Pečení v DeLonghi BDM 125S

Když špachtle seděla na čepu během první montáže, už jsem ji nikdy nesundal. Už téměř 3 roky

[lesik_l]

Dík! máte také lehkou kůru? Našli jste cestu?

A od dětství miluji nespálenou vrchní kůru
Ale respektuji mocnou kůru po stranách!
Proto se mi líbí přesně lesik_l napsal: „Nastavil jsem kůru a váhu na maximum při každém zatížení“

[lesik_l]

A od dětství miluji nespálenou vrchní kůru
Ale miluji silnou kůru po stranách, takže to dělám přesně jako lesik_l napsal: „Nastavil jsem kůru a váhu na maximum při každém zatížení“

Milosrdenství je skvělé! Provedu! Můžete mi říct recept na knedlíkové těsto? Nenašli jste to u sebe?

["tři"]

Milosrdenství je skvělé! Provedu! Můžete mi říct recept na knedlíkové těsto? Nenašli jste to u sebe?

Osobně můj oblíbený recept - těsto se neláme a je velmi chutné - to je recept "tři" jak říkám:

- 3 šálky mouky
- 3 vejce ve stejné sklenici a dolijte vodou
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej

A pokud těsto najednou zůstane, pak jsou nudle z něj tak chutné, vejce
A je to snadno zapamatovatelné)))))))))

Obecně platí, že existuje košík a malý košík s recepty a většina z nich je vyrobena na 1 vejce, takže kdo co miluje
Tady je další odkaz:

Těsto na knedlíky, nudle, manty (recepty)

["tři"]

Osobně můj oblíbený recept - těsto se neláme a je velmi chutné - to je recept "tři" jak říkám:

- 3 šálky mouky
- 3 vejce ve stejné sklenici a dolijte vodou
- 1 polévková lžíce. l rostlinný olej

A pokud těsto najednou zůstane, pak jsou nudle z něj tak chutné, vejce
A je to snadno zapamatovatelné)))))))))

Obecně platí, že existuje košík a malý košík s recepty a většina z nich je vyrobena na 1 vejce, takže kdo co miluje
Tady je další odkaz:

Těsto na knedlíky, nudle, manty (recepty)

Děkuji moc !!!!!!! Stačí napsat, prosím, na jakém programu hnětení těsta? v 11, na nudle? Ponechat všechna standardní nastavení?

[Nejdůležitějším pravidlem je nelít celou mouku najednou !!!]

Ano, na nudle

Nejdůležitějším pravidlem je nelít celou mouku najednou !!!
Mouka se stále může lišit, proto je lepší nepřidávat 1/2 nebo 1/3 šálku mouky, podívejte se na postup - je příliš těžké zasahovat do trouby.
Pokud je příliš těsný, je lepší ho na konci vyjmout a trochu ho hnětet rukama, doslova kapkou.
A pak dejte 30 minut na odpočinek.

A ještě jednou děkuji, prostě OBROVSKÉ! a pokud chcete, ještě jedno vysvětlení - nazýváte odměrku od DeLonghi BDM 125S sklenicí?

A ještě jednou děkuji, prostě OBROVSKÉ! a pokud chcete, ještě jedno vysvětlení - nazýváte odměrku od DeLonghi BDM 125S sklenicí?

Je mi potěšením ))))
Ve skutečnosti je sklenice libovolná, hlavní věcí je měřit vejce s vodou přesně ve stejné sklenici jako mouka, pak bude poměr mouky a kapaliny pro všechny sklenice konstantní - 3: 1
Konkrétně jsem zvyklý na 250 gramů

_______

[ZMĚNU MŮŽETE ZNOVU PORADIT, KDYŽ S TO BOJOVAT]

Ahoj ještě jednou, milí pekaři !!!!!!!!!! Spěchám s vámi sdílet své vítězství !!!!!!!!!! Vzal jsem v úvahu všechny tipy a přání, a to je to, co jsem dostal (viz foto). Udělal jsem nejmenší dávku nejjednoduššího bílého chleba (750 g) a nastavil program jako na 1 kg s nejtemnější kůrou. SAF-MOMENT droždí, MAKFA mouka. Barva kůry samozřejmě stále zůstává hodně žádoucí (můj přítel, majitel společnosti Panasonic, se mi znovu směje ...), a tvar této kůry na jedné straně je trochu „roztržený“ (ZMĚNU MŮŽETE ZNOVU PORADIT, KDYŽ S TO BOJOVAT), ale stále jsem VELMI VELMI SPOKOJNÝ !!! Dnes chci udělat těsto na knedlíky julifera. POKUD KTERÝKOLI DOKÁŽE PERFEKTOVAT A OVĚŘIT RECEPTY PRO NAPIS PROSÍM DeLonghi BDM 125S, BUDEM VELMI Vděčný (myslím, že nejen já ...)

