Formy na pečení chleba

Zde mě přinutte vypořádat se s plísní a chlebem, které nejsou zahrnuty v mých plánech
Píšu na památku - „pečieme chléb ve formě“
Pokusím se, problém je pouze v droždí, musíte jít na novou dávku

Tanyo, počkáme!

[Správce]

Správce, Jistě jistě . Tanyusho, na konci listopadu jsi pracoval na formuláři. Během této doby jsem si už stihl koupit uniformu a sedět v křoví v očekávání super chleba ve vašem vystoupení. Opravdu chci slyšet vaše doporučení. Budeme moc čekat.

Nejsem správce, ale pokusím se odpovědět místo Tanyi.
Pokud pečete chléb v troubě ve formě kotle, gosyatnitsa, módy, ... a dalších věcí s víkem, pak asi 30 minut před odesláním chleba do trouby vložte tam spolu s víkem zamýšlenou formu a zapněte troubu pro ohřev na 230-250 *Z.
Vložte chléb do předehřáté formy - je obzvláště vhodné to udělat společně v pečícím papíru, to znamená položit ho na něj a poté s ním přenést do formy.
Zavřete víko, vložte do trouby, snižte T * C na 220 * C, po 20 minutách víko sejměte, snižte T na 200 * C a připravte se.
To je vše pro chléb na 700-900 g mouky.
Pro kratší a delší dobu pečení, i když je víko zavřené a otevřené, je třeba jej upravit.
Doba ohřevu trouby a nádobí se nemění.
Pečení pod víkem vám umožní obejít se bez další páry (postřik trouby a mísy s vodou na dně), ale nejčastěji je nutné postříkat samotný chlebový kousek, než jej zasadíte do trouby.
Toto jsou obecné pokyny. Jakýkoli konkrétní recept však může mít svá vlastní doporučení.

A teď jsem pro pomoc.
Hledám formulář pro toustový chléb, aby rozdíl ve velikosti horní a dolní části byl minimální a lepší - obecně stejná velikost 10-11 cm.
Doposud bylo možné najít formuláře pouze pro standardní bochníky (lichoběžníkové).
A vybírám správnou velikost pro sendvičovač ...

[Olya]

OlyaVELMI DĚKUJEME za vaši pomoc a nápovědu, a to do všech detailů!
To je pro mě velmi aktuální a důležité. Dívky chtějí experimentovat, ale domácí problémy tomu brání v rychlém provedení

Olenka, Tanyusha. a forma nepraskne - je to keramika?

Olenka, Tanyusha. a forma nepraskne - je to keramika?

Protiotázka - neprasknou kamna? Forma je vyrobena z keramiky a tvrzená, speciálně navržená pro pečení, jak říká návod
Mám pánev ze stejné série na smažení, normálně v ní vařím na benzinu

[Lenochka]

Už měsíc se bojím přistoupit k této formě.

Lenochka, ale jaká je skutečná obtížnost ?!

S touto formou jsem se hned spřátelil, nemůžu ji milovat ...

Používám to velmi často, chléb v něm je úžasný !!!

a forma nepraskne - je to keramika?

Nejprve, jak správně napsaly dívky, je tato forma speciálně navržena pro použití na sporáku, v troubě, v troubě ...
A za druhé, problémy (možná, ale ne nutně!) Mohou nastat s jakýmkoli náčiním, pokud jej například vložíte přímo z mrazničky do horké trouby nebo naopak.
A tak se vaše forma postupně ohřívá spolu s troubou.
Pamatujte například, že mnoho lidí pečou koláče v papírové formě - dávají je na horký plech do předehřáté trouby - a ani s papírem se nic hrozného nestane.
A tady je speciální keramika.
Naši dědečkové - pradědové od nepaměti vařili všechno v kamenině z kameniny a tam byla teplota chladnější než v peci.

Dívky, proč jsem položil takovou otázku a bojím se ji začít, zažil jsem dobrodružství s touto formou.Objednal jsem si formulář v internetovém obchodě a po obdržení jsem viděl, že kus byl sražen ze spodní palety, to znamená, že jsem viděl tento formulář "v sekci" - tam je tmavě šedá keramika - ne jako běžná keramika. Forma byla dobře zabalená - ale kousek spadl. Proto již konzultuji s odborníky.

[Lenochka]

kus je odlomen ze spodní palety

Lenochka, a nepokusili jste se vyměnit?

Nedávno jsem si u LFZ objednal porcelánový kávový servis, a tak u jednoho ze tří talířů byl ze zadní strany odštípnut malý kousek ... nebudu se schovávat, byl jsem rozrušený ... zavolal jsem jim, změnil se bez zvuku ...

