Domácí udírna s vodní pečetí

[Svetlana]

Svetlanabudete nás informovat

Olyo, určitě

Přidáno v úterý 30. srpna 2016 09:27

Dnes ráno jsem znovu kontaktoval vedoucího, dali paletu do zásilky, zásilku očekávám 1. září. Je čas marinovat maso

[Svetlana]

SvetlanaKolik litrů jste si objednali 10 nebo 20 ??? Přesně vhodné pro indukci ??? Svetlana, umíte jejich „mučené \ zkoušené“ otázky ???

To, že jsme na „Ty“, si pamatuji Svetlana!!!

Olga„Dříve jste u nich nakupovali ... Nyní jsou ceny opravdu zlevněné nebo je to reklamní kousek ???
Chionodox, Olga, kolik litrů máte ???

Lyudmila, dobré odpoledne! Objednal jsem si 20 litrů, podplatil jsem přesně možnost vařit indukcí. Několikrát jsem se zeptal manažerů, jestli je to přesně vhodné pro můj sporák, řekli PŘESNĚ. Zkontroluji, jak to dostanu. Jediným problémem byl zásobník na třísky, ale teď je vše vyřešeno, bude tam paleta.

Mimochodem, o slevě jsem si objednal včera a propagace byla až 29., teď se dívám - propagace do 30.

[Ludmila]

Ludmilave skutečnosti je to jejich trik ohledně slevy. Také jsem koupil se slevou. Mám 20 litrový. Mohl být větší, ale větší kulaté se nevyrábí.
Svetlanajak dobrá ta paleta bude! Jsem za tebe velmi šťastný

Dívky, kde jste si objednal udírnu?
Tady je hanhi-finlandia. ?
Jsou pouze kulatá a autorova vůbec není kulatá
Jejda, právě jsem si uvědomil, že autorova udírna není hanhi.

[Olga]

Olga, Kouzelnicekaždý si vybere, co mu nejlépe vyhovuje. Obdélníkové udírny se nedoporučují pro sklokeramiku. Mohou existovat volné povrchy.

[Olga]

Olga, kouzelnice, no, každý si vybírá, co mu nejlépe vyhovuje.

dík Olga„Tomu dokonale rozumím, ale otázka byla v místě nákupu a tvaru udírny.

[Kouzelnice]

Kouzelnice, Olga, objednala sem hanhi-finlandia. Potřeboval jsem udírnu pro indukční varnou desku a tento model má feromagnetické dno, takže volba padla na něj.

ChionodoxOlga, děkuji, jsem také ráda

[Cvetaal]

Cvetaal, dík.

[Dívky]

Dívky Cvetaal a Chionodox, skvělé pro odpovědi !!!

P.S. Vrátím se ze služební cesty a pak se rozhodnu ... jen Svetlana otestuje jeho udírnu ...

[Olga]

Tanyo, celfh, budeš mít paletu nebo ne?

Právě to přinesli. Bohužel žádná paleta. Podíval jsem se na webovou stránku, v kompletní sadě malé udírny také není žádná paleta (A není zde žádná suspenze pro ryby, ale to je pochopitelné, kastrol je malý, na 10 litrů.
Olga, děkuji za recept !!! Pokud vše půjde dobře, zítra vše koupím a na cestě budu připravovat maso))

Dívky, včera jsem kouřil slaninu, nebo spíše hruď! Zkusil jsem kus, i když nejsem fanouškem kouření, ale toto je ..... děkuji všem za radu. Dnes jsem koupil kuře, osolil ho. Vyvstala otázka, kolik toho udržet ve slaném nálevu? Týden?

Tatyana, gratuluji! A slíbili, že mi zítra doručí, objednal jsem si 20 litrů. Maso, hrudník, včera marinované.

Elena, já samozřejmě nejsem odborník, ale zdá se mi, že týden na kuře je příliš mnoho ...

[kočičí žena]

kočičí žena, Lena je dost na to, aby držela kuře ve slaném nálevu po dobu 12 hodin. Kuře jsem nakrájel na 4 části, aby nezůstalo syrové. Pak 10 minut vysoký oheň a 30 minut nízký. Po 40 minutách kuřáka otevřete. Kouř bude pryč.

Světlo, a pokud je dost až do pátku-soboty? A to není trpělivost ...., uzený hrudník na jablečných pilinách. Moc se mi to líbilo, ale olše se mi vůbec nelíbí, chutná hořce.

Gayane, pokud tam zůstane až do pátku, nic se nestane? Zítra na ní nebude.

[kočičí žena]

Nic se nestane?

kočičí žena, Elena, Nic se nestane v lednici... správně řekl Gayane !!! Netrhejte své srdce !!!

[kočičí žena]

kočičí žena„Chladnička bude v pořádku. Nechal jsem to tři dny. Čekal jsem, až šunka dozraje. Zbavit se najednou.

