Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Alla napsala, že hrozny by měly být vyráběny z několika odrůd najednou

Nemám několik odrůd! A v mé vesnici nikdo kromě nás nemá hrozny. Jsou zvláštní ... jeden brambor na zahradě.
A já obecně nechci zasahovat do malin! Lyudochka, je tak chutná, že se nemůžu opít! I když vím, že bych neměl hodně pít (a jíst). Byl rok, kdy se moje kůže úplně odloupla jako had. Absolutně bezbolestné. Ale ... VŠECHNO! Dokonce i na dlaních a nohou. I z uší. Nejprve jsem se bál. Rozběhl jsem seť. Myslel jsem, že to byla nějaká infekce, i když to nebolí. Ukázalo se - kilogram malin denně - to bude příliš!

[Raduška]

Ukázalo se - kilogram malin denně - to bude příliš!

Raduška, velmi zajímavá reakce .... V sezóně jím také hodně malin. Pro litrovou plechovku, přinejmenším ... Bůh se slitoval ... A vesnický čaj je téměř celý založen na malinách. Nebylo negativní. Možná je to rys vašeho těla.

velmi zajímavá reakce

no, lidé platili spoustu peněz za pilling. A pak sám. Žádná bolest, podráždění, svědění, zarudnutí. A vynikající, hlavní věc!
py. sy. Půjdu ... jím maliny

[Raduška]

A vynikající, hlavní věc!

Raduška, ale také užitečné. Jeden muž řekl, že dal nádoby do pořádku čajem z malinových listů. Je pravda, že pil bez fermentace.

Valyushka, gratuluji vám, že jste se připojili ke gangu milovníků čaje!

[Ludmila]

Ludmila, pomoz mi! Psal jsem do Temky s Ivanem čajem!
Holky !!! Chlapci !!! Potřebovat pomoc! Naléhavě!
Balíček právě dorazil. Poslali mi kořeny ivanového čaje a vrcholy z těchto kořenů samostatně odříznuté.
Takže ... dvě otázky.
První je, co dělat s kořeny? Prohrabat to až do pondělí (nepůjdu dříve do vesnice) nebo to nechat ve sklepě? Kořeny jsou posety vlhkou tyrsou. Výborná kondice.
Zadruhé - co dělat s vrcholy? Listy uschly, některé trochu zhnědly. Ale nevyschli. Květy jsou dokonce normální.

Je to samozřejmě zázrak, ale ze vzdálené vesnice v oblasti Černihiv do Charkova se zásilka dostala běžnou poštou za 3 dny!
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in..._smf&topic=389191.new#new

[Raduška]

První je, co dělat s kořeny? Prohrabat to až do pondělí (nepůjdu dříve do vesnice) nebo to nechat ve sklepě?

Raduška, Neudělal jsem to sám, ale četl jsem, že jsou perfektně uloženy ve sklepě po dobu několika měsíců.

Zadruhé - co dělat s vrcholy? Listy uschly, některé trochu zhnědly. Ale nevyschli. Květy jsou dokonce normální.

Připravte si ho jako běžný čaj - uschněte, rozemlejte a fermentujte.
Ahoj, gratuluji!
Něco z Ivan-Tea tématu zpráv nebylo. Jdu tam hned.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, byla jsem tak šťastná, až když se mi narodila vnoučata! No, skoro takhle)
Šel jsem trhat a vážit listy. Není jich mnoho. Na vrchol něco zabalím a potom to zvlášť osuším. Třešně jsou zmrazené. Možná ona?

[Raduška]

Raduška, co dalšího potřebujeme pro radost? Jo ... udělej většího racka. Raduji se s tebou. Postarejte se o Ivanušku, prosím a vážte si ho.
Raduška, přečtěte si zde, jak to správně zasadit 🔗

[Natalia Koval]

Natalia Koval, moje ruční nastavení začíná na 40. Ale existuje jogurtový režim. Budu se o to muset také pokusit. Jak dlouho fermentuješ?

Na programu Jogurt při teplotě 30 ° C po dobu 5 hodin.

