Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[přístav]

přístav, mělo by to dobře stát s medem a jak se objevila vůně medu?
Raduška, Můžete a ne v osobním, já se embosuji.

[Raduška]

Budu psát osobně, aby nebyli obviněni z ... bez ohledu na to)))

Raduška, a přijdete do čajového altánu a píšete, co chcete. Všichni také potřebujeme... Toto téma v zimě natolik vzrostlo z konverzací, které nebyly obchodní, že jsme se rozhodli otevřít téma právě pro tyto konverzace, kde můžete napsat všechno! Vítáme všechny zde:
Čajový altán... Je tam teplo a útulno! Čekáme na recepty a další!

Dívky, Radushka v čajovém altánu napsal recept růžový likér... Kdo to potřebuje, přijďte se podívat! A stačí přijít. Drahý, moc děkuji!

[lappl1]

lappl1„Luda, vitamíny a mikroelementy jsou konzervovány v surovém stavu.
Dostal jsem něco více než litr, šťáva je velmi chutná, ale okvětní lístky ještě nejsou nasyceny šťávou.

Marino, s medem by to mělo být dobré, ale jak se objevila vůně medu?

Oksana, vůně medu není cítit, převládá nejjemnější vůně růží.

[přístav]

přístavNo, ano, proto se snažím udělat syrovější. Obzvláště miluji jahody a černý rybíz. Nyní bychom měli počkat na okvětní lístky růží.

Ještě nemáme růži! Možná zkusit jam?

Ještě nemáme růži!

A ještě nekvete.

Nyní bychom měli počkat na okvětní lístky růží.

A už jsem čekal

Ještě nemáme růži!

už se rozpadáme

Zachary, vařil jsi nebo sušil džem? Vysušil jsem 700ml nádobu. Ale v sušených není téměř žádná vůně. Může se objevit při vaření?

[Zachary]

A už jsem čekal

Zachary, Děkuji ! Alespoň na obrázku budu obdivovat okvětní lístky!

Děkuji mnohokrát

To jste VY všichni moje velká DÍKY! Za nadšení v tak obtížném podnikání čajníků. Napaden vášní.

[Ludmila]

Ludmila, řekněte mi, prosím, potřebujete rolovat mátu v mlýnku na maso spolu se stonky nebo jen listy?

[Julie]

Potřebujete rolovat mátu v mlýnku na maso spolu se stonky nebo jen listy?

Juliev zásadě je to možné, ale ve stoncích je více vlhkosti než v listech. Hmota se ukáže být velmi mokrá, jako kaše a bude velmi dlouho suchá. Takže to obvykle nedělám.

Budu psát osobně, aby nebyli obviněni z ... bez ohledu na to)))

Chci také! nemáš zač...

[Ludo,]

Chci také! nemáš zač...

Ludo, Přítel v čajovém altánu napsal recept. Podívejte se do tohoto vlákna na předchozí stránce, vytvořil jsem odkaz nebo se podívejte do altánku ve včerejších příspěvcích. Na první stránce altánu jsem také vytvořil aktivní odkaz.

[Dívky a chlapci!)!]

Dívky a chlapci!)! Ukážu vám, co jsem dostal, jak jsem psal dříve, sušil jsem listy: divoká hruška, meruňka, třešeň, moruše, malá malina, malá třešeň, to je mix. Surové listy jsem dostal 2 kg 800 gr. Po asi denním sušení (o něco méně) jsme je nechali projít mlýnkem na maso, poté fermentovali ve 2 nádobách (vyrobených z nerezové oceli) po dobu 9 hodin, poté sušili v troubě (tančil jsem s tamburíny, protože trouba funguje velmi špatně) a sušení v sušičce (mám Isidri). Celkem jsme dostali 1 kg 40 g hotového čaje. Nyní zraje na mém balkonu v povlečení na polštář a visí. Ukážu fotku:
Je to kvašení v květináčích: (tloušťka surovin - 7-8 cm)



Je to již připraveno:

zde můžete lépe vidět množství:


Prosím, řekněte mi, jak správně vařit čaj? Zkoušel jsem to včera, vaří se nějak lehce ...

