, proč platit víc ..."
Po přečtení mnoha receptů jsem to dal přes noc (6,5 hodiny). Mléko jsem předem uvařil a ochladil na 40 g, přidal Activation a lžíci sušeného mléka. Na dně ležely sušené meruňky vařené v sirupu několik minut. Výsledek mě ale hodně rozladil - vypadá to jako hustý jogurt, ale chuť kefíru a znatelná ..... (n) Jaký by mohl být důvod? : o

Kupa_1, zkuste vyrobit jogurt pouze z mléka (běžného a suchého) a kvásku a do hotového výrobku přidejte sušené meruňky a další přísady (cukr, čokoláda, sušené ovoce, müsli atd.). Faktem je, že sušené ovoce má svou vlastní mikroflóru, která přežije i při krátkém vaření v sirupu.

NIC NENÍ ÚSPĚŠNÉ! Včera jsem se rozhodl zkusit vyrobit jogurt z drogerie „Jogurt“ (vyrobený v Kanadě). Po 10 hodinách v Moulinexu - mléko. Doufal jsem, že to ráno zhoustne. Nic nezhoustlo. Začal jsem odtékat a jen dvě nádoby na dně byly silné. Zkusil jsem to - chutné, vůbec ne kyselé. Možná jste měli přidat více tobolek? Četl jsem, že dívky přidávají 2 tobolky na 1 litr mléka. Poraďte prosím, jak se vyrábí jogurt !!!

Nepropadejte panice. Stejně jako mnoho jiných si koupím běžný jogurt „activia“ nebo jiný ve sklenici (myslím, že 125 g). Bez přísad. Jakékoli mléko v Tetropaku 3,2 nebo 3,5% tuku. Bez obtěžování (omlouvám se za moji ruštinu) ji zahřívám, zvlášť v malém množství mléka míchám jogurt (jak se zdá v pokynech). Potom smíchám zahřátou a směs jogurtu s mlékem a je to. Ve sklenicích a po dobu 5 hodin (pokud je byt studený, pak delší). Vždy to funguje. Dítě mísí hotový jogurt s džemem. Jím čistý, jako všichni ostatní doma.
Asi před dvěma lety, když jsem si koupil jogurtový výrobník, jsem byl zkažený přidáním sušených meruněk a sušených švestek do každé nádoby. Nefungovalo to - odlupovalo se. Opuštěný! Tady někde dívky namočily přes noc sušené meruňky a sušené švestky do vařeného jogurtu. Toto je VESCH !!!!!

Nepropadejte panice. Stejně jako mnoho jiných si koupím běžný jogurt „activia“ nebo jiný ve sklenici (myslím, že 125 g). Bez přísad. Jakékoli mléko v Tetropaku 3,2 nebo 3,5% tuku. Bez obtěžování (omlouvám se za moji ruštinu) ji zahřívám, zvlášť v malém množství mléka míchám jogurt (jak se zdá v pokynech). Potom smíchám zahřátou a směs jogurtu s mlékem a je to. Ve sklenicích a po dobu 5 hodin (pokud je byt studený, pak delší). Vždy to funguje. Dítě mísí hotový jogurt s džemem. Jím čistý, jako všichni ostatní doma.
Asi před dvěma lety, když jsem si koupil jogurtový výrobník, jsem byl zkažený přidáním sušených meruněk a sušených švestek do každé nádoby. Nefungovalo to - odlupovalo se. Opuštěný! Tady někde dívky namočily přes noc sušené meruňky a sušené švestky do vařeného jogurtu. Toto je VESCH !!!!!

Takže i pro mě s Activií vše funguje dobře. Chtěl jsem vyzkoušet užitečnější produkt. Rozhodl jsem se to zkusit a nakonec ...

Jakékoli mléko v Tetropaku 3,2 nebo 3,5% tuku. Bez obtěžování (omlouvám se za svou ruštinu) ji zahřívám ...

A už se vůbec „neobtěžuji“ - ani mléko neohřívám, ale okamžitě ho vyjmu z ledničky a smíchám s Activií a lžící sušeného mléka. Výsledek je vždy.

