Jogurt v pomalém sporáku

Mám vitesse vs 522 na 3 litry. Zde bohužel na fóru není v seznamu, takže si můžete vybrat, zda se má zobrazit pod přezdívkou. Dal jsem to před pár dny, teď to ovládám)

Podívám se. A vy v tématu Moje technika žádáte o přidání. Budete průkopníkem

[Madeleine]

Madeleine, Také jsem, jak se ukázalo, mám malý multivark - 4 litry, ačkoli výrobce uvedl 5. Mísa je nízká, 13,1 cm, ale vzal jsem pro ni sklenice, to jsou ty.
🔗
Prodávají různé omáčky a adjiky v mac * rot * těch, objem 340 ml, jen tři sklenice obsahují litr mléka + kvásek. Ano, samozřejmě si můžete vyrobit jogurt bez sklenic, přímo v misce. Ale sklenice se mi líbí víc, protože pak nemusím hotový výrobek do něčeho převádět, „narušovat“, rozbíjet strukturu, sklenice vyjímám z multi - a do ledničky. A je pohodlnější jíst, jedl jsem sklenici, zbytek je neporušený, je méně kontaktu se zbytečnými bakteriemi. A klasické sklenice na majonézu, každá o objemu 200 ml, vám nebudou výškově vyhovovat? Samozřejmě, pokud chcete vařit ve sklenicích, ale obecně to dělají dívky v misce, záleží na tom, kdo potřebuje jaký objem, stačí mi litr, ale pro velkou rodinu to nebude stačit, je to jednodušší dělat v misce.

Dnes jsem trpěl dlouho. Zvedl jsem misku. V knize je to stejně napsáno s vodou. Bál jsem se, že by se bez vody velmi zahřál. Ve výsledku jsem našel malou skleněnou misku.
🔗
Ukázalo se, že je to tak velké. Pera se nevejdou
🔗
Řekl jsem to takhle.
🔗
🔗
Jak vidíte, není toho moc, co by se tam vešlo.
🔗

5 hodin již stojí za to! Pěkná teplá voda! Mírně se houpal, aby zjistil, co to je. Horní část je stále tekutá. Něco jako pít aktimel zatím v konzistenci. Chci být silnější. Čekám na konec práce ještě 3 hodiny)

Obecně jsem to udělal. Chlazený v lednici. Ukázalo se to jako fermentované pečené mléko takové střední hustoty. a už jsem to nalil do mého šálku na vzorek, mírně míchal, že to obecně nalil. A chtěl jsem to udržet silnější a ve formě. Zítra budu experimentovat bez vody. Ve společném kastrolu) něco znamená, že jsem udělal špatně! Budu pokračovat ve studiu!

[Madeleine]

Madeleine, možná bylo nutné počkat více než 8 hodin?

Držel jsem celkem 8,5 hodiny. Možná je zapotřebí více. Jen jsem si myslel, že bude stačit malá část 8 hodin. No, nic, hlavní je jíst, zkusím to znovu, nechám si víc. Nebo bylo potřeba další kynuté těsto. Použil jsem klasický jogurt Activia. 3 zaoblené lžičky.

[Madeleine]

Madeleine, obvykle je jogurt připraven po dobu 4 - 5 hodin po aktivaci, a pak musí být v chladničce ponechány alespoň další dvě hodiny, nebo může být delší, aby se nakonec stabilizoval. ... Udržujte to v teple trochu déle, sérum se již začíná oddělovat, možná jste ho přeexponovali? A po promíchání se jogurt vždy stává tekutým, to je normální.

