Kuchyňské náčiní (hrnce, pánve, pokličky) (2)

[Umka19]

Umka19Ludo, velikosti mých pánví:

malé: horní 15,5 cm, spodní 12 cm
větší: horní 21 cm, spodní 15,5 cm

[Svetlenki]

velikosti mých pánví:

Svetlenki, Sveta,

[Umka19]

Umka19, Ludmila,

Přišel jsem tě dráždit

Ještě jste si nekoupili chatu? Tady je moje omeleta

Vážení členové fóra, řekněte mi, prosím, jak vařit v litinové gosyatnitsy, pokryté smaltem, v troubě a je to možné v troubě? Zejména mě zajímá otázka, jak upéct celou husu plněnou jablky. Jaká je teplota a jak dlouho? Nějak jsem to upečel, ale husa úplně neseděla, ta víčka byla prakticky na husí a podle toho nebyla husa úplně zavřená. Vařila jsem 3 hodiny, zdá se, že je to 170 gr. (rada z internetu) Ukázalo se to velmi suché a vypadá to jako trhané. Udělal jsem maso, víko už bylo úplně zavřené, přidal jsem omáčku a vodu, ale maso se zase ukázalo suché a chutnalo jako trhané. Voda odvařila a omáčka je spálená. Četl jsem o mimořádné jemnosti a chuti hus a masa vařeného v litinových husích pánvích, ale na konci mám nějaké nedorozumění. Byl bych velmi vděčný, kdybyste mě naučil používat takové nádobí v troubě. Upřímně jsem četl téma, ale nenašel jsem to o technologii vaření v takových pokrmech.
PS Jídla jsou drahá a já chci, aby se cena a veškerý čas strávený přípravnou přípravou produktů a následným mytím nádobí plně vyplatil chutným jídlem.

Minulý týden jsem byl v supermarketu závislý na průzkumech společnosti Bauer. Dnes volají - něco jste tam vyhráli, přijďte na prezentaci, vezměte dárek. Budou mistrovské kurzy a další lákadla.
Otázka, sobsna, zní: co očekávat? Další razvodilovo nebo slušná společnost? Byl někdo na jejich prezentacích?
Na webu vidím velmi rozmanitý sortiment - od odšťavňovače a pánví až po ložní prádlo)

[Chardonnay]

Chardonnay, Ritaje možné, že tito inspektoři nemají nic společného s renomovanou firmou. A s největší pravděpodobností bude další razvodilovo.

[Aya]

Aya, Dám jen nějakou „Punchinelovu radu“ ... I když je to tady, v tomto vlákně, pravděpodobně offtopic ... Položte otázku zde na fóru v tématu Hledám recept na našem fóru, a nebudete ignorováni ...

1. Husí husí spor! Jak podle plemene, tak podle hmotnosti. Doporučuji vám vzít husu o hmotnosti nejméně 4 kg a nejlépe 5 nebo více, - pak budete v misce cítit nejen kostní rám, ale také masovou hmotu. V každém případě rozhodně nedoporučuji brát husu vážící méně než 3-4 kg. Dobu vaření husy je třeba korelovat s její hmotností. Jako alternativu k husi zkuste vařit velkou kachnu mulard v husím stroji - má lahodné jemné šťavnaté maso ...
2. Husu je vhodné solit v dostatečném předstihu pouze solí nebo v marinádě s dostatečným množstvím soli, a to až na jeden den. Sůl udržuje v mase vlhkost.
3. Kachna nebo husa, před vložením do kohouta a dále do trouby, vždy trochu vařím ve slané vodě ve velkém kastrolu, 2-3 minuty po vaření, z ocasu a z krku (protože všechno hned nesedí) ).
4. Vařte většinou při nízké teplotě, na konci odstínu s vrstvou medu a worcesterské omáčky nebo sóji (nelíbí se mi to, nepoužívejte to), krátce při vysoké teplotě, na kůrku.
5. Aby uvnitř zůstala vlhkost a husa nevycházela suchá, překryjte ji zeleninou (rajčata, cibule, mrkev, fenyklová cibule, brambory, paprika, lilek atd.) Posypanou kořením při dusení / pečení na pekáči se ukáže jako lahodný na husím tuku a dodá celému jídlu dobrou chuť.

