Žitný chléb + „Fitness mix“

Žitný chléb + „Fitness mix“

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Psh. mouka	160 g
Rzh. mouka	160 g
Fitness mix	100 g
Voda	270 ml
Sůl	1,5 krabice l.
Cukr	1,5 krabice l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Droždí	1,5 krabice l.
Panifarin	2 krabice l.
Slad	2 lžíce. l.
Citrón. kyselina	na špičce nože

Metoda vaření

• Moulinex 3000. Program 2, střední kůrka, 750 g.

Poznámka

Máme rádi chléb „8 cereálií“, a tak jsem na Všeruském výstavišti koupil „Fitness Mix“ (směs slunečnicových semen, lnu, sezamových semen, ovesného vločky a sušené mrkve), pokud si koupíte vše zvlášť a promícháte, bude to určitě levnější.
Doporučuji v příspěvku.

Podobné recepty

Chléb „Fitness“ (Omela)

Pšeničný chléb „Fitness Mix“ (Iskra)

Pšeničný žitný chléb „Fitness“ (pekárna) (GruSha)

Některé recepty uvádějí množství v kávových lžičkách. Ve svém pekárně mám čajovnu. Můžete mi říct, jak souvisí čajové a kávové lžičky. Chtěl bych vyzkoušet recept.

Některé recepty uvádějí množství v kávových lžičkách. Ve svém pekárně mám čajovnu. Můžete mi říct, jak souvisí čajové a kávové lžičky. Chtěl bych vyzkoušet recept.

Zvláště s těmito lžícemi. Kniha říká kof. l., a na plastové lžičce, která je součástí sady Tsp (čaj). Odměrný cukr, sůl = standardní čajová lžička.
A ještě dvě slova, včera jsem tento chléb znovu upečil a přidal 4 lžičky lžičky panifarinu, chléb se ukázal se spoustou vzduchových bublin.
Hodně štěstí!

Uraaa! Heuréka !!!! Upiekla jsem svůj první žitný chléb !!!!
Ukázalo se to úžasně. Při pečení byl takový chlebový duch, že slinování teklo až do konce procesu. Ukázalo se, že smažené, s křupavou kůrkou, nejedl jsem takový chléb od starověku. Pekárna na chleba je zázrak!
Jsem jen rád, že jsem si udělal takový dárek.
Přeji vám všem hodně štěstí a nové recepty!

a do těchto 270 ml vody je zahrnuta vařící voda pro slad?

[Doktor]

Také jsem pečil tento chléb, ukázalo se to velmi chutné

Doktor, ano, vezměte vroucí vodu pro slad z celkového množství vody

Bylo to velmi husté, jen mírně se zvedlo. Moje 255. zasténala během hnětení, mami, neboj se. Měla by být umístěna narno "žito" špachtle. Nebo možná více panifarinu ...

Tento chléb jsem upiekla už dvakrát a oba jsou velmi úspěšné. Chléb dobře stoupá (samozřejmě ne jako úplně pšeničný), nejsou problémy ani s hnětením. Slad jsem nevařil - nalil jsem ho, vzal 1 lžíci panifariny a místo kyseliny citronové dal 1 lžičku agramu - to je kvásek, přidala kyselinu. Vzhledem k tomu, recept v gramech - výsledek byl oba vynikající, a podle receptů v šálcích jsem někdy "sekal" - pak jsem dal více něčeho, pak méně

Dobří lidé, v jakém režimu pečete tento chléb na Panasonicu?

V obou případech jsem měl hlavní 3 hodiny a 50 minut. Používám Hitachi

Bylo to velmi husté, jen mírně se zvedlo. Moje 255. zasténala během hnětení, mami, neplač. Narno "žitná" čepel by měla být ...

„Žitná“ špachtle nepomůže při hnětení tvrdého těsta. Nebude jen mručení, ale také úplné zastavení motoru. Kontrolovány.

[Larissa]

dík Larissa podle receptu. Chléb se ukázal jako dobrý, bez dalšího úsilí (přidání vody, mouky atd.) A vložte panafarinu jako v dalších doporučeních - 4 lžíce. A místo kyseliny citronové, citronové šťávy livanula na oko. Hmotnost chleba je 712 gramů. Omlouvám se za kvalitu fotografie - musel jsem použít mobilní telefon - nabíjel jsem někde z digitálu, nemohu ho najít

Dobří lidé, v jakém režimu pečete tento chléb na Panasonicu?

Pečil jsem v režimu „Rye“ 3,5 hodiny.

Díky za recept !! A pro nápady! Pečené - ukázalo se to bez dalšího úsilí. Místo kyseliny citronové - citronová šťáva 1 lžíce (miluji kyselost, mohlo to být 1,5). Místo cukru, med 1 lžíce pro medovou příchuť.

Řekněte mi, byl slad uvařený nebo byl ještě suchý?

Moje verze mixu Fitness
Režim: Žitný chléb,
Žito lopatka

Suché droždí 1,5 lžičky.
Pšeničná mouka 220 gr.
Žitná mouka 230 gr.
Panifarin 1 polévková lžíce. l
Weizensauer 1 polévková lžíce. l
Glofa 1 polévková lžíce. l
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej 1,5 lžíce. l.
Voda 340 ml.
Mix Fitness mix 80 gr.