Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Luda, povrchně vypadá jako delphinium (rod ranunculus, latinsky Staphysagrium). Ale mohl jsem se mýlit. A tady je můj cypřiš:

[Linadoc]

Linadoc, cypřiš wah! A kolik let vyrostl z takové kosti?

[Ludmila]

Ludmila, to rozhodně není delphinium. Rostlina podobná této roste na okrajích silnic, pouze květy jsou velmi jasné. Sám jsem si před týdnem pohrával s příbuznými ohledně jména, nikdo neví (
Lyudmila, z nějakého důvodu mám problémy s čajem z fireweed, plechovky začínají plesnivět. Dobře se vysušilo a poté viselo v povlečení na lodžii dva dny, po 3 týdnech. Zkontroloval jsem kontejnery a je tam plíseň! Co dělat, vyhodit nebo vyschnout? Možná je to kvůli vlhkosti, naše vlhkost je 85-98%

pomozte, prosím, určit, o jaký druh rostliny se jedná.

je to yzop!

je to yzop!

A zdá se mi, že se jedná o moldavskou hadí hlavu nebo turecký medový balzám. Na fotografii je jen velmi obtížné vidět to podrobně.

Ano, fotka není důležitá, Lyudochko, dej nám ji větší!
Květy se zdají být ve formě „kohoutků“, což znamená, že to opravdu vypadá jako hadí hlava.

[thuyu]

A tady je můj cypřiš:

Nejsem si jistý, ale váš cypřiš je větší thuyu podobný.

Dívky, které vařily čaj z jahodových listů? jakou vůni by to mělo mít? Včera, pozdě večer, jsem to dal na kvašení, ale vůně při krájení (po sušení a zmrazení) je jen tráva. Přes noc jsem stál pod mokrým ručníkem, ale není tam žádný nový zápach. Stojí to za to, abyste je udržovali nebo sušili dále? Nebo ho zahoďte, i když je to škoda práce, otřel si kukuřici při řezání nožem a pamatujte, že se nám v mlýnku na maso zapráší.

vůně při krájení (po uschnutí a zamrznutí) je pouze tráva.

Chcete říct, že jste zvadli, ztuhli a je to? řezat nožem a je to?

[Galina Iv.]

Galina Iv., ano, zpočátku to zvadlo, pak jsem to nechal dvě noci v mrazáku a včera v noci jsem to sroloval a velmi tence nakrájel, jako čínské nudle, vymačkal jako zelí a pod tlakem a pod mokrým ručníkem. Zvláště jsem cítil vůni. Teď jsem se rozhodl: Byl jsem, nebyl jsem, dal jsem to vyschnout do mikrovlnné trouby na konvekci.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, zahodit to rozhodně není nutné! můj názor není fermentovaný ... dobře, dobře, právě teď vůně půjde při sušení .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., čekáme, sušíme téměř hodinu. Tím, že ho tolik měníte, že ho musíte celý den sušit. Fermentuje více než 12 hodin. A celá taška Ashanovsky je pevně zabalená v mrazáku. Tady se jmenuje.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, nikdy není příliš mnoho čaje !!! Určitě jsem to pochopil!
hmm ..... rozešli se úplně. Zítra jsem také na dovolené
Je to všechno, co máš Ivan čaj?

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Ne, moji sousedé odřízli jahody a přinesli mi dva obrovské pytle na odpadky pro racky. Slíbila, že ji dá již vysušenou. Pokud to nevypadá jako jahoda, smíchám to s něčím jiným, abych nezasáhl: girl_pardon: tvář do špíny.

[Galina Iv.]

Galina Iv.jaký skvělý avatar

Oksana, od zítřka na týden na dovolené, takže budu v dači od úsvitu do svítání, jako mravenec, do práce a zkroucení čajů
Chtěl jsem ukázat svou pravou tvář

dovolená je v pohodě - nepracujte, starejte se o sebe !!

ne, Oksano, vždy mám všechno s mírou, například jen 3 postele, i když 2 skleníky))), zbytek jsou trávníky

Dívky, které vařily čaj z jahodových listů? jakou vůni by to mělo mít? Včera, pozdě večer, jsem to dal na kvašení, ale vůně při krájení (po sušení a zmrazení) je jen tráva. Přes noc jsem stál pod mokrým ručníkem, ale není tam žádný nový zápach. Stojí to za to, abyste je udržovali nebo sušili dále? Nebo ho zahoďte, i když je to škoda práce, otřel si kukuřici při řezání nožem a pamatujte, že se nám v mlýnku na maso zapráší.

Jahody velmi dobře voní během kvašení i sušení. A po chvíli se ve sklenici objeví nějaký ovocný pach. Toto je jeden z mých oblíbených. Jen jsem nechápal, proč ne prostřednictvím mlýnku na maso? Při sušení je dokonale granulovaný. Jen nechám nějaké listy, odstraním všechny řízky. A pokud již zmrzly, zdá se mi, že granule budou ještě lepší. Nezmrazoval jsem jahody, ale jiné prefabrikované čaje po zmrazení drží granule ještě lépe než jen sušené, alespoň to je můj případ.