[Natasha]

Natasha, velmi pěkný čaj! Děkuji za fotku!
Natasha, a kde jsi se naučil dělat čaj? Je velmi zajímavé, jak jste se k tomuto podnikání dostali. Stále nerozumím, rozpadá se rybíz, když je dvakrát zkroucený?

Naučil jsem se, jak připravovat čaj stejně jako vy, sbírání informací kousek po kousku na internetu. Něco se stalo náhodou, jako mlha nebo mráz) Byla to náhoda, listy jsem sbíral ve vesnici, dal jsem je do igelitového sáčku a domů jsme dorazili až v poledne následujícího dne, takže jsem měl listy v sáčku na jeden den. Otevřel jsem balíček a listy jsou mokré a vůně opojná, líbilo se mi to a začal jsem to dělat. A s mrazem se to ukázalo stejně, přinesl jsem listy, zvadlé, ale nebyl čas na rolování. Co s tím? Vzpomněl jsem si, že jsem na zimu zmrazil zeleň a rozhodl jsem se dát listy do mrazáku. Následujícího dne jsem to vytáhl a zahrál, výsledek se mi líbil. Nyní ho vždy vložím do mrazničky a podle dostupnosti volného času ho vytáhnu a zakroužím do multivarku.
Mimochodem, kdokoli má inkubátor, vynikající zařízení pro kvašení, lze teplotu nastavit podle libosti.)
U rybízu jsem to udělal pomocí stejné technologie, zmrazením a dvojitým posouváním jsou granule silné, nerozpadají se.
Když jsem četl, že píšete, že listy malin a rybízu jsou suché, byl jsem překvapen. Máme listy, které jsou na malinách, na rybízu, jako by se dalo správně říci, masité! šťavnaté, možná to záleží na regionu a na složení půdy?

[Natalia Koval]

Natalia Koval,
Natasha, tak při jaké teplotě kvasíš v multiv?

Při 30 ° C. Mám Redmond M90.

Byl jsem tedy překvapen, když napsali, že maliny se promění v prach! Mám také skvělé granule! A dokonce bych řekl, že malinový list je velmi šťavnatý, při mletí dokonce trochu slizký.

Dívky, tady je postřeh, možná se mýlím. Piju čaje, které ještě nezrají, no, opravdu chci, a že jsem si všiml, že když vypiju 2-3 šálky večer, pak nemůžu spát až 2-3 hodiny. Nedbale jsem přemýšlel o čajích, zvlášť jsem si s nimi nespolupracoval. A poté ošetřila svého příbuzného sklenicí čaje a zavolala a řekla, že čaj je velmi chutný, ale pokud se večer opije, pak také nemůže usnout, čaj je velmi povzbuzující. Chovala ji k vesnici jablko, hruška, švestka, třešeň, malina, jahoda, trnka. Všiml si někdo tohoto efektu?

Stejný účinek mám i na nečekaný čaj, když ho piju večer před spaním - nespavost je zaručena. Když jsem poprvé pil čaj večer a potom jsem nemohl spát, myslel jsem si, že to byla náhoda. Když se to opakovalo podruhé, uvědomil jsem si, že to byl čaj, který tónuje a osvěžuje. V noci už nepiju)

Byl jsem tedy překvapen, když napsali, že maliny se promění v prach! Mám také skvělé granule! A dokonce bych řekl, že malinový list je velmi šťavnatý, při mletí dokonce trochu slizký.

Takže v Kyjevě se maliny a rybíz nějak mýlí

Povězte mi, v čem by mohl být problém: Sušené listy každého druhu jsem zvykl kroutit samostatně v mlýnku na maso a normálně se točil (třešňovo-jablkový-rybíz). Dnes jsem udělal směs ze stejných listů + přidal jsem k nim sušené jahody po zmrazení. A mlýnek na maso se neotáčí ((navíjí již zkroucenou hmotu na hřídeli a tlačí ji dovnitř v kruhu, nevychází skrz otvory. Když tuto hmotu drhnu z hřídele rukama, je jako plastelína, drží se přímo na mých prstech. Nechápu, v čem je chyba ... To je Znamená to, že jsou ještě příliš mokré nebo jsou naopak přesušené? Ocasy v listech nemohou být těžké pro zkroucení? Předtím jsem se bez nich zkroutil.