Poprvé jsem vyráběl jogurt v nedávno zakoupeném multivaru.
Zvláštní sklenice jsem již koupil samostatně, koupil jsem balíček 1 litru ultra-pasterizovaného mléka, ferment na výrobu jogurtu. Samozřejmě, pokud jsem měl dost času, studoval jsem fórum, ale otázky zůstaly. Řekni mi to
1. Pokud zředím startovací kulturu ve studeném mléce z chladničky, musím prodloužit dobu vaření? (kynuté těsto označuje čas 6-8 hodin)
2. Potřebujete dát sklenice v multivarkě do mísy, nebo to zvládnete i bez ní, přímo na disku pod miskou?
3. Někde jsem spustil stůl s teplotami vaření pro startovací kultury pro jogurt, kefír, hovězí maso atd. Všude se jejich teploty vaření liší, pro kefír 36-38, jogurt 40-42 atd.Není tedy jasné, zda mohu vařit produkty ze startovacích kultur pro hovězí maso, kefír nebo stejný symbilakt v multivarkě, protože teplota jejich vaření se liší od provozní teploty v režimu „Jogurt“ - pas označuje 40 + -3 ° C, ale ve skutečnosti uživatelé měřil jsi asi 42 ° C?

Dívky, které vyrábějí model 70 nebo 90 v multimarkeru Redmond?
Potřebujete do obou nalít vodu? Asi 90 nemohu najít minimální teplotu.

Ano, potřebuji! Stále na všechny dávám silikon, abych si nemyslel. 45 stupňů někde

Optimální teplota pro výrobu jogurtu je 38-42 stupňů (ale ne vyšší než 45).

Přišel jsem si stěžovat, nedávno jsem neměl jogurt, ale, odpusť mi, dostávám snoty pomocí biomax a mléka 1.5. Je to jogurt nebo za to můžu já? Výsledek s aktivací si nepamatuji. Je lepší ho vzít v malé lahvičce nebo ve sklenici? Výrobce jogurtu pocházel z ozonu, teď přemýšlím, zda ho vyzvednout nebo ne. Co se ukázalo jako nemožné, viskózní, beeeh .... co dělám špatně?

Ne tak všechno může být. Také jsem naposledy napnul. Zhřeším na mléko, vzal jsem si nové. Tento jogurt jsem dal na tvaroh, protože není chutný.

[Jenealis]

Jenealis, pokud je získán "sopel", je porušena technologie vaření a během fermentačního procesu se dostaly škodlivé bakterie, které porazily ty užitečné. Také se mi to stalo, když jsem kvasil v termosce. Nyní to dělám v jogurtovači a s kváskem. Nakoupil jsem všechno možné, ale zatím dělám jen jogurt a zakysanou smetanu.

Hlavní důvody: přehřátí, zatuchlé mléko, nekvalitní mléko, neúplný proces fermentace.

Zeptejte se odborníka: vše o domácích fermentovaných mléčných výrobcích

Přišel jsem si stěžovat, nedávno jsem neměl jogurt, ale, odpusť mi, dostávám snoty pomocí biomax a mléka 1.5. Je to jogurt nebo za to můžu já?

Jednou jsem to udělal na biomax, výsledek byl stejný, pokračuji v aktivaci v multivarku, produkt se ukázal jako vynikající, vařím 6 hodin.

dobré odpoledne všem výrobcům jogurtů)))) Jsem v tomto obtížném oboru nový, prosím, řekněte mi - včera jsem vyrobil jogurt podle receptu na rozinky Jogurt v pomalém sporáku, hustý rozinek. 1 litr parmazánového mléka plus jogurt Activia bez přísad, v multivarkě nastavte režim multivarku 40 g na 25 minut ohřevu, vypněte jej a poté jej nechejte se zavřeným víkem po dobu 6 hodin, vložte jej na 3 hodiny do chladničky. Ukázalo se, že pití jogurtu není žádným způsobem husté (((((((i když je veusny, nekyslo, co jsem udělal špatně? A další otázka - v receptu je vícerozměrný jogurt vyroben ze smetany, jogurtu, ale to není otázka)))) doba vaření ve stejném režimu a na 40 g - 12 hodin - bez vypnutí MV !!! Nerozuměl jsem něčemu v receptu nebo jaké jsou moje iluze?. Řekněte mi, milí tvůrci jogurtu))))

[Vassia]

Vassiajaký je váš multicooker?

