Knedlíky a plíseň

A dnes moje dcera vzala formu mého Teskomu o velikosti 10 metrů čtverečních. ravioli. a jen za 430 rublů.

[Alla]

Alla, ruce - ano ... zavřít ...
Ale můžete se házet jen ve švech, aniž byste se dotkli samotné raviolky !!!
Nic!!! Zvykneme si na to !!!!

Kateřina! Jaká dobrá cena !!!
Gratulujeme!!!!

A udělal jsem to včera s bramborami !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Další v řadě je tvaroh s jahodami !!!!

Oba?

Chraň bůh!

Dělám to jen pro případ

Dívky, dnes jsem konečně aktualizoval velkou čtvercovou formu. Co mohu říci, ideální pro knedlíky, velikost je správná věc.
A ukázalo se, že můj váleček (průměr 4 cm) zde stál jako domorodec. Už si ani nedám parní lázeň.
Nuuu ... možná se o ni postarám o malou plíseň, ale nebudu ji honit s odborníkem. Můžeme předpokládat, že jsem ztratil plnou munici nástroje knedlíky a knedlíky.

Ztratil jsem plné muniční zatížení nástroje knedlík-knedlík

společně vydechli ...
Než teď svést botičku

Julie! Takže jsem vzal 1,5!
To byl ten nejsilnější ... zbytek je tenčí ...

Pánové, určitě, něco jsem zmátl, omlouvám se))

Než teď svést botičku

Pouhé pobíhání po webu za minutu, hledání něčeho takového, co jiného by mohlo být zaměněno.

A ukázalo se, že můj váleček (4 cm) tu stál jako domorodec. Už si ani nedám parní lázeň.

No, děkuji ti, Pane, jinak tě opustím, já odejdu a ukázalo se, že jsi právě šel nalepit hranaté knedlíky!
Leno, ale vážně, s cukrem je život, jen jiný.

V Globusu jsou tyto plastové čtvercové knedlíky za 170 rublů. bílá a modrá.
Takže čau.

A cítil jsem se docela spokojený s rolováním trojitých knedlíků Marcato a Taper.

Podělte se o svůj způsob výroby knedlíků na Marcato raviolnica, prosím!

Dívky, prosím, vysvětlete, že byla nudná, která neměla knedlíky, když ručně tvarujete konce, jako byste se snažili konce zploštit, a tady je otázka - z knedlíků vycházejí knedlíky s tenkými okraji?

Prosím, řekněte mi, že dříve v tématu byla řeč o těstě ze Svety, o co jde? Začal jsem přezkoumávat odpovědi a už je nemohu najít

[Ne_lipa]

Ne_lipa, zde je recept na chouxové pečivo vyrobené v kombinaci s noži. Líbí se mi to.

Vyrábím pudinkové těsto 3 šálky mouky, 1 vejce, sklenici vody 70 stupňů s 20 gramy rozpuštěného másla, to znamená nalít sklenici vroucí vody a hodit malé kostky másla ... zatímco se potí, bude 70 stupňů (takové těsto s krupicí nemůžete udělat ). V kombajnu za 21 sekund. Je měkký a perfektně se ručně rohlí, po mrazničce nepraská ...

Ano, nechte těsto jako vždy. Nejprve jsem byl 30 minut na stole (vychladnout) a pak hodinu v chladničce.

Ano, a když připravuji těsto v kuchyňském robotu, nejdříve nalít vaječnou kaši a pak vodu a máslo ... Neposypávejte sůl

Pak to vyjměte na stůl a sbírejte, přiveďte do konzistence měkké plastelíny.

z knedlíků vycházejí knedlíky s tenkými okraji?

Obecně ano, nejsou tlustí. Ne tolik knedlíků prošlo mnou ... v mém mládí byly sovětské knedlíky, pak před deseti lety - Taperovy, nyní Teskomovy ... Knedlíky se ukázaly jako docela slušné hrany.Přinejmenším jsem se nikdy nepřistihl, že si nemyslím, že se mi jejich tloušťka nelíbí.

[irština]

z knedlíků vycházejí knedlíky s tenkými okraji?

irština, nejsou tam žádné pračky a sukně, jak se to dá při ručním tvarování. Tady na posledních Yulins julia_bb fotka je vidět, zdá se, že je tam jen boční šev. Nevím, jestli to vysvětlila jasně nebo ne

Nemohu říci o ravioli a raviolini, protože plíseň právě dorazila, ještě jsem nehrál

Nemohu říci o ravioli a raviolini, protože plíseň právě dorazila, ještě jsem nehrál

Pokud mluvíme o Teskomovském, pak mají také normální švy. Nemám rád tlusté, takže bych si toho hned všiml.



