Bird cherry dort

Udělal jsem to jednou, také zvědavě, z ptačí třešňové mouky

Ale nemám rád vůni a chuť amaretta, pravděpodobně = mandle, hm?

A mouka musí být proseta přes soooooo síto, pískání bude mnohem méně.

A lze je vrstvit sušenými švestkami a vlašskými ořechy. V jedné vrstvě sušené švestky, v druhé ořechy.

pravděpodobně = mandle co?

Altusya, pokud je hořká, pak ano, existuje podoba. Ve skutečnosti všechna kamenná semínka tak voní. Ale je obvyklé nazývat tuto vůni a chuť mandlovou. I když je „mandlový“ spojován spíše se sladkými mandlemi, které nemají tak charakteristickou vůni.

A lze je vrstvit sušenými švestkami a vlašskými ořechy. V jedné vrstvě sušené švestky, v druhé ořechy.

Jo, také jsem se rozhodl, že pokud přidáte švestky do „vnitřního“ krému, mělo by to dobře ladit s pečivem z třešní. A dokonce i nějaké sušené švestky.
Ale nedostal jsem čas ..

A může být vrstvený se sušenými švestkami a vlašskými ořechy. V jedné vrstvě sušené švestky, v druhé ořechy.

A vydal jsem se navrstvit citrónově oranžový Kurd hrstkou kakaových bobů. Teprve teď si myslím, že pak je také nutné něco impregnovat alkoholem. Nebo pokud mají samotné koláče odstín amoreto, měl by být Kurd vyroben jako třešeň. Pár vrstev kurdštiny, jako je tato, a jedna s nemastnou čokoládou. Možná ani krémová poleva?
A nesdílel někdo dort z třešní pro tmel z tmavé čokolády? Odpovídá to?

[tali]

tali, nápad je samozřejmě velmi zajímavý. Jak byste chtěli aplikovat kakaové boby?
Upřímně, je pro mě těžké si představit ten vkus, jsem zvědavý, co se nakonec ukáže

Jednoduše chuť a struktura, hustota pečiva z ptačí třešně je zvláštní. Proto jsem udělal dorty v podobě šlehané sušenky, abych se dostal z této hustoty. A udělal jsem je co nejtenčí, protože někdy se tato ptačí třešňová chuť nějak moc projeví. Možná nejprve vyzkoušíte sousto s různými Kurdy?

Udělal jsem všechno podle receptu, ale místo prášku do pečiva jsem použil hasenou sódu. Ptačí třešňová mouka byla z lahodného obchodu. Koláče vyšly více vzdušné než těžké. A nebudu říkat, že dominuje aroma třešní. Bylo to spíš jako čokoláda. Z této dávky jsem upečl dva a každý nakrájel na další dva. Moje dorty byly asi 1 cm silné nebo trochu silnější. Řezání nití bylo obtížné, ale nenechal jsem je úplně vychladnout. Udělal jsem to záměrně, abych porovnal různé chutě, takže jsem vlastně rozdělil jeden dort na tři části a vložil do nich různé náplně. Jedna třetina s bohatě zakysanou smetanou + vrstva sušených švestek + vrstva citrónovo-oranžového Kurdu (směs vychází měkčí než čistý citron), ve druhé stejný citrónově oranžový Kurd s drobky kakaových bobů. Třetí část je třešňový kurdština s kakaovými boby. Citrusové a třešňové části byly pokryty čokoládovou ganache. Zakysaná smetana je jen zakysaná smetana se stejnou smetanou.
Degustátoři byli úplně rozděleni. Měl jsem rád jen část nasáklou zakysanou smetanou. A pak jsem čekal víc. Ale jsem milovník něčeho těžšího s mascapone. Třešňová verze se zdála nejzajímavější, ale hlas pro ni byl také od souseda, který si jen myslí, že dorty s mascapone jsou již silně krémové. Já osobně beru citrusy s čokoládou na druhém místě, ale někomu se to obecně zdálo nejchutnější.
Pravděpodobně nejvýraznější příklad skutečnosti, že chuť a barva všech značek je odlišná
Překvapilo mě, že nějaká neobvyklá jasná chuť nevyšla. Možná tu roli hrála soda?

Nezkoušel jsem to udělat se sodou, proto nemohu srovnávat.

Pečené výrobky z třešní jsou obecně velmi oblíbené, ale stojí za to to alespoň jednou vyzkoušet, abyste zjistili, o co jde.
Začal jsem s recepty Chadeyky, uvědomil jsem si, že to vůbec není moje, a změnil jsem to podle mého vkusu. Proto zkuste přidat do těsta více mouky z ptačí třešně, najděte si optimální poměr pro sebe.
Když jsem připravoval tento dort, nechtěl jsem přidávat ovocné příchutě, původně jsem chtěl použít pouze krém.
Ale později jsem udělal vdolky s třešňovou náplní: obyčejné bílé a ptačí třešně. Rozhodně jsem neměl rád třešně s třešněmi. A na pozadí bílých - a ještě více, vůbec ne.

Myslel jsem, že by to mělo být hezké se švestkami, smetanou a ořechy. A co sušené švestky?

Také si představuji notu z ptačí třešně ve složeném dortu z různých vrstev, i když bez fanatismu, ale i zde musíte myslet. Aby nedošlo k „domestikaci“ dortu s touto vrstvou.

Měl jsem sušené švestky a citrusy se zakysanou smetanou bez čokoládových bobů. A společně se jim líbilo nejvíce. A kyselost je správná, nedrží vše a jemnost a sladkost jsou dostatečné. Ale ... samotná třešeň není vnímatelná. A tady to v mé verzi nepřerušila náplň, ale samotné koláče vyšly tak jednoduše nebo tak. Určitě zkusím tuto možnost znovu bez sody a pro srovnání verze testu Čarodějka.

