Chléb s jablkovou omáčkou a ořechy (pekárna)

Chléb s jablkovou omáčkou a ořechy (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	2/3 šálku (240 ml šálek)
Vejce	1 ks.
Jablková omáčka	1/4 šálku
Cukr	2 lžíce. l.
Sůl	3/4 lžičky
Droždí	1 lžička
Mouka	3 - 3 1/2
Nasekané vlašské ořechy	1/2 šálku

Metoda vaření

• Přidejte přísady do stroje v pořadí doporučeném výrobcem pekárny. Základní režim pečení, střední kůrka.

Poznámka

Fotky Rozinky * ka

Podobné recepty

Pšeničný chléb s fíky a ořechy (v troubě) (Omela)

Chléb s ořechy a datlemi (trouba) (Idol32)

Celozrnný ořechový chléb s kváskem (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, s iniciativou, s otevřením tématu !!!!!
Stáhl jsem si recept, díky. Jaký druh jablka byste měli položit? zda si to udělat sami nebo dítě z obchodu nebo z nějakého jiného záludného pyré?

Beru jablečnou omáčku do dětské výživy, to se také děje se smetanou, to samé bude. Vyzkoušejte chléb opravdu lahodný.

Napsal jsem zprávu v den nehody a viděl jsem ji, ale teď to není ...
Pečil jsem tento chléb, velmi se mi líbil, zdá se být bohatý, zároveň se dá jíst s polévkou, a tak je velmi chutný s máslem nebo bez čehokoli.
Domácí jablečné pyré z Antonovky, doma nebyly vlašské ořechy, použil jsem směs lískových ořechů, kešu, arašídů, mandlí a slunečnicových a dýňových semen. Budu péct vícekrát, zkusím to bez vajíčka, i když jsem zkusil recept na zeleninový chléb z pokynů pro pekárnu a jako zeleninové pyré jsem zvolil jablečné pyré. Vybral jsem špatný, musím upéct Tanyin chléb! Myslím, že tento chléb bude v čele nás.

Nalijte ořechy okamžitě nebo přes výdejnu? (při signálu)

Je mi velmi líto, ale v receptu jsem zapomněl specifikovat 2 lžíce másla. lžíce. Okamžitě posypu ořechy, ale po signálu je to možné bez rozdílu. Deni Jsem rád, že ti chléb chutnal, ale radím ti, abys to zkusil s vlašskými ořechy, to je úplně jiná chuť a barva chleba bude kvůli vlašským ořechům růžově hnědá.

Zkoušel jsem tento recept.
Bohužel s tím mám nějaké problémy:
chléb se ukázal s „roztrhaným“ vrcholem, velmi hustý, bochník menší velikosti, než by měl být.
Mám podezření, že ve srovnání s kapalinou je příliš mnoho mouky.
Recept stojí 3 1/2 lžičky (240 ml šálku).
Pomozte mi, prosím! Možná něco počítám špatně ???
Na tomto webu jsem se podíval na téma „Míry hmotnosti mouky“, které říká následující:

jmenovka kapaliny, ml odpovídající hmotnosti, g

pšeničná prémiová pekárna 100 ml 65 gr
loupané žito 100 ml 55 gr
Korata:
celozrnná mouka 100 ml 71 gr
prosetá pšeničná mouka 100 ml 55 gr
žitná mouka "Large" celozrnná 100 ml 50 gr
žitná mouka "Krupno" prosévaná 100 ml 56 gr
fugaska:
kukuřičná tapeta 100 ml 65 gr
pohanková mouka 100 ml žádné informace
ovesné vločky 100 ml žádné informace
Začal jsem počítat:
3 1/2 lžičky = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Žádám o pomoc zkušenější pekaře, protože jsem úplně zapletený do šálku. Hlavní otázka: KOLIK GRAMŮ VE 100 ml?
A ne hlavní otázka: Kolik mouky je v tomto receptu?
Byl jsem úplně „zkratován“

Nejprve vezměte 3 šálky mouky a poté ji přidejte lépe, je to jen to, že vejce jsou malá a velká, pokud získáte větší mouku. Až příště udělám vše, zvážím to na vahách. A nevím, kolik mouky je ve 100 ml, a neobtěžuji se, pokud potřebuji vyjmout váhy a zvážit je, vše zkontroluji empiricky. Opravdu, ve 100 ml mouky lze ráno a jednoduše nalít a opět bude rozdíl v hmotnosti.

