Želatinové maso v multivarkovém tlakovém hrnci Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, děkuji za zprávu! Turecko je výrazně zdravější než zbytek masa. Ačkoli nepoužívám tlapky (kuře), stále se mi zdá, že to není příliš užitečná součást ptáka (IMHO).
A tak miluji jakékoli rosolovité maso, zejména s uzeninami různých představitelů okřídlených a artiodaktylů)))

Naopak jsem četl, že jsou velmi užitečné pro klouby.

pro klouby je v zásadě užitečný jakýkoli holandský stát, je ještě lepší vařit vepřovou kůži na želatinu. Ale to nejsou tlapky ptáka, které nejsou příliš hygienickými částmi, a hromadí se v nich veškerá ošklivost, kterou pták krmí, a navíc s těmito tlapami dupou na marně svého života. Obecně jsem se jich nedávno vzdal. Teď kupuji vepřové uši, hovězí ocas a krůtí křídla na vývar.

[Vei]

VeiElizabeth, řekni mi plz. A pokud je to jen vepřové koleno s kůží, bez kopyt, bude to fungovat? K dispozici je také hovězí maso. O víkendu jsem zapomněl něco koupit na trhu, nyní nebude příležitost. Přidám také trochu hovězího masa a krůtí křídlo. Sama jsem nikdy nevařila rosolovité maso, celou dobu moje matka. A vždy brala vepřové nohy. Tady se chci pokusit vařit sám.

[Vei]

VeiElizabeth, řekni mi plz. A pokud je to jen vepřové koleno s kůží, bez kopyt, bude to fungovat? K dispozici je také hovězí maso. O víkendu jsem zapomněl něco koupit na trhu, nyní nebude příležitost. Přidám také trochu hovězího masa a krůtí křídlo. Sama jsem nikdy nevařila rosolovité maso, celou dobu moje matka. A vždy brala vepřové nohy. Tady se chci pokusit vařit sám.

Nebojte se dát všechno maso na jednu pánev: vepřová panenka, trochu hovězího masa, krůtí křídlo. Nalijte vodu 2-3 cm nad hladinu masa, už ne! A samozřejmě mrkev, cibule - můžete je nakrájet na velké kousky, trochu pepře.
Pokud si přejete, můžete k tomu přidat hovězí stopku, vše záleží na množství hotového rosolovitého masa.

[Správce]

SprávceTatiana, děkuji! A pak jsem stál v obchodě a sledoval, jak to odchází, to nepůjde. Koupím to zítra.

[Evgeniya]

Evgeniya, Řekla Tatiana všechno správně.
Tanya, díky!

[Vei]

Vei, díky! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, Správce, Tatyana. Díky za tipy. Včera jsem to vařil z hovězího stehna a krůtích loketů. Vepřové koleno bylo rozebráno. Neměl jsem čas. Velmi jsem se obával, zda nezmrzne. Všechno je v pořádku👍👍👍. Vývar byl bez tuku. To pravé pro mého manžela. Tady jsem to rozšířil. Je to po noci na lodžii. Teď jsem to vložil do ledničky. To je moje péřové želé.

[Zhenya]

Zhenya, krásná želé A pokud předpokládáme, že se jedná o první želé, udělejte to nádherně
Nyní se ho nebudete bát vařit

Gratulujeme!

Takže jsem jen dal rosolovité maso vařit do sudu. Mám prefabrikovanou zoo: losy, divočáky, kozy, nohy domácího prasete, krůtí paličky. To jsem nikdy nevařil, tak to zkusme. Vzhledem k tomu, že los a divočák jsou stále lesní a šlachovitější, přidal jsem k maximálnímu času 30 minut. Čekání ...

Ve skutečnosti jde o lesní domácí zoo. Mějte na paměti, že lesní zvířata mohou mít specifický zápach. Je nutné je uhasit voňavou zeleninou

[Vei]

Vei, Elizabeth, opět klepám s vděčností za rosolovité maso v shtebiku. Chuť je velmi bohatá. Když jsem to vařil na Vánoce, nalil jsem to navíc do malých nádob - nyní místo dortů dávám želé domov svým příbuzným.

[MaBa]

MaBa, Natashajak dobré je, že se recept používá! Také se mi opravdu líbí vývary v Stebe. Vynikající volba pro podávání rosolovitého masa v jednotlivých silikonových formách!

[Vei]

Veia přinesl jsem své obrovské DÍKY za recept.Nejprve jsem byl skeptický ohledně samotné možnosti vaření rosolovitého masa v 5 litrové misce - velikost není naše ... ALE! vařené v zemi z vepřového kopyta se stopkou + část hovězího ocasu + hovězí dužiny asi kg. Voda trochu méně než 2 litry, téměř se skluzavkou. Zbytek je vše podle receptu. Zapnul jsem to, zapomněl jsem to, vypnul jsem to, přefiltroval, osolil, uvařil, rozebral maso, vylil, odložil Pokud jde o objem, dostali jsme 5 neúplných jednolitrových nádob. Vůně vývaru je nepopsatelná, potíže jsou 5krát menší než při běžném vaření, žádné tance s tamburíny: vaří / nevaruje / vaří silně, odstraňte pěnu a samozřejmě samozřejmě mnohem rychleji. Závěr: ačkoli se zpočátku zdálo, že velikost není naše, ale jsem připraven ji vařit každý týden! Chuť je úžasná, vývar je průhledný, čas je minimální!