Knedlíky se dnes ukázaly skvěle. Marně jsem se bál mouky ZZ (zejména proto, že jsem ji smíchal s bílou na polovinu)

Marně jsem se bál ZH mouky (zejména proto, že jsem ji míchal s bílou na polovinu)

Lenok, já bych jen načmáral proporce těsta, hm? Nebo vás nasměruje, kam se máte podívat? Najednou i my najednou budeme chtít přejít na zdravou stravu - zašroubovat misku knedlíků do misky a okamžitě se zotavit

Svetiku, takže moje těsto je neměnné, tentokrát jsem jen promíchal mouku. Zde jsem dal svůj oblíbený recept:

U knedlíků a knedlíků dělám trochu jinak (ale to je výhradně pro rohlík na těsto):
2 vejce + voda = 250 ml
Sůl - 1 lžička bez skluzavky
Rostlinný olej - 1 lžíce
Mouka (mám Makfa) - 500 g
Vypracujte tvrdé těsto (maximálně můžete přidat lžičku vody, ale pokud je to úplně suchá mouka) a nechejte ho alespoň hodinu odstát. Poté znovu promíchejte a rozdělte na 6 částí. Ukázalo se, že bude 130 g. Jedním z takových kousků je jedna paleta hotových ravioli. Roll řízky do koule a dát je do sáčku. Když všechno hlavní těsto skončí, můžete ze zbytků vařit, pouze změknou. Obvykle je používám následující den.
Válím těsto: 6-4-2-2 (mám 6 dělení tloušťky). Konkrétně tyto raviolini vařím přesně tři minuty, poté, co se začnou objevovat první.

Dnes jsem udělal půl porce. Vychází z toho 6 palet: tři z čerstvého těsta a tři ze zbytků.
Jediná věc je, že mouka z česneku pojme více tekutiny, nechtěla se hromadit v hrudce, dokud jsem nepřidala lžíci vody.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, jo, mám to, díky! Byl také kdysi sovětský u mé matky a teď si nepamatuji, co se tehdy nehodilo, tloušťka střešních plstí (ale to znamená, jak jsem pochopil, ne), velikost střešních plstí. obecně do noci 19 z Ali. již celý měsíc čekat, budete si muset koupit další vlákno, dokud nedosáhne ..

Julia, díky za tip na těsto !!!
Dívky, řekněte mi, jak udělat, aby náplň knedlíků nechutnala jako řízek ??? Posuňte mleté ​​maso dvakrát na mlýnku na maso nebo přidejte co? Dnes chci udělat knedlíky na knedlíku nápad, jinak se válec na těsto objednaný z Itálie ochladí, musíte zařízení naložit prací

jak udělat, aby náplň knedlíků nechutnala jako řízek ???

Předtím nesmažte

Předtím nesmažte

Zde jsem dal svůj oblíbený recept:

Lenchik, tvůj další

aby náplň knedlíků nechutnala jako řízek ???

Nepřidávejte chléb, vodu, aby byly šťavnatější.

Dík!!!
Úplně mě zahanbili

Nepřidávejte chléb

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Dívky, řekněte mi, jak zajistit, aby náplň knedlíků nechutnala jako řízek

Victoria, no, dvakrát bych si nenechal ujít. Po mletí a přidání cibule, kopru nebo čehokoli jiného, ​​co si přidáte podle svého vkusu, určitě promíchám lopatu v kuchyňském robotu s tryskou. To je nezbytné pro vývoj kolagenových vláken. Mleté maso by mělo být dostatečně měkké, abych mohl přidat trochu vody, abych získal požadovanou konzistenci.
Je také důležité nepřehřívat mleté ​​maso, jinak by došlo k odříznutí tuku a oblázkům.

Hodně štěstí.

Předtím nesmažte

Úplně mě zahanbili

Vikus, děláme si legraci. Prostě musíme kurva

Nejsou tam žádná tajemství. Například nikdy maso neposouvám dvakrát a nechápu, proč by se to mělo dělat. Stačí, když jednou projdu jemným roštem a je to. K dispozici jsou také cibule a koření. Pokud je maso tlusté, není potřeba nic jiného, ​​a pokud je štíhlé, někteří dokonce přidávají smetanu pro šťavnatost - říkají, že to vypadá chutně.

Děkuji lehký, několikrát jsem udělal knedlíky (jen jsem maso stočil na mlýnku na maso, trochu cibule, dobře a sůl s kořením, samozřejmě bez chleba), bylo to vynikající, ale chci jednotnější texturu náplně.
Určitě využiji vaši radu

přeskočte jednou přes jemný rošt a je to.

A mám ještě více NRA skrz velkou. V autentických receptech je maso dokonce nasekané nožem a neprochází mlýnkem na maso.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

A cho, přidám na kotlety namočenou bílou buchtu, trochu ... No, promiň

Takže jde o knedlíky. Jenom to, že se váš příspěvek dostal do „veselého kanálu“, tak jsem ho zahákl.

A potvrzuji !!!!
Těsto, které zde dala Lena, je trochu vyšší - ideální na válcování těsta !!!
Opravdu se mi to líbilo!
Voda a mouka, gram na gram!
A po zmrazení perfektně drží svůj tvar!
Toto je jediný způsob, jak to udělám ...
A pak jsem přidával mléko ... ale proč? ...
Je to perfektní i bez mléka !!!
Lenochka !!! Děkuji mnohokrát !!!!