Kapete, díky. Pokusím se.

Vážení obyvatelé Soforum! Má někdo pánve Borner? Co můžete poradit: má smysl nakupovat?

Umývám se jen sám. Moje pánev Ballarini 32 cm bude brzy zakrytá, chtěl jsem se houpat na Burnera. Takže také počkám a poslouchám ...

Ve vyhledávači v anglickém jazyce a na anglickém webu Borner chybí jako třída pánve.Úžasný. To se stává jen zřídka.

Ve vyhledávači v anglickém jazyce a na anglickém webu Borner chybí jako třída pánve. Úžasný. To se stává jen zřídka.

Otázka:

Dobré odpoledne. Hledám indukční pánev 26-28 cm s vysokými stranami pro smažení i dušení nebo pánev této velikosti s rukojetí asi 6 tun. Zajímám se o pánve Börner. Na německém webu boerner.de, stejně jako na jejich reprezentativních stránkách v jiných zemích, jsem v seznamu nabízených produktů nikde nenašel pánve, jsou pouze na ruském webu. Zdá se, že si někdo koupil licenci a pod ochrannou známkou Börner nýtuje pánve, nikdo neví, kde a prodává je v Rusku. Ačkoli, soudě podle ruského webu, jejich vlastnosti jsou slušné: silné dno a stěny, nepřilnavý povlak Loran, ale ceny jsou na úrovni známých značek AMT, WOLL. Nyní je možné koupit pánev Börner o 30% levněji, než je cena na webových stránkách. Mám je kontaktovat nebo ne? Protože bez slevy za srovnatelnou cenu bych zvolil AMT nebo WOLL.

Oleg, Rostov na Donu

Odpovědět:

Ve skutečnosti se pánve Borner vyrábějí na základě licence, ale výrobcem je německá společnost AMT Gastroguss, takže kvalita je slušná. Pokud existuje příležitost koupit Börner za dobrou cenu, neměli byste ji odmítnout.

🔗

Moje pánev Ballarini 32 cm bude brzy zakryta

Žula, len? Mé taky!

[Bijou]

Bijou, Lena,

Určitě existují. Podíval jsem se na ně najednou, zvláště na wok. Recenze nejsou špatné, ale je jich málo. Přisuzuji to „nepropagaci“ značky v Anglii.



Lena, ha! Do nabídky, kterou jste uvedli, jsem zachytil název značky! A na německém Amazonu nabízejí pánve AMT Gastroguss.

[Svetlenki]

Svetlenki, takže je typické, že pro jiné země AMT z nějakého důvodu nedělá Burners.)))
Kvalita IMHO nemusí vždy záviset na výrobci - často na tom, kdo si objedná. Pamatujete si starou karikaturu?
- Dokážete z této kůže ušít klobouk? - Umět. - A dva? - A dva mohou být. - A pět? - Proč ne? A ušijeme pět ...

Zároveň může být kožešník nejlepší ve své třídě. Když jsem viděl, jaký druh haraburdí se strouhače postupně mění od Burnera, osobně, za všech ostatních podmínek, koupil bych si původní AMT pod svým vlastním jménem.

Vážení obyvatelé Soforum! Má někdo pánve Borner? Co můžete poradit: má smysl nakupovat?

Začněme tím, že na webu 🔗 Vůbec jsem nenašel pánve ...

Na fóru 🔗 sdílet názory:

A obecně ty pánve lstivé značky Borner East. Což je vidět jen opřený o ten vrták na zeleninu s jednou stranou. Všichni ale pokryli Německo hlasitým slovem. Dokonce i na logu namalovali místo vrtáka Německo. To by kupujícího velmi přesvědčilo.
A samozřejmě krásná legenda. Mimochodem, pod touto značkou se prodávají levné čínské nože.
Zde je stránka nejvíce řezání zeleniny německá značka nezná ani pánev, ani vrták. Což znamená východ.
🔗
Okamžitě to transportuje 🔗

Pokud jde o „vrták ista“ z dalekého východu a pro východ Evropy, jeho dno je vhodné pouze pro plynové nebo staré sovětské elektrické sporáky s litinovými palačinkami nebo topnými tělesy. Holé hliníkové dno je ve sklokeramice kontraindikováno a pro indukci je zbytečné. v Německu. “Ale to je běžná věc. Píšou na čínských pánvích (navíc na stejném místě v Číně)„ vyrobeno v Bělorusku “a nic. Bornene je však trochu komplikovanější. Ale o tom níže.
Ale u plynu je takové dno samozřejmě ideální.
Ale agresivní visení nudlí na uších důvěryhodných zákazníků je jistě nepříjemné.

