Tiramisu (tepelné ošetření žloutků)

Tiramisu (tepelné ošetření žloutků)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Mascarpone	500 g
Žloutky	6 ks
Krystalový cukr	150 g
Mléko	155 ml
Krém 33%	300 ml
Savoyardské sušenky	400 g
Káva
Koňak nebo rum	1 lžička
Kakao

Metoda vaření

• Před několika lety jsem byl zmaten přípravou tohoto nádherného dezertu, ale recepty, na které jsem cestou narazil, byly v přítomnosti syrových vajec v rozpacích. To některým nevadí, ale chtěl jsem najít bezpečnější způsob vaření!
• A našel jsem takový recept od Anny Doroshiny, za který jsem nesmírně vděčný.
• Tato verze Tiramisu má velmi ráda moji rodinu a přátele. Nyní je čas se o to s vámi podělit)

• Nejprve smíchejte žloutky s krystalovým cukrem a přidejte mléko. Nalijte hmotu do hrnce se silným dnem a na mírném ohni ji přiveďte na bublání. Poté hořte několik minut, dokud nezhoustne. A ano, celou tu dobu aktivně mícháme hmotu!

• Přeneseme hmotu do mísy, přikryjeme filmem „v kontaktu“ a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Vezmu to do studené komory, abych se rychleji ochladil.

  [/ stůl

• Po ochlazení přidejte mascarpone a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.

  ]

• Tady je tak chutná pochoutka!

• Nyní uvaříme silnou kávu a dochutíme ji podle potřeby. Tentokrát jsem použil koňak. Můžete přidat likér, jako je Amaretto. Je to vůbec možné bez příchutí. Nalijeme naši voňavou směs do pohodlné mísy, ve které budeme koupat naše sušenky.

• Šlehejte krém, dokud silné vrcholy a začněte sestavovat náš dezert!

• Ve spodní části našeho formuláře (používám skleněnou podlouhlou formu) položte sušenky, které jste předtím namočili do směsi kávy a koňaku. Soubory cookie jsou velmi jemné, a proto je ponoříme na maximálně 1-2 sekundy na každou stranu.

• Naneste 1/2 krému na vrch a rovnoměrně ho rozetřete špachtlí.

• Nyní natřete polovinu šlehačky po celé ploše a posypte tenkou vrstvou kakaa.

• Postup opakujeme znovu - sušenky, krém, krém.

• Formulář je vyplněn.

• Takto vypadá naše prázdné místo. Těsně před podáváním posypeme vrchní vrstvu kakaa. Nyní formulář opatrně uzavřete fólií a odešlete do chladničky na 12 hodin - nechte naše báječné dozrát!

• Před podáváním posypeme kakaem.

• Podívejte se, jaký nádherný řez jsme dostali! To je ono, nyní si můžete nalít kávu a užít si nejchutnější a nejjemnější Tiramisu! Nezapomeňte na obsah kalorií v tomto dezertu😀

• Doufám, že budete také chtít vyzkoušet tento jednoduchý a lahodný dezert!

Určitě budeme chtít
No, teď by byl kousek tak lahodného
Skvělý recept
Udělám to brzy.

A něco takového namalovala! Mňam, Irochko. Bezpochyby. Dík.

Dobrý recept Obávám se také syrových vajec. Dříve jsem vyráběl krém z mascarpone, ale něco mi chybělo)) Zkusím to udělat podle vašeho receptu. A krém a krém zvlášť - je to zásadní, nebo je lze kombinovat?

[Irina F]

Irina F, IRINApošlete mi kousek, opravdu opravdu chci, je to noční můra - dívat se na tyto kulinářské pobouření klidně, je to prostě nemožné .. z takového tiramisu nikdo neodmítne. jaký božský dezert, vidíte, že je něžný a velmi chutný. Ráno bych s velkou radostí kus popadl. o designu obecně, samostatné téma je jen TALÍŘ ... díky

[IRINA]

IRINA, jak milé! Rozhodně do své banky přináším skvělé recepty.
Uf, jak vyděšený. Nabídka se změnila, myslel jsem, že ji nepřidám do záložek.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen! Velmi chutné, to je jisté)
ang-kayAngela, skvělá, že se dostala dovnitř! A výzdoba jsou moje dcery a já jsme se klamali, pak bylo všechno pokryto hustou vrstvou kakaa!
zlatíčko, Svetaa jde o to spojit vše dohromady? Samostatně se tyto krémy navzájem vyrovnávají sladkostí, protože do krému nepřidáváme cukr. A tak jsou textury zajímavější.



kristina1již odesílá. Ano, je těžké odolat takové lahodnosti, to je jisté! O designu jsem psal trochu výše, tohle je moje pětiletá dcera. Obvykle vše zakrývám do souvislé vrstvy, takže je to chutnější)
Alenka212„Helen, opravdu doufám, že vám recept přijde vhod🌷

chceš to zkusit

I když chceme, dejte alespoň kousek !!!
Irský, skvělý recept, bezpečný!
Vzal jsem to!

zdobil něco jako

Moc krásné !