Nyní mi prosím řekněte, že to se mnou vyrostlo? Jeden můj přítel mi na jaře dal spoustu všech druhů sazenic, takže jsme zasadili ...

[Natusichka]

Natusichkavypadá jako trvalé astry. Nedělají z nich čaj!

[Natusichka]

Natusichka
Nataši, je to velmi podobné Sentbrinksům, vytrvalým podzimním asterům. Přicházejí v různých barvách a keřích různých velikostí.

Ach, Veronica už odpověděla.
Natasha, také doufáte, že v naší oblasti najdete legendární Ivan čaj?

Ahoj všichni! Přijměte nováčka
Přečetl jsem téměř celé fórum, četl jsem to jako kniha v noci, velmi zajímavé! Děkuji vám všem za takovou práci!)
Samozřejmě jsem se rozhodl začít experimentovat a když jsem četl o chybách druhých, zdálo se mi, že teď určitě udělám všechno správně. Ale bohužel ..
Dívky a chlapci, připravil jsem čaj z ostružin (to by se zdálo jako možnost win-win), ale nevyšlo to (Uveďte, kde byla chyba, pokud máte nějaké myšlenky? Ztuhl jsem listy, protože nemám mlýnek na maso, rozhodl jsem se být si jistý. v mrazáku po dobu jednoho týdne. Vyndal jsem ho, rozmrazil a ... prošel mixérem. Výsledkem byla jemně nasekaná hmota. Fermentováno ve skleněné nádobě pod vlhkým hadříkem po dobu asi 8 hodin. Vůně trávy zmizela, vonělo to lahodně. Čaje sušené, visící v sáčku na jeden den. Samozřejmě, že se nemůžu dočkat .. Rozumím všemu a pamatuji si na stárnutí čaje ve sklenici, ale více mě zajímalo, jaká barva to při vaření dopadne. A tady je to úplné fiasko .. místo bohaté tmavé barvy, světle žluté, téměř bílé.
Zdá se mi, že mixér byla moje chyba .. Právě jsem rozdrtil listy na prach. Ale jinak se zdá, že jsem udělal všechno správně .. ((tak urážlivé (

Natašo, vypadá velmi podobně jako svatý,

Pokud jsou to oni, pak tato ochablá rychle zachytí nová území a boj proti němu, když už velmi vzrostl. komplex, má velmi silnou kořenovou kouli, tak se snažte každý rok omezit jejich růst. Pak bude vše v pořádku, protože kdokoli je varován, je ozbrojen.

Lyudmila, děvčata. Mám otázku. V práci jsem ošetřoval své zaměstnance čajem (no, chlubil jsem se) třešničkou s květy hlohu) Matce jedné zaměstnankyně se čaj opravdu líbil a chce si koupit čaj z hlohu (má tlak), řekněte mi, jestli ho potřebujete s něčím smíchat, aby byl chutný , nebo si můžete udělat mono čaj? V mé zahradě roste velký strom hlohu.

chce si koupit čaj z hlohu (má tlak), řekni mi, potřebuješ to s něčím smíchat, aby byl chutný, nebo si můžeš udělat mono čaj? V mé zahradě roste velký strom hlohu.

Ludo, takovou otázku bych nedával - je to nutné? Řekl bych, že je to možné. A čím více, tím lépe. A nemůžete počítat s čajem jako lékem, protože (čtěte v poznámkách k receptu).