[Háčkování]

Háčkování, Nebyl jsem vyměněn, protože už nebyl na skladě, ale za tuto částku poslali další produkt. Později mi moje dcera koupila tento set v obchodě - „nemohla bych bez tohoto setu žít“. Ale samotný fakt - zkoumal jsem tuto keramiku v části - vypadá ještě více jako tmavě šedé sklo. Takové lesklé skvrny. Překonám svůj strach a pokusím se upéct chléb. Jakým receptem začít? Můžeš mi říct?

A co je na té šedé barvě tak hrozné? Co ovlivňuje šedá?
Mám Stewpan této společnosti, také červené nalil - šedé výstupky jsou viditelné dole - tak co?
Vařím v něm maso, kuřata s omáčkou - dopadá to jako v taginu pod víkem - netušil jsem, že nedůvěřuji výrobci v kvalitu keramiky. Kromě toho jsou připojeny všechny pokyny a dokumenty.

Pokud si koupíte speciály. pečící dlaždice, přichází také v různých barvách, tvarech, vlastnostech - jednoduché a nalité

Tanyo, nic se nestalo. Mám také 2 hrnce Emile Henriho. Jsou nejkrásnější, zbožňuji je. Ale poprvé jsem viděl formu v „řezu“ - pro mě je to nějaký vnitřní strach. Tanyo, můžeš mi prosím říct recept na první chléb v sadě. Okamžitě ji milovat.

[Lena]

Tanyo, nic se nestalo. Mám také 2 hrnce Emile Henriho. Jsou nejkrásnější, zbožňuji je. Ale poprvé jsem viděl formu v „řezu“ - pro mě je to nějaký vnitřní strach. Tanyo, můžeš mi prosím říct recept na první chléb v sadě. Okamžitě ji milovat.

Lena„Peču úplně první chléb nejjednodušší, bez ozdůbek, abych sledoval samotný proces pečení a přizpůsobil se. Chci dát staré kyselé těsto

Vyfotil jsem stewpana z různých míst. Jíl je uvnitř šedý, nahoře červená glazura, všechna razítka, kódy jsou nalepeny

[Kroshik]

S touto formou jsem se hned spřátelil, nemůžu ji milovat ...

Pochopil jsem správně, že mluvíme o pekáčku od Emile Henryho?
Kroshikdrahá, prosím, piš krok za krokem, jak se k ní chováš?
Vložte ji do studené trouby, předehřejte ji a poté chléb vyhoďte?
Nebo přímo s chlebem ve studené peci? Jak dlouho se v něm chléb peče?
Při jaké teplotě?
Sejmete během pečení kupoli (víko)?
Nebo je algoritmus použití stejný jako u jednoduchých silnostěnných pánví / royalů?
Kolik gramů těsta (alespoň přibližně) se vejde do formy? Někde se blýskalo číslo 400 g těsta, objevily se malé bochníky, je to tak?
Omlouvám se za mnoho otázek.

[Anya]

Anya„Budu citovat, jak se chléb vyrábí OLGA v této podobě:

Nejsem správce, ale pokusím se odpovědět místo Tanyi.
Pokud pečete chléb v troubě ve formě kotle, gosyatnitsy, módy, ... a dalších věcí s víkem, pak asi 30 minut před odesláním chleba do trouby vložte tam spolu s víkem zamýšlenou formu a zapněte troubu pro ohřev na 230-250 *Z.
Vložte chléb do předehřáté formy - je obzvláště vhodné to udělat společně v pečícím papíru, to znamená položit ho na něj a poté s ním přenést do formy.
Zavřete víko, vložte do trouby, snižte T * C na 220 * C, po 20 minutách víko sejměte, snižte T na 200 * C a připravte se.
To je vše pro chléb na 700-900 g mouky.
Pro kratší a delší dobu pečení je třeba jej upravit, i když je víko zavřené a otevřené.
Doba ohřevu trouby a nádobí se nemění.
Pečení pod víkem vám umožní obejít se bez další páry (postřik trouby a mísy s vodou na dně), ale nejčastěji je nutné před zasazením do trouby nastříkat samotný kousek chleba.
Toto jsou obecné pokyny. Jakýkoli konkrétní recept však může mít svá vlastní doporučení.

[Tanya]

Tanya, moc děkuji, ale rozhodl jsem se, že to bylo Olga VB právě jsem psal o pečivu / toastové pánvi, ne o našem Emile Henry.
I když bych byl rád Kroshin Poslouchal jsem odpověď. Je to jen to, že už delší dobu peču pekáč v kastrolu, ale ten „cizinec“ může mít nějaké jemnosti / rysy, kterým je třeba věnovat pozornost.

Dívky, jsem tu s novou věcí. Keramika, přírodní. ale zdálo se mi, že to byla hlína.
Náhodou jsem v Ashanu narazil na takové jídlo. Bylo to v sekci, kde jsou běžné pokrmy, no, talíře.