Také se neobtěžuji aktivismem, neohřívám mléko, nepřidávám suché mléko, výsledek předčí všechna očekávání. Včera v 19 jsem dal o půlnoci hotové jídlo do ledničky. Do připraveného pro mého syna přidám džem a cukr. Tento jogurt vůbec není jako kefír.

[@ irina @,]

[citovat autora link = topic = 18065.0 datum = 1264679071]
Možná byste se opravdu neměli starat o startovací kultury lékáren? Zastavit se v Activii? A tak jsem chtěl experimentovat !!!
[/ citát]
@ irina @, Když jsem si právě kupoval jogurtovač, začal jsem toto téma číst. Tehdy ještě nedorostla na nestravitelnost). Okamžitě jsem si uvědomil, že je lepší neplést se startovacími kulturami lékáren: ze slov uživatelů se ukázalo, že buď uplynula doba použitelnosti, kvalita nebyla správná.

Z pečeného mléka s obsahem tuku 4,4% jsem vyrobil megahutný jogurt!
Ukázalo se to velmi husté a chutné! Dal jsem to na 6 hodin - jak doporučují francouzští odborníci - jogurt se stal hustým, jemným a vůbec ne kyselým, chuť je úžasná!

Zapomněl jsem zmínit, že jsem vyráběl jogurty v Activii a v mém výrobníku jogurtů Tefal.
PS A jak jsem žil dříve bez výrobce jogurtů?

A abych byl upřímný, vůbec nevidím důvod, proč to v Activii dělat. Není známo, co do něj nacpali. Má tedy smysl ztrácet čas údajně zdravým jogurtem, pokud je v obchodě Activia?
Pokud to utratím za doktora na Narine, vím alespoň, co tam je. A ukládám to jen na 1 den, pak novou dávku.
To je jen můj názor, žádný přestupek

V Activii určitě existují bakterie mléčného kvašení - jinak by jogurt z něj nefermentoval.
Pokud jde o škrob (pro zahuštění, pokud je přidán) a další látky, které tam mohou být, bude jejich koncentrace v domácím jogurtu 8krát nižší, takže každopádně je domácí jogurt zdravějším produktem.
Obecně jsem si ve složení Activie nevšiml nic hrozného.

Pokud jde o dlouhou trvanlivost, není to tak dlouhé. Domácí podmínky se zpočátku považují za podmínky zvýšeného znečištění (plísně, škodlivé bakterie atd.) A domácí jogurt lze skladovat v chladničce po dobu 8–10 dnů.
V průmyslových podmínkách je zachována sterilita - to zvyšuje trvanlivost nejméně dvakrát.
„Activia“ se uchovává měsíc - u produktu vyrobeného ve sterilitě to není tak dlouhá doba.
Dám další výňatek z článku 🔗
Obavy z dlouhé trvanlivosti produktu však nejsou zcela zbytečné. Jogurty s dlouhou životností se stanou následkem dalšího tepelného zpracování po fermentaci. Některé z užitečných mikrobů zemřou současně a fermentované mléčné výrobky se promění v jakési „konzervy“, které lze skladovat i při pokojové teplotě. Jak rozlišit živé jogurty? Skladují se pouze v chladničce a ne déle než měsíc. Toto datum vypršení platnosti je pro jogurty stanoveno GOST.

Takže jeden měsíc je běžná trvanlivost jogurtu.

[VŠECHNO]

Alexa_Alexa, možná máš pravdu, a není to tak děsivé. Ale bohužel jsme ani my, ani já neudělali laboratorní výzkum jogurtů zakoupených v obchodě. Můžeme tedy jen doufat v poctivost výrobce a to VŠECHNO komponenty jsou uvedeny na balíčku (i když osobně o tom velmi pochybuji).
I když pro každého není žádným tajemstvím, že výrobce spoléhá především na levnost surovin, a ne na jejich kvalitu.
A jsem v klidu se svými domácími úkoly - nedávám žádný škrob, žádná barviva, žádné zvýrazňovače chuti, žádné konzervanty, žádné stabilizátory ... atd.