[UPD.]

UPD. Líbila se mi kombinace ptačí třešně a citronového krému.

V sovětských dobách se mouka z ptačí třešně prodávala v rámci společného prodeje, spolu s úřady tito obchodníci upadli do zapomnění. Moji přátelé a já jsme se rozhodli koupit suchou ptačí třešničku v lékárně a rozdrtit ji v mlýnku na kávu (polibek na rozloučenou s mlýnkem na kávu). Pak jsem koupil čerstvé bobule, dvakrát je rozemlel na mlýnku na maso, přidal cukr, promíchal, vložil do třílitrové láhve a nahoře a do chladničky dal vrstvu cukru. Dost na rok. Hodím na dort 2-3 VELKÉ lžíce (které jsou z kuchyňských souprav s naběračkami). Druhý dort připravuji bez ptačí třešně. Každou z nich rozkrojím na dvě části a střídavě sbírám bílou / černou vrstvou. Smetana - zakysaná smetana (tekutá!) + Cukr. Sušenky se získávají velmi nasycené tekutinou ze zakysané smetany a konzumují se jazykem (bez účasti zubů). Zbytky kostí přicházejí a odcházejí. Do těsta nebo krému nepřidávám přísady, jako jsou třešně, jablka atd. (Jen mák v lehkém dortu a zimolez nebo jahody nahoře), aby nezastínil chuť a vůni ptačí třešně. A chci poznamenat, že chuť moučného koláče a čerstvého bobulovitého koláče nejsou dva velké, ale dva zcela odlišné rozdíly! Něco takového.
p.s. s poruchami - 3-5 st. l. uvnitř - a chutné a zdravé.

Zajímavé je koneckonců podrobněji o kostech - jak jemně jsou mleté ​​v mlýnku na maso (manuální nebo elektrické?) A jak se cítí v dortu?

Hrával jsem to ručně, pak elektricky. Ale! Jakmile jsme dostali dávku mírně sušených bobulí - elektro začalo mírně kouřit. V čerstvé bobuli je kost docela měkká, v suchu jako kámen.
Jak malý? Dokonce mi připadá těžké říci (vytáhl jsem to z ledničky, snědl lžíci ... někde od 1 do 2 mm, hrany nejsou ostré, nepichají se). Po druhém rolování jsou kousky menší než po prvním, ale mají místo, kde mohou být. Potřetí jsem to nezkoušel, myslím, že bude menší, ale ne trochu. Můžete také zkusit.
Samozřejmě, že jsou v dortu cítit a možná by nemělo cenu dávat ho velmi malým dětem. Tento okamžik mě a mé zájemce o tento dort neobtěžuje, protože každý ví, že ho nemusíte žvýkat, roztaví se vám v ústech.

A chci poznamenat, že chuť moučného koláče a čerstvého bobulovitého koláče nejsou dva velké, ale dva zcela odlišné rozdíly!

Lyudmila, řekněte nám prosím více o rozdílu. Je chuť a vůně jen silnější, bohatší nebo dokonce odlišná?

Ano, silnější, bohatší, chutnější. Rozdíl? No, jako kruton a role jen z trouby, sušené a obnovené (jakýmkoli způsobem) bobule a čerstvé z keře. Vyzkoušejte mouku na jazyku - jen ozvěna ptačí třešně a živé bobule - mmm ...
Můžete také vyplnit koláče nebo tinktury. Nedávno jsem pil (tovární) ptačí třešničku na koňaku - vynikající.

Děkujeme, budeme vědět! =)
Měli byste také vědět, kde získat čerstvé bobule =))

Společná třešeň ptačí
z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Distribuce a ekologie

Přírodní oblast - severní Afrika (Maroko), jižní, střední, západní, severní a východní Evropa, malá, střední a východní Asie (včetně mnoha čínských provincií), Zakavkazsko.

V Rusku je to běžné v evropské části, na západní a východní Sibiři a na Dálném východě.

Představený a naturalizovaný po celém světě v mírném pásmu.

Upřednostňuje vlhké a bohaté půdy s těsnou hladinou podzemní vody. Roste hlavně podél břehů řek, v říčních lesích (urems) a keřových houštinách, podél okrajů lesů, na písku, na lesních mýtinách.

Bird cherry na Ukrajině - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Nebo - na jaře vůně

[Victoria]

Victoria, díky za recept!
Zvýšit téma) vybral tento recept na první vzorek pečení s ptačí třešní. Forma je velká, průměr 24, takže jsem upiekla s jedním dortem, vzrostla někde o 2,5 cm, svěží, ne moc suchá. Vzhledem k tomu, že z tohoto dortu nelze udělat slušný dort, udělal jsem ho ve sklíčku a položil kousky smíchané se smetanou z másla, kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Vůně mandlí je hmatatelná, chuť také (opravdu, jako by byl amaretto nasycen). Obecně se mi líbila sušenka z ptačí třešně, budu se opakovat, ale dvojitá porce!
Fotografie je trochu hanebná, ale co se stalo ...

Díky za recept! Udělal jsem dvojitou porci, upečenou ve formě o průměru 26 cm, vylil jsem všechno těsto najednou, nerozdělil jsem ho na části. Ukázalo se, že je to velmi svěží sušenka. Stýskalo se mi se šlehačkou. Všem se dort velmi líbil. Dříve jsem zkoušel péct podle jiného receptu, ukázalo se to jako velmi husté, těžké. A tohle se opravdu rozplývá v tvých ústech.