Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Dilara]

Malinové listy Nemohl jsem úplně chybět ani jednoduchý ne e-mail. selhal mlýnek na maso, ani nevím, jak postupovat.

Dilara, můžete zmrazit a pak jen rozmačkat (viz recept na tuto metodu # 2).
Nebo můžete z malin udělat základ v jakémkoli čaji Village! Bude to skvělý čaj, pokud k malinám přidáte listy jiných zahradních bylin. A granule se nebudou drobit a čaj bude chutnější než mono verze.
Jak udělat takový čaj, viz téma Venkovský čaj (fermentovaný) - sedm v jednom.

Chci také připravit čaj z kdoule a švestky. A také z červené švestky. Její listy jsou bolestně atraktivní. Ale prozatím se nedotknu listů těchto stromů, protože je příliš brzy na to, abych z nich sbíral plody, a nechci ze stromu vzít sílu.

Ale stále mám na mysli jablečný čaj. Po zuřících prvcích sousedů zvracela směs (krupobití, silný déšť a vítr) jabloň. Odřízli větve a dali je za plot. Dnes jsem je už požádal o nezralá jablka. Dnes jsem je upiekla, zítra pošlu zbytek do kompotu. Zajímalo by mě, co když sušíte tato kyselá, nezralá jablka v malých plátcích a poté je přidáte do čajů. Někdo přidává do čajové směsi kousky bobulí a ovoce. Jen přemýšlím, jak nejlépe pro tento účel vyschnout.

Také chci znovu sbírat listy třešní a jahod. Opravdu se mi líbí vůně výsledného čaje. Jsem naprosto potěšen. I když musíte vydržet a počkat, chci vyzkoušet, co se z tohoto čaje stane za měsíc. Podle vůně bych to hned uvařil, ale rozhodl jsem se důvěřovat radám zkušených lidí)

Zmrazím list černé třešně. Ale zdá se mi, že to bude ve srovnání s třešničkou spíše slabé. Ale byly tam listy a rozhodl jsem se, že nebudu plýtvat dobrým. Navíc je takový čaj v anketě. Tímto seznamem se obecně řídím.

[Zrzka]

Zrzka,

Zmrazím list černé třešně. Ale zdá se mi, že to bude ve srovnání s třešničkou spíše slabé.

Udělal jsem mono cherry. Ještě jsem nepil, ale vůně je vynikající. Třešňový kompot.

lappl1 Díky Tea Guru za odpověď!
Netrpělivost! Dnes jsem uvařil špetku kávy. Hořký. Budeme pokračovat v čajovém obřadu. Hořkost z vlastnosti listu nebo z chyby v technologii? udělal to přísně podle pokynů, s výjimkou doby kvašení - 10 hodin.
Rozhodl jsem se zkusit připravit broskvový čaj různými způsoby. Dnes to udělám jako máta. Pak zmrazením. Zima ukáže, který čaj je nejlepší.
Rozhodli se sklízet broskvoní na podzim. Zřídka přinášíme ovoce. Je škoda odhodit listy.

Ale tento proces je fascinující. Včera jsem přinesl ostružinové listy z lesa.

Pokud někdo vyrobil broskev, odpovězte prosím!

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, broskev-meruňka-švestka - podobná struktura a vlastnosti rostliny. Neztrácejte čas a suroviny na přípravu čaje z broskvových listů bez fermentace. Získejte jen sušenou bylinu. Právě během fermentace probíhají procesy, které na povrch přitahují schopnost běžných listů proměnit se v lahodný nápoj. Fermentujte všechny ovocné listy. Pouze obsah éterických olejů v listech vás osvobodí od tohoto procesu. Mimochodem, listy rybízu také obsahují spoustu éterických olejů. Pokud to uděláte, pak je fermentace kratší a sušení nižší rychlostí. To je uvedeno v receptu.

Už jsem měl plstěné listy jablek a třešní na jeden den (místnost je tmavá a chladná). Pokud otevřete žaluzie, paprsky slunce na ně budou okamžitě svítit. Na slunné straně a musíte je neotevřít.Nebo se otevřít a nechat svítit slunce? Dnes není příliš horké a slunečné počasí ...