[Natalya Koval]

Natalya Koval, NatashaMoc děkuji za popis vašich zkušeností! Naučil jsem se od tebe tolik zajímavých věcí!

Mimochodem, kdokoli má inkubátor, vynikající zařízení pro kvašení, lze teplotu nastavit podle libosti.)

Máme dívky, které mají inkubátor. Zde budou potěšeni!

U rybízu jsem to udělal pomocí stejné technologie, zmrazením a dvojitým posouváním jsou granule silné, nerozpadají se. Když jsem četl, že píšete, že listy malin a rybízu jsou suché, byl jsem překvapen. Máme listy, které jsou na malinách, na rybízu, jako by se dalo správně říci, masité! šťavnaté, možná to záleží na regionu a na složení půdy?

Ale je pravda, že nemáme masité listy, ale maliny, zejména lesní, jsou obvykle suché až nemožné. Nyní musíte upravit recept, jen přemýšlejte o tom, jak to udělat lépe. Protože ve středním Rusku a v mnoha dalších regionech má každý rozpadající se maliny a rybíz.

Byl jsem tedy překvapen, když napsali, že maliny se promění v prach! Mám také skvělé granule! A dokonce bych řekl, že malinový list je velmi šťavnatý, při mletí dokonce trochu slizký.

filirina„Irsko, a ty, jako přívrženec, jsi nám tuto zprávu skryl. Je zajímavé slyšet názory dalších jižních žen na tuto záležitost.
NatashaJeště jednou moc děkuji! Opravdu doufám, že teď budete s námi a podělíte se o své bohaté zkušenosti! Rád bych věděl, jaké další rostliny jste se pokusili fermentovat.

[Natasha]

Takže v Kyjevě máme maliny a rybíz, které se mýlí.

Natasha, vše je pro vás správné! Pro naše rostliny je zima, takže nemají čas na hromadění hmoty. Byl jsem opravdu rád za všechny ukrajinské ženy, že můžete připravit lahodné příchutě v mlýnku na maso.

[Světlo 7 světlo]

Řekněte mi, v čem by mohl být problém

Světlo 7 světlo, je to způsobeno skutečností, že listy jsou zkroucené. Častěji reverzní (reverzní) zapněte a položte malé množství listů, ne hrudku.

[Světlo 7 světlo]

Světlo 7 světlo, je to způsobeno skutečností, že listy jsou zkroucené. Častěji reverzní (reverzní) zapněte a položte malé množství listů, ne hrudku.

sakra .. může je pak zvlhčit pomocí metody freeze-misting-freeze?
Už jsem stanovil pro každého .. a trochu a hodně ((((a listy nevypadaly suché, mnoho nevypadalo vůbec ..

Lyudmila, děkuji za laskavá slova!
Řekněte mi, nikdo se nepokusil zkroutit bobule s listy? Například stejný rybíz nebo maliny? Myslím, ale co když všechno otočíte dohromady, například v poměru 1:10, pak by listy měly být nasycené šťávou z bobulí a aroma se může ukázat jako nasycenější.

Ludmila, fermentované třešně, maliny, jahody, hrušky, mono jabloně. Ve směsích jsem je vyrobil, plus švestku, hloh, moruše, broskev, nektarinku, meruňku, lesní maliny a jahody, divokou hrušku a jabloň. A samozřejmě Ivan-chai, udělal jsem mono a mix.

