Dort "Gentle Napoleon" (mistrovská třída)

Ano, můj nápad byl udělat dvoustupňový dort Firebird, skoro jsem vyrobil ptáka, ale nebudu ho vysazovat na krém a květiny ... pokud tedy nebude krémový.

[Vei]

Vei, ach, jak se chci podívat na ptáka. Dívám se na takové dorty už dlouho, ale zatím si netroufám. proč si nechceš dát krém? s tím nebude nic na oleji nebo mb.

S ní (ptáčkem) se nic nestane, ale chtěl jsem, aby všechno bylo krásné, slavnostní a ne zmačkané - jen na smetaně ... No, možná v blízké budoucnosti zrealizuji podobný projekt. Chtěl jsem ohromit babiččinu představivost, v jejím životě nikdy nic takového neexistovalo. a nakonec chce jen dort posypaný drobky

Dívky, řekněte mi, prosím, právě jsem upekl dort podle tohoto nádherného receptu na můj traktor, můžete ho nechat přes noc v kuchyni a ráno ho dát do chladničky až do večera, večer budu sbírat a zdobit. Nebo ho hned vložte do ledničky? A musíte na to dát lis?

Pokud dům není horký, pak můžete. Nyní mám na balkóně v noci 12-13 stupňů. Pro tisk to teď rozhodně není nutné, lepší je zítra ráno, kdy jsou koláče promočené a nerozbijí se.

[Vei]

Vei, pak nech to být ve skříni, je tam chladněji než v kuchyni, není tu zima, dnes v noci 17-18 stupňů. A ráno to dám do ledničky.

Ira, obvyklý pudink, je samozřejmě jedním z nejvíce podléhajících zkáze, ale moje babička (lékařka a velmi pečlivá v těchto věcech) vždy nechala přes noc bez ledničky namočit. Tady je opravdu dort na míru, ne pro sebe, možná stojí za to ho dát do chladu, ale stále bez lisu. Teď jsem sám zmatený, když to dělám na objednávku, stokrát se zajistím. Raději to dejte do chladničky.

Ještě jsem nespal :-) Asi půjdu a opravdu to uklidím, hodinu už hodinu stál v kuchyni. Je to možné pod lisem, když je promočený a koláče se nerozbijí?

To jo.

[bagiraSochi]

bagiraSochiomlouvám se, že jsem neodpověděl hned. vydělané ... vůbec nebyl čas dostat se k počítači. pravděpodobně již irelevantní, ale myslím si, že pravděpodobně to není nutné nechat přes noc, mělo by se to udržovat při pokojové teplotě, dokud nebude nasycené - tam je jasně vidět, jak se hora koláčů usadí. potom ji přes noc vložte do chladničky a ráno ji držte pod malým tlakem.

[Paralelní]

Paralelní, ano, stále jsem to nechal ve skříni. Teprve ráno jsem to dal do chladničky pod lisem. Teď se z toho snažím udělat traktor :-) Málem jsem ho přikryl tmelem. Ale stále pracujte na dekoraci ...... !!!!!

ano, viděl jsem vaši fotku traktoru - tam, ach, kolik práce je třeba investovat. Ale nebojte se noci ve skříni - omylem jsem tu druhý den zapomněl dát medový dort na noc do ledničky - stál dalších pět hodin při pokojové teplotě a díky bohu - všechno bylo v pořádku.

[Gulechka!]

Gulechka! Přišel jsem!!!!! Se zprávou !!!!! Dokonce jsem čekal na zpětnou vazbu od zákazníka! Řekli, že je to tak chutné !!!! Takže no tak, alespoň vám dám takové hlášení!

Svetochko, jsem tak rád-rád-rád-rád !!!! Děkuji za víru v můj recept))) a zákazníci byli spokojeni))) dort se ukázal tak krásně))) a čistý, dokonce. krásný pohled! 5+ stylizovaných růží! a čím jste zdobili? pokud je to MB, čím jste to malovali?

Ano, samozřejmě, moje vlastní mokrá pusinka! Vše jsem natřel jako obvykle domácími gelovými barvivy.

Gulechka, moc děkuji za skvělý recept! Včera jsem to upiekla na objednávku, zkusila jsem jen kousky, ach, jak je to chutné !!! Fotografie kousku, bohužel, ne ... Možná se upeču, pak ji zveřejním

Gulyo, konečně jsem zodpovědný za neuvěřitelně lahodný dort, který jsem upečil před měsícem. Nelíbila se mi jen jedna věc, kolik toho neděláš - všechno nestačí !!!

[Natálie]

Natálie, Jsem tak ráda))) děkuji za zprávu))) doufám, že se to bude líbit i zákazníkům)) ale co se týče fotek, peču to docela často, ale na ty fotky si pamatuji, až když zadusím poslední kousek))) magie správně))

Vei, ach, jaký kousek !!! rovná píseň)) a ptá se v ústech! chtít-chtít Napoleon) vzal bych to přímo z počítače))

Gulyo, a děkuji, že jsi mě naučil vařit pudink v mikrovlnce! Tak pohodlné, nic hoří a rychlé!

ano, toto je moje oblíbená metoda)) Nahraji obrázky do naší galerie - určitě to zveřejním, aby to bylo jasné) Vařím všechny krémové základy tímto způsobem - jak Charlotte, tak pro ptačí mléko od paní.

