Košíčky s proteinovým krémem a džemem v souladu s GOST

[Natasha]

Natasha, jaká to krása!!!

Ira, drahá!
Jaký skvělý recept na těsto! Miluji recepty GOST! Jste tak dobře provedeni, že jste zveřejnili tento báječný! a také velmi, velmi krásná!

[Lyubochka]

Lyubochka, dík! Je velmi příjemné slyšet od takové řemeslnice, jako jste vy!

[Merri]

Merri, Irina, ještě jednou děkuji za recnpt. Nedávno jsem vyráběl vaše malé koše. Lahodné !!!
Cvičil jsem s krémem, chtěl jsem udělat růže přímo na košíku, ale krém nedržel, ukázalo se to jen květiny. Tohle se učím zdobit krémem, trénovaný. A ze zbývajícího krému zdobila listové tyčinky.
Krém se tentokrát ukázal jako dobrý, dokonce i 3. den byl stejně čerstvý, ani nezakrýval kůrku.

[Merri]

Nalijte cukr vodou, vložte na střední teplotu, přiveďte k varu, vařte asi 5 minut při 120 ° C nebo do odběru vzorků na střední kouli.

Merri„Irino, vyrábíš cukrový sirup s teploměrem?
Znovu jsem si znovu přečetl recept a uvědomil jsem si, že jsem tentokrát sirup nevařil. Z nějakého důvodu mi v hlavě bylo číslo 112 *. Koupil jsem teploměr a vařil ho až na 112 *, ale měl by být až 120 *, takže můj krém neudržel svůj tvar dobře.

[Irina.]

Irina., Sirup jsem vařil od oka, asi do středního míčku.
Také se mi opravdu líbí tento krém!

Díky za recept! Velmi chutné! Je pravda, že krém používal mokrou pusinku, dělám to lépe, takže si koupím teploměr a zkusím to. Pro 2 porce těsta
trvalo mi to 4 veverky - 127 gramů, možná mi někdo přijde vhod.


Následujícího dne mi koše připadaly méně písčité.

[Irina]

Irinase ukázalo úžasné mýtina!

[levandule38]

levandule38, jaké krásné koše se ukázaly! Také jsem chtěl upéct rovnou, musím to udělat brzy.

[Irina.]

Irina., ale velmi chutné!

Děkujeme za krásný a cenově dostupný recept! Od první chvíle vše fungovalo - jednoduché a chutné jako v dětství! S mým synem závodíme, abychom dokončili zbytek krému))

[Olga]

Olga, já nejsem ten, kdo potřebuje poděkovat, ale autor knihy! Existují knihy, na kterých se vaří - naprostá radost!

[Merri]

Merri, Irina, máte tuto knihu? Stáhl jsem si ho, ale přemýšlím, možná si ho mohu koupit, bude snadnější s ním pracovat v kuchyni než číst na počítači? Vždy po ruce.

[Irina.]

Irina.Ano, toto je jedna z mých oblíbených kuchařských knih, vždy po ruce. Podplatila mě přesnou reprodukovatelností umístěných receptů, nikdy mě nezklamala!

[Merri]

Merri, Irina, dík. Musíte tedy koupit.

[Merri]

MerriJiž jsem napsal své nadšené recenze. Pečím velmi, velmi často. Ukázalo se, že to není vůbec dlouhý proces. Po práci jsou dorty připravené na večeři. Manžel nemá chuť na sladké, ale zvedl ho: „Dnes máme dovolenou“ jako balzám na srdce. Vždy jsem hnětl těsto na kuchyňském robotu a koše byly trochu plné. Jednou jsem koupil košík v cukrárně, takže se tam těsto při kousání rozpadlo, přirozeně křehké. Nemohl jsem odolat, zeptal se cukráře, jaké je to tajemství. Ukázalo se, že přidanou mouku ručně promícháme do másla, cukru a žloutku dobře rozšlehaného na kombajnu. Jemně jsem nalil silikonovou stěrkou, dokud mouku nevstřebala máslová směs. Ve výsledku se koše ukázaly jako z cukrárny, velmi drobivé. Rozhodl jsem se podělit o své zkušenosti. Nečekal jsem, že taková maličkost ovlivní výsledek. Ještě jednou děkuji za recept.