Začal jsem počítat:
3 1/2 lžičky = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Žádám o pomoc od zkušenějších pekařů, protože.úplně zapletený do šálku Hlavní otázka: KOLIK GRAM V 100 ml?
A ne hlavní otázka: Kolik mouky je v tomto receptu?
Byl jsem úplně „zkratován“

Vezměte 1 šálek = asi 150 g mouky (pšenice) rychlostí, což znamená, že 3,5 šálků je 525 g mouky. Na 525 g mouky jde asi 320 ml tekutiny, takže odtud tancujte.

Nějak jsem speciálně změřil odměrku 250 ml (ne z pekárny), dal jsem tam mouku a odvážil ji do první sklenice to bylo 135 g, do druhé 140 g ..

Proto píšu o... Pravděpodobně záleží na mouce. Zde je však stejně jako jinde důležitější podíl mouky a kapaliny.

V tomto receptu jsou tekutiny normální ve vztahu k mouce. Pyré 1/4 šálku - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = vejce 80-100 ml a dostanete 320-340 ml tekutiny.

[voda 2/3 - 180 ml]

V tomto receptu jsou tekutiny normální ve vztahu k mouce. Pyré 1/4 šálku - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = vejce 80-100 ml a dostanete 320-340 ml tekutiny.

Zřejmě jsem také pokazil vodu ...
Počítal jsem, že 2/3 z 240 ml je 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Byl jsem úplně zmatený ... byl jsem velmi rozrušený ...
Předtím jsem vyzkoušel všechny recepty v gramech, ale tady byl první recept v brýlích a ztratil jsem se ve třech borovicích ...

Kosho, nebuď rozrušená, uspěješ. Obecně je chléb vysoký, vzdušný a něžný.

V tomto receptu jsou tekutiny normální ve vztahu k mouce. Pyré 1/4 šálku - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = vejce 80-100 ml a dostanete 320-340 ml tekutiny.

, a kde jste viděli vejce 80-100ml, mám největší kuře nulové kategorie zvané „vesnice“ a pak papadals 60ml, a 1. kategorie je asi 50 ml.

[kde jste viděli vejce 80-100ml]

, kde jste viděli vejce 80-100ml, pro mě největší kuře nulové kategorie zvané „vesnice“ a poté papadals 60 ml a 1 kategorie vše kolem 50 ml.

Viděl jsem, a nejen viděl - koupil jsem na drůbežárně, jsou se dvěma žloutky, velmi chutné

A také jsem koupil Extra a Derevenskie, nasypal jsem to schválně do odměrky.

Dříve v moskevském regionu existovala taková chovatelská farma "Smena", která měla stát PTF, měli vejce ve dvou žloutcích a byla menší než 100 ml. A teď nevím, kde se berou, ať už jen dovezené nebo od babiček ze zvláštního plemene. Ve výše uvedeném receptu je uvedeno 1 vejce a my jsme většinou obyvatelé města a vejce pro nás 50-60 ml jsou normou.

Nakupuji, když nejsem příliš líný, abych šel konkrétně, nebo když projíždím kolem, na drůbežárně Glebovskaya - jsou v pohodě. Samozřejmě, že až 100 ml nevydrží, ale 80 ml určitě mají. a ještě jednou jsem koupil obří vejce v METRO, v balení 12 ks. takže se nevejdou do buněk v lednici, nechal jsem je v misce.
Mimochodem, jsem vesnická dívka 1 rok a 1 měsíc (od chvíle, kdy jsem se přestěhovala do svého vlastního domu mimo město)

Proto jsem do receptu napsal 3 - 3 1/2 šálku. Samozřejmě to bylo nutné v gramech, ale když jsem upékal tento chléb, ještě jsem nebyl na webu zaregistrován (nevěděl jsem, že takový web existuje) a neměřil jsem na vahách, ale všechno bylo v odměrkách (šálcích) jako v pokynech pro pekárnu.

