Jehněčí stehna v orientálním stylu

[Marocké jehněčí:]

Jehněčí stehna v orientálním stylu

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: uzbek

Složení
Zneužívající přední noha s lopatkou	2 ks
Sušené meruňky	150-200 gr.
Švestky	150-200 gr.
Kuskus	350 gr.
Máslo	1 lžička
Burákové máslo	1-2 lžíce. lžíce
Omáčka:
Česnek, drcený	5-6 velkých. zubkov
Sójová omáčka	2 lžíce. lžíce
Zira (hrubě mletá)	1 čajová lžička se sklíčkem
Mletý koriandr	0,5 lžičky
Sušená zelenina (kopr, petržel)	0,5 lžičky
Pepřová směs (mám 4 druhy)	0,5 lžičky
Majonéza	2 lžíce. lžíce
Provensálské byliny	štípnout
Sůl	1 čajová lžička plochá

Metoda vaření

• Název „Oriental“ je dán čistě formálně, protože v tomto pokrmu jsou propleteny recepty nejméně ze dvou zemí: Uzbekistánu a Maroka. Úkol jsem dostal od mého manžela, který před dvěma dny odjel do Petrohradu a měl se dnes vrátit k jeho narozeninám - 25.. Na otázku: „Drahá, co bys měl vařit k narozeninám (nevím, proč jsem se ptal, protože už 23 let jsem slyšel stejnou odpověď:„ Jehněčí kýta “), tentokrát jsem byl překvapen odpovědí„ Jehněčí kýta “, ale poté, co jsem přemýšlel na pár vteřin zvedl prst a dodal: „Ale s marockými melodiemi!“ Aspoň si vezměte tamburínu a vytí! No, s budoucím narozeninovým chlapcem se nemůžete hádat, nakonec jste to museli zkombinovat! Recept na jehněčí v marockých dámách na konci.
• Takže jsem narazil na naprosto úžasné malé přední nohy (spolu s lopatkou), a to je podle mého názoru nejchutnější a nejšťavnatější maso jehněčího masa, nepočítaje samozřejmě takzvané "jehněčí sedlo".
• Odřízněte těsnění na nohou, důkladně je opláchněte a osušte papírovým ručníkem. V oblasti šlachy provádíme hluboké řezy, aby se nohy mohly ohýbat, aby nezabíraly v pekáčku mnoho místa.
• Připravte omáčku smícháním všech ingrediencí. Nohy důkladně natřete omáčkou, vložte do formy s víkem a vložte na několik hodin do ledničky.
• 
• Na přední nohy stačí 2 hodiny, ale pokud se zachytí velká zadní noha, je lepší ji nechat marinovat přes noc nebo dokonce na jeden den.
• Mám takový pekáč:
• 
• Předehřejte troubu na 190 ° C a pečte nohy se zavřeným víkem po dobu 1 hodiny a 30 minut. Poté odstraníme víko, zvýšíme teplotu v troubě na 200 ° C, přidáme sušené meruňky a sušené švestky na nohy, jen je hodíme na prázdná místa ve formě.
• 
• Pečeme do zlatova asi 25-30 minut.
• 
• Zatímco jsou naše nohy pečené, vaříme kuskus. Vařte to, jak je uvedeno na obalu, ale na začátku vaření přidejte 1 čajovou lžičku odtoku oleje. A na konci - vmíchejte arašídy. Zkuste to, nebudete litovat.
• Nohy jsou tedy připravené! Maso odřízněte, ozdobte pokrm, posypte ho lehce opečenými sezamovými semínky a podávejte!
• Podívejte se, sušené meruňky jantarově, mírně upečené:
• 
• Maso je doslova šťáva!
• 
• Obecně si jídlo užívejte!
• 
• Marocké jehněčí:
• Zde potřebujeme kotel nebo velkou wok a jehněčí dužinu. Jehněčí žebra jsou také skvělá.
• Nalijte rostlinný olej do studeného kotle. Maso nakrájíme docela velké a pošleme ho do kotle. Hoříme a dusíme ve vlastní šťávě 40 minut se zavřeným víkem.
• Ochutnáme maso. Mělo by to být téměř hotové, to znamená, že by se vám mělo zdát, že to ještě bude stát 15-20 minut. Pokud narazíte na tvrdé jehněčí maso, pak během procesu dusení, pokud se šťáva odpaří, můžete přidat trochu vody. Poté uděláme maximální teplotu a s otevřeným víkem odpaříme veškerou kapalinu. Smažte maso do zlatova a přidejte 3 nahrubo nakrájenou cibuli, kmín, mletý koriandr, špetku kurkumy a černého pepře. Smažte cibuli do zlatova.Poté snížíme teplotu na minimum, osolíme, promícháme a přidáme sušené meruňky a sušené švestky. Míchejte, přikryjte a duste 5-10 minut.
• Kuskus připravujeme stejným způsobem jako v hlavním receptu. Aranžujeme jídlo jako na fotografii.