REDMOND M-60

Je zřejmé, že mám další multi. V takovém případě se buď podívejte na téma o vaší karikatuře, nebo nasaďte „multi-kuchařku“ 40 stupňů na 6 hodin, přičemž je nutné, aby se topení nezapnulo. Pokud je jogurt dobré konzistence, přemístěte jej do chladničky, pokud je stále vodnatý, můžete jej dát ještě několik hodin.

zjevně to samé, jak je napsáno v mém MV (stiskněte dvakrát tlačítko Start) při přípravě jogurtu podle receptu MV, pouze místo 12 hodin si ho musíte nechat po dobu 6 hodin .... díky, pokusím se))))

Dobré odpoledne! Jogurt vyrábím od těžkých 90. let. Tchyně měla krávu. Děti nepily kefír a ryazhenku z domácího mléka, požadovaly obchod. Nalezeno Tento recept na jogurt, nepamatuji si, kde (ještě nebyl internet): 1 litr vařeného mléka, 2 lžíce. lžíce cukru, sklenice jogurtu z obchodu. Dal jsem to na teplou troubu a do rána byl jogurt hotový a vůně obchodu byla, dětem se to líbilo. Nyní zde nejsou kamna, ale byt se přizpůsobil výrobě jogurtu na baterii ústředního topení. Recept 2 litry mléka, 4 lžíce. lžíce cukru a půl litrový balíček jogurtu a na baterii.Neznám čas, někdy se do toho vrhnu, pokud se „nekývá“, pak je připraven! Poté nalil 1 litr lahví šťávy na podlahu a do chladničky.

Oh, jsem tu pro vás. Přeexponované?

Všechno běží rovně. Co jsem udělal? Tvaroh?

Podle mého názoru byla teplota vysoká.

Podle mého názoru byla teplota vysoká.

Oprava multivarku m70. Režim vícenásobného vaření 40 stupňů.
Včera jsem měl 7 hodin a všechno bylo tekuté. Rozhodl jsem se, že není dost startovací kultury (koupil jsem ve Vkus-Vil, startovací kulturu založenou na kefírových houbách). Všechno jsem vylil ze sklenic, přidal zbytek startovací kultury (ve výsledku: 450 ml mléka, 320 ml smetany a 230 ml startovací kultury, zpočátku jsem nalil 130 ml startovací kultury). Dnes jsem to dal znovu. Uplynulo 2,5 hodiny a toto je výsledek. Včera se však voda v MV nalila docela dost, cm o 2, a dnes až po ramena.

Neochutnal jsi svůj startér. Ale význam je - kvas na kefírové houby, což znamená, že jste připravovali kefír. Mělo by to být tekuté.
Jogurt a kefír jsou různé produkty a různé startovací kultury.

Neochutnal jsi svůj startér. Ale význam je - kvas na kefírové houby, což znamená, že jste připravovali kefír. Mělo by to být tekuté.
Jogurt a kefír jsou různé produkty a různé startovací kultury.

Přesně tak, ale myslel jsem si, že všechny listy jsou stejného řádu

Nebojte se, zvažte lahodný tvaroh. A připravte si jogurt se správným kváskem.
Hodně štěstí!

Mír s vámi, pekaři!

Je pravda, že nedělám jogurt, ale kefír - 2 litry mléka a orsikového kvásku, ale ne esenci -

Karikatura BŘEZNA 1983 zveřejnila program jogurtu a odešla do práce, teď jsem zpět, dovolte mi myslet, že uvidím, jak můj kefirchik položil ruku na vyzkoušení teploty - necítím teplotu těla, ale trochu víc, - měřeno - smutek, samozřejmě, je příliš brzy na to mluvit o konečném výsledku \ Mám výrobce jogurtu pracuje na 40 a všechno funguje \

🔗

🔗