Čokoládový moka dort

[Šušenka:]

Čokoládový moka dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
kakao	3 lžíce. l.
vařící voda	9 Čl. l.
vejce	3 ks
mouka	200 g
škrob	3 lžíce. l.
prášek na pečení	1 balení
máslo	120 g
cukr	1 polévková lžíce.
čokoláda bohatá na kakao	100 g
sůl	1 špetka
vanilin	1 sáček
Krém:
máslo	200 g
vařené kondenzované mléko	1 plechovka
kakao	3 lžíce. l.
Impregnace:
mletá káva	1 polévková lžíce. l.
vařící voda	150 g
cukr	2 lžíce. l.
koňak, brandy nebo kávový likér	2 lžíce. l.
pro dekoraci
čokoláda nebo mletá káva

Metoda vaření

• Šušenka:
• Celý proces přípravy těsta se provádí pomocí mixéru nebo šlehače s vysokou rychlostí.
• Prosejte kakao a promíchejte s vroucí vodou, přidejte trochu cukru, sůl.
• Máslo rozpusťte s čokoládou, promíchejte s kakaem a vroucí vodou.
• Porazte vejce se zbývajícím cukrem.
• Prosévejte mouku, škrob, promíchejte s práškem do pečiva, vanilkou a vejci.
• Smíchejte všechny ingredience, šlehejte do hustého homogenního těsta. Těsto se ukáže zhruba jako palačinka (vzor zůstává z metly, ale rychle se rozchází).
• Předehřejte troubu o 180-200 stupňů (každá je vedena vlastní troubou). Formu vyložíme papírem na pečení, olejem potřeme pouze dno, boky nejsou nutné. Dejte těsto, pečte asi hodinu (hlídejte připravenost pomocí tyčinky). Neotvírejte troubu prvních 25 minut. Těsto kyne dvakrát. Po upečení nechte koláč ve formě po dobu 15-20 minut, poté jej vyjměte a ochlaďte na roštu. Po impregnaci je dort velmi, velmi měkký, proto je vhodné jej nechat přes noc před impregnací na pokoji.
• Následujícího dne rozdělte dort na 3 stejné části.
• Impregnace:
• Pro namáčení není třeba sirup vařit. Dost 1,5 lžíce. lžíci jemně mleté ​​aromatické kávy nalijte 1/2 šálku vroucí vody (pokud máte rádi vlhčí, můžete přidat až 2/3 šálku vroucí vody), přidejte cukr a nechejte úplně vychladnout. Poté vypusťte, přidejte 2 lžíce. lžíce alkoholu.
• Krém:
• Šlehačku vyšleháme na krém. máslo s vařeným kondenzovaným mlékem a kakaem.
• Shromáždění:
• Položte první koláč - namočte, potřete krémem, druhý a třetí stejným způsobem. Zbytek krému natřete po okrajích, ozdobte čokoládou nebo kávou, vložte do chladničky na 4 hodiny.

Miska je určena pro

hmotnost koláče 1500 gr.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Stalo se tak, že dort byl upečený na objednávku pro milovníky sladké a čokoládové, požádali, aby byl velmi čokoládový, velmi kávový a velmi koňakový. Po dlouhém hledání jsem se rozhodl pro tento recept, ale nejprve, abych tak řekl, „otestoval jsem to doma“. Dort se ukáže jako velmi chutný, ale ne příliš sladký, pro milovníky tmavé čokolády a podle mého vkusu by měla být impregnace nasycenější, takže jsem doplnil recept: přidal jsem další 3 lžíce. l. cukr., impregnace: 2 lžíce. l. mletá káva, nalita 1/2 lžíce. vroucí voda, 4 lžíce. l. cukr, 4 lžíce. l. koňak.
Ještě jednou provedu rezervaci, dort se ukáže jako velmi chutný se zabijáckou čokoládovou-kávovou-koňakovou chutí, dorty se jednoduše namočí.
Zde jsem skončil:

Zbláznit se

Musí existovat velmi chutný dort, budete ho muset vařit !!! Julia, a kolik stojí pytel prášku do pečiva (u každého se liší)? Mám 15g sáček.

Jsem rád, že mám sáček o hmotnosti 13 g, prášek do pečiva jsem nechal tak, jak to bylo napsáno v receptu, ale vždy se tak orientuji - těsto na sušenky je napsáno na balíčku s celým obsahem 500 g balení. mouka a v receptu na mouku 200 gr. - Vzal jsem si polovinu batohu a všechno šlo perfektně)) No, nemám rád extra prášek do pečiva, cítím to v těstě.
Lena díky!

Julia, rozumím správně, takže na tuto sušenku dáš 6-7 gramů.prášek na pečení? Lepší vyjasnit ještě jednou, než se později pokazit ...

Ano, máte pravdu, všechno šlo perfektně, podívejte se na zadní straně, kolik se počítá vaše balení prášku do pečiva, a vezměte to rychlostí. Samozřejmě můžete a balíček, jak pít podle receptu, ale jde o ... Samozřejmě se zeptejte, jestli něco není jasné

Julie, moje další otázka je zralá, prosím řekni mi, jak jsi ji získal v průměru a výšce?

Obecně jsem počítal, rozhodl se o velikosti, kterou jsem potřeboval 26cm dort. v průměru a 10 cm. výška. Julia, upéct dvojnásobnou porci?

Kizechka pečená v obdélníkovém 35-25 řezu napříč a každou polovinou na dvě, takže se ukázala vysoká, ale ne příliš velká. Peki dvě normy

Julia, vezmi zprávu a slova vděčnosti !!! Vzhledem k tomu, že recept je nový, nevyzkoušený, rozhodl jsem se upéct jednu porci a udělat z ní nejvyšší vrstvu. Hotová sušenka je vysoká 8,5 cm a průměr 17 cm. (možná tato informace bude pro někoho užitečná, jinak je poprvé třeba vše provést náhodně). Také jsem přidal ořechy, je to s nimi chutné. Julia, máš nahoře hladký sušenku? Trochu mě to popraskalo, ale to není kritické, stále to vyrovnalo pod tmelem ... Obecně se dort ukázal být nádherný a jeho chuť je tak bohatá, manžel před čokoládou před čokoládou pak řekl, že je nutné to udělat ve spodní vrstvě, pak bylo toho víc. Tady je:

Radochka, slunce je velmi rád, že se mi líbilo, že dort má opravdu bohatou chuť, tak mužskou
děkuji za vynikající zprávu
Ach, zapomněl jsem, nepraskl jsem, mnohokrát jsem to upekl

Yulenka, děkuji za zajímavý recept! zkusil jsem to, existuje několik otázek, řekněte mi, jakou čokoládu používáte? a suché přísady s vejcem a čokoládovou hmotou také potřebují mixér? Udělal jsem to, po kterém se těsto stalo dostatečně hustým, dlouho nezvyšovalo (t-180) a pak kopule rostla a praskla, čokoláda 75% kakaa, samotná sušenka je velmi bohatá na čokoládu (odříznutý vrchol s dcerami pro pár byl snížen), ale také dostatečně hustý, Tak by to mělo být? ve vašem střihu to vypadá vzdušněji !! Velmi rád bych zopakoval s přihlédnutím k chybám)))