Miska je určena pro

Hodně

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Tentokrát manžel koupil kuskus a navenek se mu líbil ten izraelský (Ptitim). Musím říci, že pro toto jídlo je lepší použít klasický arabský malý kuskus. Protože ptitim je příliš velký a chutná spíše jako těstoviny, které s marockým jehněčím vůbec nesedí.

Leno, jak chutné !!!

Helen, ukázalo se to neuvěřitelně krásné a chutné! A vše je uspořádáno krok za krokem, moc děkuji!
Často vařím jehněčí maso s různými uzbecko-bělošsko-marockými variacemi, ale přesto tomu tak nebylo. Určitě to zkusím! A původní recept je také skvělý ...
Proč byste našli takové maso ... kde ho koupíte?
Shl Len, už jsem vyplivl všechny sliny, teprve včera jsem zmasakloval skopové a točil pro dolmu. No, pospěš si))))

Leno, jak chutné !!!

Děkuji, Tanyush! A opravdu, strašidelný báječný!
Prázdninové pozdravy!

[Lena]

Lenajaké maso! Recept i porce jsou super!

Helen, ukázalo se to neuvěřitelně krásné a chutné! A vše je uspořádáno krok za krokem, moc děkuji!
Často vařím jehněčí maso s různými uzbecko-bělošsko-marockými variacemi, ale přesto tomu tak nebylo. Určitě to zkusím! A původní recept je také skvělý ...
Proč byste našli takové maso ... kde ho koupíte?
Shl Len, už jsem vyplivl všechny sliny, teprve včera jsem zmasakloval skopové a točil pro dolmu. No, pospěš si))))

Ahoj Lizun! Děkuji! Tak chválen ... už jsem sissy
Obvykle, když peču nohy, podávám to pouze s rýží, lehce posypanou dobře smaženými sezamovými semínky. Vyzkoušejte, ukázalo se to vynikající. A marocké jehněčí maso je již s kuskusem. Je pravda, že jsme tentokrát letěli s ptitim. Tady vůbec není dobré, Liz, ani zdaleka!
Kupujeme jehněčí maso v metru. Vždy je tam. Ale jen nohy, půlky a celá těla. A také mleté ​​maso.
A dolma, YEAAAA !!! Nejchutnější s jehněčím masem!
Šťastný nový rok drahý!

[Lena]

Lenajaké maso! Recept i porce jsou super!

Děkuji, Marish! Snažil jsem se!
Prázdninové pozdravy!

[Lenochka]

A především se mi ten popis opravdu líbil! Lenochka, díky za samotný recept (zbožňujeme skopové maso) a za jazyk, barevný, srozumitelný a kompetentní - nemohu si pomoci, mám slabost pro gramotnou řeč!

[Lenochka]

Lenochka, nádherné nohy! Miluji jen pečené jehněčí. No, právě inspirováno - tandoor jehněčí s "vánočním stromkem", pamatuješ?
A jaký tvar je tak zajímavý, jaké jsou jeho rozměry? Průvodci, kteří to hledají?

Gratulujeme k narozeninám!

[Lenochka]

A především se mi ten popis opravdu líbil! Lenochka, díky za samotný recept (zbožňujeme skopové maso) a za jazyk, barevný, srozumitelný a kompetentní - nemohu si pomoct, mám slabost pro gramotnou řeč!

Děkuji, Larochko! Jsem moc pěkná!
Sám Bůh vám řekl - sedět v hlavním městě kultury, mít slabost pro gramotnou řeč! Ano, já sám jsem, snažím se znovu zkontrolovat, co jsem napsal, aby se mi nepřišikovával nesmysl.
Ještě jednou děkujeme a přejeme šťastný nový rok!

[Lenochka]

Lenochka, nádherné nohy! Miluji jen pečené jehněčí. No, právě inspirováno - tandoor jehněčí s "vánočním stromkem", pamatuješ?
A jaký tvar je tak zajímavý, jaké jsou jeho rozměry? Průvodci, kteří to hledají?