A co je zajímavé ... třešňové listy začaly vůbec aromaticky vonět, to se vůbec neočekávalo, vůbec neměly takový zápach, když byly vytrhávány ze stromu .. Jabloně však nevykazovaly žádnou aromatickou vůni a voněly jen jako tráva ... je to tak u Apple? Jen mám víc jablečných listů

[Zrzka]

Někdo přidává do čajové směsi kousky bobulí a ovoce. Jen přemýšlím, jak nejlépe pro tento účel vyschnout.

Zrzka, přidat. Suším v sušičce při t ne vyšší než 50 *.

Jen mám víc jablečných listů

Mrrr mňau, přidejte do jabloně třešně a něco jiného.

O jabloni nemohu nic říci, nemám listy, letos jsem kvůli listím zasadil několik pásmových. A miluji třešně, i když máme jen keře s listy, obával jsem se, že jsem letos ztuhl, ale ne, výhonky šplhají. Čaj je úžasný.
Dnes jsem znovu napsal Ivan-čaj, oddělil horní na „macho“ a přidal trochu rybízu k ostatním (díky opuštěným chatkám!), Ležel, sušil.

Uděláte tento čaj listový

Lyudochko, udělal jsem tento čaj listový, musel jsem, no, nechtěl jsem se otáčet v mlýnku na maso. (Myslím, že toto je opravdu mlýnek na maso, koneckonců, koupil jsem si ho speciálně pro parfémy na Avitu, byl jsem rád, že to bylo tak levné, bylo to zjevně špatné, ale při jeho koupi to nevyzkoušíte?) Samozřejmě, jak se říká all-sheet, zabírá hodně místa. Půjčil jsem si třílitrovou plechovku, ale když si udělám čaj takovým tempem, nebudu mít dost nádob!

[Anastasia]

Anastasia, podrobně nám řekněte, jak jste připravili broskvový čaj a jaké máte dojmy z hotového čaje.

[olesya26]

olesya26Olesya, podělte se o své zkušenosti s výrobou broskvového čaje.

[Mrrr mňau]

.Mrrr mňau, přidejte do jabloně třešně a něco jiného.

Chtěl jsem tedy připravit mono čaje, abych pochopil, o jaký typ listu jde (((((ale zjevně se musím spojit ... vyhodil jsem hrušku kvůli květu na listu ... je jen velmi málo rybízu) v plném objemu, můžete sbírat pouze jablka, třešně a meruňky.)
Potřebujete listy v suché formě alespoň 1 kg?

Lyudmila, co bys jim doporučil udělat: nechat je chradnout v úplné tmě a chladu, nebo otevřít žaluzie tak, aby osvětlení trochu pokleslo a v místnosti se oteplilo?

Dívky, potřebujete nejprve umýt listy a poté je rozložit na sušení? To, že jsou vlhké, je v pořádku? Nebo neumýváš?

[Mila1]

Mila1,

Dívky, potřebujete nejprve umýt listy a poté je rozložit na sušení? To, že jsou vlhké, je v pořádku? Nebo neumýváš?

Neumývám. Nesbírám nic po silnici, ale z vesnice - je to špína? Jahody samozřejmě umyju. Vždy je v písku.
Mimochodem, myslíte si, že se čajové lístky umývají? Něco, čemu nemohu uvěřit.

Takže teď budu dělat jahody. Přivedl mě soused z dachy. Nejprve se mi nechtělo umýt, ale pak vypadala celá pokrytá nějakým prachem, moje ruce se zašpinily a rozhodla jsem se je stejně opláchnout. Setřásla trochu vody a rozložila ji na ručník s plátnem. Nikdy jsem to neudělal, zkusím to poprvé.

Murmyau, obvykle chřadnu v lázních, dveře jsou v domě otevřené, tam na ně nespadá slunce. Chápu, že chci rychle, ALE, nechat je dobře vadnout. A na jaké „suché“ listy se ptáte? V tom smyslu, že uschl? Takže se nedívejte na váhu, hlavní věc je, že existuje dostatečné množství pro kvašení, nejméně 5-7 cm na výšku. Rybíz, třešně se velmi těžko točí, takže je těžké dělat mono, ale .... je to zajímavé, takže to musíte udělat!

Lívanec! Lidé! Přečtěte si recept, alespoň občas! Lyudmila opakuje totéž!

[Mila1]

Mila1, stejně bych jahody umyl

Lívanec! Lidé! Přečtěte si recept, alespoň občas! Lyudmila opakuje totéž!

její trpělivosti se lze a měli naučit

[Raduška]

Raduška, Dík! Doufám, že všechno vyjde

rozdělil horní na „macho“,

Helen, co, pro MACHO jsou potřeba pouze horní listy?

