Brambory ve stylu Uhlan. Objednejte si recept. (kdo má 60 let!)

Brambory ve stylu Uhlan. Objednejte si recept. (kdo má 60 let!)

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Brambory
Slunečnicový olej bez deodorace
Česnek
Sůl

Metoda vaření

• Brambory o velikosti kuřecího vejce nebo o něco větší, oloupané, nakrájené na čtvrtky. Nalijte horký slunečnicový olej bez deodorace, nalitý do litiny, ale ne do hliníkové nebo smaltované mísy!
• Když brambory zezlatnou, vyjměte je štěrbinovou lžící, počkejte několik minut, než mírně vychladnete, a dobře dochuťte zaléváním česneku, které se skládá z velkého množství česneku, strouhaného se solí a zalitého několika lžícemi stejného slunečnicového oleje a horké vody.

Poznámka

V roce 1586, 3. prosince, se brambory poprvé dostaly do Evropy ...

A relativně nedávno ...
... v roce 1947 se kuchařka Glafira Vasilievna Dorosh z vesnice Ulanov v okrese Khmelnik v regionu Vinnitsa na Ukrajině rozhodla nakrmit své kolegy. Oloupala malé brambory, nakrájila každý brambor na čtvrtiny a hodila ho do rozpáleného slunečnicového oleje. Když brambory dozlatovaly, vytáhla je a nalila česnekovou omáčku, která se na Ukrajině často nalévá na hrachové koláče.
... Vůně se rozšířila po jídelně a jídlo se stalo oblíbeným mezi místním obyvatelstvem ...

Kdysi jeden z návštěvníků, který jel autem, prostě nemohl pomoci, ale nevěnoval pozornost tomuto pachu a požadoval stejné jídlo.
... Zpěvák novin Izvestija v Moskvě napsal článek o neuvěřitelně chutných bramborách a Glafiru Doroshovi ...
Úspěch byl ohromující. Jednou byla Glafira Vasilievna naléhavě předvolána do Moskvy prostřednictvím svých nadřízených. V jedné z největších restaurací na soutěži kuchařů připravila se stovkami odborníků a korespondentů toto jednoduché jídlo ... Úspěch byl fenomenální ...
Následujícího dne byla Glafira Dorosh vyznamenána Řádem rudého praporu práce a byla pozvána pracovat do Moskvy. Poděkovala, převzala objednávku a ... nabídku odmítla, vrátila se do své jídelny!
... Do vesnice Ulanov byly zaslány pytle s dopisy s žádostí o recept na brambory. Po několik let požádala Glafira Vasilievna o dotisk několika stovek kopií nebo kopírovala a zaslala recept po celé Unii.
Je stále naživu. A byl jsem v Ulanově desítkykrát a tento příběh je čistá pravda. Stále tam vaří brambory ve stylu Uhlan, stejně jako ve stovkách restaurací na Ukrajině, v USA, Kanadě, Německu, Izraeli ...


A tady je článek v ukrajinštině. Je to tam napsáno zajímavěji a recept dává sama Glafira Dorosh. A všechno je jasné. 🔗

Podobné recepty

Vévodské brambory v pomalém sporáku (Shelma)

Brambory "Pikantní" (pečené ve fritéze značky 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Brambory \ "Hosté na prahu \" (pečené v mikrovlnné troubě) (SeredaG)

skvělý příběh, musíte vyzkoušet!
a mimochodem, jak to je - česaný česnek se solí? - můžete ho rozdrtit na lisu na česnek a posolit? ale nebude to příliš „energická“ chuť? slzy neprorazí?

Nebude to prorazit, připravím takové jídlo z mladých brambor, jen místo slunečnicového oleje dám máslo a snažím se vybrat nejmenší, menší, tím chutnější je česnek na lisu na česnek, mletím se solí. OOO Velmi chutné!

Mimochodem, recept byl nedávno zveřejněn v televizi: vezměte šípy česneku, osušte je, pak rozemlejte a přidejte k soli - bude tam jen česneková sůl.

Samotný česnek můžete přeskočit lisem na česnek, smíchat se solí, bude stejná česneková sůl. Obvykle na podzim připravíme několik litrových plechovek, což stačí na celou zimu.