Gratulujeme k narozeninám!

Děkuji drahá!
Jehněčí s vánoční stromeček, říkáte? Tandoor? Samozřejmě si pamatuji! Zapomeneš? Někdy nás přátelé hýčkají letadlem (pokud je to s kým poslat) nebo vlakem v restauračním voze z Taškentu a pošlou buď jehněčího „vánoční stromeček“, pak celý podnos s grilováním přímo na tyčinky, pak celý laganský pilaf zdobený kazy. Pane, hned půjdu se slinami!
Mám nepřilnavou zapékací misku Tefal.Velikost bez rukojetí 33x29. Kryt je skleněný, velmi silný. Zabraňuje tomu, aby maso nahoře zhnědlo, dokud nebude uvnitř uvařené. Samotné víko je skvělé pro všechny druhy šťavnatých kastrolů, které by se neměly smažit ze dna. Vařím v něm lasagne a nejen to. Koupil jsem ho před 10 lety, stále se ho nemohu nabažit.
Šťastný nový rok! A děkuji za blahopřání k narozeninám!

: elka: Lenchenok, no, velmi úžasný, chutný recept, chytrá holka! Už jsem připravil tolik vašich pokrmů, že nepochybuji, že je vynikající. Šťastný manžel
Mám také otázku ohledně formy, jdu si koupit, a tady jste se svou krásou
Už jsem viděl odpověď, chci to samé

: elka: Lenchenok, no, velmi úžasný, chutný recept, chytrá holka! Už jsem připravil tolik vašich pokrmů, že nepochybuji, že je vynikající. Šťastný manžel
Mám také otázku ohledně formy, jdu si koupit, a tady jste se svou krásou
Už jsem viděl odpověď, chci to samé

Ó můj bože! Taaanya! Nejlepší chvála je, když lidé řeknou, že vaří vaše jídlo a milují ho! Děkuji za taková laskavá slova! Za gratulace mě můj manžel požádal, abych vám poděkoval. PŘEVOD!
Kupte si uniformu, nebudete litovat. Velmi pohodlné, hluboké a prostorné!
Šťastný nový rok, má drahá Tanyuho! Ať je pro vás všechno prostě úžasné!

Oh, Leno, Vasilika! Dívky, řekněte nám! O tandoori, o vánočním stromku! Nemáš zač! Takhle? Kde číst? Máme tandoor, skutečný, velký! Ať už Buchara, nebo Fergana - nepamatuji si ...

Oh, Leno, Vasilika! Dívky, řekněte nám! O tandoori, o vánočním stromku! Nemáš zač! Takhle? Kde číst? Máme tandoor, skutečný, velký! Ať už Buchara, nebo Fergana - nepamatuji si ...

Och, Lar, stejně jsme to sami nevařili. Ale Stalik má podle mého názoru recept. Budu žertovat. Pokud najdu, co tím myslím Vasilika, řeknu vám to.
Všichni mají tandoory, jen já jsem plešatý. Kdybych měl dačo ... nainstaloval bych tam takový tandoor ... všichni by padli! Stačí si ho koupit a upřímně dát do středu bytu!

[Dopplet]

Dopplettakto jsme, když jsme byli ještě děti, nazývali skopové s jalovcem (středoasijským jalovcem) - maso s vánočním stromkem.
Na masu jsou na roštech rozloženy větve jalovce, které dodávají této nesrovnatelné vůni. A předtím se také vařilo na jalovcovém dříví (nyní z něj téměř nezbylo), takže se používají pouze větve.

Páni, jak zajímavé! A v zemi roste nádherný jalovec! Leno, neboj se, podívám se na Stalika sám! Děkuji, děvčata, hlavní je, že jsem pochopil, co mám hledat!

Zdá se, že jste to už našli - tadyr-kabob, že?

Ano, ve Ferganě.

Zdá se, že jste to už našli - tadyr-kabob, že?

Zde je video:

Stal nemá boha! Uvařil jsem hodně jeho jídel. Ani jedno vynechání jiskry!

Dívky, vím, co jsem si myslel? Ale co když, když pečete stehýnka v troubě, přidejte do omáčky drcené „listy“ jalovce? Koneckonců, mělo by to dopadnout téměř stejně. Samozřejmě ne úplně tandoor, ale přesto ...
Až to příště udělám. Potom se odhlásím od výsledků.

Neříkejte! Už jen z jeho slov se uvolňuje žaludeční šťáva! Virtuos! Děkuji, vypadal jsem s velkým potěšením! Kéž by bylo léto!