[jetkat]

kde byla chyba, když jsou myšlenky?

jetkat„Katyo, jsme velmi rádi, že vás můžeme uvítat v čajových tématech. Udělejte spoustu dobrého a lahodného čaje.
Nyní o chybách. Nejprve jsem neviděl slova o vadnutí listů. To bylo?
Za druhé, pomocí mixéru nedosáhnete dostatečného uvolnění šťávy a ve výsledku bude fermentace velmi špatná. Lepší je otočit role nebo použít metodu číslo 2 popsanou v receptu. A co je nejlepší - mlýnek na maso.
Za třetí, počkejte alespoň měsíc. je příliš brzy na vyvozování závěrů. Rozhodně však mohu říci, že mixér je nejúspěšnější možností přípravy listů k fermentaci. Nedávno jsem vládl receptu. přečtěte si prosím znovu.

[Natusichka]

Prosím, řekněte mi, jak správně vařit čaj? Zkoušel jsem to včera, vaří se nějak lehce ...

Natusichka, čtete všechny komentáře? Včera jsem ti to napsal Přečtěte si o vaření čaje v receptu. všechno je tam.
A lehký čaj lze získat také kvůli nízké teplotě během sušení. Sami říkáte, že vaše trouba nefunguje dobře.

Moc děkuji za podrobnou odpověď!

neviděl slova o vadnutí listů. To bylo?

Ztuhl jsem je. Myslel jsem, že to asi ... zmrazím. Nezaschl jsem.

mixér je nejhorší volba

A zhřeším proti němu ... no, zkušenost je synem těžkých chyb. Půjdu si koupit mlýnek na maso. A hlavní příspěvek k opětovnému čtení. Po deseti přečteních se mi zdálo, že už to vím nazpaměť, ale mixér mi chyběl. Děkuji!

Dnes jdu na listy jablek a švestek. Pokusy pokračují.

[jetkat]

Ztuhl jsem je. Myslel jsem, že to asi ... zmrazím. Nezaschl jsem.

jetkatKatyo, opakuji, že jsem vládl receptu a odstranil jsem zmrazení jako způsob přípravy listů k fermentaci. Nyní je zmrazení způsob, jak jakýmkoli způsobem usnadnit přípravu listů k fermentaci, včetně kroucení v mlýnku na maso. Přečtěte si prosím znovu všechny recepty. Prosím, odpusťte mi nedorozumění. Ale učím se sám. A minulý rok jsem si uvědomil klam tohoto přístupu. ne uschlé listy dávají horší čaj než uschlé listy. Je to napsáno v receptu a v komentářích k tématům, která jsou přístupná kliknutím na aktivní odkazy (na konci receptů v poznámkách).
Existuje také varianta vašeho neúspěšného čaje. Toto je kultivovaná odrůda ostružin - odrůda Michurin. Čaj je z toho horší než z obyčejných ostružin.

Přečtěte si prosím znovu všechny recepty

Takže budu. ještě jednou děkuji! Doufejme, že další zkušenost bude úspěšnější

Půjdu znovu o jednu stránku! Pokaždé, když čtu novým způsobem!

[Natusichka]

Natusichka, rostlina vypadá jako septenchiny, které pěstuji, ale opravdu chci, aby to byl Ivanův čaj.

Dívky, nezůstanete bez práce. Nasbíral 250 g růží, šel vařit džem.

Opravdu chci, aby to byl Ivanův čaj

Ne, toto není 100% Ivanuška, tohle je Goldenrod nebo trvalka phlox ...

Půjdu znovu o jednu stránku! Pokaždé, když čtu novým způsobem!

Jo, Lyudochka, přečtěte si to! A přečtěte si ty dívky, které se na recept dlouho nedívaly. Včera jsem tam provedl poslední úpravu - přidal jsem aktivní odkazy na poznámky.

[Alla]

Dívky, nezůstanete bez práce. Nasbíral 250 g růží, šel vařit džem.

Alla, to je správně! Zahřejte se, drahá! V zimě bude náš racek nejlepší.

[Lyudochka!]