[degteva]

degteva, děkuji za podrobnosti výroby křehkého pečiva! Pokud pečlivě přečtete recept, pak je zde také věnována pozornost tomu, že mouka není dlouho narušena po dobu 10-20 sekund.

[Merri]

MerriAno, nevěnoval jsem pozornost době hnětení, ale uvědomil jsem si, že se obecně nedoporučuje míchat mouku s kombajnem, a vysvětlili mi, že při výrobě mouky se do toho ruší ručně. Nechtěl jsem vás svými vysvětleními urazit.

[degteva]

degtevaprávě naopak, jsem za výměnu zkušeností upřímně vděčný! Nejčastěji si ručně hnětím křehké těsto ručně, zde je autorova verze. Hlavní věcí není hnětení (bez ohledu na to, kombajnem nebo ručně), jinak bude těsto "těsné", po upečení bude tvrdé. Pokud se mýlím, nech mě cukráře opravit.

Díky za recept! Založím to do záložek a zkusím to jeden z těchto dnů.

[Elena]

Elena, chutnejte jako za starých časů GOST!

[Merri]

Merri, s košíky je vše jasné. Ale moje náplň je jen vařené kondenzované mléko s máslem. Bohužel jsem udělal krém na krém 3krát - nikdy to nefungovalo. Jakmile byl cukrový sirup zkaramelizován, když byl přidán do proteinové hmoty, podruhé se bílkoviny jednoduše usadily druhý den a naposledy byl sirup vizuálně jako spousta toho, co ráno protékalo všemi koši. Možná existují nějaké triky. Jak zachytit vzorek připravenosti na cukrový sirup? Jak jemně přidat sirup, aby bylo vše v pořádku? Opravdu chci zvládnout tento krém.

[Natálie]

Natálie„Ani nevím, co k receptu ještě přidat, zdá se, že na všech jemnostech jsou akcenty. Vyrobili jste krém speciálně pro tento recept? Připravenost sirupu určuje vzorek na střední kouli, když je míč pomačkaný prsty jako obyčejná plastelína. Pokud máte teploměr na vaření, je ještě snazší vařit asi 5 minut při 120 stupních (což dělám nejčastěji). Aby bylo vše v pořádku, musíte dodržovat poměr všech ingrediencí a důsledně dodržovat recept. Můžete postupovat podle odkazu a na stránce 242 knihy si přečíst podrobnosti o přípravě tohoto krému, možná najdete něco jiného užitečného.

Moc děkuji za recept! Koše se ukázaly jako úžasné, ale krém zjevně nevařil. Ale pak jsem je dal do trouby na 100 gramů. nastaveno 20 minut. Všechno je velmi chutné.

[Lika))]

Lika)), a krém bude určitě fungovat!

Díky za recept !!!
to jsou moje produkty) vynikající
Nevím, sem můžete vložit fotku od radikálu ...

[Veru]

Veru, skvělé koláče se ukázaly! Krém je velmi svěží!

nádherné dorty se ukázaly! Krém je velmi n

Dík!
Krém vyšel poprvé

Ahoj!
Řekněte mi, prosím, když jsem vařil sirup, teploměr z nějakého důvodu ukazoval pouze 110. Už se nezvyšoval. Po 5 minutách čekání byly boky a dno pánve pokryty fondánem. Pak jsem udělal vše podle receptu. Krém se ukázal jako příliš lehký, rovný beztížný a došlo k mírnému odlupování sirupu. Naplněné koše, které byly ponechány na experiment, stály 3 dny. Krém se neusadil.
Jaká může být moje chyba? Proč sirup nezvýšil na 120 stupňů?
Díky moc předem!

[taneskaa]

taneskaa„Nemůžu říct nic o teplotě na teploměru, měl jsem růst. Vůbec se bez teploměru obejdete provedením testu na střední kouli (myslím, že víte, jak na to). Soudě podle skutečnosti, že váš krém byl velmi lehký a během skladování se neusazoval, byl sirup připraven správně.

[taneskaa]

taneskaa, stoupne na 120, vše je v pořádku. Je to pro mě pohodlnější s teploměrem, nějak jsem se ještě nenaučil, jak určit míč.
Z jednoho programu jsem se dozvěděl, že když vaříte sirup, můžete jen opatrně promíchat cukr a pak ho nemůžete míchat lžící, jen mírně promíchat kastrol, aby sirup nespadl na stěny a nezmrzl krustou. Udělám to, připojím také teploměr k okraji pánve a někdy ho jemně přejedu po sirupu, aby byla teplota rovnoměrná.