Zde je další pohled, zde je další možnost:

Rozhodli jste se skončit? V prvních rámcích jsem si myslel, že tam bude jídlo „Koshcheiho smrt“ - husa uvnitř berana.

Ano, to jsem já, říkají, můj manžel požádal fotografii, aby hledala archi-kabob. Takže mě bombardoval video odkazy. Ano, tak, že jen těžko dýchám závistí. Je dobré, že ještě existuje nějaké vlastní jehněčí, alespoň aby ​​odneslo duši! A pak rovně - lehněte si a zemřete!

Ano, Lenchik - jehněčí kýta, kterou jsem včera odtrhl na trhu, takže mentálně marinuji, právě teď budu šlapat do kuchyně Na úkor švestek jsem v klidu, ale sušené meruňky nedají extra sladkost? Můj manžel nemá rád sladké maso

Ne, Tanyuku, neboj se, maso stejně nebude sladké. Naopak - sušené meruňky a sušené švestky jsou namočené v masové šťávě.

Hodně štěstí! Jsem si jistý, že vše dopadne a líbí se mu to!
Píšťalka, pak se vám líbilo chi ...

Zítra uvidíme

Jaká prezentace, fotografie a recept na palačinku, Heleno, vaše recepty jsou nejen zajímavé k vaření, ale také s velkým zájmem o přečtení, než se mi skopové maso moc nelíbilo, ale teď se mi to téměř líbí :-) :-) Děkuji vám drahý za recept a zajímavý příběh! !!

Páni, už jsem utekl číst, myslím, co tam mám pro ten příběh ...
Natus, díky!
Bude jehněčí (ne nutně nohy), vařte ho, je to opravdu chutné, upřímně!

Dakladayu - jehněčí marinované včera v noci - můj manžel se vytáhl z práce a přerušil naši komunikaci. Dnes budu sloužit na večeři - s rýží, protože náklady na samotnou věc, kterou nabídnete jako přílohu, máme 4 dolary za 300 gramů, nyatdam
Lenus, a abych byl upřímný, vaše recepty v mé rodině jsou vždy na sto procent v první desítce! Zdá se, že ty i já máme podobné chutě, a to navzdory skutečnosti, že jste z nějaké vesnice, kde vaří neuvěřitelné báječné jméno s přísahou. Mimochodem, také jsem to udělal - bylo to napsáno podle vašeho receptu, protože můra mě snědla cizrnu, byla prodána z prodeje (vylezl jsem na všechny naše tři supery s odborníkem) a musel jsem se spokojit s obyčejným celým hráškem - jedl jsem to srdečně, takže jsem musel větrejte po dlouhou dobu

Lenku, spíš? : zlomyslný: Jdi, políbím! : girl_hug: Včera mí sousedi, jdi, olízli mi všechny dveře. Ale začnu v pořádku. Jelikož jsem nesmírně pragmatický a kreativní člověk (jsem nižší než líný člověk), okamžitě jsem dal rozmazanou nohu do formy, na dno - mrkev-cibule-stroužky česneku (na omáčku, jako to dělá Oliver), celé to zakryl sušenými švestkami meruňky, zapečetěné fólie - a tak to v lednici žilo téměř den. Večer jsem to strčil do trouby. Pečil jsem déle než 2 hodiny v zakrytém stavu, pak jsem otevřel půl hodiny a potom jsem trochu začal grilovat. Ale co je nejdůležitější, strčil jsem to všechno do trouby - věděl jsem, jak jít do obchodu přímo tam (jako, na pár minut, jo), přijdu za hodinu a půl a celé schodiště voní TAK jako maso, sho Bál jsem se otevřít dveře, probojoval jsem se spárou, šup sousedi nepropustil Je to prostě nevhodné chutné, i když na úkor sušených meruněk jsem - přiznám se - pochyboval. A omáčka se ukázala Obecně jsem měl na snídani pár kousků masa - z jeden a půl kilogramové nohy Vůbec nejedli přílohu - současná noha s půlkou a hořčicí, nakládané poháry se nepočítají

Lenku, spíš?

Ne, Zai, nespal jsem - Manka byla téměř lehká ostuda s nevyžádanou poštou. Zbytek času jsem se ji snažil pomstít! Právě jsem tu odpálil kulku, ale hereaaaaa!
Tanyukh, jsem tak ráda, že se ti to líbilo, je to stejně kurva!
Gee, také naši sousedé se čas od času oběsí, když něco takového uvařím, vezměte si aspoň nafouknutý koláč s jehněčím masem. Dokážete si představit, co se tady v okrese děje.