Dobrý den! Mám výrobnu jogurtů severin, vyrábím úžasné jogurty, které miluje celá rodina. Pokud mi to dovolíte, poradím. Experimentujte a :) Když si užijete jogurt vařený, odložte si 1 plechovku startéru na další dávku. Výsledek vás určitě potěší, nevím, jak se tam prospěšné bakterie cítí, ale mám svoji vlastní startovací kulturu, nemusím nic kupovat, hledat a vymýšlet. Hodně štěstí všem!

Dívky, mám pekárnu s funkcí výroby jogurtu a podmáslí (nevím, co to je), ale recepty neexistují, můžete pomoci, jak můžete - možná někdo má takovou funkci a už jste to vyzkoušeli?

Můžete mi prosím říct, jak používat Immunele jako kvas? Kolik mléka za kolik?

elena_110
Jednoduše nalijte Immunele do sterilizovaného mléka nebo do pasterizovaného mléka, které je vhodné vařit a ochladit, aby teplota nebyla vyšší než 40 stupňů. Můžete si dát jednu láhev na 1 litr mléka, nebo třeba na 2–3 litry mléka, jen fermentace jogurtu bude trvat o něco déle. Ano, a nezapomeňte sklenice sterilizovat. Hodně štěstí !

A stále to nemůžeme udělat poprvé. Dělám to na čerstvém narinu, všechno je podle pokynů, ale "jogurt" je tekutý jako mléko a chutná jako fermentované pečené mléko.
Nevylévejte to dobré, nalil jsem tuto kaši ze sklenic do kastrolu a dal ji na další noc do ledničky. Ráno vytáhnu - jogurt!

Dosud nedělali Narineovo kynuté těsto, ale navrhuji koupit klasický zázračný jogurt, jakékoli pasterizované mléko s 2,5% tuku, mléko povařit a ochladit téměř na teplotu asi 35 stupňů. Přidejte 5 lžící tohoto jogurtu na litr mléka, poté jej promíchejte v mixéru, nalijte do sklenic, vložte jej do jogurtovače na 6 hodin, poté ho vyjměte a dejte na nejméně 2 hodiny do chladu - vyjměte jogurt, nebo možná budete muset přidat další kynuté těsto? Z nevařeného mléka se jogurt ukázal být tekutější než vařený

[Igor161]

Igor161

Řekněte mi, potřebujete nalít mléko do plechovek o teplotě 35 stupňů (smíchané s jogurtem) nebo je třeba nejprve vychladnout?
Včera mi přinesli jogurtovač, postavili ho na noc. Mléko nebylo vařené. V zásadě se mi jogurt opravdu líbil, ale chtěl bych trochu silnější. Dnes zkusím vařit mléko.

Elena_110, ahoj! přidejte startovací kulturu do vychlazeného mléka, poté míchejte startovací kulturu v mléce (metličkou nebo mixérem), dokud se úplně nerozpustí, a poté ji nalijte do sklenic

Udělejme z 1. března (nebo 5. dubna ... nebo 15. května ...) jogurtový den !!! Zveřejníme recepty a poté za ně hlasujeme? !!!

Vlásenka, podpora! velmi zdravé téma !!! Jsem za den jogurtu !!!!

[Fugasca]

Myslím, že to lidé dohoní ... Děláme to. Do 1. března sedíme v záloze a čekáme, až se moderátoři nadýchnou z karnevalu a 23. února. A začneme to eeeeeeeeeeeeee ...

S kým se k nám přidá Fugasca přepadení?

Udělejme z 1. března (nebo 5. dubna ... nebo 15. května ...) jogurtový den !!! Zveřejníme recepty a poté za ně hlasujeme? !!!