Děkuji, každý v naší rodině miluje tiramisu. Určitě se pokusím udělat to podle vašeho receptu. Dívky, pomozte mi, jak poslat recept na záložky, nemohu ho najít z telefonu

[Irina F]

Irina F, Irina, díky za recept, zkusím to uvařit, jinak můj první pokus byl neúspěšný, všechno se proměnilo v mokrou hroznou směs (vyrobil jsem to podle receptu, který byl na nádobě na sýr). A máte tak krásnou řezačku a sušenky jsou jasné, že nejsou promáčené, ale celé.

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Pomoz si sám)))
Děkujeme za zastavení!
elvin, Elvira, zkuste si být jisti, jsem také pro bezpečnost)

o záložkách: v horním řádku receptu jsou ikony, černý čtvereček zcela vpravo s bílým srdcem, to jsou tyto)

Shyrshunchik, Tanyo, zkuste vařit, myslím, že vás to neodradí !!!

[IRINA]

IRINA, Díky, viděl jsem všechny nové ikony v počítači.

Dík. Určitě to zkusím. Opravdu, v poslední době dávám vajíčka do suvid na 57 stupňů na hodinu a půl, odečetl jsem, že takto zpracovaná vejce jsou bezpečná. Ale tady nemusíte čekat hodinu a půl

[Alycha]

Alycha, EllaAno, tento recept má trochu jinou možnost. Tady je pudinkový princip. Zkuste to, myslím, že se vám bude líbit!

nechte naše báječné dozrát!

tady jsem skoro zemřel a dusil se množstvím slin

Ááááá !!! Pojď, budu tě léčit))) 😘😘😘

Ááááá !!! Pojď, budu tě léčit))) 😘😘😘

oh, podívej, polknu))) a tvoje sladkosti jsou podle mého vkusu !!!
a děkuji za pozvání !!!

omlouvám se, že důvod zavolat byl pryč ((((

[Shyrshunchik]

Právě teď jsem viděl chybu ve slově „nechat se odradit“ !!! ((((. Napsal jsem, že se odradíte, v odpovědi na Shyrshunchik, Tanyusho!
A žádný způsob, jak opravit příspěvek
Panna, pokud vůbec, jsem gramotný, myslím, že ano



Wow!!!!!!!!! Alenchik !!!!!!!!
Právě teď tě kárám
Jaký je důvod nezvěstnosti?
Spousta důvodů k objetí? A polibek)))) ??
No tak !!!! Pojďte rychle a já vám běžím vařit lahůdky!

[Irina F]

Irina F„Jsem se zprávou, vynikající jídlo! Okazyazezza jedl jsem jiné druhy! Pouze přidané bobule, možná není nutné, ale opravdu jsem chtěl! Doufám, že zítra kávu a budu mít

Manžel řekl, nemusíte podávat talíře! : girl_romashka: doufat v ráno: ahoj: půjdu spát!

[Oksyunayaya]

Oksyunayayajaká to krása !!!!! Prostě super! Jsem velmi ráda, že se mému manželovi líbilo a opravdu doufám, že zítra vás dezert potěší)
A jahoda ležela tak romanticky a pokud chcete, pak ji potřebujete!
Děkujeme za tak úžasnou zprávu!

[Irina F]

Irina FJak krásné, zejména na konci ozdoby na Tiramisu! Kouzelnice!!!!

Irisho, s velkým oooh děkuji!
Udělali)) pochybnosti mě vzaly, že krém byl příliš malý, sotva jsem mohl pokrýt vrstvu cookies, ale v hotovém dortu nebyl malý krém)) vše je v pořádku! Děkuji, můj manžel se této možnosti líbil více než ten, který se mu líbil dříve)

[NataST]

NataST„Ach, Natašo! Jsem tak ráda, že jste si pochutnali na dezertu !!!
Je opravdu v pohodě. V mém případě tento dezert nahradil pouze tvarohový koláč! A tak se vždy ptají, připravte si tiramisu)))
Díky za fotoreportáž! Dali jste do dvou vrstev, krém a krém, nebo jste je smíchali?