[Natasha]

Například stejný rybíz nebo maliny? Přemýšlím, co kdybychom všechno spolu zkroutili, například v poměru 1:10

NatashaJeště jsem neznal teorii, také jsem to chtěl udělat. A ona to udělala. Ukázalo se, že hmota byla velmi mokrá. Čaj v mé mini troubě nechtěl sušit a nakonec se mi to moc nelíbilo. A když jsem četl, že pro lepší kvašení by nemělo být více než 60% suché hmotnosti původní hmotnosti listů, uvědomil jsem si chybu a začal přemýšlet o další myšlence - sušit bobule do poloviny uvaření a pak je zkroutit. Ale ona to ještě neudělala. Sezóna právě začala. Můžete také zkusit.

Ludmila, fermentované třešně, maliny, jahody, hrušky, mono jabloně. Ve směsích jsem je vyrobil, plus švestku, hloh, moruše, broskev, nektarinku, meruňku, lesní maliny a jahody, divokou hrušku a jabloň. A samozřejmě Ivan-chai, udělal jsem mono a mix.

Nataši, všechno je jasné ... Stejný seznam jako my. Což opět potvrzuje správnost zvolené cesty.

[Světlo 7 světlo]

sakra .. může je pak zvlhčit pomocí metody freeze-misting-freeze?

Světlo 7 světlo, Dal bych teď všechno na tři dny do mrazničky. Pak bude snazší točit.Obecně byste psali, odkud jste, jinak nevím, jak vám někdy poradit, abyste zohlednili své podmínky. Například naše listy stále nejsou hrubé, ale na jihu jsou již hrubé. Soudě podle vaší situace žijete někde na jihu. Nebo možná máte jen mechanický mlýnek na maso. žít s ní kdekoli - dokonce i na jihu, dokonce i na severu, je to pro ženské ruce téměř nemožný úkol.

Řekněte mi, nikdo se nepokusil zkroutit bobule s listy?

Letos jsem zkroutil (ze smutku, že nebudou žádné jahodové listy) jahodové řapíky spolu s malinami. Upřímně - nelíbilo se mi to! Ukázalo se to velmi mokré! Kvůli nadměrné vlhkosti špatně kvasil a dlouho trvalo, než uschl. Je tedy lepší bobule sušit odděleně a ty suché přidat do čaje. Obvykle to dělám. Letos jsem už sušil jahodové lupínky.

[Irochka]

Upřímně - nelíbilo se mi to!

Irochkaspolečně jsme dospěli ke stejnému závěru. skutečně se ukázala kaše, která pak ve skutečnosti nechtěla uschnout. A celá věc nevypadala hezky. A se sušenými bobulemi - plody - pěkná věc!

Odchýlím se od tématu, ale Pts naléhavě potřebují radu! Nyní jsem připravil džem z růžových lístků hořkosladkou chuť. A hořkost je vyjádřena. Tak by to mělo být? Možná po vychladnutí odejde? nebo přidat cukr, dokud nezmizí? ale teď trochu přidám cukr a stane se ještě sladce hořkým ((((Poradit, kdo to udělal?)
Omlouvám se Lyudmila .. ale pouze ve vašem tématu je spousta lidí online a rychle reaguji .. neřiďte mě

[Svetlana]

Svetlana, Nedělal jsem růžový džem. Proto nebudu říkat co a jak. A nejrychlejší odpověď dostanete v „Tea Gazebo“. Tam také vyrobili džem z růží a odkaz na první stránce v příspěvku č. 2 je pro recept na džem a odpověděli tam velmi rychle a můžete klást jakékoli dotazy - na jakékoli téma, které vás zajímá. Aktivní odkaz na „čajový altán“ na konci každého mého příspěvku.

[Svetlana]

Omlouvám se Lyudmila .. ale pouze ve vašem tématu je spousta lidí online a rychle reaguji .. neřiďte mě

Svetlana, nikoho nepronásledujeme. Požádejte o zdraví! Přijďte do altánku! Je tam tolik chytrých dívek! Každý ví! Všechny otázky budou zodpovězeny.
P.S. Děkujeme, že jste ve svém profilu uvedli své bydliště.