Oh, objasnit. Kolik receptů na jogurty může být? : - \ Mléko + kvásek + teplota a čas = jogurt. Nebo je tu něco, čemu stále nerozumím?

ale jak! kromě různých startovacích kultur a jiného mléka si můžete vyrobit jogurt:
s ovocem, s ořechy, s džemem, s džemem, s česnekem, tvarohem atd.! )))))))))))))))))

ale jak! kromě různých startovacích kultur a jiného mléka si můžete vyrobit jogurt:
s ovocem, s ořechy, s džemem, s džemem, s česnekem, tvarohem atd.! )))))))))))))))))

Kromě toho se přidává cukr, sušené mléko, zakysaná smetana ...

Kromě toho se přidává cukr, sušené mléko, zakysaná smetana ...

vločky (müsli), sušené ovoce, kandované ovoce, kakao / čokoláda

a můžete to udělat i s mlékem, smetanou, pečeným mlékem!

Pravidelně připravuji lahodné fermentované pečené mléko na pečeném mléce.

Dobrý večer všem. Jako začátečník bych chtěl položit několik otázek ohledně přípravy jogurtu. Dostal jsem výrobce jogurtů Ariete 85/1. Před prvním výrobou jogurtu jsem si přečetl mnoho vašich doporučení. Snažil jsem se to udělat včera, vzal jsem 1 litr mléka, obsah tuku 3,2% a aktivaci 185 gr. Mléko předvarte a ochlaďte na pokojovou teplotu, promíchejte s aktivátorem, nalijte do sklenic a vložte do jogurtovače (přes noc). Podle mých pokynů je cyklus vaření 12 hodin. Nasadil jsem to v 21:30 a v 8 hodin jsem se podíval do jedné ze sklenic. Zdá se, že jogurt vychází, ale ne zcela podle potřeby. Bylo to celé silné, vrchní vrstva (asi 1 cm) byla homogenní, ale dole byla trochu sražená, heterogenní, jako by se syrovátka oddělila. A pak jsem to viděl, když jsem to lžičkou vytáhl z plechovky. Chutná kyselě, ale ne kyselě.
Mám následující otázky.
Rozumíte tomu, že je již připraven? Tam jsem četl, že za 3 hodiny to může být hotové, ale někdo dokonce drží 12. Jak určit tento okamžik, co je připravené a ne přeexponované.
Zkusil někdo vyrobit jogurt na Simbiteru?
A také jsem s vámi četl, že při přípravě jogurtu neuzavíráte víčka, ale pouze víko s hlavním víkem, a že víčka jsou potřeba pouze pro vložení do chladničky. Ale moje pokyny říkají, zavřete každou nádobu víkem a poté zakryjte hlavní. Buď jsem něčemu nerozuměl, nebo v různých firmách to bylo jiné.
A také napište, prosím, jak to udělat na Linexu?
Děkuji vám všem předem. Počkám si na odpověď a zkusím to znovu.

[Anytka]

Anytka„Nejsem příliš zkušený výrobce jogurtů, ale myslím, že máte jen peroxid - chuť i tvaroh zdola ...

Připravenost definuji takto - po 3 hodinách po zahájení procesu pravidelně jdu nahoru a mírně posunu celý výrobník jogurtu. pokud již není obsah nádobek tekutý - stojí to jako jogurt, vyjmu ho, uzavřu víčky a ještě teplý ho vložím do chladničky, aby neperoxidoval.

Napsal jsem v pokynech - nezakrývejte nádoby víčky, pouze zavírejte jogurtovač velkým společným víkem. Když vytáhnu hotový jogurt, zakryji víčky.

Udělal jsem to na simbiteru, na linexu, usadil se na bifidumbacterinu a teď experimentuji s kyjevskými kvasinkami. můj čas „H“ je 5-6 hodin po vložení sklenic do jogurtovače. na jaře kvasí rychleji, v zimě o něco déle, ale průměrná doba je asi 6 hodin. Nenechal bych to 12 hodin, to je moc. zkontrolovat brzy: jakmile jogurt zhoustne, to znamená, že tekutina nevisí ve sklenici, je připravená a můžete sklenice vyjmout, zavřít víčka a dát do chladničky.