Kokoschka„Lilechko, děkuji, má drahá!“

[Irina F]

Irina F, jo, podle receptu, na sebe) Takže, kde sledovat tvarohový koláč? Nikdy jsem to ani nezkoušel ...

[Natasha]

Natasha, máme na fóru recepty na tvarohové koláče. Podívejte se pomocí vyhledávače.

[Irina]

Irina, moc vám děkuji za recept!
Shromážděné ráno, jedené večer. Každému se to moc líbilo.

Natáhl jsem to krémem: rukou jsem šlehačem prošel mascarpone a krémový základ, hmota se stala tekutou. Konzistence byla podobná pěně z bílé čokolády.Musel jsem to kombinovat se šlehačkou a pak to dát na sušenky. V chladničce se krém víceméně stabilizoval, ale plátek na řezu nevypadal jasně.
Udělal jsem poloviční porce v podobě 20x20 cm. Věděli, jak s přáteli, za pět, to je vše.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jsem rád, že se mi dezert líbil!
Obvykle dostávám hustý krém! Ale chuť se nemění z kombinace těchto dvou látek))), a ano, krém nebude v našem obvyklém smyslu hustý, ale právě jsem slyšel tuto možnost - tiramisu je třeba jíst lžící, pokud je nakrájeno rovně, pak to již není skutečné tiramisu!
Perfektní připomenutí, děkuji, Manyo, chystám se na středomořskou tematickou rozlučku se svobodou a tento dezert je tak akorát!)

Děkuji vám také zde. Ir, díky za lahodný dezert.

Skvělé vidět tento recept. Děti milují a bojím se, že to pro ně udělám se syrovými vejci. Smíchal jsem vážený kefír, zakysanou smetanu a mascarpone, abych tak řekl, dietní možnost
Zkusím to tak uvařit, díky!

Jaký skvělý recept!
Určitě se na něj také podívám.
Je nežádoucí používat cukr pro mou domácnost, stejně jako mouku, takže jsem již našel Savoyardi bez sacharidů v prodeji, dokážete si to představit?
Pokusím se s ním převrátit, opravdu chci lahodný dezert

[Irina]

Irina, moc děkuji za recept! Udělali to na prázdniny, všem se to opravdu líbilo.
Jen jsem trochu pokazil, přidal do kávy lžíci cukru, bylo to pro mě sladké, ale moje byla tak akorát. A kakao skončilo, ukázalo se to bez kropení.
Neměl jsem čas se vyfotografovat, zkusil jsem to a utekl jsem za prací, když jsem se vrátil, byly tam jen příjemné vzpomínky.

[zhita]

zhita, Tanyo, jsem velmi ráda, že se mi to líbilo!
Ano, v kávě bylo příliš mnoho cukru, no, nic, hlavní věc byla zrada)
A slíbil jsem své vlastní na Vánoce, ale nekoupil jsem savojardy a neměl jsem čas se péct. Takže moje cena creme brulee)



SeberiaElena neviděla zprávu!
Jak se vám podařilo vykouzlit recept?

Děkuji vám také zde. Ir, díky za lahodný dezert.

Manyunechka, jaká krása!
Musíte přiznat, ale žádné problémy, a na výjezdu super dezert!

Skvělé vidět tento recept. Děti milují a bojím se, že to pro ně udělám se syrovými vejci. Smíchal jsem vážený kefír, zakysanou smetanu a mascarpone, abych tak řekl, dietní možnost
Zkusím to tak uvařit, díky!

Alice, doufám, že se ti bude líbit!
Také tento recept miluji, protože nepoužíváme surová vejce!

[Irina]

Irina,

Jak se vám podařilo vykouzlit recept?

A jak
Moc se mi líbil recept, který jsem od nového roku udělal už třikrát! A dnes, pro starý nový rok, jsem to udělal znovu.
Úžasný recept, moc vám za něj děkuji!

[Seberia]

Seberia„Leno, pojď, řekni mi, co jsi čím nahradil! To je zajímavé!))))
A jsem velmi rád, že recept přišel vhod)



A savoyardi mi řekni jak?

[Irina F]

Irina F, za takový skvělý recept, obrovské poděkování! Nedělal jsem to dlouho kvůli strachu z použití čerstvých vajec, ale tady je takové východisko. Jsem si dokonce jistý, že tato verze klasiky je chutnější!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olgo, pojďme na to, je to opravdu super!
Ještě jsem nepotkal lhostejné)
A ano, zpracované žloutky jsou skvělé. Nemám rád syrové!

Leno, pojď, řekni mi, co jsi čím nahradil!

Ano, právě jsem odstranil cukr a nahradil ho sahzamem. Nikdo tomu nerozuměl

A savoyardi mi řekni jak?