Touto návykovou činností je však výroba čaje! Naplnil jsem dvoulitrové nádoby s ohnivými řasami hotovým čajem, malou nádobou se všemi druhy zahradních. Nyní jsem dal směs procházející mlýnkem na maso do jogurtovače na kvašení přes noc - malinový, rybízový, třešňový, švestkový, hruškový, broskvový, jablečné listy, estragon, yzop, břečťanový pupen, tráva theotokos, mladý smrk a jalovcové výhonky - pro vůni. Chutné, ne chutné, nevím, jak to dopadne, ale tato aktivita zdržuje!
Badan se mnou prudce roste, ale zdá se, že používají loňské listy na čaj. Vyzkoušeli jste zelené?

[Olga]

Olga, toto je malý seznam! Impozantní! Jsem velmi rád, že jste na této činnosti závislí. Ano, ano ... Neexistuje jiný způsob, jak to vyjádřit. Kdokoli připravil čaj alespoň jednou, nemůže jej dobrovolně odmítnout.

To je ano! Můj manžel má opravdu rád čaj z ohnivých řas, rozhodně snižuje tlak. Bylinné čaje jsem vždy respektoval, jen jsem je připravoval jinak.

[Olya]

Bylinné čaje jsem vždy respektoval, jen jsem je připravoval jinak.

Olya„No, pak je pro vás kvašení povoláním! Mimochodem, o manželech ... Každý, kdo vaří Ivanův čaj, napsal, že ho jeho manželé velmi milují. Můj také s potěšením pije. Je pravda, a ze zahrady - taky. Dlouho jsme nekupovali obchod.

Na to přijde. že přestaneme kupovat, výhoda materiálu pro domácí čaj - vášeň, kolik!

Teď suším cherry. Vůně je úžasná !!!! (y) Dobře, třešně zůstanou bez listí!

[MariV]

Na to přijde. že i my přestaneme nakupovat, výhoda materiálu pro domácí čaj - vášeň, kolik!

MariVOlyo, jsem si tím více než jistý ... Přeji dobrou čajovou sezónu. Varuji vás - našeho čaje nikdy není hodně!
Jouravl„Nadio, nechej pár listí, jinak se urazíš ...... Přesuň se k sousedům na zahradě. Oni mohou ...

[Lyudochka!]

Lyudochka! Hlásím: Pomlela jsem lístky máty a meduňky (zvlášť) a sušila (40 minut při teplotě 50 stupňů a poté do 40 stupňů. Taková vůně stála, že jsem si myslela, že usnu .. Představte si, jaký bude čaj!

Listy kaliny + arónie (stalo se, že jsou spolu ... a budou se muset spřátelit) po uschnutí v sáčku a v mrazáku, malinové a jahodové listy, po uschnutí - také v baleních (různých!) A také v mrazáku! Mám v plánu přijít domů v neděli a fermentovat je (ať už v neděli nebo v pondělí).

Přinesl jsem to své matce: sušené akátové květiny, sušené lístky čajových růží, sušené mladé borové výhonky, čaj z (divoká hruška + třešeň + malina + moruše + třešeň), měl jsem to ve sklenici s kroucením. Nechal jsem to moji matku cítit, měl jsi vidět strach, s jakým si ji dala do sklenice! Varoval jsem, abych se nádoby nedotýkal, neotevíral ji dalších 1,5 měsíce!

A je tolik věcí, které chci dělat !!!

[Natusichka]

Natusichka, zlato, jak je hezké číst takovou recenzi. Jste dobře hotovi - potěšili jste maminku a ona sama se zásobila listy. Uvařte si čaj, milé zdraví, prosím svou matku i sebe! A buďte zdraví a popíjejte čaj. Hodně štěstí, Natusichko!

[Lyudochka,]

Děkuji mnohokrát,Lyudochka, pro vaši práci. Koneckonců díky vám jsem začal dělat tak příjemné a užitečné podnikání!

[Natusichka]

Natusichka, pro vaše zdraví!

Ahoj! Prosím, řekněte mi, ale po mrazáku nebude fermentace fungovat, zkusil jsem listy z vrbového čaje, po rozmrazení se už neohřívají a vůně není tak silná.