A já mám ještě více NRA přes velké

Také se mi to líbí lépe. Ale v souvislosti s výskytem raviolnitů a použitím stříkačky je pro výsadbu mletého masa nutné vyrobit menší maso, jinak nebude stříkačkou procházet.

Nudit se tu nebudete, to je jisté !!!
Vyrobím kolagenová vlákna v mletém mase ...

Pro některé jsou Nápady v sáčku ... ale pro mě byl tento v sáčku ... Šel jsem se podívat ... a našel ... jednou jsem si je koupil, za cent v Galamartu ... dnes se hrálo ... průměr otvory jsou 2 cm, samotný knedlík je 2,5 cm. Jsou tak malé ... cool ... velmi cool pro děti ... ani jeden nevybuchl ve vodě ... počkám na své vnoučata a uvařím takové ...
Na vině také Timkina ... s mojí injekční stříkačkou ... musel jsem si ji také koupit ...

[Helen]

Jsem si jistý, že hněteme s lopatovým nástavcem v kombajnu.

Jo, také hněte, všechno je na Kenwoodu: nejprve mleté ​​maso v jeho mlýnku na maso a pak s K-tryskou míchám 10 minut
Helen„Páni, jak se máš skvěle! A těsto ručně nebo válcované těsto?

A potvrzuji !!!!
Těsto, které zde dala Lena, je trochu vyšší - ideální na válcování těsta !!!
Opravdu se mi to líbilo!

Ach ... půjdu trochu pod stůl, budu sedět - budu močit.

To je ono, nasral jsem. Svetochko, moc děkuji! Není to poprvé, co toto moje těsto chválíte, jsem tak ráda, že se vám líbí!
Pro vaše zdraví, mé zlato!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, jaké knedlíky! Odpadnout!
Dobře, dám knedlíky znovu do koše.

[Elena Tim]

Elena TimMimochodem, také chci poděkovat za vaše těsto! Vždycky jsem to dělal s jedním vejcem a bez másla ... ale tady to samé, nech mě myslet, že udělám to, co učí Timkina ... a podruhé jsem to udělal ... a s máslem ...

Ano, není otázka ...
Lenusiku, na vaše zdraví! Jsem tak šťastný, jen wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, a jaký druh raviolnitsa Teskomovskaya si vzít? (Podíval se na ozón, jsou již tři typy) a jaký druh stříkačky a kde ji získat?

A těsto ručně nebo válcované těsto?

válcované na Kenwoodově trysce až 8, víte, těsto nedávám na celé letadlo ... 61 kusů v této formě. Vyrobil jsem 43 ks. svléknout ...

[Cukrářská stříkačka "Zenker", 6 trysek]

Len, a které raviolnitsa Teskomovskaya si vzít? (Podíval se na ozón, existují již tři typy)

Dokonce řeknu více, jsou ČTYŘI!
Mám malé i velké, ale oba jsou hranaté. Líbí se mi oba, ale teď mám stále nápad koupit, i když mě dnes ráno Natalia K odradila. Samozřejmě, že je dobrá, má něco. Také chci, mám shob bulo.
Ale můžeme také změnit názor.

A koupil jsem injekční stříkačku takto:
Cukrářská stříkačka "Zenker", 6 trysek

🔗

[Anna1957]

Anna1957„Také maso stočím přes velký rošt, jen dvakrát. Mleté maso se ukázalo být prostě perfektní! Zkus to.

Sakra, nakazil jsi mě knedlíky, šel jsem udělat těsto, mleté ​​maso je tam. Kde tedy sledovat Timkino těsto, hm? Poke, pliz, shoto Jsem ztracen.

Poke, pliz, shoto Jsem ztracen.

Knedlíky a knedlíky forma # 2250

Všechno šlo dělat. Mám také mouku "na těstoviny", v obou.

Podělte se o svůj způsob výroby knedlíků na Marcato raviolnica, prosím!

Rád bych, ale nemám raviolnitsu, ale marcato těsto s nudlemi. Na něj válím listy a dělám velké knedlíky ve formě trojitého kužele. Skvělá kombinace jako pro mě)))

Mám také mouku "na těstoviny", v obou.

Lehké, ale na těstoviny není potřeba mouka. Je to obvyklé, prémiové. Nevím, jak se tam bude chovat mouka z tvrdé pšenice.

Pak nepřijď bojovat

[Elena Tim]

Elena Tim, pozdní metazza, těsto je již znuděné.

Mimochodem, četl jsem to na balíčku mouky, překládám:
„Vyrobeno z prvotřídní mouky
Obsahuje hodně bílkovin, má zrnitou strukturu a podle toho nízkou absorpční kapacitu vody
Obsahuje 28% lepku, takže si výrobky dobře zachovávají svůj tvar, jsou elastické a husté
Vhodné pro přípravu těstovin, ale i individuálních cukrovinek, pizzy, knedlíků, knedlíků. “

Půjdu načíst prak, střílet střelce, pokud co