Ne, koupil jsem hotové sušenky, ale v obchodě na hubnutí. Obvyklý savojard a složení je v zásadě normální. Ale bez mouky a cukru. Vhodný nejen pro ty, kteří hubnou, ale také pro diabetiky

Jako výsledek, lahodný dezert jsem udělal vše podle vašeho receptu

[Seberia]

Seberia, Leno, super!

[Irina F]

Irina F, IrinaDěkuji za lahodný dezert. Připravuje se velmi rychle, ani jsem to nečekal. Myslel jsem, že večer udělám krémový základ na žloutky a ráno shromáždím celý dezert, ale ukázalo se, že poté už nebylo nic zvláštního dělat.Uvařila jsem žloutky v mikrovlnce (rychle a pohodlně), ochladila je ve vodě a zbytek udělala za méně než hodinu ... Měl jsem velké obavy z malého množství cukru v receptu a až po ochutnání jsem se uklidnil. Bonbón! Děkuji, Irino!

[74. belena]

74. belena, Leno! Vynikající tiramisu !!!
Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!
Ano, provádí se to rychle a snadno!

Vyrobil můj oblíbený dezert ve sklenicích. Je to velmi výhodné jako malý dárek pro návštěvu, kterou si můžete vzít s sebou.
Je pravda, že zatímco hosté nejsou relevantní, ale tak, pro budoucnost)

[Irina F]

Irina F„Irino, řekni mi, prosím, bude možné krásně krájet tiramisu ve velké formě?
Nebo se při vyřezávání nějak zmačkne?

Ukázalo se to velmi pěkně ve sklenicích

[Seberia]

Seberia, Leno! Tiramisu je dezert ke konzumaci lžičkou). Existují však různé možnosti pro dorty tiramisu.
S jistotou mohu říci, že to v žádném případě nebude možné snížit, ale dá se to krásně oddělit od celkového množství. Podívejte se na první stránku, kterou mám.
Mimochodem, pokud do krému přidáte gelující prostředek, například želatinu, dosáhnete docela hustého dezertu!
Můžete si vzít želatinu 7g

[Seberia]

Seberia, pokud použijete širokou špachtli, pak ji můžete obsluhovat docela pěkně.

[Irina]

Přišel s vděčností za recept! Lahodné! Rychle jsme to snědli, rodina jen několikrát opakovala, že je to velmi chutné.
Nic, co bych ukázal, nevím, jak zdobit
Musím si koupit nějakou šablonu, abych také krásně pokropil
Irinaděkuji letní dezert a v bezpečí
Je pravda, že jsem to sotva našel. Hledání z nějakého důvodu dává výsledky ze sekce „dort tiramisu“. A nejdůležitější recept se skrývá zde, v dezertech

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo !!!
Sami milujeme tento dezert)
Pokud jde o zdobení, nepotřebujete žádné šablony, jen dobré kakao a rovnoměrně ho nalít! To je celá výzdoba! Berry můžete dát nahoru! Věřte mi, že tento dezert nepotřebuje přílišný dekor)





Je v krabici s víkem s sebou.
Tady jsou bobule v rohu)))

Dali jsme na to jahody - no, velmi chutné a jako v létě !! Hodí se ke krému a mascarpone.
Tento dezert je dobrý v létě, nemusíte nic péct, je hotový zcela jednoduše a rychle.
Jaká krásná špachtle na fotografii

Ahoj! Dívky, můžete mi prosím říct nezkušenou začátečníku (i když jsem již podle tohoto receptu vyrobil tiramisu - CHUTNÝ !!!))), vydrží to v teple dvě hodiny cesty? Chci pogratulovat své matce ...

[jul1ia]

jul1ia,, No, dvě hodiny v horku, neriskoval bych, že si dám dezert.
Musíme mu poskytnout chladné místo. Pokud to stále můžete udělat v autě, pak ve veřejné dopravě, je nepravděpodobné.
Ale pokud existuje taška na lednici, pak žádný problém.



M @ rtochka, Daria, ano tiramisu nepotřebuje nadměrný dekor, jak jsem již napsal.
Ale jahoda nebo třešeň je velmi přímočará)
Špachtle, ano starožitnosti - 19. století.

vydrží dvě hodiny tepla?

Někdy jsem musel vzít nebo poslat tiramisu na návštěvu, pak jsem ho před akcí nechal v mrazáku.
Doba zmrazení závisí na době, kdy bude doručena silnice +.
Rozmrazí se bez poškození ... teprve poté posypte kakaem těsně před podáváním.
A mírně zmrzlé jsou dobře nakrájené na porce.