Pokud jde o vzhled: Je zřejmé, že chléb neměl čas opravdu přijít. Během posledního vzestupu můžete přidat 10 minut na kontrolu.

Mercy je skvělý lesik_l! Upřímně řečeno, nevím, jak na to, protože jsem si na noc nasadil časovač. Můžeš mi říct?

Pokud je na časovači, musíte změnit program.Podívejte se do uživatelské příručky k sekci programování a vytvořte si vlastní na základě 1 programu.
Obecně platí, že opravdu potřebujete k snídani teplý chléb? Pečím večer, takže ráno je čerstvý a již vychlazený a vyzrálý chléb. To znamená, že pokud jdete spát v 10–11 hodin, pak po návratu z práce můžete jídlo dát do HP hned po večeři a vzít bochník na rošt před spaním a ráno ho schovat do tašky.

[laylay]

laylay
HP je pouze elektrický spotřebič, který nedokáže zohlednit kvalitu produktů, které obsahuje, jejich poměr atd. Bez vaší osobní účasti nebude nic fungovat. Myslím tím, že musíte nejdříve prostudovat „materiál“, potvrdit teorii praxí a teprve poté, když máte 100% jistotu receptu, důvěřujte pečení v automatickém režimu na časovači. Moje slova platí pro jakýkoli model HP. ALE Delongey je jedním z mála HP dostupných na našem trhu, ve kterém můžete naprogramovat svůj vlastní osobní recept. Zvyšte nebo zkraťte doby cyklů, přeskočte je atd.
Nejprve si musíte prostudovat pokyny a poté si přečíst sekci forum „Chléb je hlavou všeho“.
Mimochodem, ve stejné sekci existuje téma na otázku, která vás zajímá.
A nebojte se! Ďábel není tak hrozný, jak je namalovaný ... S trochou času a úsilí bude vše probíhat jako hodinky ... A bude dokonce legrační vzpomenout si na současné vzrušení a házení ...
PS a určitě za osobní účasti vypracujte kvalitu „koloboku“. To je často klíčem k úspěchu ...je to tady
Mimochodem, PSS, máte chleba, poprvé, docela tolerantní a střecha není kritická. Na fotce je trochu nejasné, jak se to upečlo, očividně to bylo řezané teplé, že?

[laylay]

laylay
HP je pouze elektrický spotřebič, který nedokáže zohlednit kvalitu produktů, které obsahuje, jejich poměr atd. Bez vaší osobní účasti nebude nic fungovat. Myslím tím, že musíte nejdříve prostudovat „materiál“, potvrdit teorii praxí a teprve poté, když máte 100% jistotu receptu, důvěřujte pečení v automatickém režimu na časovači. Moje slova platí pro jakýkoli model HP. ALE Delongey je jedním z mála HP dostupných na našem trhu, ve kterém můžete naprogramovat svůj vlastní osobní recept. Zvyšte nebo zkraťte doby cyklů, přeskočte je atd.
Nejprve si musíte prostudovat pokyny a poté si přečíst sekci forum „Chléb je hlavou všeho“.
Mimochodem, ve stejné sekci existuje téma na otázku, která vás zajímá.
A nebojte se! Ďábel není tak hrozný, jak je namalovaný ... S trochou času a úsilí bude vše probíhat jako hodinky ... A bude dokonce legrační vzpomenout si na současné vzrušení a házení ...
PS a určitě za osobní účasti vypracujte kvalitu „koloboku“. To je často klíčem k úspěchu ...je to tady
Mimochodem, PSS, máte chleba, poprvé, docela tolerantní a střecha není kritická. Na fotce je trochu nejasné, jak se to upečlo, očividně to bylo řezané teplé, že?

Díky za radu! Určitě to zkusím! Jde jen o to, že to dáme příbuzným, a tak jsme si pospíšili, abychom to za 2 dny vyzkoušeli, abychom zjistili, který z nich si vezmeme pro sebe .... a ihned je dáme s nezbytnými opravami, aby se nezděsili, jakmile jsme to udělali! Chléb uvnitř byl právě skvěle upečený, nejsou tam žádné „vzduchové čepice“ a máte pravdu, před krájením jsem mu dal trochu času na vychladnutí ....