[Anytka]

Anytka , Připravenost jogurtu definuji velmi jednoduše. Po 5-6 hodinách jsem jen vyšel, otevřel víko jogurtovače (samotné sklenice jsou bez víček), vzal jsem ho do ruky. Mírně potřásám nádobou v ruce - pokud je jogurt zmrzlý, takže když otočíte nádobu, nevyteče, je připraven! Pokud je tekutý, není ještě připraven. To je vše.

[Anytka]

Anytka,
Mám stejný jogurtovač jako vy Ariet, Používám to pořád půl roku a jsem velmi spokojený s kvalitou, škoda, že je jen jedna sada sklenic, musím počkat, až dojde jedna várka jogurtu, abych dodala novou. Nizachu, že bych si nemyslel, že se můžeš na jogurty, jako je naše rodina, napojit, si teď nedokážeme ani představit, jak jsme žili bez jogurtovače. Měl jsem jen jednu dávku neúspěšného jogurtu, když jsem vzal mléko ne v papírovém sáčku tetrapak 3,2%, ale jednoduchý, v plastovém sáčku z předměstské ekonomiky, který pravděpodobně musel být vařený, ale jen jsem ho zahřál, smíchal s aktivismem a nasadil jogurt se ukázal jako sražený a kyselý, takže už s mlékem neexperimentuji.
Kupuji mléko jeden a půl litru Veselý mlékař, dávám jogurty na pití imunel, actimel a rastishka.Tuto technologii jsem již vypracoval - pokud jsem předtím smíchal mléko a jogurt v samostatné misce a poté ho nalil do sklenic, nyní jen protřepávám jogurt (zakoupený), jeden na dávku, ty pro 6 sklenic, mám 1 obchod, nalít do dno každé nádoby, kousek po kousku, neměřím nic pouhým okem, pokud je někde zjevně méně nebo více, jak to dopadne, jen přidám z jedné do druhé, vezmu mléko přímo z ledničky a naliju ho do sklenic na jogurt, zavřete sklenice víčky a odložte 8- Je možné jít do jogurtovače na 12 hodin, ale ne méně než osm hodin, protože mléko z ledničky potřebuje více času. Po 8 hodinách uspořádám sklenice v chladničce po dobu tří hodin.
Co jiného - nádoby umyju po použití pouze teplé vody, bez mýdla a mycích prostředků, opláchnu je studenou vodou, protože do horké vody z vodovodu se přidávají chemikálie, nechám je uschnout a bezprostředně před použitím vložím všechny nádoby do velké široké pánve na stejné místo Položil jsem víčka a vše nalil vroucí vodou po dobu 5 minut, poté vypustil vroucí vodu a nalil jogurt a mléko do ještě teplých nádob.
A ještě jedna věc, všiml jsem si, že když to nalijete pod krk, pak mi to zaberá více litrů mléka na dávku jogurtu.

Snažil jsem se to udělat včera, vzal jsem 1 litr mléka, obsah tuku 3,2% a aktivaci 185 gr.

Také chci zkusit aktivaci. Potřebujete smíchat s celou nádobou nebo dvěma lžícemi?

[Sponka do vlasů!]

Sponka do vlasů! Smíchám balíček Activia s 1 litrem mléka !!

A predvčerem jsem připravil jogurt z 1 litru. pečené mléko, které jsem fermentoval jedním balíčkem „Activia“. Výsledkem je jogurt s výraznou chutí fermentovaného pečeného mléka, jen mnohem silnější. Rodině se to líbilo. Dnes jsem dal jogurt na fermentované pečené mléko (také s "Activia").

Už si doma připravuji fermentované pečené mléko z obyčejného mléka. Doposud jsem kupoval hotové ghí, ale jeho chuť je dost slabá. A teď jsem dal jeden a půl nebo dva litry vařit do pomalého vařiče přes noc, odpoledne to posílám do jogurtovače s kváskem.