I já jsem až na druhý pokus dokázal vyrobit správný krém, a to bylo podle tvé metody v mikronu. Zpočátku jsem prostě nechápal, jak silná by měla být základna.

[Vei]

Vei, Určitě zveřejním fotografie, aby to bylo jasnější. Sám vím, jak je to špatné udělat poprvé, aniž bych si představoval konzistenci (((vždy hledám ty nejpodrobnější recepty s velkým počtem fotografií, abych se nemýlil), to je moje chyba při nahrávání fotografií do receptu. Pošlu to později, jinak vytesám opravy a já nezačal))

Hodně štěstí s ustalovači (to je stále bolest hlavy))), ale pište o konzistenci, že by to mělo vypadat jako poměrně hustá krupicová kaše. Poprvé jsem dostal tekutou krupicovou kaši a krém vytékal ven. Mimochodem, zbytky pudinkového krému, který jsem zmrazil, jsem pak rozmrazil a uvařil v mikře. Všechno fungovalo skvěle. Můžete tedy přidat tekutý základ a dokonce i krém.

Gulya, děkuji za recept .. zde je malá fotoreportáž - zůstává fotka vašeho dortu - zbytek (podle receptu Svety byla moje shilopopa smazána) - dodám slovy - plus dort (aka minus) - že ukázalo se to OBROVSKÉ množství těsta a podle toho OBROVSKÝ počet koláčů - to je hodně plus, jinak. že to trvalo hodně času upéct - minus .. nepečel jsem všechny koláče - zbytky jsem dal do mrazáku - pak je nějak upeču ... těsto dopadlo dobře, koláče byly vločkovité - ale trochu gumy - všechno jsem dělal přísně podle receptu, ale možná mouka není stejná - protože - nakonec - těsto bylo lepkavé, tekuté - ani se nerozválilo .. Musel jsem přidat mouku do požadovaného stavu - možná z toho malé gumové koláče .. Ale v Výsledkem je - dort je velmi chutný - schválil jsem ho .. a také zákazníci .. Krém si však vytvořil svůj vlastní - nebo spíše váš. ale poté byl přidán olej. jak samotná krémová hmota vychladla .. Samozřejmě - Napoleon je chutný ne první den, ale 2-3 nebo dokonce 4 dny - ukáže se to šťavnatě a jemně .. Takže - díky za recept, když potřebujete hodně dortů a velký průměr , pak je tato možnost to pravé!

Páni, jaký slaný kusmanchik)) díky za zprávu)) ano, existuje spousta dortů, ale v zásadě, pokud chcete malý dort, můžete hnětet polovinu. gumové koláče musely pocházet z vysoké vlhkosti. těsto by nemělo být lepkavé. Pravděpodobně potřebuji snížit množství vody v receptu ... napsal jsem to tak, jak to bylo v originálu, ale nikdy mi nedocházelo, aby veškerá tekutina šla do těsta, naznačil jsem tam, co mi zbylo. Dnes mám také Napoleona)) a ten týden tam byl pár)) kaaayf))) je to škoda, jen váhy okamžitě ukázaly, kolik dortu jsem snědl ...
ano, z tohoto těsta se dá upéct nejen Napoleon - když si u mě objednají malý dort, těsto zůstane a je příliš líné vyvalovat si ho na spoustu dortů pro sebe, všechny zbytky jen rozválím na vrstvu, něčím posypem / potřu, rolku rozválím, nakrájím na kousky a do trouby. mohou být také vyrobeny listové koláče, dobře, nebo 1 velký koláč.

koláče by tam neměly být gumové. jsou tak suché, křupavé, křehké. a když je namočený ve smetaně - jemný a roztavený.

Gulya, gumu měli jen na začátku (mouku jsem naplnil a stočil, když se těsto už nelepilo na ruce), a tak další den a třetí také - koláče jsou nádherné - měkké - je tam křupavost, ale nějaký druh nabídky, ale guma je pryč .. Páni, zítra dostanu zbytky a udělám jazyky s cukrem ..

je tu křupavost, ale je to trochu něžné,

ano, to je přesně to, co potřebujete)) Nevěděl jsem, jak to popsat, ale máte to správně))

[Gulya]

GulyaPeču ti dort, na míru. Mám tento měsíc dva napoleony (tvůj i můj!)

[Svetlana]

Svetlana, Také jsem měl napoleony)) tento týden dva a tenhle - jen jíst, bez dekorace. poprvé, co jsem to udělal, bez všeho)) Doufám, že vaši zákazníci budou spokojeni! a můj manžel je šťastný, když si objednají Napoleona - ořezávání)

Upekl jsem margarín na 400 gramů, byl zaseknutý, to bere v úvahu skutečnost, že kvůli schopnosti mé trouby peču najednou jen jeden dort!

ach ty chudák !!! stále se nenechám ohromit ... Pečiem tři koláče najednou. Cítím s vámi z celého srdce, Svetule, a přeji ti novou chladnou troubu. Nedokážu si ani představit, kolik času jsi strávil pečením ...