Průměr největšího byl 30 cm
Dnes na něm upekli dva chleby. Super, super ven !!
Cena 450 rublů nebo 460 rublů



A tady jsou moje dva chleby

Mashun, pečeli jste pod víkem nebo jste ho použili jen jako kámen?

Ol, právě použit jako kámen)

Dívky, chlapci! Pokud má někdo zájem: ratanové koše na kynutí chleba
🔗
Nevím, jestli je to drahé nebo ne, ale objednal jsem si to pro sebe, protože na Ibei je to dražší.

[Malování]

Malováníjak to získat, odhlaste se prosím ...

Udělal jsem si dárek pro nový rok.

tady je střih

[Elena]

Elena, velmi krásný chléb, krásný tvar.

[silva2]

silva2, řekněte mi, jak se cena

[elenvass]

elenvass, Elena, koše jsou v pohodě. Kvalita je vynikající. Jsem velmi rád.

[Malování]

Malování, Hlasitost, moc děkuji, že jste nezapomněl na můj požadavek ... Šťastný nový rok

[silva2]

silva2, řekněte mi, jak se cena

objednáno na Tao Bao. Čekal jsem asi měsíc, podle nové sazby to stálo dodání asi 500 UAH - až 30 USD

Dobrý den všem)))
Žádám o radu: odradit nebo naopak ... už se mi točí hlava
Existuje příležitost koupit takový kotel vyrobený z litiny, je nepotažený, s objemem 6 a 8 litrů, cenový rozdíl je pouze 170 re, což v takové věci není zásadní))
Napadlo mě použít ho k pečení chleba v troubě el. skříň .... získá se pouze forma s víkem)))
V zásadě existuje chlebová forma L7 vyrobená z tenkého hliníku a je zde také kulatá z tlustého ... a dokonce i obrovská litinová pánev, pravděpodobně o průměru 32 cm ... používám to místo kamene ... ale při vytváření páry nejsem moc přátelský a zdá se mi, že ve verzi pod víkem bude výhodnější a chutnější chléb ... a kromě toho bude k dispozici navíc kotel ... i když jsou dva multi, vařím v nich hlavně všechno ... a cena ... je příliš lákavá, pouze 1200 rublů ...
Takže nevím, jestli to potřebuji nebo ne, pomozte mi

Katya, pokud existuje taková příležitost, je v pořádku za cenu a je kam uložit ...
Osobně peču chléb buď v kotlíku (kulatý), nebo v gosyatnitsa (ovál), nebo když potřebuji „cihlu“, peču ho ve formě chleba a druhý zakryji nahoře. S výsledkem jsem vždy spokojený.
A železný hrnec na vaší fotografii vypadá docela slušně. Bude nutné jej pouze kvalifikovaně připravit na provoz - zapálit, naolejovat.

[katko]

katko, pečení chleba v litině je velmi výhodné! ALE!!!! Opravdu jste viděli tento kotel ?? Z fotografie se mi zdálo, že je tu úzké zaoblené dno, to znamená, že váš chléb bude mít spodní užší (a zaoblenější) než horní. Samozřejmě to neovlivní chuť, ale čistě vizuálně to nebude příliš krásné. Lepší mít dno ploché, jako pánev:



Podívejte se na objem vaší trouby, ale na standardní chléb obvykle stačí 5 litrů. 8 l je hodně a zahřátí bude trvat dlouho. A uvnitř je spousta místa a bude málo páry. Mám 3 litry a málo.

[Olga VB]

Olga VB, Omela, moc vám děkuji za radu
Jedná se o kazančik ukrajinské firmy Biol, je to jen to, že je k dispozici v obchodě, takže jsem mu záviděl, litina mi není lhostejná)))
Už jde kalcinovaný s olejem, po něm jen správná péče)
Alternativně si můžete vzít toto zařízení dva v jednom a hrnce a pánev.

[Kateřina]

Kateřina„Mám toto: dva v jednom. Vezměte to a neváhejte a budete péct jak se vám líbí. Vložil jsem chléb do pánve a zavřel ho kotlem. Chléb je vždy vynikající, ale můžete také naopak: chléb v kotli, pak se ukáže, jako z vesnické pekárny. Mám hodně litiny Biol. Slušná kvalita, opravdu se mi líbí.

[sklenice]

sklenice, Děkuju))
A řekni mi, kolik litrů to je?