A také mi dali pytel ostružin. Neudělal jsem to v monovariantu, přidal jsem to do prefabrikovaných čajů, jeden jednoduše sušený a druhý po zmrazení. Ve vzhledu mě tyto listy ničím neděsily, všechno šlo do mlýnku na maso s ranou. Nechápu, proč si na ni tolik stěžuješ, že je těžké se kroutit. Také moje třešně, dokonce i v monovariantu, jsou vynikající. Ale kdoule (obyčejná), to je něco, mlýnek na maso není něco, co chrochtá, ale je vyhřívané.

Prostě jsem nepochopil, proč ne prostřednictvím mlýnku na maso?

Například nemám rád granulovaný čaj, než jsem takový, jen list
možná v tom mám podobně smýšlející lidi

Holky, ahoj! Ještě jsem nečetl celé téma, ale teď budu třešně sušit. Fermentováno po dobu 7 hodin, ale vůně, stejně jako pro mě, je stále listová! Jak by měli vonět? Nebo je nechat vykysnout?

[ang-kay]

ang-kay, ale jak jsi to udělal, to znamená, jak jsi to zkroutil?

Můžete použít „vy“. večer v domě jsem to rozložil na sucho a ráno jsem to otočil do mlýnku na maso. Vzala to a zakryla nádobu vlhkým hadříkem. Ohřát troubu na 100.

Udělal jsem třešně v mrazáku a pak jsem je zkroutil rukama, okamžitě tu byla „vůně peckovin“

Myslím, že 7 hodin nestačí, někdy fermentuji až 20 hodin (to je čistě můj osobní názor)
Znovu, IMHO: „suché“, tvrdé listy, které prostě zmrazím.

Necítím jako kost, ale vůně je silná, zdá se mi, že se změnila ve srovnání s tou ranní. Voní to spíš jako parfém. Nebo má každý jiné vnímání. Opilá třešeň není cítit.

[ang-kay]

ang-kay, Vydržel bych to až do večera

Myslím, že 7 hodin nestačí, někdy fermentuji až 20 hodin (to je čistě můj osobní názor)

Řídím se autorovým komentářem o čase, ale je zde výhrada. co by mohlo být víc. Chápu, že je lepší nechat to být nedůstojné, než přestat.

[ang-kay]

ang-kay, Vydržel bych to až do večera

Vydržím to ještě pár hodin. Je tu horko. bez ohledu na to, jak kyselé.

Ohřát troubu na 100.

Takže už je v troubě? Pokud jste v troubě, pak pouze suchou. A příště, když to vydržíte déle, bude s čím porovnávat. Opravdu jsem to nedržel déle než 8-9 hodin, obávám se, že ztratím vůni.

[ang-kay]

ang-kay, vše záleží na vkusu, na preferencích. Často se mi nepodařilo uspět s časem, to znamená, že se mi to nepodařilo včas uschnout, když jsem to nakrájel, nebylo cítit žádný zápach a jakmile jsem začal sušit, je to okamžitě aromatické !!!! A čaj chutná výborně. Vše se zkušenostmi a vkusem.

Takže už je v troubě? Pokud jste v troubě, pak pouze suchou.

ne, uvědomil jsem si, že to ještě není v troubě)

Takže už je v troubě? Pokud jste v troubě, pak pouze suchou. A příště, když to vydržíte déle, bude s čím porovnávat. Opravdu jsem to nedržel déle než 8-9 hodin, obávám se, že ztratím vůni.

Ne, ne v troubě. Vypnul to. Držet mít v místnosti ještě pár hodin.
Dívky, další otázka. Sušíme hodinu při 100 ° C a pak snížíme na 50–60 a kolik toho ještě vysuší? Budu dnes včas, nebo ne? Někdo takto sušil petržel, kopr, bazalku?

Sbohem všem, milí moji! Běžel jsem na dovolenou, objednejte si, prosím, 7. srpna třítunový kočár pro přepravu čaje a mě z dachy, vše dobré dny a výzkum v oblasti výroby ruského čaje

[Galina Iv.]

Galina Iv., dobře si odpočiň!

a kolik toho ještě schne

Asi za půl hodiny osuším velkou litinovou pánev.

dobře si odpočiň!

Děkuji, všechny vás zbožňuji !!

A zdá se mi, že se jedná o moldavskou hadí hlavu

To je rozhodně hadí hlava, zasadil jsem ji pro jednoleté dítě, ale existuje samoosev, my ne. Choval jsem ho jen jednou ve skleníku s okurkami, jak jsem na něj mohl zapomenout - zasadím to příští rok.
A také mám yzop - nebo byl - letos se velmi ochladilo, ale viděl jsem větvičku a už jsem se nad ní třásl

[ang-kay]

ang-kay, pokud máte hodně, rozdělte jej na dvě části nebo jej vložte do sklenice a podepřete malou část po dobu 20 hodin, budete vědět, která se vám nejvíc líbí. V každém případě se po usušení po měsíci objeví aroma. Půjdu čichat - hee-hee - „můj první čaj“ - voní to jako pečené jablko. Nejprve jsem vůbec necítil! Kdybych jen trochu hádal, abych se oddělil a pozoroval

[Oksana]

Oksana, Ano trochu. Ale kapku odložím stranou. Díky za radu. Přesto a pamatujte na vůni!

