Horká uzená treska v udírně tlakového hrnce

Horká uzená treska v udírně tlakového hrnce

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
treska	1-4
sůl	na požádání

Metoda vaření

• ............ Pokud chcete horkou uzenou tresku - jako z obchodu (továrny),
• Zde je předpis. Kupujeme tresku, myjeme ji, hojně solíme hrubou solí
• 2 hodiny hrubě oprášte sůl (není třeba oplachovat), přebytek
• vlhkost otřete papírovými ručníky a pošlete ji do udírny
• poté, co jsem misku pevně naplnil olšovými lupínky, vzal jsem ji
• u vchodu do lesa (obchod kecy). Není třeba přidávat vodu. Vložili jsme
• režim studeného kouření 85 min., režim horkého kouření 5 min. Všechno - nic víc
• ... .................. Hezké Páni chuť!

Miska je určena pro

1-4

Čas na přípravu:

90 minut

Program vaření:

Kuřácký tlakový hrnec značky 6060

Národní kuchyně

Moje kuchyň

Poznámka

Dobrou chuť!

Po 85 minutách kouření za studena již není zapotřebí 5 minut kouření za tepla.

A zkuste to a svým vlastním způsobem

Jaká krása ........... slintání teklo, sedím, trpím, pravděpodobně kupuji, ale kam dát?

Díky za recept! Uzené makrely. To je něco - olízněte si prsty! Namočené olše čipy po dobu 15 minut. Nepřidával jsem vodu. Na konci studeného kouření se z ryb uvolnila šťáva, takže tlak na horkou se nahromadil za 1 minutu. Neotevřel jsem ho, dokud tlak sám neustoupil, protože ryba se s klesajícím tlakem vaří dál. Ležel jsem trochu v ledničce a nemohl jsem odolat. Navždy by měl dozrát několik hodin. A je to stále vynikající! Ryba uvnitř je krémová.

Uzený sumec a červené ryby najednou. Lidé, dávejte pozor na recept! Ukázalo se, že to není dušená ryba s kouřovým zápachem, ale správně uzený produkt (jako z obchodu). Vkusnoooooo mimořádné. Položila rybu na salát, sotva ji sama porazila.

Mísa plná žetonů, ne moc?

Pokud vám je líto žetonů, dejte polovinu

Přidáno v pátek 6. května 2016 22:30

Mísa plná žetonů, ne moc?

Pokud vám je líto žetonů, dejte polovinu

Přidáno v pátek, 6. května 2016, 22:30

Pokud vám je líto žetonů, dejte polovinu

Žádná škoda. V žádném receptu jsem nikdy nepotkal takové množství dřevní štěpky, tak jsem se zeptal.
A díky za odpověď!

[polstars]

Předtím jsem udělal rybu, ale dnes jsem vykouřil půl kuřete. Plný šálek s pramínky, ano. Dal jsem třešně na kuře, všechno je v pořádku, kuře se uvnitř ukázalo jako narůžovělé, kůže je čokoládově zbarvená, ale nejím žádné kůže.
Ukázalo se to báječně.

polstars„Andrey, díky za způsob kouření, to je jediný způsob, jak to udělat.

Ahoj.
Prosím, řekněte mi, proč solit a máčet solí? Má to jiný smysl než chuť? Mohu tento krok přeskočit, pokud je v mořských rybách již dostatek soli?

ale řekni mi, že z něho nevychází příliš mnoho kouře

[REPZ]

REPZ, Sergeji, trochu kouří, dokud se ventil nezavře - vyjde do otvoru. Ale to není opravdu SMOKE-SMOKE, ale jen málo. Ale stále zakrývám ventil vlhkým hadříkem, někdy ani nezapnu kapotu. Zkrátka ne fatální.

Myslím tím, že když dáte plnou misku dřevní štěpky, vychází hodně kouře, když podle pokynů neložíte hodně kouře, ale ne, když jste to nezkoušeli

Ne, z bytu nebude kouřit.
A hodně nebo ne .... Nebudu říkat, jen kouřím ryby a kouřím podle tohoto receptu někdy, ne moc často, nepamatuji si malé množství dřevní štěpky, když jsem ji použil.
Podle mého názoru není téměř žádný kouř. Udělej si sám.

Není tam žádný kouř, ale když jej otevřete, voní jako kouř.

Soudě podle fotografie byly ocasy kouřeny, ale pokud vezmete jiné části jatečně upraveného těla, je čas vystavit stejnou nebo více? Díky za recept a metodu kouření. Už dlouho nekouřím, budu muset vytáhnout tlakový hrnec a znovu něco kouřit.

[velli]

velli, vzal všechny druhy dílů, nezvyšoval čas. Kde je toho víc? Hodinu a půl, normální vaření.

Vlastník tématu nebyl na fóru dlouho.

Včera jsem kouřil vendace po dobu 30 minut držet kouř a 6 minut pod tlakem po dobu 6 minut, tlak se ukázal být velmi chutný