Dnes jsem četl všechno, díky, Lyudochka! (Nemám doma počítač ... můj manžel nechce, aby byla jeho žena doma)
Teplota sušení byla dokonce mírně nad 100 stupňů (asi 110), vložil jsem dovnitř teploměr a podíval se přes sklo. A některé z nich byly sušeny v mikrovlnné troubě v režimu „trouby“ bez mikrovln, ale pouze horký vzduch s konvekcí. Proto jsem si naprosto jistý teplotou! Pochopil jsem správně, že barva čaje se nezmění ani po stárnutí?
Po přečtení pravidel vaření v receptu jsem si uvědomil, že jsem dal malý čaj ... dal jsem asi 1 stůl. l. ve sklenici vroucí vody.
Absolutně jsem nebyl naštvaný, protože mu dám čas, aby „dospěl“, a poté, protože barva není nejdůležitější věc ... a vkus, jsem si jistý, bude to, co potřebujete!
Moc děkuji za všechny rady a pokyny! Udělám dále (a „otravuji“ vás všechny svými otázkami ...)!

[Natusichka]

Teplota sušení byla dokonce mírně nad 100 stupňů (asi 110), vložil jsem dovnitř teploměr a podíval se přes sklo.

Natusichka, a vaše trouba je během sušení pootevřená? Čaj se může při zavřených dveřích vysušit.

Proto jsem si naprosto jistý teplotou! Pochopil jsem správně, že barva čaje se nezmění ani po stárnutí?

V zimě by mělo trochu ztmavnout.

Absolutně jsem nebyl naštvaný, protože mu dám čas, aby „dospěl“, a poté, protože barva není nejdůležitější věc ... a vkus, jsem si jistý, bude to, co potřebujete!

Natašo, to je nejdůležitější věc! Výborně! Dobrá nálada!

Moc děkuji za všechny rady a pokyny! Udělám dále (a „otravuji“ vás všechny svými otázkami ...)!

Pro vaše zdraví, Natašo! Udělejte spoustu čaje a vynikající!

[Ludo ...]

Natusichko, máš sušičku pootevřenou? Čaj lze napařit, pokud se suší se zavřenými dveřmi.

Ludo ... Samozřejmě, zavřeno ... Ale já jsem otevíral a mísil každých 10 minut ... Ne, že?
Tady jsem blázen ...

[musíte mít pootevřené dveře]

Samozřejmě, uzavřené ...

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa! Natašo, kdybych tam teď byla, nevím, co bych udělala .... Přečtěte si recept, zlato! Právě teď. A s rukojetí, aby doma bylo co vidět.
Tak určitě, musíte mít pootevřené dveře! Vložím čip, aby byla dobrá mezera. A se zavřeným čajem bude vařený v páře, vařený a ne sušený. A z toho může být lehká identita, protože na samém začátku nebylo žádné nastavení „kůry“ ze šťávy na granulích.

No, nic, pořád udělám ... zkusím to !!!!

[Natusichka]

Natusichkasamozřejmě budete! Jsem si jistý! A všechno pro vás dopadne skvěle.

[Ludmila]

Ludmila„Chci psát pro ty, kteří mají alergie, může někdo pomoci. Udělal jsem svůj první čaj, všechno, jak jsi psal, ale když jsem po zmrazení listoval kvašením po mražení, byla pro mě velmi silná vůně trávy, koště. Ani obvaz nepomohl. A tak se ukázalo, že listy po zmrazení v pevně uzavřeném sáčku zůstaly po celý den teplé, a když jsem je otevřel, byla tam ovocná vůně. Již nebyly žádné problémy s alergiemi. Nyní namočím všechny listy, nakrájím je okamžitě nebo pomocí mlýnku na maso a kvaším.

Natusichkaa opravdu mám rád lehký čaj, hlavní je, že je aromatický a chutný.

[Alla]

AllaMnohokrát děkujeme za vaše zkušenosti! Hodí se pro ty, u nichž také vůně vyvolá reakci.
Zajímalo by mě, jak to dopadne. Upřímně řečeno, tato koncentrovaná vůně mě také rozkašle. Ale rohlíky neválím, ale okamžitě zpracovávám na mlýnku na maso. A chřadnu, fermentuji a suším na verandě s otevřenými dveřmi. To je lepší.
Alla, liší se tento čaj chutí a vůní od čaje, který jste připravili bez stárnutí?