Můj je 3,5 litru. Koupil jsem to před dvěma lety. Peču malé chleby, přesně pro mě. Koupil jsem ho jako pánev s pánví, ale když jsem v něm poprvé upékal chléb, upustil jsem od jiných myšlenek na použití. Pouze jsem ho před použitím umyl stejně a kalcinoval olejem. Poprvé jsem pečil na papíře a pak jsem to zapomněl dát, myslel jsem si Všechno! Bude pevně držet. Nic takového. Odrazil se snadno. Pouze když bylo zapáleno, okno bylo dokořán otevřené, dukhan byl stále stejný. Teď je ale povlak teflonový. Ano, a po použití jej neumyl ničím jiným než vodou.

[Anna]

Annakousání, kousání, už jsem se "vzplanul", abych si to brzy koupil
Řekni mi, řekni mi, jaká je kůrka chleba? Které z nich pečete v kvásku, v droždí? žito? Znovu ohřejete všechny podrobnosti a pak přenesete chléb nebo co? Sypete chléb?
Omlouváme se za kladení otázek
Ale takové útulné fórum: girl_love: Četl jsem, pečil a vařil už dlouho ... tak jsem se rozhodl vystoupit ze stínu “

Jeho kůra je křupavá, ne tak silná, ale ani tenká. Peču většinou jen pšeničný chléb a celozrnný chléb. Nestříkejte vodou. Peču na pánvi. Obléknu ho a ohřátím spolu s troubou, potom chléb shodím z lopaty a přikryji ho kotlíkem. Po 30 minutách Otevírám a peču již otevřený. Peču hlavně s droždím, pokud si v pekárně koupím kynuté těsto, tak na něm. Žito je většinou lisované, ale také žito a pšenice na pánvi. Pro mě je to druh náhrady za pečící sadu Emile Henriho. Mnohem levnější, ale kvalita, myslím, není horší. Svěží, perforované. Beru recepty z knih a tady na fóru.
Jen se podívejte, kotel je těžký a horký, nespalujte si ruce. Vezměte si tlustší chňapky.
A fórum je opravdu velmi vřelé a upřímné. domácí, přátelský a útulný. Jedním slovem, CHLÉB SŮL.
Určitě se vám tu bude líbit.

Podíval jsem se na web, který mají 3,4,6 litru ... a nejsou k dispozici žádné, které zavolám do obchodu, zeptám se, odkud jsou zakoupeny a zda mohou přinést
Ještě jednou obrovská díky za milion milionů

Ohřívám všechno - kotel i víko.
Musím chléb pokropit vodou. Peču asi 20-30 minut pod pokličkou, pak stejné množství nebo o něco méně bez.
Peču pšenici, pšenici, žito, pšenici.
Ve skutečnosti nemáme rádi čisté žito. Může se ale také upéct.
A o rukavicích, které Anyuta správně napsala - s držáky hrnců si nedáte rady, musíte si pořídit tlusté dlouhé rukavice. Koupil jsem je v metru, Tarrington, - tlustý a dlouhý a levný. Po dlouhou dobu, opravdu.

Podíval jsem se na web, který mají 3,4,6 litru ... a nejsou k dispozici žádné Zavolám do obchodu, zeptám se, odkud jsou nakupovány a zda mohou přinést
Ještě jednou obrovská díky za milion milionů

Podívejte se na Seaton, litinové kotle, také ukrajinské produkce, mám jeden na 4 litry - velmi dobrý!

Dnes jsem dostal od Tatarstánu kotel na pilaf a chléb formy L7. Výroba Kukmara. Továrna v Kukmor. Kvalita je vynikající, cena je ještě vynikající 135 rublů pro L7 a 122 pro formu na půl kilového chleba. Dodání obecně potěšeno: velmi rychle a levně.

[sklenice]

sklenice,

Také jsem koupil plechovky na chléb Kukmar. Moc se mi líbily: těžké, silnostěnné.

[Anna]

Annaa jaký obchod jste koupili? A pak mají jednoho oficiálnějšího než druhého.

[elenvass]

elenvass,

Koupil jsem zde:
🔗

A oficiální je podle mého názoru tento:
🔗

[Elena]

ElenaBalíček trval 6 dní, váha byla asi 5 kg a stála 290 rublů. dodávka.

[sklenice]

sklenice, Anna, objednala jsi si doručení ruskou poštou nebo přepravní společností?

[A.lenka]

A.lenka, Elena, ruskou poštou. Zde si můžete vybrat doručení.Očekával jsem, že bude zaslán do 12. února, mají písemnou dodávku po dobu 4-6 týdnů, ale dorazili velmi rychle, objednali 14. ledna, potvrzení bylo od 21. ledna.

Kvalita je vynikající, cena je ještě vynikající 135 rublů pro L7 a 122 pro formu na půl kilogramu chleba.

Jo, a před 2 dny jsem si u nich objednal formy na chléb. Mimochodem, jejich jídla se mi opravdu líbí! K dispozici je kotel s víkem na pánvi, pekáč, 2 pánve a malá pánev o objemu 1,5 litru