[melanya]

melanya, Irina, absolutně s tebou souhlasím! V Shtebě se obecně získávají ty nejchutnější vývary, které jsem měl možnost porovnat s ostatními SV a MV.
A co je nejdůležitější, mají verzi 6L, kterou jsem koupil speciálně pro želé maso. Vysoce doporučujeme!))

[Vei]

Vei„Liza, mám obě možnosti: vzal jsem prvních 5L do dachy a koupil 6L za dům. Ale byl jsem přesvědčen, že můžete nalít na oční bulvy za 5 litrů a také získat slušný výkon. Jedno jídlo je rozhodně dost!

A dal jsem svou pětilitrovou láhev kamarádovi a teď mám pocit, že je to přesně to, co mi chybí, alespoň si kupte druhou))) Pravděpodobně to udělám, ale přesto si znovu vezmu 6litrovou láhev, mám gigantománii

[Vei]

Vei„Liso, tohle není gigantomania, to je praktičnost! Rozdíl ve velikosti je navíc pouze ve výšce - velmi pohodlné!

Poprvé vařím rosolovité maso v Shtebě, mám 6 litrů. Hovězí, vepřové a 2 vepřová kopyta.
Něco mezi mnou a mým manželem skočilo a dali jsme se ve 13 hodin do režimu malátnosti, na 95 stupňů.
V 17 hodin mi v hlavě vyšlo najevo, že se sem musím podívat, a uvědomil jsem si, že jsem udělal hloupost. Teď jsem přešel na polévku, čekám ... Pak se ohlásím.

Zveřejněno Sobota 12. listopadu 2016 11:13

Hlásím: želatinové maso se ukázalo být prostě super !!!!! A to za tak krátkou dobu !!!!
Moc děkuji za takový zážitek !!!!!

Chci zkusit vařit rosolovité maso podle tohoto receptu. Dříve jsem vařil s knihou receptů 40 minut a všechno fungovalo. Vyvstala však otázka, proč lidé stále prodlužují čas, pokud je rosolovité maso připravené a zmrazené za 40 minut.

Znovu vařím rosolovité maso! Jen se velmi obávám. Ztratili jsme těsnění silikonového pouzdra. Polina mi to už poslala, ale ještě nepřišla. A dnes jsem nutně potřeboval vařit.
Nechal jsem si poradit a místo pouzdra jsem nasadil gumovou část pipety. Tlak se nahromadil, vaří se 35 minut. Uvidíme, co se bude dít dál.

[Vei]

Vei, Elizabeth, a kolik vepřových stopek v kilogramech se vejde do Shtebu? Mám v plánu vařit jen od nich, tak přemýšlím, kolik nakoupit. Voda také potřebuje dva litry, aby se vešla. Poprvé v životě budu vařit želé maso) Shteba na 6 litrů.

[Lenusya]

LenusyaNejsem Liza ... ale možná bude moje odpověď někomu užitečná ...
Mám 5 litrů ...
Hodí se k jedné vepřové stehně, malému kolenu a ne velkému kusu vepřové buničiny ...
Je to v zadku ...
A kolik vody se vejde téměř k okrajům (1,5 centimetru ustupuji od okraje)
Nikdy jsem to nevěsil na kilogramy - všechno na oko ...

[optimista]

optimista„Je pro mě také těžké říci, že vůbec nevím podle hmotnosti a stopky jsou stopky nebo co?

Mám otázku :) existují pouze 2 vepřová kýta o celkové hmotnosti 400 gramů. Je to dost na to, aby rosolovité maso zmrzlo? Nebo je lepší přidat více želatiny? Chci dát na nohy hovězí maso a je to.

[Lisichkalal]

Mám dotaz pouze na 2 vepřová kýta s celkovou hmotností 400 gramů. Je to dost na to, aby rosolovité maso zmrzlo? Nebo je lepší přidat více želatiny? Chci dát na nohy hovězí maso a je to.

Lisichkalal, Obvykle si vezmu 1,5-2 kg kuřete na dvě nohy. Ukázalo se to dobře.

Mohu dát půlku kachny nebo husy s vepřovým kolenem? Nebo se neshodují?

Přivedl jsem zaměstnance xhl 2 hodiny zpět z ozonu domů. A okamžitě do boje. Položil jsem vše podle pokynů (i když mám jen 2 nohy a kloub) nastavil čas.Sedím a čekám))) rozhodl jsem se začít seznámit se s rosolovitým masem, protože můj manžel, když očekával, že potřebujeme tlakový hrnec k smrti, protože potřebujeme tlakový hrnec, rosolovité maso hrálo rozhodující roli: šílený: tady teď sedíme, ospravedlňujeme stonkem očekávání hlavy rodiny

Mám dietní verzi 4 krůtí tlapky a 2 krky. Mám dokonce příliš mnoho masa.
Ukázalo se, že vývar je asi 1,7 litru, hotové maso s žilkami - 700 g.
Vařeno po dobu 1 hodiny v programu Polévka.