Srimati (bez plnění) - pečené zboží pod tlakem (udírna 6060)

[Jmelí]

Srimati (bez plnění) - pečené zboží pod tlakem (udírna 6060)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Krupice	1 změřeno. stcn.
Kefír	1 změřeno. stcn. + 0,6 d. stcn.
Cukr	0,5 měřeno. stcn.
Pšeničná mouka	1 změřeno. stcn.
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Soda	0,8 lžičky

Metoda vaření

• Na základě Shrimati z Jmelí. JmelíJeště jednou děkuji za tento úžasný recept
• Uhnětl jsem těsto (proporce se trochu změnily):
• Krupice (1 odměrka) byla nalita 30 minut na kefír (1 odměrka). Do krupice byl přidán cukr (0,5 odměrky), pšeničná mouka (1 odměrka), kefír (0,6 odměrky), rostlinný olej (2 lžíce). Uhnětl jsem těsto. Rychle promícháno v 0,8 lžičky. soda.
• Další mísa (není součástí sady) naolejovaná rostlinným olejem
• 
• Nalijte těsto do misky
• 
• Zavřela víko. Opravil jsem to otočením proti směru hodinových ručiček. Nainstalován regulátor tlaku. Zahrnuta Režim „Polévka / dušené maso“ po dobu 20 minut... Levé shrimati v tlakovém hrnci 10 minut po skončení programu
• 
• Shrimati dvakrát vzrostl (zdá se, že je plochý, ale nebylo dost těsta, ale ve skutečnosti se zvýšil dvakrát)
• 
• Druhá strana shrimati
• 
• Horní řez
• 
• Spodní řez
• 

Čas na vaření:

20 minut + 10 minut

Program vaření:

Polévka / dušené maso

Poznámka

Srimati je dobře upečený. Jedinou vadou je, že na úrovni horního řezu je těsnění o průměru 2 cm. Neznám důvody. Možná došlo ke kondenzaci ...

[Mannochko!]

Mannochko! Takže jste pečeli pod vysokým tlakem?

[Zhenechka]

Ano, Zhenechka, na vysoké

O! Pak to zkusím ve svém tlakovém hrnci. Dík!

Samozřejmě zkuste

[Mannochka]

Mannochka, a proč v samostatné misce? a kolik cca stupňů byla teplota pečení?

[nimart]

nimart, v přídavné misce, protože ve standardní misce je ohřívač topení (jedná se o udírnu), nelze z ní vyjmout celé pečivo. A teplota ... No, za předpokladu, že pečení bylo pod vysokým tlakem, pak byla teplota někde kolem 115^oS ... plus nebo minus ...

Stále se snažím ve své karikatuře najít nejlepší způsob, snažím se různými způsoby

Nepečel jsem tedy v multivarkě, ale v tlakovém hrnci

[Mannochka]

Pečil jsem Shrimatya v mém tlakovém hrnci za 20 minut. Vysoký tlak kvůli nedostatku kapaliny se nehromadil, ALE koláč byl upečený. Otočil jsem to a podržel na zahřívání dalších 10 minut, abych získal krásnou vrchní kůru. Dík, Mannochkaza experiment!

[Zhenechka]

Zhenechka, Jsem velmi rád, že se vám v tlakovém hrnci dostali shrimati
Ale tlak stále narůstal, jinak by koláč nebyl upečený za 20 minut. S největší pravděpodobností jste si toho nevšimli

Možná, ale okamžitě jsem se pokusil odvzdušnit vzduch, ale nic neodfouklo. Ale hlavní je, že to fungovalo!

Možná, ale hned jsem se pokusil odvzdušnit vzduch, ale nic krvácet nebylo

A to proto, že pečení neprobíhá celých 20 minut pod vysokým tlakem, ale někde kolem 7-10. Proto se nic nestalo

Ale hlavní věc - fungovalo to!

To je jo, to je nejdůležitější věc!

nyní chci také tlakový hrnec kvůli této manně!