Dívky jsou samozřejmě v lednici. Pak ještě jedna otázka, můžete kouřit kuře a makrely najednou? Nebo to nestojí za to? A kolik makrely by mělo být soleno?

Elena, neriskoval bych to, makrela je již velmi voňavá, možná s nějakou jinou rybou a můžeš kombinovat kuře ...

O soli vám neřeknu (

[kočičí žena]

kočičí žena, Lena nemůže být spolu. Jinak bude kuře cítit jako ryba. Nejprve připravte kuře. Poté vyhoďte spálené dřevní štěpky, Nalijte nové dřevěné štěpky na nový list fólie, vyměňte také fólii na paletě. Samotnou udírnu není nutné umýt. Umyjte makrely, osušte je a každou rybu potřete lžičkou soli. Vložte 1 bobkový list do břicha. Už žádné praní. Po 40 minutách bobkový list odstraňte. Rybu osušte papírovým ručníkem a dýmem. ... 10 min silný a 15 min slabý oheň. Odstraňte po 40 minutách. Doporučuje se však ochlazovat makrelu v chladničce a opatrně ji řezat ostrým nožem. Pak se nerozpadne. Zapomněl jsem, nejprve odříznout hlavu a vykuchat rybu.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabekováděkuji drahý za velmi podrobný briefing! Potom příště lovte.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, pro vaše zdraví! Eh! Měli jste si vzít 20 litrů! Můj se mi už zdá malý

[Gayane Atabeková,]

Nalijte nové třísky na nový list fólie a vyměňte fólii na paletě.

Gayane Atabeková, nerozuměl o fólii, kde by měla být položena? Jaký druh udírny máte, kulatý?

[Cvetaal]

Cvetaal, Mám Svetlanu přesně jako Elenu Tim. Obdélníkové s vodním uzávěrem. Položím fólii na dno udírny, položím na ni třísky (třísky se odstraní spolu s fólií), pak vložím paletu, kterou jsem také vyložil fólií, aby se snáze umývalo. Poté položím rošty, na výrobky udělám konvexní fóliovou střechu, aby se na výrobky nedostala kondenzace, a pak zakryju víkem z udírny

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, moc děkuji za rychlou a jako vždy nejpodrobnější odpověď

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana vždy ráda pomůže jakýmkoli způsobem.

Dostal jsem banduru, umyl ji, naložil maso, položil na indukční varnou desku, pod udírnu rozložil papírový ručník, vždycky tak vařím, indukce to umožňuje. Ale když se udírna zahřála, papír se začal zuřit, takže jsem neriskoval svůj drahý panel a postavil udírnu na běžný elektrický sporák, bude to trvat přesně déle, na výsledek čekáme za 1,5-2 hodiny

čekání na výsledek

počkáme...

To je něco s něčím, mimořádná lahodnost !!! Samozřejmě jsem se musel s jednotkou pohrávat, nejprve jsem se neodvážil postavit ji na indukční varnou desku, umístit ji na elektrický sporák, uvědomil jsem si, že je možné počkat na výsledek až do rána, vrátil ji zpět, pravidelně zvedl udírnu a sledoval, jak se můj panel cítí, TTT, všechno fungovalo. Kouřilo to samozřejmě déle, než tu dívky napsaly v tématu, ale střih na hrudi je vynikající, ale kuře (úplně) nedosáhlo požadovaného stavu, možná leželo na druhém patře, položte to znovu, ale už dole, počkáme



Jeden kousek tam už není, byl jsem rozbit s manželem, téměř jsem spolkl jazyk

Děkuji vám všem za rady a doporučení !!!

Nyní kousek zamrazte a nakrájejte na ten kus ... prášek s čerstvě mletým černým pepřem nahoře ... a s vaším domácím chlebem ... mmmmmmm

[Svetlana]

Svetlana, Jsem tady v křoví a sleduji tě Gratuluji k nové věci! Pěkné maso se ukázalo.

Měli jste si vzít 20 litrů! Můj se mi už zdá malý

Ano, opravdu není nikdo, děti jsou zřídka, ale kolik je potřeba pro dva?))

Ano, opravdu není nikdo, děti jsou zřídka, ale kolik je potřeba pro dva?))

jsme také spolu. Nicméně kouřil

[Chionodox]

Dívky děkuji

slíbené kuře


dnes jsou plánovány testy na rybách

ChionodoxOlgo, jaká je tvá teplota kouření, sotva dosáhne 70 stupňů, takže prodlužuji dobu vaření.

