Sodový chléb „Zapomenutá radost“

Sodový chléb „Zapomenutá radost“

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	3 sklenice
Kefír	2 lžíce.
Sůl	štípnout
Cukr	2 lžíce. l.
Soda	1 lžička
prášek na pečení	1 lžička
piniové oříšky	3 lžíce. l.
Mák	2 lžíce. l.
Sezam	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• V misce smíchejte mouku, sódu, prášek do pečiva, sůl, cukr, ořechy, sezamová semínka a mák. Dobře promíchejte. Poté vše zalijte kefírem a velmi rychle promíchejte. !!! NERUŠEJTE RUŠENÍ !!! Protože soda a prášek do pečiva velmi rychle přijdou do styku s kefírem a proces kynutí bude probíhat (což dává chlebu pórovitost). A pokud mícháme po dlouhou dobu, pak se chléb ukáže být velmi hustý (i když stále chutný). Takže jsme rychle promíchali a vložili do vymastené formy (v mém případě dortová forma). Nahoře lze vytvořit malé drážky pomocí párátka, takže později je vhodné krájet chléb. Pečeme na 180 stupňů po dobu asi 1 hodiny (můžete zkontrolovat připravenost pomocí párátka) Ukázalo se, že je velmi chutný nyamský chléb, a co je nejdůležitější "rychlý".
• 

Poznámka

Řezal jsem ho ještě horký, takže struktura není tak jasně viditelná

Podobné recepty

Irish Oat Soda Bread - Diet Version (Alexandra)

Sodový chléb s ovesnými vločkami v multivarkě Panasonic (Háčkování)

Irský chléb z citronové sody (Pulisyan)

Lola Jaké těsto je třeba získat a nemělo by se přidávat máslo?

Zajímalo by mě, jestli můžete tento chléb připravit v programu Keks? To znamená, a hněteme v bavlně a pečieme na stejném místě?

[tanya1962]

tanya1962,
Háčkování,
jde o to, že soda chléb (nebo rychlý chléb) je velmi odlišný druh chleba.
Na rozdíl od droždí nebo kvásku by se soda měla míchat co nejméně. Ale pojďme začít v pořádku.

Několik pravidel pro úspěšné vaření soda chléb:

- suché přísady (mouka, cukr, sůl, soda, ...) se smíchají zvlášť a tekuté (kefír, vejce, ...) zvlášť. (Děláme to proto, aby soda a kefír nereagovaly předem)
- protože chléb obsahuje kefír a sódu (jedná se o vynikající prášek do pečiva na těsto, ale bohužel s velmi rychle blednoucím účinkem) Abyste neztratili uvolňovací účinek tak dlouho, jak je to možné, musíte dostatečně rychle a bezprostředně před pečením promíchat tekuté složky se suchými. Důležité v tomto chlebu nemíchejte, stejně jako v droždí, a to míchat komponenty rychlým tempem a v krátkém čase.
Nevěřil bych chlebovači, že vyrobí dávku sodového chleba. Chléb bude velmi hustý. (Ačkoli, ... komu se co líbí)
- rychle promíchat a okamžitě do formy a do trouby nebo do pekárny v režimu „pečení“
- je lepší do těsta nepřidávat olej. Lze ho dát na hotový, za horka upečený chléb (je vhodné to udělat, když je chléb stále ve formě) Tímto způsobem bude máslo rychleji pronikat dovnitř chleba

Hodně štěstí!

A pokud místo prášku do pečiva dáte další 1 lžičku. soda? Nebo opravdu potřebujete prášek? Nemám opravdu rád extra chemii a prášek do pečiva je stejná soda? Nebo ne? Kdo by to navrhoval?

Můžete libovolně nahradit jeden ve druhém ve stejném poměru. Více se mi líbí prášek do pečiva, protože nemá specifický zápach sody.

Včera jsem upiekla tento chléb, chuť není obyčejná, chutnalo mi to. Lola díky za recept.

To je můj sodový chléb.

Právě jsem upiekl tento chléb, byl jsem podplacen tím, že byl velmi rychlý. Pečil jsem v pomalém sporáku, udělal jsem poloviční porce, rozhodl jsem se prostě zkusit upečet chleba v MV.chléb vzrostl, upečl se, ale barva je stejná jako u Darnického, ačkoli byl upečený z obyčejné pšeničné mouky a na fotografii má každý uvnitř lehký chléb, ale vypadá jako žitná mouka. Stále se ochlazuje, ale najednou jsem začal pochybovat - možná došlo k nějaké reakci, že chléb ztmavl, i když to tam mohlo být tak zvláštní: mouka, cukr, sůl, soda, kefír. Můžeš to jíst?

Melanyushka, jaké ořechy jsi dal do chleba?