[ang-kay]

ang-kayv žádném případě to nevyhazujte, po měsíci čichejte experimentální a ten, který byl předtím vysušen, věřte mi, vůně budou jiné, s jiným odstínem.
Jako moje zmrzlina dvakrát malinová - voní jinak

🔗

[tsetse létat]

Lyudmila, z nějakého důvodu mám problémy s čajem z fireweed, plechovky začínají plesnivět

tsetse létat„Elena, zatímco Lyudmila tam není, zodpovím za ni, protože já sám jsem kvůli plísni vyhodil jednu várku ohnivých řas. Okamžitě (tak říkajíc, ve stavu šoku), stále existovaly pokusy nějak to oživit a použít, ale poté, po diskusích na fóru, jsem se rozhodl to vyhodit a Luda vložila do mých pochybností velkou kulku:

! Budeme to muset vyhodit! Ty jsi to nevysušil! Nebo byla nádoba mokrá. To se také stane, pokud nalijeme teplý čaj do sklenic. Proto musíte čaj delší dobu sušit v sáčku na suchém místě. Nespěchám to nalít do nádoby. Suchý čaj má charakteristický šumivý zvuk. Nyní podle zvuku zjistím, zda je čaj suchý nebo ne ... 0

Pokud to nevypadá jako jahoda

Osobně se mi to nezdálo „jako jahoda“. Něco, co není intenzivně čajově sladké. Barva je příjemná žlutohnědá. Na můj vkus je dost slabý, přidávám ho do mixů.
: mad: Také mi to rozbilo mlýnek na maso
Nyní všechno ručně zkrucuji, nebo to stříhám nůžkami. Dokud si nekoupím potřebnou součást.

Dokud si nekoupím potřebnou součást.

Zadruhé, můj bimatek třetí třídy se po 3. použití pokazil (letěl plastový výstroj). Bylo to před 9 lety, vzal jsem to, šel na trh a koupil CELOU spoustu podobných zařízení od ohromeného přítele (každý byl 10 rublů, celá dávka byla 10 kusů). Během této doby odešly 2 kusy. O kolik více čaje mohu udělat?

[přístav]

dokud za ni nezodpovídá Lyudmila, protože já sám jsem kvůli plísni vyhodil jednu várku ohnivých řas.

přístav, Nepoznal jsem tě hned s novou avou. Vynikající avatar s hlubokým významem! Děkujeme Vám za Vaši odpověď. Již druhý den po sobě se světlo snižuje až do večera (linka je očištěna od stromů), takže online chodím pouze večer.

Z nějakého důvodu mám problémy s čajem z fireweed, plechovky začínají plesnivět.

ElenaMarina vám již odpověděla. Ano, čaj byl nevysušený. Dokonce ani hotový čaj nemusí být pevně uzavřený a vklouzne vlhkost. A kde je vlhkost, tam je plíseň ...
Zde je to, na co jsem již odpověděl, jak zjistit, zda je čaj suchý nebo ne:

Závisí to na teplotě a vlhkosti v domě. Pokud je sucho a teplo, pak za den vyschne. Stává se, že to držím dva nebo tři dny. Na ulici, ve větru vyschne za den.
Indikátor připravenosti čaje - když stisknete čajový list, pocítíte pevnost. A čajový list se zlomí. Pokud čaj není úplně suchý, bude při lámání měkký. A je těžké zlomit takový čajový list - zdá se, že je rozmazaný. A ještě jedna věc: pokud zatřeste polštářem se sušeným čajem, uslyšíte šustivý suchý zvuk. Ne sušený čaj nemá téměř žádné šustění. Kromě toho je aroma sušeného čaje slabá.

Dodám, že je lepší hrát na jistotu a čaj déle sušit. Stává se, že za vlhkého počasí mi v tašce může viset čaj v domě a týden.

[Linadoc]

tady je můj cypřiš:

Linadoc, cypřiš je super! Dokážu si představit, jak zdobí web!

Dokážu si představit, jak zdobí web!

Ludo, mám 6. Alley.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., tsetse létat, Loksa, MariiiDěkuji za pokus o identifikaci páchnoucího. Pořídím bližší obrázek, možná to bude vidět lépe. Obecně jsem tento yzop-delphinium-hadí-turecký medový medový balzám jednoduše zvadl (nebo cokoli jiného), pak jsem ho zkroutil v mlýnku na maso a sušil v sušičce při teplotě 30 *. Voní - velmi chutné. Přidám to do různých čajů.

[Linadoc]

Mám 6. Alley.

Linadoc„Tuto krásku si ani neumím představit! Ale já už chci. Počkám si, až jaro začne růst stejně.