[Mrrr mňau]

Potřebujete listy v suché formě alespoň 1 kg?

Mrrr mňau, čerstvé.

tak co radíte dělat: nechte je i nadále chradnout v úplné tmě a chladu, nebo otevřete žaluzie tak, aby osvětlení trochu pokleslo a místnost se oteplila?

kdo vám řekl, že by měly být sušeny v úplné tmě? Není třeba zacházet do extrémů, prosím. Pokud na listy dopadne pár paprsků slunce, nedojde k žádné tragédii. Není třeba sušit na ulici, protože vítr a slunce vysychají, ne suché listy!

Potřebujete nejprve umýt listy a poté je rozložit na sušení? To, že jsou vlhké, je v pořádku? Nebo neumýváš?

Mila1, Napsal jsem recept - není třeba umýt. Ale pokud je máte špinavé, pak je samozřejmě lepší je umýt. Nejprve to musíte osušit a pak uschnout.
Čtvrtý rok přípravy čaje jsem se nikdy neumýval. Ale bydlím na ekologicky čistém místě, nestříkám ani nehnojím rostliny, mám pod jahodami mulč, takže je všechno čisté.

[lappl1]

lappl1Děkuji, Lyudochka! Nejprve jsem se tedy nechtěl umýt a pak jsem odřízl listy. ruce se zašpinily a rozhodli se trochu umýt. Teď jsem to položil na lodžii, abych to trochu osušil. Potom ho položím na suchý ručník a osuším.

Někdo přidává do čajové směsi kousky bobulí a ovoce. Jen přemýšlím, jak nejlépe pro tento účel vyschnout.

Přidávám jablko! Je pravda, že ne všechno jablko, ale jen kůže. Moje vnoučata milují červená jablka a já jim odříznu kůži speciálním "čističem", kterým čistíme mrkev, brambory, krásné slupky stejné tloušťky a já je suším jen na tmavém místě, pak je rozlámám libovolnými čtverečky a přidám do čaje pro krásu ...

Přidávám jablko! Je pravda, že ne všechno jablko, ale jen kůže. Moje vnoučata milují červená jablka a já jim odříznu kůži speciálním "čističem", kterým čistíme mrkev, brambory, krásné slupky stejné tloušťky a já je suším jen na tmavém místě a pak je rozbiju libovolnými čtverečky a přidám do čaje pro krásu ...

Dodávají čaji aroma nebo chuť? Pouze krása

Dodávají čaji aroma nebo chuť? Pouze krása

Ještě jsem to nezkoušel, ale krásně, určitě!

Lyudmila, Nastya to udělala z mladých listů v květnu, tak jsem vybral ty mladé horní něžné zvlášť.
A vůně se přidá, loni jsme vyrobili skiny.

Ahoj všichni! Jsem nováček. Jmenuji se Natalia. Obvykle do kávy přidávám čerstvé čerstvé broskvové listy - dávají chuť amaretta. Sušený list nedává tuto chuť. Dnes, když jsem studoval mistrovskou třídu, jsem připravil čaj z broskvových listů. Vůně byla po vysušení lahodná. Okamžitě jsem něco uvařil, nerozuměl jsem - je tu chuť amaretta nebo ne. Máte někdo zkušenosti s výrobou čaje z broskvových listů?

Nikdy by mě nenapadlo dát broskvové listy do kávy. Díky za nápad. Dnes jsme vařili kávu s broskvovým listem, aroma je velmi hmatatelné, opravdu amaretto. Přímé zaměření) Navíc moje broskev roste přímo pod oknem. Listy jsem ještě nesklízel kvůli kvašení, protože z listů pršelo tolik broskví, nechci strom zranit. Chtěl jsem počkat na sezónu sběru broskví. Prostě sbírejte listy s plody.

Přidávám jablko! Je pravda, že ne všechno jablko, ale jen kůže. Moje vnoučata milují červená jablka a já jim odříznu kůži speciálním "čističem", kterým čistíme mrkev, brambory, krásné slupky stejné tloušťky a já je suším jen na tmavém místě, pak je rozlámám libovolnými čtverečky a přidám do čaje pro krásu ...