Do těsta jsem přidal kmín. Dnes ráno jsem zkusil chléb - velmi chutný. Vyšlo to houbovité, vzdušné, když to stisknete prsty - okamžitě se narovná - všechno se mi moc líbilo. Chuť je neobvyklá, pokusím se dát trochu méně jedlé sody, zdálo se mi to trochu příliš, nebo v tomto případě to nebude tak dobře stoupat? Toto je obecně můj první chléb (kromě koláčů, sušenek atd.), Ani jsem nečekal, že by něco mohlo vyjít bez vajec a másla, ale vyšel úžasný chléb, neslazený, nejběžnější pro sendviče a všechna jídla. Teď si budu péct chléb pro sebe v karikatuře, dokud jsem si nezakoupil pekárnu (kterou si vyberu, kterou potřebuji), a po cestě musím ovesný chléb s droždím a kváskem.

Upiekla jsem tento chléb! Velmi chutné! Vypadá jako slaný košíček! Je pravda, že jsem udělal 50/50 celozrnné a prvotřídní mouku + nebyl tam žádný kefír a zředil jsem 3 lžíce přírodního jogurtu syrovátkou. Pečené v pekárně po dobu 1 hodiny 10 minut.

Z nějakého důvodu jsem v pekárně neuspěl, i když jsem udělal všechno podle receptu (z knihy pro pekárnu .....

Z nějakého důvodu jsem v pekárně neuspěl, i když jsem udělal všechno podle receptu (z knihy pro pekárnu .....

A snažíte se péct, jak doporučuje autor receptu

[LubovLA]

Z nějakého důvodu jsem v pekárně neuspěl, i když jsem udělal všechno podle receptu (z knihy pro pekárnu .....

LubovLA
Jaký je recept ve vaší knize? Sdělte nám prosím podrobněji, který program jste upekli?
Peču soda chléb na programu "Dort" (krátké / krátké míchání + pečení) (nezaměňovat s "Droždí" „Toto je úplně jiné). Nenechte se chlubit, ale všechny chleby se sodou dopadly skvěle !!!

Pečil jsem na programu „Rychle“, dal jsem mléko, vejce, máslo, sůl, cukr, mouku, prášek do pečiva a sódu (v tomto pořadí), ale ukázalo se, že uvnitř byla nepečená hmota, nezvedla se ...

Jaké lahodné !!! A rychle! a není příliš kalorický! na 100 g hotového produktu B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! naléhavě je třeba udělat) díky autorovi

[LubovLA]

LubovLA
Jaký je recept ve vaší knize? Sdělte nám prosím podrobněji, který program jste upekli?
Peču soda chléb na programu "Dort" (krátké / krátké míchání + pečení) (nezaměňovat s "Droždí" „Toto je úplně jiné). Nenechte se chlubit, ale všechny chleby se sodou dopadly skvěle !!!

Pečil jsem v programu Fast Bread.

Jaká by měla být konzistence těsta? Trochu jsem to promíchal v hp, bylo to lepkavé a dal jsem to na pečení (hodinu 10 minut) v kulatém kbelíku. Po promoci - bodl špízem. Bylo to syrové. Přidáno dalších 10 minut. Připraveno, ale střecha byla roztrhaná.

A v gramech, někdo změřil tyto brýle? Opravdu nejsou vejce? Pro autora, ve vysvětlení o kapalinách, píše o nich. Chléb se stále ochladí, zítra to zkusím

Jaká by měla být konzistence těsta? Trochu jsem to promíchal v hp, bylo to lepkavé a dal jsem to na pečení (hodinu 10 minut) v kulatém kbelíku. Po promoci bodla špízem. Bylo to syrové. Přidáno dalších 10 minut. Připraveno, ale střecha byla roztrhaná.

A v gramech, někdo změřil tyto brýle? Opravdu nejsou vejce? Pro autora, ve vysvětlení o kapalinách, píše o nich. Chléb se stále ochladí, zítra to zkusím

jak je to? Stalo?

Chléb je neobvyklý. Velmi chutné v blízkosti kůry, ale mírné uprostřed. A hodně z toho pro 2člennou rodinu. Myslím, že by to mělo být zapečené s bagetou. Pak se dobře upeče a bude tam spousta krust.

Myslím, že by to mělo být zapečené s bagetou. Pak se dobře upeče a bude tam spousta krust.

Tada už buchty !!! Tama s roztaženými krustami !!!

možná vzít polovinu ingrediencí? pak se všechno upeče a bude dost kůry a chléb je vždy čerstvý, nebude mít čas zatuchnout

Hněl jsem polovinu porce, tvar nebyl vhodný, dal jsem ji do buchty, rozloženou v křivém bochníku. Čekám)))

Lahodný chléb. Dík.

nefungovalo (((alergické dítě odstranilo mák, piniové oříšky a sezamová semínka a místo 2 lžící cukru, jedna, přidalo poslední kefír, trochu se zvedlo, ale nepečlo na základně. pak jsem to pečil dvakrát na t 140 po dobu 10 minut. konzistence těsta se ukázala být tekutá, přidal jsem mouku během procesu hnětení