Pokud je na časovači, musíte změnit program. Podívejte se do uživatelské příručky k sekci programování a vytvořte si vlastní na základě 1 programu.
Obecně platí, že opravdu potřebujete k snídani teplý chléb? Pečím večer, takže ráno je čerstvý a již vychlazený a vyzrálý chléb. To znamená, že pokud jdete spát v 10–11 hodin, pak po návratu z práce můžete jídlo dát do HP hned po večeři a před spaním vzít bochník na rošt a ráno ho schovat do tašky.

Ano, děkuji, pravděpodobně to udělám! Je to také užitečnější!

[Se začátkem!]

spěchali jsme to otestovat za 2 dny, abychom zjistili, který z nich vzít ...

Jako uživatel se 4 roky zkušeností mohu říci, že neexistují žádné stížnosti ... Navíc je nepravděpodobné, že bych tento model změnil, kdybych měl na výběr ...Pro mě osobně je velká možnost pečení, protože je to pro mě výhodné a co chci. Ačkoli vlastníci jiných, neprogramovatelných kamen, najdou cestu ven. A svým příbuzným můžete dát kamna s předprogramovaným receptem, který bude upraven podle barvy kůry a dalších parametrů.
A teorii bude třeba studovat i u Delongeyho, dokonce u společnosti Panasonic ...

Chléb uvnitř je prostě úžasně upečený, nejsou tam žádné „vzduchové čepičky“

V tomto případě, Se začátkem! a hodně štěstí!

Ano, jako základní program č. 6. A kůra není při programování vůbec dána. Bude to jednoduše určeno dobou pečení.
V zásadě je to program, který jsem používal k pečení:
1. Předehřátí na 35 ° C 10 minut (dříve 0)
2. Hnětení 1 3 min
3. Hnětení 2 22 min
4. Výstup 1 30 ° C 60 min (bylo 44)
5. Vykostění 1 20 s
6. Výstup 2 30 ° C 60 min (bylo 28)
7. Vykostění 3 10 s
8. Výstup 3 30 ° C 90 min (bylo 50)
9. Pečení 115 ° C 55 min (bylo 50)
10. Zbytkový ohřev 70 ° C 60 min

Včera jsem upekl nádherný francouzský chléb podle receptury SAPetrovich. Dík. Malý a velmi pěkný !!!!!!!!!!!

Mám rád také dlouhé pečivo. Speciálně jsem vytvořil program na pečení sítkového chleba na těsto. Nejprve visí tekuté těsto s malým množstvím cukru a po hodině se všechno ostatní nalije a zapne se časovač na noc. Celý cyklus je přibližně 8-9 hodin. Na 1,5 kg chleba používám 5 g čerstvých droždí a prodlouženou dobu kynutí. Vyzkoušejte, chléb je velmi podobný kvásku.

Pomozte lasici !!! Pečeli to sami pro klasický recept na hlib. pooky - svěží - vlhký, a vydržet šňůry po dobu jedné hodiny - trochu vůně a vůně drіzhіv .... Značka drіzhіv může být požadována, proč je problém?

[volowka]

volowka Prosím v ruštině! Pokud máte pochybnosti - přečtěte si pravidla fóra!

volowka, nejspíš se do chleba dostalo hodně droždí. Popište podrobně, kolik z toho, co bylo vloženo, uveďte velmi podrobně, například je tam tolik mouky, tolik vody, tolik droždí a to, co je suché nebo lisované atd.

A samozřejmě, pište sem v ruštině, Rusové nerozumí ukrajinskému jazyku, a pokud píšete v ruštině, všichni vám budou rozumět, což znamená, že vám odpoví více lidí a pomůže vám.

Dobrý den všem!

Připojil jsem se k majitelům Delongy 125S - děkuji všem členům fóra, protože výběr byl proveden přesně podle vašich doporučení. Zpočátku inklinoval k Panasonic, ale byly to programovací funkce, které převažovaly! A ukázalo se - správně!
Zde je fotografie mého prvního chleba - rozhodl jsem se absolvovat program „tradiční bílý chléb“. „klasické“ (č. 1) přísady přesně podle pokynů v knize a upečte vše na stroji (program 1).
Chléb je velmi dobrý:


Existují zkušenosti s pečením - předtím jsem použil pekárnu LG HB206SE (dala mi ji moje matka), ale vždy se mi zdálo, že chléb trochu nepeče, a v různých režimech. Zároveň jsem tam doslova za týden upekl také chléb, klasický, podle podobného receptu, ale tady je mnohem chutnější a strukturálně lepší, i když jsou výrobky stejné!
Proto je můj chléb VELMI dobrý - je upečený, dobře se zvýšil, těsto je elastické, chuť velmi příjemná!
Kvasinky používaly Lvovskiye, mouku - Kievmlin.