Děkuji, udělám to znovu! Den učitelů se blíží!

Jsem zase se zprávou! Zázrak koše !!
🔗

[Veru]

Veru, bravo!

[Veru]

Veru, jaká to krása!!!
Tento krém jsme tak milovali. Včera jsem je plnil do listového těsta. Lahodné !!! Do mísy jsem také dala zvlášť svého manžela, takže jí krém lžící, velmi miluje proteinový krém.
Merri- Irinadíky mnohokrát, mnohokrát za tento recept.

[Irina.]

Irina.Nikdy předtím jsem si nepředstavoval, že proteinový krém může být tak chutný! Nyní je to také můj oblíbený krém.

[Merri]

Merri- Irina,

[Merri]

MerriDnes jsem se pokusil udělat proteinový krém počtvrté. Třikrát to nevyšlo, ale zdá se, že dnes to vyšlo. Uvařil jsem sirup a nakapal jsem vše na talíř, abych zkontroloval míč a byl celý tekutý. Teprve potom vylezla někam číst a říká, že kapka sirupu by měla být kapána do studené vody a že by se stala jako plastelína. Nakonec jsem tento okamžik trochu zachytil. Obecně platí, že fotografie se stala.


Děkuji mnohokrátMerri pro podporu a jasná vysvětlení. Četl jsem, krém dostane každý, ale ne. No, zkusím to naposledy. Mimochodem, krém vypadal trochu sladce a já jsem se bál dát do hotového cukr. Ale pak, když jíte hotové koše, zdá se, že sladkost je normální. Ještě jednou děkuji Irině za recept a podporu

[Natálie]

Natálie, dokonce i fotografie ukazují, že krém se ukázal být úžasný! Jsem rád, že jste trpělivě došli ke svému cíli. Souhlasíte s tím, že se jedná o slušný dezert!

Irina, a přesto, jak správně zkontrolovat vzorek pro střední míč. Není tam žádný teploměr.

[degteva]

degteva, Natálie, pokud je to možné, pak si kupte teploměr, je to s ním tak pohodlné. Tyto testy míče mi nebyly jasné. Různé recepty mají různé šířky - měkké, střední ... Pro mě to bylo. A s teploměrem bez problémů nastavím sirup k varu a jen se podívám na teplotu a pak začnu pracovat na bílkovinách. Mám elektronický, asi 350 rublů, stálo to, pokud nebylo zmatené. Nikdy jsem však nelitoval, že jsem si ho koupil. Nyní se mi tento krém snadno vyrábí. A my ho velmi milujeme.

[Irina.]

Irina., kde jste našli takový levný teploměr. prosím sdílej

V běžném nákupním středisku, v kuchyňské části. nádobí, malé věci, zeptal jsem se a bylo mi řečeno, co mám jíst. A tak si to v rozsahu možná nevšimnete. Okamžitě jsem koupil dva - elektronický a kovový do trouby. Zeptejte se v obchodech a možná nemáte drahé.

[Irina.]

Irina., Díky za odpověď. Zkusím hledat. A pak jsem šel na místo tam, cena je asi 1000 rublů.

[Natálie]

Natáliei když není teploměr, musíte sirup vařit v kastrolu s tenkým dnem, přivést sirup k varu na vysokou teplotu a pokračovat ve vaření na střední teplotu, v takovém případě to obvykle trvá asi 5 minut (můžete to udělat bez teploměru). Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, vyjměte sirup z ohně (aby se nestrávil), vezměte kapku sirupu s lžičkou a namočte do šálku ledové vody. Zkuste zformovat míč. Pokud se míč snadno zvrásní, musíte vařit další minutu, míč by měl být na dotek poměrně hustý, ale ne tvrdý.

Já taky nemám štěstí s proteinovým krémem. Myslím, že je to všechno o sirupu. A kdo se pokusil přidat hotový glukózový sirup? Možná je to také možné?

Cukrový sirup, stejně jako recept.

[Merri]

Merri, moc děkuji za recept !!! Koše jsou vynikající !!!

[Julie]

Juliea růže, růže !!!