Právě to mi vyhovuje. Je pravda, že slupka je zelená. Jablka jsou nezralá. Dnes narval z těchto rozbitých sousedních větví odtrhl další jablka a nějaké listy. S listím nás počasí zklamalo, začalo pršet, takže nebylo možné hodně nasbírat. Ze spodních větví haldy jsem vybral ty nejodolnější a nejkrásnější.

Zatímco jsem zavíral kompoty přidáním jablek, připravil jsem bramborovou kaši s medem a skořicí, zkusil kávu s broskvovým listem a dal na vadnutí jablečné listy a nějaké třešňové listy. A v mrazáku čekají v křídlech hrušky a třešně. Chci také sbírat jahody a třešně, první testovací dávka mě potěšila, ale bylo tam velmi málo čaje a tady už všichni čekají na léčbu))))

Amaretto - vůně mandlí. Jádrové ovoce obsahuje amygdalin, který dodává této vůni. Stejný účinek, myslím, ještě větší, dá přidání meruňkových listů nebo větracích otvorů.

[Rozrazil]

Rozrazil, šli vyzkoušet kávu s meruňkovými listy. Uvařím-zkusím-odhlásit

[Raduška]

Raduška, a zkusím to s listem ptačí třešně. Tam je moře Amygdalského moře! Teprve zítra skončím před dači, jinak v Moskvě je celá periodická tabulka v třešni a ještě více. Vaříte s listy nebo přidáváte do hotových? A pak vařím v kávovaru ...

[Rozrazil]

Rozrazil,

Raduško, a zkusím to s listem ptačí třešně

ne, vařte s listy, samozřejmě, ne v kávovaru. Mimochodem, neslyšel jsem zvláštní vkus. I když dala hodně listí. Samotná káva je velmi aromatická. Pak bude nutné vařit s robustou, ne s arabikou.
Lihovarníci tvrdí, že by se neměly používat listy třešně ptačí, ale jádro ročního růstu (více zelených větviček).

[Raduška]

Raduška, největší obsah amygdalinu, který se rozkládá a získává se kyselina kyanovodíková, se nachází právě v kůře, dřevu a kořenech ptačí třešně. I když je kyselina zahřátá, je neutralizována a rozkládá se na neškodné prvky, ale nedoporučoval bych používat jako potravu dřevo z ptačí třešně. Ve vinařství - ano, chemie je tam úplně jiná. Ale ne v kávě, která sama o sobě není nejzdravější nápoj. Ale - vynikající ...
A čaj z třešňových listů je vynikající. Přidávám to do jabloně. Chuť a aroma se navíc neodhalí okamžitě, ale přibližně o tři měsíce později.

Nedoporučoval bych jíst ptačí třešňové dřevo

Ano, samozřejmě!

[Mila1]

Mila1Ludmila, Umyju všechny listy, pak v ručním sušení na zeleninu odstraním přebytečnou vodu, položím ji na látku v tenké vrstvě a pevně stočím do role, lehnu 24-36 hodin a pak v sáčku, dobře vytlačím vzduch a do mrazničky na jeden nebo více dní.

Ahoj všichni, proces kalení jsem strávil listem třešňové švestky. No, co mohu říct, samozřejmě, takový účinek je ztmavení listu jako hruškou, kterého jsem nedosáhl. Mohu poznamenat, že druhý den po rozmrazení se objevil silně výrazný pach mandlí. List mírně ztmavl. Udělal jsem čaj v granulích. Míchejte sušené



Po usušení vůně mandlí zmizela, zůstala výrazná ovocnost.



V testovacím nápoji je chuť bohatě ovocná s příjemnou dochutí, barva je zlatožlutá.



Když to shrneme, mohu říci, že tato metoda mi připadala chutnější a aromatičtější než jen sušení listu a kvašení

popsáno výše TADY

Po pozorování zakharijských experimentů jsem pro sebe učinil závěr - nebudu to dělat záměrně, ale ... teď vidím, že pokud v mrazáku nebude místo pro všechno, co jsem získal od chamtivosti, pak můžete bezpečně změnit místa, pokud ano. Jeden jsme dali a druhý rozmrazili. Zaměňujeme místa na zítra

[francievna]

francievnaAllochko, moc děkuji! To mi vyhovuje!