Aha!
A moje vejce má menší objem! Standard, ne více než 60 ml.
Závěr: pro objem tekutiny, který jde do receptu (60 ml pyré + 160 ml vody + 60 ml vajec), musíte snížit mouku na asi 400-450 g.
No, nebo naopak - zvýšit kapalinu pro danou hmotnost mouky 540 g.
Moc děkuji za objasnění!

Jednoho dne se pokusím a určitě vám řeknu, co se stalo.
I v neúspěšném provedení má chléb velmi chutnou vůni, budu se snažit zajistit, aby forma odpovídala obsahu.

Mimochodem, jsem vesnická dívka 1 rok a 1 měsíc (od chvíle, kdy jsem se přestěhovala do svého vlastního domu mimo město)

Šťastný, ale tady počkejte, až jaro vyrazí do země.

Teď peču chléb podle receptu.
Prosím, řekněte mi, tady je recept v gramech, dlouho jsem počítal s šálky:
mouka - 435 g
1 vejce - 65 ml
pyré - 60 ml
voda-160ml,
všechno ostatní je na předpis
Hnětení začalo, nejdříve jsem přidal 145 ml vody, buchta se točila kolem kbelíku, elastická, ale ne kulatá, ale nějak celá nerovná, spíš jako čtvercová se škrábanci, jako by byla roztrhaná. Začal jsem přidávat vodu do 160, vstřebával všechno, opět elastické, méně škrábanců a více kulaté. Chléb jsem ještě nezkoušel, dopeče se.

Mám otázku: co znamená elastický drdol, ale ne kulatý, ale jak je popsáno výše? Hodně mouky? Je to jen to, že je to jen můj 4. chléb, nechápu nijak, co by to mělo být. Hladký-hladký jako míč?
Někdo by mohl přesně napsat poměr mouky a vody.

Lyusko, nerozuměl jsem. Přidal jsi o 145 ml vody více, než je uvedeno v receptu, nebo dokonce 145 ml? Obecně potřebujete 180 ml vody + 60 ml jablka + vejce, to je veškerá tekutina, která by měla být v tomto receptu, a mouka 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, v ledničce je otevřená jablková omáčka, není kam jít. Bylo by to jen v chlebu, ale můžete se zmást a zbláznit se z těchto šálků. Jak pohodlné je, když jsou recepty v gramech a tekutina se podává takto - vejce + 60 g. pyré + voda do 240 ml. (dohromady 240 ml.) Recept v šálcích je dříve či později odsouzen ke zkažené náladě čtenáře fóra a zkažených produktů
Kdo přesně přeloží recept - moc děkuji!
tanya1962, ale přesto vám za tento nápad moc děkuji !!!

Zubastik Můžete tam odměřit 60 ml jablečné omáčky, přidat 180 ml vody, to je 240 ml + vejce. Je pro mě snazší přepsat recept:

jablečná omáčka 60 ml + 180 ml vody = 240 ml
1 vejce
2 lžíce. lžíce sl. máslo, nakrájené na kousky
2 lžíce. l. Sahara
3/4 lžičky sůl
1 lžička droždí
500-510 gr mouky
1/2 šálku vlašských ořechů
Přidejte přísady do stroje v pořadí doporučeném výrobcem.
Kůru jsem položil na průměrnou dobu 3 hodiny 40 minut.

Dělám to hned teď, už jsem po první várce fotil buchtu.

[tanya1962]

tanya1962, OH Děkuji!
Dal jsem recept do řady! Teď si myslím, že se nenechám zmást

Včera jsem upiekla tento chléb.
Vzal jsem vejce se dvěma žloutky, objem byl přesně 100 m. L.
Pyré - 60, voda -160. Mouka - 500 gr.
Perník měl pravdu, chléb byl VELMI vysoký, světle krémové barvy, jemně ořechové chuti.
Velice se mi to líbilo. Díky moc za recept! Je škoda, že neexistuje žádný fotik, který by všem ukázal tuto krásu.