[lappl1]

lappl1, Dobré odpoledne! Hotové sušení granulovaných malin. Nataša Koval dala dobré doporučení. Zmrazené maliny jsou dokonale svinuty do granulí. Ano, jsou něžní. Ale ne horší než hrozny. Granulovaný malinový mono čaj má tedy právo na život. Alespoň pro mě. Nepokusím se vařit. Teď zkoušíme ohnivé rudy. Ale v troubě čaj voněl lahodně. S rozeznatelnou vůní malinového džemu (ne čerstvého malinového).

[Raduška]

Raduška, ahoj! Teď začnu dělat zahradní vůni, určitě se ji pokusím dvakrát zkroutit. Ale nějak si pamatuji, že jsem se pokusil zkroutit zmrzlé maliny. Výsledek je stejný - granule se rozpadají. A listy se velmi rychle roztají - stačí jim 10 minut.

Granulovaný malinový mono čaj má tedy právo na život.

Samozřejmě že ano. Ale tam by byly granule ... Teď prší, jinak bych šel na louku a sbíral listy výhradně pro testování.

[Ludmila]

Ludmila,

A listy se velmi rychle roztají - stačí jim 10 minut.

Ano, rychle. Ale mám malé množství zmrzlé na pytlích. Vytáhla ji, otevřela tašku a téměř okamžitě (jakmile ji mohla vzít do ruky) ji zkroutila. A udělal jsem to jednou. Je pravda, že můj mlýnek na maso neustále vyžaduje reverzní, takže se ukázalo, jako by to dvakrát zkroutilo.
Mimochodem, včera jsem si objednal elektrický přes internet. Manžel dal zelenou.

[vestitoleg1]

a po mrazáku již nebude kvašení fungovat, zkusil jsem listy z vrbového čaje, po rozmrazení se už neohřívají a vůně už není tak silná.

vestitoleg1Proč to nebude fungovat? Vychází to ... Přečtěte si posledních pár stránek. Natasha Koval se obecně otáčí bez rozmrazování.
Ale už jsem ti psal a budu se opakovat: nezmrazujte ohnivé řasy, pokud se chystáte zpracovat je v mlýnku na maso... Za jakým účelem jste to zmrazili? Nakonec se velmi snadno zpracovává v mlýnku na maso. Jeho listy jsou teď velmi jemné. Po mrazáku se získá hodně šťávy a fermentace je velmi slabá. Má smysl ji zmrazit na podzim, kdy jsou listy velmi drsné. A v případě, že připravujete sypaný listový čaj. Počkejte, až se úplně roztaje, nechte listy na stole zahřát na pokojovou teplotu. Tato teplota je dost.Pokud hodíte rohlíky nebo hnětete listy, pak má ohnivá réva čas zahřát se. A pokud brousíte ohnivou řasu, nemusíte ji mrazit ...
Olege, toto je téma zahradní vůně! Jsou mnohem drsnější než oheň a jsou těžší zpracovatelné v mlýnku na maso. Proto pro zahradní rostliny - zmrazení - to, co lékař nařídil ...

[Raduška]

Mimochodem, včera jsem si objednal elektrický přes internet. Manžel dal zelenou.

Raduška, skvělá zpráva! Výborně manžel! No, teď budete mít plný výbuch!

Milí lidé!
Kdo může poslat divoké révy s oddenkem k pěstování? Žiji v oblasti Volgogradu, zatím nemohu najít ohnivou rasu. Zatím nevím, jestli roste nebo ne. Semena byla odeslána. Nefungovalo to růst.
Místo toho můžu poslat tymián. Nyní s námi kvete. Nebo za peníze.

[Vasyutka]

Vasyutka, nyní nepotřebujete sázet oheň - je horko. A obecně je zde velmi horko. Potřebuje vlhkou půdu. Pokud máte příležitost vytvořit takové podmínky, pak se samozřejmě můžete pokusit je zasadit.

Ano, existují podmínky. Na místě je rybník, myslím, že se tam zakoření.