Ahoj všichni! Vezměte mě do svého týmu! Přátelé dali jejímu manželovi jogurtový výrobce „Mulinex“ pro Jam Day !!!! Toto je na můj rozkaz .... No, nemohl jsem se dočkat svého vlastního (v dubnu). Ale ... teď je nutné, jak jsem pochopil, velmi pečlivě si přečíst vše, co sem píšete ... Nebuďte naštvaní, když se ptám na „hloupé“ otázky .... Chápu, že nyní je hlavním úkolem koupit si nějaké kynuté těsto, a tak zatímco já si všechno znovu přečtu ... moje zemře hladem ... Možná ti někdo na začátku řekne možnost win-win, takže jsem tak rychle, bez čtení, zababahala ... a všechny překvapil !!!

[Natusichka]

Ahoj všichni! Vezměte mě do svého týmu! Přátelé dali jejímu manželovi jogurtový výrobce „Mulinex“ pro Jam Day !!!! Toto je na můj rozkaz .... No, nemohl jsem se dočkat svého vlastního (v dubnu). Ale ... teď je nutné, jak jsem pochopil, velmi pečlivě si přečíst vše, co sem píšete ... Nebuďte naštvaní, když se ptám na „hloupé“ otázky .... Chápu, že nyní je hlavním úkolem koupit si nějaké kynuté těsto, a tak zatímco já si všechno znovu přečtu ... moje zemře hladem ... Možná ti někdo na začátku řekne možnost win-win, takže jsem tak rychle, bez čtení, zababahala ... a všechny překvapil !!!

Natusichka, koupit láhev Actimel nebo Imune + (jen pro přirozenost, bez ovocných plnidel). Podívejte se podle data, co nejčerstvější.

Poté vařte asi 1,2 litru mléka, ochlaďte jej až do ohřátí a přidejte obsah jedné láhve. Nalijte do sklenic a počkejte asi 5 hodin. Poté v chladničce. Ochladí se a můžete překvapit každého.

Jho! nejsou potřeba žádné experimenty a frustrace! Se svým Tefalem jsem našel nejlepší východisko ze situace. Nejprve jsem vzal teploměr a měřil teplotu po dobu 3 hodin. V mém výrobníku jogurtů byla optimální teplota 40 stupňů za 2 hodiny. Schéma je tedy následující: Zapnu, počkám 2 hodiny a vložím nádoby z kvásku. Mám rád jogurt po 5 hodinách. Můžete jej však udržovat ještě více, protože teplota se udržuje, dokud ji neodpojíte od zásuvky. Hodně štěstí!

Ale můžete to jíst jen s marmeládou ... Je to lahodné s marmeládou. Ale aby jogurt dopadl jako v obchodě ... nemůžu ... Pravděpodobně budu muset do aktivace přidat cukr ...

Proč nepřidat? Přidám 1 polévkovou lžíci. l. vanilkový cukr a 1 polévková lžíce. l. jednoduché + 4-5 lžíce. lžíce tekuté složky například z džemu, třešně !! Vychází velmi oduševněle

Před nebo po? No, cukr ...

Přidávám cukr PŘED, dobře, v tom smyslu, když zahřívám mléko, pak v něm rozpustím lžíci cukru. ale poté je džem lahodný!

Před nebo po? No, cukr ...

Nevím, jestli pro vás moje technologie bude fungovat, ale dělám to:
1. Vyndám 1 litr mléka z ledničky a -1 balíček „aktivace“
2. Naliju asi 250 ml. mléko v hrnku a vložte do mikrovlnné trouby na 1,5-2 minuty
3. Do hrnku přidám 1-2 lžíce. lžíce sušeného mléka GOST, promíchejte, přefiltrujte přes nálevku se sítkem zpět do lahve
4. Do misky kombajnu jsem vložil „Activia“
5. Nalijte trochu (150 gramů) mléka a zapněte mixér při nízké rychlosti
6. Přidám 1 polévkovou lžíci. lžíce vanilky a 1 polévková lžíce. lžíce jednoduchého cukru
7. Nalijte sirup
8 přidejte zbytek mléka
9. Naliju to do sklenic
10. Držím od 5 do 8 hodin
11. vložte do chladničky