[Paralelní]

Paralelní, Gulechka, děkuji za recept !!!
Zákazníci byli velmi dobří. šťastní, řekli, že lahodný lahodný!
Já sám jsem ani neochutnal zbytky, můj manžel se zhroutil, ale miluje všechno, pro něj je všechno chutné
Krém byl vyroben podle vašeho receptu a stále ho mám, pravděpodobně na 1 litr ho musím vařit.
Průměr vrstev dortu je 26 cm, celkem jsem upečl 15 kusů zabalených v tmelu.
Zdobená hmotnost 3650 g.

[Aprelevna]

Aprelevna, Báječné! Jsem tak ráda, že vaše práce nebyla marná a zákazníci dort ocenili))) můj také miluje Napoleona)) takhle bude čas - mám objednávku jen na nezdobený dort)
a krém se dá dát méně, ale podařilo se mi naplnit krém na jeden a půl litru))) samozřejmě sbírám ve formě, jinak vyteče, ale pak, když je koláč nasycený, je vše v pořádku. ačkoli někdy, když tolik mléka není doma, a já se zdráhám jít, dělám to také na litr)
Doufám, že si sami tento dort nějak vyzkoušíte a napíšete svůj názor))

Gulya, krém samozřejmě zůstane
v mém případě: minus 1 dort a minus povlak celého dortu: horní a boční strany.
Obecně platí, že jsem poprvé udělal Napoleona pod tmelem, takže je vždy v přirozené formě: s drobky a vše ve smetaně
To znamená: pokud připravujeme dort s mastichou, vaříme smetanu na 1 litr mléka (to je z mé zkušenosti).
Ještě jednou děkuji!!!

jak to chápu, když ne 6 žloutků, ale 2 vejce, pak rozemlete 2 vejce s cukrem a pak podle receptu ?? : girl-q: Budu péct na nový rok!

[hřiště]

ano, všechno je stejné) hřiště, Hodně štěstí! Doufám, že vše dopadne a Napoleon potěší chutí))) hlavní věcí není nalít veškerou tekutinu do těsta, vždy mi zbyla tekutina. Na nový rok budu mít také Napoleona))

veškerá tekutina nezmizela: ano: počkej, dám těsto, udělám krém, já po korporativu * JOKINGLY * doufám, že bude všechno v pořádku: drinky_milk: pak se ohlásím zpět

Po firemním večírku by to mělo být ještě zábavnější))) všechno půjde!

Gulechka, a když se koláče upečou tímto způsobem, mělo by to vonět po octě ???

Množství octa jsem snížil na polovinu, protože cítím ocet v hotových dortech.

Jednou jsem při pečení několikrát cítil vůni octa, ale v hotových dortech jsem ocet vůbec necítil. ale tam musíte vzít slabý ocet, ne esenciální - 6%

Proč procházím kolem tohoto receptu ...: děvče: musím zkusit :-) S Fomkinovými dorty jsem se spřátelil, teď je musím vyzkoušet :-)

[Olga]

Olga, zkuste si být jisti) Doufám, že se vám líbí. je tak jemný, promočený vyjde)

Gulechka, proč si to o nás myslíš!))) Samozřejmě, s obyčejným octem a stále ho snížil. A stále peču vaše koláče a můj krém bude, můj syn bude zítra na Dr.

Svetul, o našem úžasném výrobě dortů - vím jistě, že nebudou zmateni)) no, jen ocet je esence a 9%, a možná někdo jiný bude číst a špatně rozumět))
Pokud jste snížili a vše je v pořádku, pak můžete bezpečně snížit! Někdy (ani nevím, na čem to závisí ... možná proto, že sám ředím esenci na ocet vodou a někde podvádím ...) cítím v těstě ocet, ale pak zmizí v dortech - vím jistě, protože Právě jsem tyto koláče popraskal čajem))) Líbí se mi jejich chuť, i když tam není cukr ... a děti neustále tahají koláče ze mě)

Necítil jsem ocet, zvláště hotové koláče

Po celou dobu jsem měl několikrát ... ale tady je to stále pravděpodobně moje vlastní chyba - octa jsem nemíchal správně .. ale koláče stejně vůbec nevoňaly)))

Ne, Gulyo, ocet rozhodně není esence! Ale vůně se stane jen při pečení - můj manžel mi zkroutil chrám a řekl - A jak chcete, ocet je těkavý ...
V koláčech vůbec necítíte ocet - je vidět, že se opravdu odpařuje ... A ano, začala péct na konvekci - nyní nastartovala a za 1 hodinu je spousta koláčů - superrrrr !!!

[Gulya]

Gulya, lze použít jablečný ocet?