Pokud tomu dobře rozumím, pánve pod značkou Borner vyrábí AMT Gastroguss.
Slavná společnost AMT Gastroguss, německý výrobce vysoce kvalitních hliníkových výrobků, včetně elitního nádobí, ji po dlouhou dobu vyráběla na zakázku k prodeji pod zahraničními značkami, z nichž nejznámější v Rusku je BERNER.

hto jak chce a píše tuto značku. Ale píší (naši ruští spisovatelé), co tam je:
„Nepřilnavý povlak má pět podpovrchových vrstev, včetně nejtvrdší vrstvy oxidu titaničitého, která konkuruje diamantům, a tři vrstvy patentovaného nepřilnavého povlaku na vodní bázi společnosti LOTAN.“
🔗
Ale neva kovové náčiní (NMP) se po celou dobu chlubilo vodním nátěrem. A jejich povlaky nebyly vůbec odolné.
Tam se také dělá AMT. Budu se muset pečlivě podívat.
Ale návrat k autorům Borner East. Říkají, že máme super slitinu. Ale ve skutečnosti je to obyčejný silumin, AK12.
A jak jsem zde již poznamenal, odborníci z italské ILLA uvedli, že lité nádobí má tendenci puchýřit povlak, takže při odlévání zůstávají póry v kovu a později po nanesení nelepivým materiálem z nich při zahřátí vychází vzduch, který se začne povlak odlupovat. Tato společnost proto nepoužívá odlévání, ale používá lisování a lisování čistého hliníku.

Před třemi dny jsem si koupil litou hliníkovou pánev od společnosti Borner 28/7 cm. Nevážil jsem, ale těžký, 3 kilogramy. Rozhodl jsem se psát jen z jednoho důvodu - poprvé po desetiletích vaření byly kuřecí kousky přidané do předsmažené cibule poprvé opečené. To se za žádných okolností nikdy nestalo. Kyselá cibule prostě nedovolila kuře smažit. Nebo to vyšlo jako dušené maso, nebo to bylo prostě přibité na pánvi. Byl to pro mě téměř zázrak, když jsem uviděl červené strany kuřete.
Drahé - na místě 5997, v obchodě na Tulskaya 5250. Nelepivý povlak není teflonový - na štítku na spodní části pánve, který popisuje výrobní postup, a je podtržen. Některé další technologie, které si nepamatuji.
Chci jen zkusit smažit hovězí steak, jen s kořením. A zdá se mi, že pilaf v něm bude naprosto výjimečný.
Přirozeně budu sdílet výsledky ...

A tak budu i nadále chválit moji tříkilogramovou, nesrovnatelnou a nejlepší pánev od Bornera.
Obecně platí, že posledním testem, tak říkajíc, bude příprava pilafu, ale po tomto jídle zatím nikdo nemá žízeň.
Včera jsem vařil hovězí stroganoff. Osobně tu nemám rád dušené maso, a proto jsem musel na jedné pánvi smažit slámy v malých porcích na vysoké porci a přenést na hlavní velkou pánev. Lekce je dlouhá, ponurá a velmi špinavá - od stříkajícího oleje celé kamna, podlaha u kamen a to nejhorší - kamna zvládají.
S novou pánví jsem se rozhodl využít šance a se slovy „Věřím v tebe, zvládneš to,“ vysypal všechna 2 kila masa najednou. Maso přirozeně dalo hodně šťávy a muselo se nabrat. Postříkal máslo a maso okamžitě začalo hnědnout. Bylo to tak dobře opečené a hlavně tak správně, že jsem to nečekal. Mnohem lepší, než když jsem to trochu smažil.
Bylo objeveno několik nesmírně důležitých výhod najednou. První je čistý, bez postříkání. Druhým je čas. Když se celé maso vařilo celé, vařil jsem vývar, smaženou mouku a restovanou cibuli s rajčatovým protlakem. Dříve jsem nemohl dělat obojí současně. Třetí je velká pánev, to znamená, že spousta je zahrnuta, spousta místa (snadno se mísí) a pro každého bude dostatek jídla na večeři více než jednou.
Jak jsem zde psal vícekrát, je to drahé. Ale když zaplatíte a začnete používat, okamžitě pochopíte, že pánev, stejně jako všechny výrobky Borner, nebyla zakoupena nadarmo a stojí za peníze.