Viki Jsem ráda, že ti chléb chutnal.

Jak moc se mi to líbilo! Zapomněl jsem napsat, že jsem si bramborovou kaši vyrobil sám. Jablka byla upečena v mikrovlnné troubě a bezostyšně rozdrcena vidličkou ve vlastní šťávě.

Také jsem upiekla tento chléb! líbilo se mi to, zvláště líbila se barva. Škoda, že jsem neměl čas se vyfotit. Když jsem ráno dával ořechy, okamžitě jsem ořechy hodil moukou - byly rozdrceny podle potřeby!

Právě jsem četl a uvědomil jsem si, že vejce jsou taoooo jiná. Sama si od nás nějak koupila podnos - a je tu VŠE, kde jsou dva žloutky a velké.
Možná pro pohodlí - pro budoucnost - napište objem tekutiny spolu s vejcem. Konkrétně rozbijte vejce do odměrky a přidejte tekutinu. To znamená, že pokud je vajíčko malé, pak se zvýší množství vody, a naopak

[tanya1962]

tanya1962Znovu DĚKUJEM za recept! Lahodný chléb. Včera jsem se zabalil a omylem vložil celou plechovku pyré (100 g), přivedl ji na požadovaný objem vodou a víte ... ukázalo se to SKVĚLÉ!

zní to lákavě .. a pokud tam prostě není bramborová kaše, a vyměňte tekutinu za jablečný džus (domácí 100 procent) ... co se stane?

Leska, prosím. Také jsem někdy dal celou nádobu, nikdy se to nezhorší, jen lepší.
Můžete zkusit Ale4ka s džusem, ale myslím, že potřebujete více mouky, pozor na buchtu.

zní to lákavě .. a pokud tam prostě není bramborová kaše, a vyměňte tekutinu za jablečný džus (domácí 100%) ... co se stane?

Ale4ka, všechno dopadne skvěle !!! Pečil jsem chléb na jablečném džusu už dlouho ... Pravda, kromě ořechů tam přidávám také nejrůznější sušené ovoce.

[tanya1962]

tanya1962, včera vzal "Babushkino košík - meruňka", pak podle receptu. Barva a chuť

Leska, v zásadě si můžeš vzít jakoukoli bramborovou kaši, já jsem udělal jablečnou hrušku, necítil jsem ten rozdíl.

Lesko, v zásadě si můžete vzít jakoukoli bramborovou kaši, udělal jsem jablkovou hrušku, necítil jsem ten rozdíl.

Rozdíl je pouze v barvě, chuť je stejná, ale velmi chutná.

Barva je ovlivněna vlašskými ořechy a nebude ovlivněna ničím.

Tento chléb jsem upiekla několikrát. Výsledek je prostě radost! Děkuji autorovi za skvělý recept. Vzal jsem si jablečné pyré na dětskou výživu, místo vody - syrovátky. Včera vyšel chléb z kbelíku, hotový - cca. 22 cm vysoký. Jemné, jemné, chutné ...Stal se naším oblíbeným. A barva je tak chladná - světle fialová, nebo co?

Ferry Jsem rád, že vám chléb chutnal, pojezte ho pro zdraví.

Dobrý den všem !!!
Včera jsem se pokusil upéct takový chléb. Ukážu vám dvě fotografie tohoto chleba. Řekni mi, kde a co jsem udělal špatně. Chléb se ukázal jako lahodný (i když dnes nechutná stejně jako včera), ale vzhled kůry a řezu podle mého názoru hovoří o chybách ...
P.S. Omlouvám se, pokud žádám o radu na špatném místě. Bod, kam chcete.

Jsem velmi vděčný všem, kteří odpověděli předem !!!

Zde je pohled na mou kůru


A to je v kontextu

Velmi chutný chléb a druhý den stejně lahodný a měkký.
Díky za recept. Budu to opakovat mnohokrát! Rozhodně!

a kdybyste věděli, jak se tento úžasný chléb hodí k šálku kávy ...