[Fronechka]

Fronechka, obecně, v každém tlakovém hrnci se mi opravdu líbí trouba, vdolky, sušenky, manniks. Dopadli velmi dobře.

Dnes jsem podruhé
Domácí mazlíčci spolkli první dávku a nevšimli si ... jen si olízli prsty !!
Je pravda, že jsem to udělal s náplní. Do mísy jsem nalil téměř všechno těsto, opatrně vyložil bílý povidlový džem v tenké vrstvě, pak stejně úhledně rozložil zbytky těsta lžící a rovnoměrně rozložil.
Zavřete víko a po dobu 25 minut multimode se zavřeným ventilem. (Mám jednotku tlakového sporáku a udírny)
Pak dalších 10 minut v režimu pečení - pak je vrchní část mírně hnědá a není úplně bílá.

Děkuji gorny za super rychlý a chutný recept !!!!

Tady je zpráva, neměl jsem čas se vyfotit, když jsem běžel za kamerou, polovina už byla pryč

tady! druhá várka sotva stačila zabrat celou

[Oksana]

Oksana, vyšly velmi ušlechtilé koláče! Jsem velmi rád, že recept přišel vhod!

A co druhý koláč? Něco, na co nemohu přijít

To jsou kokosové vločky, prostě růžové

Oh, nehádal bych o růžových hoblinách Díky

A v obyčejném tlakovém hrnci, který lze také péct na sporáku?

Tady nemohu na nic odpovědět - nikdy jsem žádnou nepoužil. Čistě teoreticky si myslím, že je to možné, musí se určit pouze intenzita ohně.

Děkuji, pokud se rozhodnu - podám zprávu

Děkuji, bude velmi zajímavé vědět, co se stane v

Mannochko! Díky za recept! Jak víte, nebyl tam žádný kefír, takže jsem ho musel nahradit mlékem. Ale myslím, že těsto na kefíru bude nadýchanější. Všechny ostatní přísady byly zvýšeny 1,5krát. Přidaná jablka a 1 st. l maliny, strouhané s cukrem. Ale piekla 30 minut. Hotové těsto se ukázalo být načervenalé. A vynikající!

Upřímně --- pečené poprvé v tlakovém hrnci. Neočekávaný! Brandika jsem si zamiloval ještě více!

Ukázal se báječný koláč, chytrá holka, zvlášť poprvé

Dobré ráno ! Nemohu dostat koláč na kefíru, už jsem 3krát připravil různé recepty). Po upečení se jednoduše rozpadne na drobky, je nemožné krájet na poloviny. Jaký mohl být důvod. Pečil jsem „POLÉVKU“ v udírně Brand po dobu 40 minut a dalších 10 minut jsem ji nevyndal.

Dobrý! Nerozumím, vaříte Srimati a rozpadá se to? Nebo nějaký druh kefírového koláče? Možná, že kapalina nestačí, je příliš suchá?

[Manno]

Manno, prubul,
Možná je to konzistencí kefíru. Je také jiný.

Děkujeme za skvělé recepty a fotografie krok za krokem! Mír do vašeho domova!

Všichni a také shimati. Ano, možná 1% kefír, možná potřebujete tlustší? Je upečený celý drobivý, převrátil ho na mřížku, a tak ho rozřezala na polovinu (mřížka od značky AG) Také jsem neotočil ventil (právě mi tento okamžik chyběl), jen jsem si to přečetl, ale zdálo se, že tam je málo vlhkosti.

Používám kefír 3,2%. Ujistěte se, že namočíte krupici, aby nabobtnala, jinak to vezme veškerou vlhkost v procesu a všechno se posype. Těsto by mělo mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Otočím to v plastovém cedníku nebo dvojitém kotli, dokud úplně nevychladne, na řídkém kovovém pletivu, zatímco horké se může deformovat.

Díky za tip, je konzistence těsta vlhká?

Ano, mokré, ale ne „vodnaté“.