Včera jsem stále kouřil hruď a pověsil ji na háčky, takto se mi líbilo víc, uniformnější kouření, jak se mi zdálo

Včera jsem stále kouřil hruď a pověsil ji na háčky, tímto způsobem se mi líbilo víc, ještě více kouření, jak se mi zdálo

Také se mi lépe líbí háčky. Dlouhé talíře visím rovně. Takže se to hodí víc.
Nesleduji teplotu. Nejprve jsem skočil s teploměrem a teď jsem ho dokonce přestal vkládat do hnízda udírny. Teplotu kouření určuji ručně. A také proto, aby kouř musel vycházet z tuby. A protože jsem už musel kouřit docela často, je na mých kamnech určitá poloha spínače topného tělesa. Ani neskákám kolem kastrolu, jako na prvním místě. Abych byl upřímný, ani si nepamatuji, jakou teplotu jsem měl, když stál teploměr. Obecně mám na dači stacionární udírnu, abych kouřil na ulici. Po mnoho let jsem se také přizpůsoboval k ručnímu určování požadované teploty. Existují tedy zkušenosti, takže je to pro mě snazší. Ale když jsem kouřil maso a kuře, nějak se mi v té velké udírně nedařilo. Tady děláme víc a víc ryb. Když se hosté shromáždí, vezmeme si 3-4 kilogramy lososa nebo pstruha. To se tam hodí. A ve svém novém jsem ryby ještě nezkoušel.

Také se mi lépe líbí háčky

Olyo, svázal jsi hrudník provázkem? Když jsme poprvé kouřili makrelu, pověsili jsme ji za žábry, takže nám spadla z háku

Lyudmila, svázal jsem hruď motouzem a pověsil ji za motouz, včera byly kouřeny 4 kusy najednou

Děkuji, Svetochko.

Všechno jsem promíchal a dal maso na 1 den do ledničky

Dívky, a dát maso do horké nebo studené marinády?
A další otázka, je velmi důležité používat piliny z olše? Dnes se rozhlédli po městě, jen olše. Ovoce je nutné objednat na internetu. A manžel požaduje maso)))

Tatyano, použil jsem hruškové piliny, pro mě je olše příliš drsná, mám také rád jablko. Koupil jsem to v Auchanu.

[celfh]

celfh, Tatiana maso ve studené marinádě. Mám jen olše. Jenom to, že to vůbec neprodávají. Objednal jsem si to s udírnou. Dal jsem 2g dusitanové soli na kg masa. Mám vysokou koncentraci z Amazonu. Pokud může být obvyklý dusitan 20 g. Maso vystříkám touto slanou vodou. Na litr vody jsem dal 85 gramů obyčejné soli. Držím to v solném roztoku po dobu 3 dnů. Pak to zabalím do fólie a do sáčku na pečení ji držím v horké vodě po dobu 1 hodiny rychlostí 70-75 gr. Voda by neměla vřít. pak kouřím 10 minut vysoké teploty a 20 minut. malý. Po dalších 40 minutách otevírám udírnu. Je z toho funky růžová šunka. Pro každé pohodlí posypu žetony na jednu hrst. Čipy musí být nejprve namočeny ve studené vodě po dobu 30 minut. Před vařením by maso mělo být ponecháno bez solení při pokojové teplotě po dobu 3 hodin. A před vařením a před kouřením musí být maso vysušeno.

Přidáno Pátek 2. září 2016 20:33

Do tří dnů musí být maso několikrát převráceno a je vhodné jej ještě jednou pokropit. Mám 20g stříkačku, jen silnou jehlu.

Dnes v Okey jsem koupil takové čipy

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, prosím, řekněte mi, kolik gramů je v balení a kolik to stojí

Přidáno sobota 3. září 2016 21:43

Viděl jsem gram.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, 39 rublů na 200 g

[Cvetaal]

CvetaalDěkuji, Svetlano.

Sedím a trpím))) Odečteno: 1/4 času, kdy se maso kouří při teplotě 70-80 stupňů, zbytek je +40-50 stupňů. Netuším, jak snížit teplotu. Mám minimálně 75 stupňů. Otevřít udírnu?
Možná diskutovali, ale pak existují stránky, jako ve válce a míru)))

[celfh]

celfh, Tatyana nevadí. Kouřte, jak to je. Po 10 minutách zahřátí stačí 40-45 minut.

Přidáno neděle 4. září 2016 16:41

Na první a druhé stránce Eleny je vše podrobně popsáno.

[Gayane]

Kouřte, jak to je. Po 10 minutách zahřátí stačí 40-45 minut.

Gayane, je příliš pozdě na pití Borjomi, když spadly ledviny)) Nadměrně jsem kouřil ((((zahříval se 10 minut a pak další 1 hodinu 50, ale nevařil jsem to, jen jsem to nakládal na jeden den) kuchyň byla před několika dny změněna, stále nepřemýšlím, kde, co a jak, dokud jsem nenašel, kde zapnout kapotu, veškerý kouř po otevření víka procházel po bytě.

příliš intenzivní kouřový zápach.

To je na začátku Dejte masu odpočinek a vzduch, zkrácené bude v pořádku