Na konci loňského roku slíbil, že se podělí o své dojmy z vaření pilafu v nepřilnavé pánvi Borner 28/7. Nakonec to přišlo. (Koho to zajímá - část 2, str. 158, 166)
Pánev na pilaf vaří takříkajíc „klasicky“. Nech mě to vysvětlit. Faktem je, že je nutné se přizpůsobit každé nové nádobě: takto se vaří hliníková pánev, takový litinový kotel, jednoduchá hliníková pánev svým vlastním způsobem a musíte se přizpůsobit ohni, vodě, víku ...
Borner se nemusel přizpůsobovat. Všechno je jasné: smažené, nalité vody, nalité, nalité vody, pokryté víkem, čekal - připraven. Poprvé jsem na této pánvi dostal „správnou“ mrkev. To znamená, že již smažené s masem a cibulí, také podle očekávání zhnědlo, mírně zlatavě a „sušeno“.

Žula, len?

Ano, zdá se, že ne, obyčejný, černý, s mírně drážkovaným dnem. Pěkná pánev. A vzhledem k tomu, že celé ty roky umývala v myčce, můžeme říci, že kvalita povlaku je velmi, velmi dobrá, protože stále nebyla zabita.
Za Bernera v Ozonu požádali o něco kolem osmi tisíc (nyní tam není), ale je mi líto, že za ni tolik platím. Pokud najdu Ballarini, bez váhání ho koupím. Pro ni je cena humánnější.

[Umka19]

Umka19, Ludmila, Mám také lívancovou chatu, 21 cm, velmi šťastná.

Mám dvě Bernerovy pánve. Průměr 20 cm. Jeden s vysokými stranami, druhý s nízkými. Kvalita je velmi příjemná. Jediná věc - v doprovodném článku bylo napsáno, že je lze prát v PMM. Umyl jsem to. Povlak je v pořádku, ale spodní část je trochu rozmazlená. Zdá se, že to není viditelné, ale přesto nepříjemné.

[Bijou]

Bijou, Lena, Kapet, Constantin, moc vám děkuji za informace! Včera byly na WB v prodeji pánve v množství několika kusů. Cena byla přiměřená, 3,5-4,5 tisíce, v závislosti na velikosti. Ale pochyboval jsem také o výrobci, protože vím, že kancelář. Berner nemá žádné pánve a pánve. Hmotnost pánve je navíc asi 2 kg, bude těžká. Mám litinovou palačinku jiné značky s takovou hmotností, je těžké ji zvládnout. A tady je prakticky pánev, pánev, to znamená, že se přidá váha obsahu, zůstanete vůbec bez rukou. I když je dno tlusté 10 mm. a stěny 6 mm. velmi podmanivé. Například dno NMP je 6 mm, stěny jsou 4 mm. Stejně tak odlévejte pánve Redmond a Fissman. Připomínky muže v citátu od Kapeta potvrdily, že jej lze použít jako kotlík na pilaf, který jsem původně plánoval, stejně jako na smažení koláčů a kotlet, asi by to bylo fajn. Kromě toho mám starý finský elektrický sporák s palačinkovými hořáky a nebudu to měnit, protože je to jen nádherná trouba a nahoře prakticky nevařím (vůně, tuk a vázání na sporák), existuje mnoho dalších zařízení, která tato potěšení jsou vyloučena. Ale pro ty vzácné pokrmy, které se na sporáku ukáží jako autentičtější, pravděpodobně příležitostně koupím takovou pánev. Děkuji vám, soudruzi, že jste tam a jste vždy připraveni pomoci!



Belka13„Olgo, kde jsi byl včera, má drahá? Vyprodáno všechny pánve. Díky tvému ​​hlasu jsem ji chtěl mít. Chytím.

Příspěvek byl přesunut do tématu Pečení a pečení pokrmů

Chytím.