Existuje také varianta vašeho neúspěšného čaje. Jedná se o kultivar ostružin - Michurinova odrůda

Mimochodem, nevím to. Babička mého manžela má zeleninovou zahradu, všechno je tam opuštěné, jen takových ovocných stromů je hodně. Proto jaký druh .. Nevím.

Lyudmila, vyjasním si ještě jeden bod. Nejprve sušíte listy malin a rybízu, pak zmrazíte a poté přes mlýnek na maso? Získali jste pořadí těchto listů správně? A pokud ano, s takovým sledem se listy v mlýnku na maso již nerozpadají?

Dnes jsme šli a koupili mlýnek na maso) S kapacitou 1500 wattů. Roztočte velkou hromadu máty, granulí - krásný pohled! Vůně v bytě je teď šílená!)
A vyložil listy, aby uschly)

Testovaná kdoule
uvařený a trochu rozrušený - barva se ukázala být velmi světlá a vůně není příliš silná
Ale když jsem to zkusil trochu rozveselit, chuť není travnatá, nasládlá, podobná čaji z lipového květu a se svíravostí v dochuti
Ale stále bude naplněn!
Obecně se mi opravdu líbí

[jetkat]

Dnes jsme šli a koupili mlýnek na maso) S kapacitou 1500 wattů. Roztočte velkou hromadu máty, granulí - krásný pohled! Vůně v bytě je teď šílená!)

jetkat, Katya, gratuluji vašemu asistentovi! Dobrá síla! No, teď bude čaj ...

Nejprve sušíte listy malin a rybízu, pak zmrazíte a poté přes mlýnek na maso? Získali jste pořadí těchto listů správně? A pokud ano, s takovým sledem se listy v mlýnku na maso již nerozpadají?

Katya, ale v tuto chvíli mi něco v receptu chybělo. Opravím to hned. Děkuji za pozornost.
Ano, uschnu všechny listy. Dokonce i podzim, velmi tvrdý a suchý. Minulý rok jsem připravil hodně „Country Tea“, ve kterém byly základem maliny. Všechno jsem usušil, pak zmrazil a pak zkroutil směs listů na mlýnku na maso.
Katyo, ať s nimi děláš cokoli, stále se rozpadají. V loňském roce jsme proto našli východisko - vyrobit maliny a rybíz smíchané s jinými vůněmi - jablky, švestkami, třešněmi, hruškami ... Ukázalo se, že je to nádherný čaj.

[Lilya34676]

Testovaná kdoule

Lilya34676, kdoule dívek, jak se zdá, byla také lehká. Mnozí to vyráběli ve směsi s jinými rostlinami. Velmi chválen. A vaše bude stále naplněna. Uvidíte.

Holky! O víkendu jsme sbírali jahodové listy (v lese poblíž lesní jahody). Uschlé, otočené v mlýnku na maso (granule jsou plné, nerozpadají se), fermentované. Nyní suší. Milovali jsme vůni! Jemné a ovocné. Uvidíme, jak bude vůně po suchém kvašení.

Uvidíme, jak bude vůně po suchém kvašení.

Bude to dobře vonět. Jahodový čaj je velmi dobrý.

co s nimi nedělají, stále se rozpadají

Očekával jsem něco takového .. no, to znamená, že musíte udělat mix) Nebo otočit párky))

[Katya]

KatyaOpakuji, že směsi s malinami jsou nádherné! Lepší než jen mono malina. Oba granule jsou silné a čaj je vynikající! Pro zábavu můžete samozřejmě zkusit připravit mono čaj.

Lyudochka, stráž! Dnes jsem ucítil vůni všech svých čajů (a už jich je docela dost) a uvědomil jsem si, že moc necítí a nemají individuální vůni, voní téměř stejně. Přesto dělám něco špatně!