[Raduška]

Raduška, a zkusím to s listem ptačí třešně. Tam je moře Amygdalského moře! Teprve zítra půjdu do dače, jinak v Moskvě je celá periodická tabulka v třešni a ještě více. Vaříte s listy nebo přidáváte do hotových? A pak vařím v kávovaru ...

A já jsem vařil v Turci. Dnes jsme to zkusili dvakrát. Do Turka jsem natrhal 5-6 listů, pak cukr, kávu (zamíchal jsem je lžící), pak jsem listy přidal, pro jistotu, vzal jsem je na hromádku a pro jistotu jsem je roztrhl na polovinu) Pak jsem vařil jako obvykle a několikrát za míchání vytvořil pěnu. Když nalila kávu do šálků, přitlačila lžící listy na dno, aby nespadla do šálků.

Pomoc !!! 1,5 dne schnou listy třešní a jablek.Většina z nich na pohled neztmavla a při zmačkání je cítit křupavý střed. žíly. Ale překvapivě, se silným sevřením v pěst, se listy prakticky nevyrovnají ..

Co s nimi? To není dlouho? Bojím se příliš sušit .. jak je pak mohu sušit přes mlýnek na maso?

[Zachary]

provedl proces kalení s listem třešňové švestky. No, co mohu říct, samozřejmě, takový účinek je ztmavení listu jako hruškou, kterého jsem nedosáhl.

Zachary, nádherný čaj! Děkujeme za pokračování experimentu. Dal odkaz na první stránku.
A černění je rysem hruškových listů. U ostatních nelze tohoto efektu dosáhnout.

Když to shrneme, mohu říci, že tato metoda mi připadala chutnější a aromatičtější než jen sušení listu a kvašení

Udělali jste to samé jako naposledy? Kolik hodin jsi fermentoval?

[Mrrr mňau]

Ale překvapivě, se silným sevřením v pěst, se listy prakticky nevyrovnají ..

Mrrr mňau, nic překvapivého. 1,5 dne je pro vaše klima více než dost.
V receptu jsem uvedl 2 způsoby, jak otestovat připravenost listů na vadnutí. Druhá metoda fungovala. Twist už.

Ahoj všichni, proces kalení jsem strávil listem třešňové švestky. No, co mohu říct, samozřejmě, takový účinek je ztmavení listu jako hruškou, kterého jsem nedosáhl.

Třešňová švestka je to, co mě zajímá) Je pravda, že zírám na červenou odrůdu. Tam jsou listy tak zajímavé, také načervenalé. Zajímalo by mě, jestli to ovlivní barvu čaje nebo ne. Také chci udělat zelenou, ale myslel jsem si, že můžu počkat, až ovoce dozraje. A pokud jsou připravené další listy. Takže se snažím shromáždit všechno v průběhu ostatních zahradních záležitostí.

Udělali jste to samé jako naposledy? Kolik hodin jsi fermentoval?

Lyudmila udělala všechno přesně stejně a vydržela ve stejnou dobu. Chci provést tento postup se všemi zahradními, které mohu získat, a pak uvidíme, co je lepší.

[Mrrr mňau]

Mrrr mňau, nic překvapivého. 1,5 dne je pro vaše klima více než dost.
V receptu jsem uvedl 2 způsoby, jak otestovat připravenost listů na vadnutí. Druhá metoda fungovala. Twist už.

potom složím listy na bavlněnou látku a budou muset takto ležet další 3 dny .. Budu doma později, než bylo plánováno včera (((doufám, že se listy tak nezhorší).

pak svinuji listy do bavlněné látky a budou muset takto ležet ještě 3 dny .. Včera budu doma později, než bylo plánováno (((doufám, že se listy tak nezhorší).

Vložte je do mrazničky, poté je zahřejte a používejte podle pokynů. Věřte, že to nebude horší

[Mrrr mňau]

pak svinuji listy do bavlněné látky a budou muset takto ležet ještě 3 dny .. Včera budu doma později, než bylo plánováno (((doufám, že se listy tak nezhorší).

Mrrr mňauzkazí se! Udělejte, jak řekl Zachary:

Vložte je do mrazničky, poté je zahřejte a používejte podle pokynů.

[Zachary]

Lyudmila udělala všechno přesně stejně a vydržela ve stejnou dobu. Chci provést tento postup se všemi zahradními, které mohu získat, a pak uvidíme, co je lepší.

Zachary, Děkuji . Když začnu zahradnit, určitě to udělám a porovnám.