Chytil jsem to, donesou to v pondělí. Okamžitě provedu rezervaci, tyto pánve jsou ve dvou verzích, pro všechny typy kamen a pro všechny ostatní, s výjimkou indukce. Moje verze bez indukce, průměr 24 cm, výška stěny 5 cm, tloušťka dna 10 mm, stěny 6 mm. Pokud to někdo potřebuje, na WB je dalších 12. takové zůstaly. Se všemi slevami mě to stálo 3060 rublů. Zkusím to na kotletách, odhlásím se. Pokud se vám líbí, budu lovit s vysokými stranami, 7 cm.

Lidé, nikdo nevaří v hrncích z multivarku jen na sporáku?
My v Famili jsme prodali tyto hrnce za tři a pět litrů za směšné ceny. Nemám CF a ani jsem nevěděl, že tyto misky jsou tak slušné, těžké, silnostěnné. Koupil jsem si malý a teď v něm vařím a ohřívám mléko, vařím kondenzované mléko, kaši, cereální přílohy. Kvůli nedostatku rukojetí zabírá v chladničce málo místa; je vhodné ji zvedat a přenášet za horní okraj, místo rukojetí.
Nemám velkou radost z mé nové akvizice. Barva pánve je samozřejmě ponurá, zvenčí i zevnitř matně šedá s černým nepřilnavým povrchem, ale během skladování se ponoří do jiných pánví a prakticky nezabírá samostatné místo.

[Koruna]

Koruna, Mohu říci, že nevařím na sporáku. Neriskoval jsem, že použiji nelepivou látku (nemám rád benzín, mám na to fobii: zdá se, že to špiní všechny pokrmy, kuchyň a nechutně voní). Ale ocelová mísa na talíři
užil si. Také se mi líbí, že neexistují žádné rukojeti))) A jsou velmi odlišné v tloušťce a potahu, některé jsou silné a některé připomínají levné kbelíky z fixní ceny ...

Jak jsem slíbil, hlásím se na pánvi Borner. Nakonec jsem to vzal s výškou 7 cm (objednal jsem si to druhý den). Se stranou 5 cm jsem ji také držel v rukou, díval se, byla příliš malá na mé cíle. Za prvé, nesrovnalosti, i když to může být také klady. Hmotnost pánve 1,525 kg. proti deklarovaným 1,91 kg., tloušťka stěny 6 mm. pouze v ohybu strany je tloušťka samotné strany 4 mm. vlastně. Nespornou výhodou je nyní tloušťka povlaku přesně 45 mikronů (na vnější straně ohybu strany je bodová barva). Tloušťka dna je skutečných 10 mm. Jak je uvedeno. Tvar pánve je rovný, tj.průměr spodní a horní části je téměř stejný. Víko přišlo s obyčejnou sklenicí s uvolňováním páry. Včera jsem smažil brambory a dnes jsem vařil pilaf. Brambory se vařily perfektně, ale miluji je a mohu je smažit i na žehličce, to pro mě není indikátor. Ale pilaf si mě získal. Ukázalo se to perfektně, maso s krustou a zároveň je měkké, mrkev ve skutečnosti nezakysla, ale ukázala se jako červená, zlatá, jako v recenzi výše. Rýže vařila rýži na rýži, i když to nebyl ani pilaf, ale Krasnodar. Tento druh pilafu jsem v životě vyzkoušel jen několikrát, v ohni, v kotlíku, připraveném autentickým kuchařem. Velmi spokojeni s nákupem!

[62. Světlana]

62. Světlana, Svetlana, Děkuji za tip!

Nespornou výhodou je nyní tloušťka povlaku přesně 45 mikronů (na vnější straně ohybu strany je bodová barva)

Tady to viselo. Říkám, že lidé tady nejsou bastardi. Jak jsi věděl? To je to, co se obecně měří ???

Ale pilaf si mě získal. Ukázalo se to perfektně

Nádherný! To znamená, že strany jsou vyhřívány téměř rovnoměrně se dnem! Skvělá zpráva. Podívám se na ty pánve.

Hmotnost pánve 1,525 kg. proti deklarovaným 1,91 kg.

Ale to je pro mě spíše plus než mínus. Podívám se na jejich wok. Zjevně to nepotřebuji těžké

Ještě jednou děkuji

[Svetlenki]

Jak jsi věděl?