Vůbec nejedli přílohu - současná noha s půl sezónou a hořčicí, nakládané šálky se nepočítají

Sakra, říkáš mi to tak lahodně, že kdybych měl hlad, omdlel bych!
Dobré zdraví, má drahá! Děkuji za pěkná slova, sedím rovně a jsem strašně hrdý!

Rád potěším dobrého muže! Jednou jsem v hladových 90. letech uvařil šťovíkovou polévku s kopřivami - sousedé se vyhýbali otázkám - k čemu to tak voní? Vařený na ulici - žil v soukromém domě A tady - MNYASO
Py. Sy. A jak se Manka opila?

Py. Sy. A jak se Manka opila?

A jak zhezh! Sotva jsem se plazil pryč!
Jen, infekce, jsem do ní zapomněl nacpat koláče. Pečil půlnoc, ale Manka se spláchl a nezkoušel to!
Zmije, ne přítel!

Nic, nic, zítra si na tebe bude pamatovat !!!!

Tada movchu ...

[Žirafa]

Žirafa, Tanyo, neuvěříš - ale můj manžel, který věděl o mé lásce ke karikaturám, také předával - „ale po městě se šíří pověst, že jsi koupil skopové stehno!“

Ano, věřím ... chtěl jsem najít video s větou „Jehněčí noha, jak jsi pro mě drahý“, ale nenašel jsem ho. A teď není čas na vystřižení potřebného fragmentu z karikatury.

Když jsem včera spočítal vaše perly, rozhodl jsem se uvařit takové jídlo, protože je tu důvod pro nováčka. Včera mé dceři bylo 15 let, všimli jsme si to sami a v neděli budeme s hosty. Od rána šla na nohu na trh. A dobře, že tam je část se špachtlí a žebry, přeřezal bych přebytek, ale tady je řez takový, že všechno je v malých kostech, nevydržím to, když narazí, ale nemůžete umýt všechno, nemůžete si vybrat.
Počítal jsem tedy s kazašským řezáním za klouby ... Stál jsem tam, díval se na to ... Vždy mě udivuje jedinečná schopnost sekat maso, takže v každém kousku, pokud to není jen dužina, je slušný kus kosti.
Obecně jsem vzal vepřové maso a šel domů. Ale budu sledovat skopové maso ...

Tan, také nesnáším takový střih. Náš tchán je v tomto oboru „zvláštní“ - po rozřezání vepřového masa mě teď manžel rozseká na velké kousky, já bych si ho nejraději sám odřízl od velkých kostí, protože tatínek vyrobí takového drobečka. Moje babička v případě tubulárních kostí zmasakrovala ... pilníkem na kov. Ale v dnešní době neřezávají jemně - pouze pokud se zeptáte

Lenk a Lenk, tama Manya si stěžuje, sho, vymačkal jsi jí koláče Mozh, nebudeme jí to říkat, sho, zapomněl jsi ji ošetřit - prostě na ni odepíšeme, sho sama opilá sotva věděla jak a dorty na nočním stolku v kalidoru jsou přímo v tašce a zapomněly

jen ji obviňuj, sho sama opilá sotva věděla jak a koláče na nočním stolku v KALidoru jsou přímo v tašce a zapomněly

Ano, bylo

Ale budu sledovat skopové maso ...

Tanya, proč vůbec potřebuješ nohu? No, myslím, jehněčí.
Je to zcela nepovinné, byl to pro mě jen úspěšný experiment. A nejčastěji vařím „marocké jehněčí“ z jehněčího masa nakrájeného na velké kousky nebo z jehněčích žeber. Takto se připravuje.
Podívejte se, v poznámce, kterou jsem dal recept, není nikde jednodušší. A nehonte nohy.
Věřte mi, že neztratíte ani trochu chuti.

A přemýšlím, že něco takového rozproudím .... vepřovým krkem. Vepřové maso je nejchutnějším masem na světě

Ano, bylo

Půjdu z cesty, dokud mě nezruinují pod horkou rukou za to, že jsem ukrýval a podmanil

Vepřové maso je nejchutnějším masem na světě

Duc hto argumentovat! Myslím, že by to mělo dopadnout dobře. A s hovězími žebry to nebude o nic horší.

Půjdu z cesty, dokud mě nezbijí

Ano, klidně sedět. Manka s kocovinou není schopna nikoho porazit, ale prostě se mi nechce.