Při studiu knihy receptů vidím, že existuje spousta receptů s přísadami založenými na TOMTO chlebu, takže jej můžete bezpečně použít

Ahoj!
Před rokem, na nový rok, nám můj bratr dal právě tento pekárnu. Opravdu jsem ji chtěl! Pečil jsem týden a po neúspěšně upečeném dortu jsem ho hodil na mezipatro. Letos se stala škoda, že místo bylo obsazené a neaktivní - dostal jsem se ven, začal studovat novým způsobem. Teď si chléb nekupujeme :) jen otázka zní:
O kolik by se u tohoto modelu mělo těsto zvednout a jakou velikost získá bochník nejmenší hmotností? Mám chléb na východu - v půl kbelíku, možná trochu výše. A když peču mléčný chléb, je obecně nízký a těžký - nechápu, jaký je důvod ((

Řekněte mi, že napětí v zásuvce je podle pokynů 230-240V a já mám 220 V, co mám dělat?

[Kolodkina]

Kolodkina klidně používejte HP

Děkuji moc, jinak si koupím HP, začal jsem číst pokyny a tady to je. Takže jsme dorazili. Uklidnili mě.
Další otázka, je možné vložit xn, řekněme, vaši startovací kulturu do nádoby a zvolit předehřívací program nebo jiný tak, aby teplota trouby byla 28 stupňů. Nebo je to přísně zakázáno a neexistuje taková možnost. Prostě je doma pohoda a navíc je trouba stará, takže bych se neobtěžoval.

Děkuji moc, jinak si koupím HP, začal jsem číst pokyny a tady to je. Takže jsme dorazili. Uklidnili mě.
Další otázka, je možné vložit xn, řekněme, vaši startovací kulturu do nádoby a zvolit předehřívací program nebo jiný tak, aby teplota trouby byla 28 stupňů. Nebo je to přísně zakázáno a neexistuje taková možnost. Prostě je doma pohoda a navíc je trouba stará, takže bych se neobtěžoval.

Všechno je možné. Pro program 4 je automaticky naprogramováno předehřívání, které trvá 30 minut a současně je teplota 30 stupňů, nebo u libovolného programu můžete naprogramovat topení až na 99 minut.

[Kolodkina]

Kolodkina Pro pečení kvásku, který obsahuje kvasnice, houby mléčného kvašení a dosud není známo, je nejvhodnější pekárnička na chleba Zojirushi BB-CEC20 CP https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 ale tento HP, bohužel, je mimo produkci

Ano, tato trouba je přesně to, co potřebujete. Proč se neprodává pouze v Rusku?

[Kolodkina]

Kolodkina tento HP, bohužel, je mimo produkci.

Řekněte mi, jaká je nejoptimálnější teplota pro kynutí těsta bez kvasnic?
Pokud zvolíte program v xn rise1 30 stupňů, je to u těsta bez kvasnic normální? Také bych chtěl vědět maximální teplotu, při které „divoké kvasinky“ nezemřou?

[Kolodkina]

Kolodkina Kvasinky umírají při teplotách nad 30 * C. Kvasinky se množí při teplotě 23 - 30 g. * C. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Co jsou to kvasinky v přírodě

Promiň, ale to je nesmysl.
Probíhá kontrola vzestupu:
1) pomalu (6-12 hodin, jeden nátlak) při 18-25 stupních
2) relativně rychle (2-6 hodin) při 30-40 stupních.

Sám se snažil udržovat teplotu spuštěním upraveného programu. Například # 1. První stabilizaci teploty nastavíme na 30 minut, směsi vypneme a necháme celkem asi 3 hodiny kynutí, vyjmeme (nebo nastavíme 1 minutu, nestihneme moc zahřát) pečivo. Konečnou rozcvičku můžete také nechat maximálně tři minuty. Poté trouba ještě asi půl hodiny vychladne. První kynutí obvykle provádím s těstem nebo kynutého těsta, promíchám ho a potom ho pomocí výše uvedené metody vložím na druhé kynutí. Obvykle v noci. Ráno po kontrole zapnu pečení. Pokud se dostatečně nezvýšil (obvykle kvůli chybě v receptu nebo procesu), předehřím ho trochu v režimu pečení.
Při procesu ohřevu leží na víku na polovinu složený ručník. A musíte si dávat pozor na stav chleba. A pak pár nedbalých uzávěrů víka nebo jen další návštěvy přidají těsto.
Fuhh ..

Neexistuje dokonalá teplota. Toto je určeno individuálně pro vaši startovací kulturu, recept, ..
Byly chvíle, kdy jsem omylem přehřál chléb v režimu kontroly pravopisu. Poté jsem vstal.

Nezní po pečení chléb jako pekárna?