Životní zkušenosti, pracovní dovednosti. Pojďme hlouběji.

Ale to je pro mě spíše plus než mínus.

Pro mě taky.
Svetlenki, Sveta, dík!

Vím, že mnoho lidí koupilo nádobí Stoneline. Mají hrnce tlakového hrnce. Možná má někdo takový zázrak?

[Mirabel]

Mirabel, Chci si objednat sadu

[Olga]

Olgaa který?
máme tohle

🔗

Ani nevím .. jak to je ... Bojím se tlakového hrnce jako oheň.

[Mirabel]

MirabelDívám se na to

🔗

, ale ukázalo se mi to drahé. Vzhledem k doručení. Miluji tlakové hrnce, ale tady jsem nakreslil kastrol s tlakovým hrncem a myšlenku designéra

chladný! a nezdá se, že by to bylo drahé .. ale nechtějí to poslat do Belgie ...

[Mirabel]

Mirabel, tento použitý je k dispozici také ve žluté, salátové a grafitové barvě. Nová sada 100 eur. S dodávkou téměř 12 tisíc

Podle mého názoru se použitý v tomto případě neoplatí kupovat.

[Mirabel]

Mirabel, toto je jen první odkaz, který narazí, s obrázkem, nevyužitá sada 100 eur. Také jsem se vzdal myšlenky toho použitého.

100 euro

jo velmi drahé a dokonce i poštovné.
Už jsem celý zmatený, chci Stoneline, ale nerezovou ocel, pak červenou měď.
koupit všechno, ale kam připojit všechno dobré

[Vika]

Vika, ed Měď, je to název značky nebo materiál nádobí?

[Sveta]

Sveta, podle mého názoru, název značky, jejíž výrobky mají speciální povrchovou úpravu

🔗

zde Turci prodávají falešnou pánev a všichni tak aktivně nakupují a chválí

Ed Copper je to značka nebo materiál nádobí?

Měděné pokovování. Pokud překládáte z němčiny.

Vypadá to jako měď, pokud překládáte z jakéhokoli ...

[Galina]

GalinaGal, mám jednu z těchto pánví, Němci je vyrábějí, píšou, že to vypadá jako keramický povlak.

🔗

Mám rád její Pts!
ale možná tato měď a toto nejsou stejné, ale navenek podobné.

Vicu, máš drahou pánev. Nepřilnavý keramický povlak, odolný proti poškrábání, měď. Firma BRATmaxx.

máte drahou pánev

ano, není tak drahá ... podle mého názoru něco euro 2o. Ale tak cool

od 57 do 70 eur za ibey náklady. této společnosti.

Mám malou pánev, to je levné.

Mám malou pánev, to je levné.

Ach Vic, sada 3 z nich stojí 70 eur. paralelně sleduji televizi a píšu. a jeden stojí 20 eur. všechno je správně.

[Mr.Catlery]

Mr.Catlery, Velmi mě zajímaly pokrmy KUKHAR, zejména pánev s mikrogrilem. Žiji v Litvě, jak si mohu koupit KUKHAR? Kuchařce. dodávka pouze po Bělorusku.

[Je možné jednoduše poslat člena téhož fóra, aby se podíval na gadget zájmu pomocí externího odkazu?]

máme tohle

odkaz

Dívám se na to

odkaz

Dívky, drahá, abych vás neobtěžoval nudnými připomínkami, jednoduše cituji Šéfa:

Je možné jednoduše poslat člena téhož fóra, aby se podíval na gadget zájmu pomocí externího odkazu?

Ne. Není dobré nutit někoho dělat zbytečné pohyby. Ukažte svůj název, popis a obrázek přímo ve svém příspěvku.
Podívejte se, jak zobrazit gadget:
První příklad.
Druhý příklad.

Podívejte se, jak zobrazit gadget:

Len, ale zdálo se mi, že pravidla ani nebyla taková. Fotografie by měla být otevřená, nikoli pod odkazem, abyste mohli okamžitě zjistit, zda se tam vyplatí jít!

[Elena Tim]

Elena Tim, Jsem někdy hloupý a prostě nedokážu přijít na to, jak nevložit své obrázky ... ale pokusím se to napravit